När ätvanorna utvecklas fortsätter potatisplatsen på middagsbordet att förändras. Nya sorter av potatis utvecklar ständigt professor från Michigan, David Doch.
David Doouch, en professor vid Institutionen för växt-, jord- och mikrobevetenskap och direktör för potatisuppfödning och genetikprogram vid University of Michigan (MSU), var i framkant av potatisförändringsprocessen. Känd som "Potato Prof.", han är årets företagspartner på MSU.
Se även:Doach hjälper till att utveckla nya sorter för Michigan, en av de ledande potatisproducenterna i landet. Han skapade följande sorter: Beacon Chipper och Purple Haze, Raspberry, Spartan Splash. Björnbär, lila potatis på en fräsch marknad, sätta ett stänk av färg i en värld av aptitretare.
"Kartor med stora sjöar kommersialiserar lila potatisflisar från denna potatis", sa Doch. "Det ska vara en rolig produkt." 
Ett brett sortiment av sorter som utvecklats av honom blir allt viktigare. För ungefär 15 år sedan märkte han en förändring av potatisförbrukningen, med hänvisning till en sort som heter Jacqueline Lee (uppkallad efter sin dotter), medelstora potatisar med gult kött, som då inte passade marknaden, sa han i en intervju med en 2014 Michigan-radio. Nu säljs det nationellt och internationellt.
"Vår Manistee-kvalitet hjälper tillverkare och processorer att få en kvalitetsprodukt under hela lagringsperioden och förlänger också lagringssäsongen", säger David Douch.
Vi rekommenderar att du läser:Douchens ansträngningar ger jordbrukare en längre leveransperiod och processorer med fler produkter. Han hjälpte också potatis att bli mer självförsörjande genom att integrera tecken på sjukdomsresistens.
"Enligt min mening är växtodling en offentlig tjänst", sa Doch. "Växtodling bidrar till en mångsidig och riklig matförsörjning, som vi alla nytta av."
