Växande och applicera sesam

Denna anläggning var känd för gamla människor och tyckte inte mindre populär än den är nu. Många legender ägnas åt honom och många magiska egenskaper tillskrivs. Lär dig allt om sesam: dess fördelaktiga egenskaper, odlingsreglerna och hur man använder det i traditionell medicin.

beskrivning

Sesam-vanlig (indisk, sesam eller Simsim) - en årlig ört, tillhör sesamfamiljen. Höjden når 1,5-3 m.

Vet du det? De japanska, kända långivarna, använder sesam mer än alla andra jordens invånare. Livslängden beror på denna växt, vilket städar och stärker blodkärlen.

Den har imponerande rötter som tränger in i marken 1 m djup. Grenarna är fyra eller oktaediska. Nedre löv är motsatta, vidare ses tillväxtens sekvens. Stora vita, grädde, gulaktiga blåiga blommor växer i bladens "axlar". Blomningstiden avser juni-juli, frukterna visas under hösten - i september-oktober. Många (upp till 80-100 stycken) ovoidfrön av svarta och vita färger finns i en mångfacetterad låda med en konisk topp och en rundad botten. Dess längd är ca 3 cm.

Denna anläggning har fått den största distributionen i Afrika, Indien, Kina, Fjärran Östern och Centralasien. Myanmar (Burma) rankas först i odling, följt av Indien och Kina. Populariteten och efterfrågan på sesam är relaterad till dess frön och oljan som produceras av den.

Sammansättning och kalori

Sammansättningen av 100 g sesam innefattar:

• proteiner - 19,2 g;
• fett - 49 g;
• vatten - 9 g;
• dietfibrer - 5,5 g;
• ask - 4,46 g;
• mättade fettsyror (linolsyra, oleinsyra, palmitinsyra, linolensyra, stearinsyra) - 6,4 g;
• monosackarider - 2 g;
• polysackarider - 2 g;
• stärkelse - 10 g;
• kalium - 495 g;
• kalcium - 1470 mg;
• magnesium - 540 mg;
• natrium, 75 mg;
• fosfor - 721 mg;
• järn - 15 mg;
• vitamin b1;
• vitamin B2;
• vitamin E;
• vitamin PP;
• antioxidanter - lignaner; fytosteroler.

Förutom sesam använder de också verbena, anemon (anemone), muskotnöt, amarant, lind, lök, elecampane, basilika, hallon och ängs salvia för förkylningar.

Vet du det? Blomningen av varje sesamblomma varar bara en dag, varefter frukten omedelbart bildas.

Användbara egenskaper sesam

Sesam innehåller sådana antioxidanter som sesaminol och sesamol, vars innehåll i andra produkter är försumbar eller till och med helt lika med noll. Men dess användbara egenskaper är inte begränsade till detta:

• sesam är en utmärkt naturlig regulator av metaboliska processer i kroppen. Han lyckas framgångsrikt "avlägsna" kolesterolplakor från blodkärlens väggar, vilket är ett utmärkt förebyggande av trombos, ateroskleros, stroke, hjärtinfarkt, hypertoni och andra sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
• med regelbundet intag av sesamolja, förändras blodets sammansättning, dess koagulerbarhet ökar;
• sesam kan lindra inte bara ledvärk, utan också delvis eliminera orsakerna till dess förekomst;
• förhindrar sjukdomar i sköldkörteln och bukspottkörteln, lungorna och bronkierna;
• Sesamolja fungerar som en mild laxerande, det kan lösa problem med avföring. För att göra detta är det tillräckligt med kvällen innan man tar matsked olja före sänggåendet. Det kommer att hjälpa denna magiska botemedel mot gastrit, magbesvär,
• högt kalciuminnehåll gör det användbart för gravida kvinnor och för kvinnor i klimakteriet och har problem med sköra ben, tänder mm.
• Det är också användbart för ammande mödrar, speciellt om amning fortfarande blir bättre. Vid mastit bör sesamolja appliceras på problemområden. För detta ändamål kan du också göra en komprimering av krossade sesamfrön och vegetabilisk olja;
• sesam hänvisar också till afrodisiakum - ökar sexuell lust;
• Fettlösliga preparat för injektioner är gjorda, oljan används för salvor, sårläkande fläckar och förband
• olja används i kosmetologi. Den används för masker för irriterad, torr och känslig hud. En gång i veckan efter rengöring med en skrubba, applicera den på ansiktet, nacken och deckete området som en närande grädde;
• förbättrar skicket av naglar och hår,.
• lite olja läggs till bakverk och sallader.

Förutom sesam används följande växter också vid sjukdomar i hjärt-kärlsystemet: morötter, rädisor, kalendula, hagtorn, glödg, silvergås, basilika, äggplanter, akonit, filbert, gumi (många blommiga morbär) och yasenet (icke-brinnande buske).

Sesamapplikation

Denna oljeväxtkultur används i många delar av livet - från matlagning till medicin (både populär och officiell).

I matlagning

Kinesisk historia av sesam har flera årtusenden. Även freskerna, som skildrar en egyptisk bagare, som sprinklar bröd med frön som liknar sesamfrön, har överlevt. Denna underbara växt har många användningsområden i matlagning:

• fröna har en söt smak och bladen ser ut som peppar. Vid rostning eller bakning ger det disken en trevlig, egen smak. Därför har den länge använts som kryddor. Fröens smak beror på deras mognadsgrad. Några omogna söta och samlade i tid har en specifik skarp lukt och smakar som en mutter;
• används som bakplåt för bakning - rullar, kakor, bröd, kakor;
• som en ovanlig brytning - när du lagar kött och fiskfat
• de ger zest till spannmål, müsli eller desserter;
• halva, baklava, grillat, hummus nytta av ett sådant grannskap;
• Pulverformiga frön används för att tillverka såser, gravyrer, grytor och kryddor för kött, fjäderfä eller fiskrätter.
• lägg till det i svampen, kött soppor;
• Olja används mest i sallader, grönsaker och spannmål;
• löv av växten är bra jäst, och också som en "omslag" för risrullar.

I kosmetologi använder de också momordica, purslan, ringblommor, nasturtium, purjolök, fågelkörsbär, rosmarin, cornflower, broccoli, trädgårdsvitor, soapworm (saponaria), honung och lime.

I folkmedicin

De helande egenskaperna hos sesam användes av mer än en generation av läkare och patienter. I synnerhet Avicenna ansåg sesamolja för att klara vissa typer av tumörer, lindra huvudvärk, normalisera arbetet i mag-tarmkanalen och till och med lägga till styrka och renhet mot rösten.

Sesam (frön och olja) har länge använts för att behandla många sjukdomar. Så, med hjälp av olja kan du:

• eliminera problem i munhålan - tandvärk, karies, stomatit, periodontal sjukdom, plack på tänderna och tungan. För att göra detta är det tillräckligt på morgonen på en tom mage för att ta en tesked olja i munnen och tugga den i munnen utan att svälja i 5 minuter. Det är viktigt att inte ta raster i det här dagliga förfarandet.
• för förkylning gnids oljan uppvärmd på ångbadet i bröstet och på ryggen av patienten för natten.
• med angina, faryngit - i form av värme tas oralt (en halv tesked 2 gånger om dagen).
• med gastrit, kolit - på en tom mage i form av värme, en halv tesked en gång om dagen.
• otit: 1-2 droppar varm olja begravdes i öronen 3 gånger om dagen.
• med bronkit - 1 msk. sked 2 gånger om dagen.
• för att förbättra blodkoaguleringen - 3 gånger om dagen, 1 msk. sked i en halvtimme före måltiderna.
• dermatit - i ett förhållande av 1: 1: 1 blandas aloejuice, druvsaft och sesamolja, blandningen smutsas in i de drabbade platserna. Du kan också blötlägga servetter med denna förening och applicera dem som en helande dressing.
• vid ögonirritation - begrava 1 droppe 2 gånger om dagen

För hudproblem rekommenderas det också: medicinsk komfrey (zhivokost), horsetail (korv), lofant anis, sparris, verbena, mordovnik, persilja, peon, melon, akacia honung och feijoa.

Sesamfrön används för:

• matsmältningsbesvär - frön grundas i en pulverblandning med honung och tillsätt lite kokt vatten. Ta 3 gånger om dagen eller tills symptomen upphört
• Neuralgi - rostade och hackade frön (1 msk) tas 1 gång om dagen, tvättas med kokt vatten;
• mastit - rostade frön krossad i en mortel, blandad med vegetabilisk olja och applicerad på de härdade och smärtsamma områdena av bröstet;
• klimakteriet - 1 msk. En sked av rika frön dagligen att äta, tyggar noggrant. Han kompenserar för bristen på kvinnliga könshormoner under denna period. Man tror att kvinnor av "bär" ålder (efter 45 år) måste nödvändigtvis införa denna krydda i deras kost. Sesamfrön har också använts i folkrecept för föryngring. För att göra detta blanda i lika stora kvantiteter sesamfrön, pulveriserat socker och pulveriserat ingefära. Ta daglig dessertsked.

Förutom sesam, med mageproblem används även följande: ett badkar, kalendula, salvia, änggräs, lind, körsbär, lyubka tvåbladig, vattenkryddor, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, lök-slizun, jordnöts, oregano (oregano ) och Kale kål.

Sesamodlingar

Eftersom sesam är hemma för Afrika, växer det även i våra klimat endast i de södra regionerna.

Det är viktigt! Personer som lider av njursjukdom och utsöndringssystemet, är användning av sesam kontraindicerat.

utbildning

För det första beror skörden på fröens kvalitet. Därför är det bättre att köpa dem i specialaffärer. För plantering behöver råa frön. Sesam är ganska krävande när det gäller solaktivitet och till marken. Den föredrar lätt, ljummet, sandigt chernozem med nära grundvatten. Marken före sådd ska lossas, fuktas, rengöras av ogräs och jämnas. Bristen på ogräs är särskilt viktig, eftersom ogräset helt enkelt inte tillåter de svaga och långsamt växande skotten av sesam att utvecklas normalt. Avlopp behövs också. Sesamfrön

Jordgödsel är avgörande. För att göra detta, passa både organiska och mineraliska gödselmedel - kväve, fosfat och potash. Ammoniumnitrat kommer att kräva 30 g / m2, kaliumklorid - 20 g / m2, superfosfat - 100 g / m2. Kompost, gödsel, castormassa kommer att vara lämplig som organiska gödningsmedel. Appliceringshastigheten för gödsel är 10-15 t / ha.

Plantera frön

Frö sårs i ett välvärmt land - upp till +16 - + 20 ° С, när hotet av vårfrost har passerat. Platsen måste vara solig, eftersom sesam är en värmekärlek. I väl fuktad jord görs furor, avståndet mellan vilka är 50-60 cm. Djupet av planteringen är -2-3 cm. Därefter är fröna på toppen också täckta med jord och något kompakt. Skott uppträder vanligtvis efter 7-10 dagar. Sesamplantor

Fram till dess måste landet ständigt lösas, för om en tät torrskorpa bildas på ytan, blir det svårt för spirorna att bryta igenom. Efter utseendet utförs vid behov uttunning (avluftning eller manuellt genombrott) plantor. Avståndet mellan växter får inte överstiga 6-10 cm.

Det är viktigt! Solrosfröna krossade i en murbruk förvärvas av kroppen till det maximala. Det hårda skalet i vilket de är inneslutna ger inte bara tillgång till alla användbara ämnen som ingår i sesam, så det är lämpligt att mala sesam före användning.

vård

Sesamvård är enkel och kommer ner till flera förutsättningar. Först och främst bör det vara: måttlig vattning, lossa jorden och avlägsna ogräs. Sesam är mycket nedbrytande av jorden och är mycket känslig för gödning, vilket bäst görs under bildandet av det andra bladet.

Skörd och förvaring

Signalen för skörd är förändringen i växtfärgen från grön till brun, vissning och torkning av de nedre löv. Lådor fyllda med frön, samlades mycket noggrant. Innan växterna spred ut kanfeln för att undvika förlust av en del av grödan. Det rekommenderas att samla in som torrt väder som möjligt. Om grödan blir våt, kommer fröna att smaka bittra. Skörd lagras på en mörk och torr plats. Den optimala förvaringstemperaturen är + 9 ° С, fuktigheten bör inte överstiga 6%. Skördens hållbarhet är olika, och det beror på lagringsförhållandena. Obehandlade frön lagras i slutna behållare i upp till tre månader, i kylskåp - från sex månader till ett år.

Denna gamla krydda har inte förlorat sitt värde i den moderna världen, utan har snarare förvärvat. Och hans förnamn "til", som i sagan om Ali Babu, öppnar dörren till riktiga skatter - hälsa, välbefinnande och skönhet.

Recensioner från nätverket om fördelar och användning av sesam

Även när tidigare sesam var mindre tillgänglig tog jag bara lite och jag visste inte mycket om användbarhet och tillämpning. Men nu är sesammen redan mer kommersiellt tillgängligt, det kostar 30 UAH för 1 kg (upp till 4 USD). Jag köper redan tillräckligt, jag vet redan var man ska tillämpa det förutom bullar. Av någon anledning har jag ett mer lönsamt alternativ för mig. Det kostar mig mycket anständigt. Jag tycker att många sesamälskare vet användbarheten av sesamfrön. innehåller protein, vitaminer i grupp B och E, A och B (men dessa vitaminer mer), järn, fiber, kalcium, fosfor, fleromättade syror (som bidrar till att sänka kolesterol i blodet). Men du bör inte glömma att sesamfrön inte ska ätas på tom mage, det kan prova illamående, du vill starkt vilja dricka Det är också känt att sesam minskar risken för mastopati och andra inflammationer i bröstkörtlarna. Här är du från mig ett recept som jag älskar hemma från allt från små till stora Kycklingfingrar stekt i kun Kyllingfiletläge för långa fingrar (ränder). Salt, peppar, lägg till dina favorit kryddor efter smak. Rulla sedan fingrarna i brödsmulor, sedan i smeten och bara nu i sesam och stek på medellång värme. förutom crunchy, med en delikat smak av sesam, så det finns ett mycket stort utbud av användbarhet i sesamfrö, men det är säkert säkrare sesamolja är mer användbart. Jag vill verkligen prova det, och till alla sesamälskare rekommenderar jag sesamvägdvägd! För dagen ska jag göra en annan sallad, fantastisk med sesam m och var noga med att dela med dig !!!

Ludmila_2012

//irecommend.ru/content/pokupala-i-budu-pokupatfoto

Sesamfrön har använts länge sedan inköp av brödmaskinen. Till att börja med lade jag dem till bakat bröd och sedan till sallader, söta bakverk och till och med till gröt. Jag föredrar svart sesamfrön, de har en ljusare smak och arom, och de är också mer användbara. Varje maträtt med tillägget ser mer intressant ut, smaken är mer mångsidig, särskilt grönsaksalat. Även en monosallad av någon grönsak, vare sig den är en tomat eller en gurka, med svart sesam får en ovanlig, original smak, särskilt i kombination med sesamolja.

Fantastisk smak erhålls från stekt fiskfilé - torsk eller kolja, panerad med en blandning av majsmjöl med svarta sesamfrön.

En särskiljande egenskap av denna krydda är att den inte kan överdrivas, det kan inte förstöra en kokt maträtt.

Massan av användbara egenskaper och universalitet i bruk, gör svart sesam välkommen gäst i vilket kök som helst. Det är billigt, konsumeras sparsamt, lagras under lång tid.

Halvah och kozinaki är gjorda av sesam, men mestadels vit, svart kozinaki är extremt sällsynta, men för min smak är de mycket smakligare.

Jag rekommenderar alla att lägga till en underbar krydda till grönsaksallad, bakverk och pickles.

Galka58

//irecommend.ru/content/sezam-otkroisya-0

Video: Sesamodlingar