Värdinna vet att lager för vintern inte händer mycket. Särskilt värdefullt Sättet att bevara mat på vintern är att torka frukter, i synnerhet äpplen och päron, från vilken du kan laga mycket goda och hälsosamma rätter för vuxna och barn under den kalla årstiden.
Det är mycket gammalt, tidtestat, pålitligt. konserveringsmetod, så att frukter kan behålla alla de bästa egenskaperna, samtidigt som kalorier ökar.
Grundregler
Hur torkar päron hemma? För detta bästa passformen frukterna är lite omärda, inte mycket saftiga, med tät massa med närvaron av hårda fläckar - "steniga celler". Det är också önskvärt att det finns få frön i päronen, och de har en liten frökammare.
Mest föredraget är valet av frukterna av den gyllene produkten av Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Skogsskönhet, Limonka, Victoria. Det är bättre att ta frukterna av medelstorlek. I processen att göra torkad frukt kan användas socker.
Först av allt måste frukten vara att tvätta. Om den är avsedd att mala dem, skäras först i kvarts, klippa frön och skäras sedan i tunnare skivor.
För att inte låta dem mörkas måste de blötläggas in vinsyra (1% lösning). Före torkning doppas frukten i 1-3 minuter i kokande vatten.
Vid torkning av päron i solen varar processen huvudsakligen i 2-3 dagar, varefter produkten slutligen torkas i skuggan - i ett ventilerat rum. Om ugnen ska användas för torkning av päron, välj sedan en starttemperatur på 75 ° C ... 85 ° C, och sluttemperaturen får inte överstiga 65 ° C. Torkningstid - 5-6 timmar.
medel
Hur torkar päron hemma? Tänk på hur man torkar päron på olika sätt. Detta kan göras både på ett naturligt sätt och med speciella torkningsanordningar:
- i solen;
- i en elektrisk eller gasugn;
- i el-torken;
- i mikrovågsugnen.
Du kan också hitta recept för torkning av päron för vintern hemma på vår hemsida.
förbehandling
Hur torkar päron hemma? Torka päron hemma föreslår preliminär beredning av frukter.
Förvara inte uppsamlade päron över 2 dagarDetta kommer att mjukna dem och göra dem olämpliga för torkning.
Framställning av frukt för torkning är densamma för alla dess metoder. Först behöver du koka vatten i en kastrull. Sedan, om så önskas, lägg till där socker. Frukt sorteras efter mognadsgrad, skador skärs ut av dem, rinnande vatten används för tvättning.
Skadad av skadedjur och ruttna kasserad. Efter tvättning kokas frukten i kokande vatten 10-15 min (beroende på graden av mognad) till ett tillstånd av mjukhet. Efter kylning, med hänsyn till storlek och typ av päron, skärs de antingen i skivor ca 10 mm tjocka (stora exemplar), eller i 4 delar, kan halveras (medium) eller vänster hela (vild).
De bör då läggas på den grund som de vill att torka.
Bearbetning i vinsyra eller citronsyra (i 1% lösning) skyddar produkten från förmörkelse vid torkning.
Skivor för att ge dem elasticitet måste blanchera i 5 minuter i kokande vatten.
Naturteknik
Metoden för att torka päron hemma på ett naturligt sätt är som följer. Delar av frukten läggs ut på en sik eller bricka, bricka, som sätts på plats med gott solbelysning, vindlösa och dammfria. Basens lutning bör ges så att päronen tänds under dagen så länge som möjligt.
I den privata sektorn, för att torka äpplen och päron, kan du också använda tak av hus. På kvällen är frukterna täckta med polyeten och förs in i huset. Efter 2 dagar läggs de ut på en skuggig plats och torka ut inom 2-3 dagar. För en fullständig, jämn torkning måste skivorna vändas regelbundet.
Några i mitten av torkningen klämma skivorna med två brädor, då sätt på tråden, häng och torka. Ibland i tillverkningen av torkad frukt för bättre bevarande, smälter den med svaveldioxid.
Ugnsanvändning
Hur torkar päron hemma med ugnen? Eftersom väderförhållandena inte alltid ger möjlighet att torka frukt, kan detta lyckas med hjälp av en ugn, i köket. Frukt läggs ut på ett bakplåt i ett lager och torkas vid en temperatur av 55 ° C ... 60 ° C.
Efter 2 timmar måste värmen höjas till 80 ° C. När frukten reduceras i storlek, sänks den till 55 ° C, den här temperaturen är målstreck. Varaktigheten av processen beror på storleken på den använda produkten: för skivor behöver du 12-16 timmar, för hela frukter - 18-24.
Användning av elektriska torktumlare och mikrovågor
Hur torkar päron hemma med hushållsapparater? Torka äpplen och päron som använder hushållsapparater har sin egen särdrag.
Elektrisk torktumlareUtrustad med flera lager brickor, tillåter det att torka en anständig mängd produkt över natten.
Tekniken ger fullständig autonomi för processen: enhetlig automatisk cirkulation av varmluft säkerställs, frukter behöver inte bytas över.
Metoden att torka 18 kilo päron i en elektrisk torktumlare i den här videon. Vi ser:
Användning av mikrovågsugn - Det snabbaste sättet att förbereda torkningen: en portion kokas i 2-3 minuter. Men inte alla accepterar det, för här kan du inte exakt beräkna och torka frukterna, förvandla dem till embers. Innan du placeras i ugnen, pärnen tvättas ut, lägg på en tallrik täckt med bomull.
Enheten är inställd på 200 watt och 2,5 minuters driftstid. Om päronen inte är tillräckligt torra, upprepa processen i en halv minut. Kokt torkad frukt bör vara elastisk, vår när den pressas.
Torka hela frukter
En annan fråga uppstår, hur man torkar päron helt hemma. Det finns inga speciella stunder här, principerna att torka dem är nästan identiska med reglerna för torkning av krossad frukt. För detta tag små frukter och hålls i solen i 6-8 dagar.
För att laga mat i ugnen, använder ugnen också hela. små frukter. De måste avlägsna sepals och stammen, huden behöver inte tas bort. Torka i ca 20 timmar, ofta vändning. Processen accelereras med en faktor 2-3 i närvaro av god ventilation. Att färga ordentligt torkade päron är lätt och mörkbrun.
Päron Dicky: Funktioner Torkning Dicky
Nu om hur man torkar päron dicky hemma? Under torkningsprocessen har dicky sin specifika funktioner. Det skördas inte från träd, men förväntas falla av frukten. Sedan sätts de i en behållare - en låda, en hink, de får vila en stund tills de mörknar och huden blir brun.
Sedan, istället för bittert och tårt, blir deras smak svettande söt. Människor okunniga kasta ofta sådana frukter tar dem för bortskämdamen det här är ett misstag.
Därefter tvättas det vilda spelet, skärs i halvor (eller vänster hela) och torkas på samma sätt som odlade sorter.
Fröskogen är inte skuren från dem, de borde inte heller fumigat och blanchering.
När det är korrekt utfört är pärnen flexibla, mjuka och bryts inte när de är klämda eller böjda.
De är behagligt aromatiska, deras smak är söt, färgen varierar från ljus till mörkbrun.
sammanfattning
Päron är en av mest värdefulla produkter för hälsa. Det innehåller viktiga element för kroppen, fiber, järn, vitaminer. På grund av olika antioxidanter, det föryngrar huden, normaliserar hjärtets arbete, är en utmärkt immunmodulator.
Självklart misstod Homer inte, kallade denna frukt "gudarnas gåva", eftersom dess användning förlänger ungdomen. Skörda denna soliga frukt för framtiden, du räddar på hyllorna en gudomlig gåva som ger dig hälsosamt och fullt liv.
