Efterfrågan på säsongsbetonade potatisprodukter är fortsatt hög under hela året. Om lagringsområdena inte observeras, förlorar knölarna sin smak och kvalitet, blir mjuka, krympade och mörka. För att odla en god skörd av potatis måste du arbeta hårt.
Det är också viktigt att ge honom bekväma förutsättningar för korrekt lagring. Potatis måste trots allt behålla sina närings- och smakegenskaper tills den nya skörden, eftersom vi använder den till mat året runt. Med rätt förvaring under lämpliga förhållanden är det inte särskilt svårt att uppnå. Därför bör du ta hänsyn till allt innan du lägger en grönsak. Potatisberedning. Långvarig lagring av potatis i en lägenhet på vintern kan endast garanteras genom korrekt förberedelse.
förhållanden
temperatur
Om temperaturen är högre, börjar knölarna "vakna", förbereda sig på vårplantningen.
Processen för "väckande" potatisknölar:
Vaknade ögon.- Växta groddar.
Vaknade ögon.Och i skalet (i övre lagret) börjar man ackumulera solanin (giftigt ämne). Om temperaturen är nära 0 grader, påverkar detta avsevärt smak av potatis. Han kommer att ha en söt smak som kan skämma bort smaken av någon maträtt.
Detta beror på att stärkelse blir till socker vid låg temperatur, medan lite frysta potatis börjar försämras mycket snabbt.
Luftfuktighet
Krav på luftfuktighet vid lagring av potatis:
- Optimal luftfuktighet bör tillhandahållas i nivåer 80-85%, med sådana parametrar kommer knölarna inte att "torka ut", det vill säga de kommer inte att förlora sin massa under lagring.
- Med torr luft förstörs potatisens smak, knölarna blir torra och tröga, juiciness försvinner.
- Om tvärtom i grönsaksförrådet kommer det att finnas för hög fuktighet, då är det uppenbart att svampsjukdomar och rötning av rotgrödor är möjliga.
andra
Förvaringsförhållanden för potatis:
- Ventilation måste säkerställas.
- Det är inte tillåtet att cementera botten av grönsaksaffären, täcka den med golv, linoleum och andra liknande material, eftersom fukt lätt kommer att ackumuleras och mögel kommer gradvis att uppträda. Det är bäst att fylla botten med sand, eller fint grus eller småsten (material som absorberar fukt väl).
- Två veckor innan den läggs i grönsaksförrådshuset av knölar måste den desinficeras. Efter någon behandling är det nödvändigt att stänga valvet i två dagar och lufta det noggrant.
- Vi kan inte tillåta direkt solljus att falla på potatisen, därför kommer det att börja ackumulera i sig en giftig glykosid (grönt), det blir omöjligt att äta det.
- Inga "grannar" är oönskade för denna rotgrödor, det enda undantaget kan göras för betor (det är bättre att sprida dem på toppen av potatisen) - det här är en gynnsam "granne".
Beets absorberar perfekt överskott av fukt, medan denna rot inte skadar den.
- Om du måste ta bort ruttpotatis behöver du inte bara ta bort en knöl, utan också de som låg bredvid varandra (i nära kontakt med alla infektioner i närheten av infektionerna, även om de ser bra ut).
- Det är nödvändigt att förhindra penetration i butiken från utsidan av olika skadedjur: råttor, möss och sniglar.
Svårigheter vid lagring av potatis beror på stärkelse och vatten, som finns i stora mängder i knölar.
stadier
Det finns flera viktiga steg för lagring av potatis i lagring, och var och en av dem kommer att kräva skapandet av olika fukt- och temperaturförhållanden.
- Den första - Omedelbart efter skörden är det nödvändigt att sortera potatisknölarna och torka dem. Varaktigheten för denna period kommer att vara ca 7-12 dagar. Temperaturen som krävs för detta steg bör vara mellan 15 och 17 grader.
- andra - Det här är den så kallade läkningstiden, det vill säga den period då vissa skador läker, liksom modningen av knölar. Temperaturen här måste höjas till 20 grader och luftfuktigheten bör ligga i intervallet 90-95%.
- tredje - Vidare, innan du lägger potatis för långvarig lagring, är det nödvändigt att kyla det. Temperaturen bör minskas gradvis (varje dag med 0,5 grader) och bringa den till 3 grader.
- Den fjärde - Huvudförvaringsperiod. Den nödvändiga luftfuktigheten vid denna tid bör bibehållas vid ca 80 - 85%. Med periodisk ventilation, när den interna och yttre luften blandar sig, är det lika enkelt att uppnå optimal prestanda.
- femte - Värm upp knölarna innan du börjar gräva potatis. Detta skyddar dem mot onödig mekanisk skada, eftersom kyld potatis är ganska ömtåliga.
Metoder för att organisera lagring på vintern
I bulk
Denna lagringsmetod anses vara den enklaste, eftersom den inte kräver några speciella investeringar.
Typiskt använder denna metod halvcirkulära ventilationskanaler.
Bulkmetoden tillåter:
- lätt att ladda och lossa potatis
- utnyttja hela användbar golvyta.
Container sätt
Fördelarna med detta lagringsalternativ är:
- I ett rum är det möjligt att lagra olika sorter av potatis.
- Möjligheten att organisera en gradvis leverans till konsumenten (under hela säsongen). När allt kommer omkring kan behållarna (i rätt mängd) delvis flyttas för att värmas upp före leverans, medan resten förblir svalna vid denna tidpunkt.
Hur länge kan beståndet vara?
Varaktigheten av lagringen av roten beror på sorten:
- Potatis av tidiga sorter kan lagras inte mer än 5 månader, tills december är det bättre att använda den.
- Mellansäsong och mid-late sorter lagras i ca 5-7 månader.
- Sena sorter kan inte förlora sina kvaliteter i 10 månader, förutsatt att rätt innehåll finns.
Potatis bör endast förvaras med mogen skal. Att lagra potatis i källaren eller källaren är den vanligaste sättet. Det rekommenderas också att isolera potatis med träkonstruktioner från betong eller tegelväggar.
Som ett resultat kan vi säga det Om så önskas kan potatis hållas hela och intakta tills nästa skörd. Bara behöver göra lite ansträngning för detta. Och tack vare moderna grönsaksaffärer, byggda på ny teknik, skapar automatiserade ventilationssystem för roten lätt optimala förhållanden för lagring.
