Syrkål är rik på vitaminer, vilket har en positiv effekt på det mänskliga mag-tarmkanalen. Skålen är enkel att förbereda, men erfarna hemmafruar vet att enligt månskalendern finns det gynnsamma dagar för denna process. Pickles, skördad på rätt dag, välsmakande och långt lagrad.
Varför kollar skörd på månskalendern?
Sour tid påverkar slutresultatet. Baserat på förfädernas långsiktiga erfarenhet har det fastställts:
- Med en full och minskande måne är grönsaken mjuk, för sur och med mycket slem.
- Skördad 5-6 dagar efter nymånens produkt, skarp och välsmakande.
Allt förklaras av det faktum att månfasen är nära relaterad till levande organismer, inklusive mikroorganismer, på grund av vilken jäsning sker.
Vet du det? Regelbunden konsumtion av surkål har en positiv effekt på matsmältningssystemet, såväl som immun- och kardiovaskulära system.
Framställning av råvaror på månskalendern
Börja skörda grönsaker rekommenderas i oktober. För invånare i de södra regionerna, inklusive Ulyanovsk, den gynnsamma perioden av matlagnings pickles flyttas till november.
Tillagningstekniken är enligt följande:
- Huvudtvätt, ta bort de övre arken, strimla.
- Morot gnidas på en rivare.
- Grönsaker blandas och saltas efter smak.
- Spridas i en behållare och placeras under oket. Stå vid rumstemperatur i 2-3 dagar.
- Skummet, som bildas under betning, avlägsnas regelbundet.
- Efter 3 dagar flyttas produkten till kylskåpet.
På den 7: e dagen är maträtten redo att äta. Produkter som tas i beräkningen: 1 morot per 3 kg kål.
Video: Hur man fergerar kål
När är det bäst att pissa kål i 2019?
Nedan är en lista över gynnsamma och ogynnsamma dagar för att laga grönsaker.
Gynnsamma dagar
Du kan börja salta på sådana dagar:
- Januari - 14, 15;
- Februari - 11, 12;
- Mars - 7, 11;
- April - 8;
- Maj - från 6 till 18;
- Juni - från 4 till 16;
- Juli - 15, 16;
- Augusti - 12;
- September - 9;
- Oktober från 1 till 12;
- November - 11, 28;
- December - 5, 9.
Det är viktigt! För saltning, förutom månens fas, lämpliga "manliga" dagar i veckan - måndag, tisdag, torsdag.
Ogynnsamma dagar
Ogynnsamma dagar är:
- Januari - från 18 till 31;
- Februari - från 19 till 28;
- Mars - från 21 till 31;
- April - från 23 till 30;
- Maj - 8, 9, 10, 13, 14;
- Juni - från 17 till 30;
- Juli från 25 till 31;
- Augusti - från 15 till 30;
- September - från 22 till 28;
- Oktober - från 20 till 25;
- November - från 16 till 21;
- December - från 13 till 19
Tips för framgångsrik saltning
Kålämnen är mer välsmakande om du använder dessa rekommendationer:
- Hacka inte grönsakerna för små, de kommer att vara mjuka och inte krispiga.
- Börja surdeg vid rumstemperatur.
- Ta regelbundet bort det skum som bildas under mogningsprocessen.
- Kruva regelbundet kål med en träpinne - det här låter dig mätta disken med syre och ger jämn saltning och jäsning.
- Tara väljer trä, glas eller emaljerade. Aluminiumbehållare är kontraindicerade, eftersom i dem börjar produkten oxidera, den blir grå med en specifik eftersmak.
Vi rekommenderar att du läser hur man väljer de bästa sorterna av kål för betning och jäsning.Sauerkraut - en maträtt som är relevant under hela året. Produkten är rik på näringsämnen och har samtidigt ett lågt kaloriinnehåll, vilket gör det möjligt att tillsätta det till kosten och under kosten. Processen med att laga surkål är enkel. Följ månskalendern för 2019, och maträtten kommer att bli utsökt.
