I våra breddgrader är den viktigaste grönsaken vid middagen eller festbordet kål, marinerat eller surt. Den är perfekt för många rätter som en maträtt, och kan också vara ett bra mellanmål. Det är svårt att säga vilken art, sylt eller sylt, smakar bättre. Var och en i sin egen utsökta. Men de flesta hemmafruar föredrar marinerade på grund av att hon förbereder sig snabbare och mindre svårt att förbereda och lagra.
Framställning av grönsaker och produkter
Innan du börjar bereda vår maträtt måste du förbereda följande ingredienser för det:
- För betning kan du använda både vita och röda grönsaker. I marinaden smakar de båda fantastiska.
- För skörd, välj små kål som väger högst ett kilo. De blir enklare att skära.
- Det är bättre att marinera sena sorter, eftersom de är snabbare och blir inte till gröt under tillagningen.
- Välja ett huvud, rensa det från några toppblad.
- Klipp av stjälken och skär vid behov de mörka fläckarna kvar på bladen.
- Klipp huvudet i flera bitar för att göra det lättare att hålla grönsaken under rivning.
- Resten av grönsaker som måste tillsättas enligt receptet, tvätta och rengöra.
Saltlösning
För att förbereda marinaden bör du lägga i en panna med vatten (mängden beror på receptet), salt och söt det, tillsätt vegetabilisk olja. Eventuellt, i tanken kan du kasta ett lökblad, jordad peppar. Potten lägger på spisen, kokar. Ställ åt sidan, låt svalna i en eller två minuter och häll grönsakerna i saltlake.
Vet du det? Kål är en biennialväxt, även om vi växer som en årlig. Därför kan kålhuvudet avskäret för nästa år blomma, även utan land.
Inlagd Kål: Recept
Det finns ett stort antal recept sylt kål. Varje nation förbereder den på egen väg, med hänsyn till dess smakpreferenser, och varje hemmafru gör sina egna anpassningar till kända recept. För de som aldrig har skördat kål för vintern föreslår vi att du bekantar dig med populära recept. 
Enkelt recept
komponenter:
- 2-3 kg kål;
- 2 stycken morötter;
- vitlök;
- röd markerad peppar.
Du kommer också att vara intresserad av att lära dig hur man förbereder kål med ättika, hur man betar, hur man ferjerar, hur man ger med tranbär, hur man lagar surkål med rödbetor på georgiska.
För saltlösning:
- 1000 ml vatten;
- 0,5 msk. socker;
- 2 msk. l. ättika;
- 80 ml vegetabilisk olja;
- 2 msk. l. salt;
- laurbladen;
- kryddor (valfritt).
preparatet:
- Vi skär kål i kvadrater, morötter i halva ringar.
- Kläm vitlök med rödpeppar genom vitlökspress.
- Sprid salladen på bankerna, alternerande kål med morötter. Mellan dem - ett lövblad.
- I varmt vatten, utspädd salt och socker. Det häller också vegetabilisk olja och ättika.
- Brine häll i glasbehållaren, där salladen är, stäng locket. Sallad måste stå i ett varmt rum ett par timmar. Efter avlägsnande av produkten i kylskåp i 24 timmar.
- Lagra där också.
Vet du det? Det finns dekorativa sorter av kål. De kommer från Japan. De är inredda med höst- och vinterbäddar.
Kål med pepparrot
Du behöver:
- liten kål;
- 1 stycke morötter;
- 1 stycke pepparrot rot;
- 0,5 liter vatten;
- 2 msk. l. socker;
- 1 msk. l. salt;
- 2-3 art. l. ättika.
preparatet:
- Tvätta mina morötter, rengör och slipa på en rivare.
- Vita mina, vi bryter de övre löven, skärs i bitar och hugger väl.
- Sätt pepparrotrotten i en burk. Häll över kål blandad med morötter.
- Vi samlar vatten i en behållare, löser upp salt, socker, häll i ättika.
- Häll saltlake sallad. Stäng locket.
- Lämna produkten i ett varmt rum för en dag. Öppna sedan locket, med en spett trycker vi lite på salaten och släpper ut bubblor. Stäng burken och lägg i kylskåpet i 48 timmar.
Det är viktigt! Marinade för sallad kokas inte. Alla dess ingredienser löses i kallt vatten.
Koreanskkål
komponenter:
- 1 kg kål;
- 2 stycken morötter;
- 2 stycken sötpeppar;
- 1 stycke varm peppar;
- 1 stycke lök (stor);
- 3 vitlöksklyftor;
- 0,5 tsk. slipad svartpeppar;
- 5 msk. l. (utan glider) socker;
- 2 msk. l. saltsalter;
- 1.5 Art. l. 70% ättika;
- 6-7 Art. l. matolja för stekning.
preparatet:
- Tvätta grönsaker, rengör. Med den vita, ta bort de övre löven och skära av stengeln.
- Kål är skuren i fyra delar och strimlad. Vik in i en bred behållare.
- Morot gnidas på en koreansk rivare. Häll peppar tunt i remsor (upp till frön). Vi häller allt i kapacitet.
- Klä salaten med peppar, socker, salt, ättika.
- Blanda grönsaker lite för att få juice att sticka ut och blanda.
- Skär den söta paprikan i remsor och häll i salladen.
- Lök skärs i halva ringar och häll det i pannan. Häll i vegetabilisk olja och vitlök passerade genom vitlökpressen.
- Vi lägger pannan på spisen och lök lite löken på insynen.
- Låt brygga i 4-5 minuter.
- Strö lök i grönsaker. Blanda och lägg ordentligt på bankerna. Sallad måste komprimeras tätt, så att han släpper saften.
- Täck burkarna med lock och lägg i en panna med kallt vatten för sterilisering. På botten av pannan är det önskvärt att lägga en trasaflik. Vattennivån ska nå burkens axel.
- Koka upp och koka i 20 minuter.
- Vi stänger burkarna så tätt som möjligt med locken, vänder dem över, isolerar dem och lämnar dem till morgonen.
Det kommer också att vara användbart för dig att lära dig att förbereda vitkål, rödkål, blomkål, broccoli för vintern.
Kål på koreanska för vintern: video
Georgisk Kål
komponenter:
- 1 kål;
- 1 stycke morötter;
- 1 stycke betor;
- 1 vitlök
- 1 stycke varm peppar;
- 0,5 msk. socker;
- 2 msk. l. salt;
- 1 msk. 9% ättika;
- 1000 ml vatten;
- allspice ärter.
preparatet:
- Belokochannuyu skärs i stora bitar.
- Rötter klippa tunna rånar.
- Tre morötter på en stor rivare.
- Snygga heta paprikorna snyggt. Skjuter vitlök genom vitlökpress.
- Alla ingredienser i salladen hälldes i en lämplig behållare, blanda noggrant och tillsätt pepparkorn.
- Vi löser upp salt, socker i vatten och koka upp det. Avlägsna från kaminen och tillsätt ättika.
- Pickle spill i banker med sallad. Låt produkten vara varm för en dag.
- Förvara i kylskåpet.
Kryddig snabb inlagd kål
komponenter:
- 1 kg kål;
- 1 stycke morötter;
- 1 stycke sötpeppar;
- 4-5 vitlöksklyfta;
- 2 msk. l. salt utan en kulle
- 0,5 msk. socker;
- 100 ml 9% ättika;
- 1/4 tsk slipad peppar;
- 4-5 allspice och svartpeppar;
- 3-4 delar laurbladen;
- 1 / 2-1 / 4 st. varm peppar;
- 1000 ml vatten.
preparatet:
- Klipp kål tunt, gulrot tre på en stor eller koreansk rivare och häll i en emaljskål.
- Sött peppar skärs i remsor och lägg till grönsaker. Alla mixar.
- För saltlösning ska salt och socker spädas i kallt vatten. Häll slipad peppar och ärter. Sätt tanken på spisen och koka den. Tillsätt ättika och avlägsna från värme.
- Tillsätt lavrushka, hackad vitlök och varm peppar till grönsaker.
- Fyll salladen med marinaden och tryck ner skeden med en sked så att de är helt täckta med vätska. Kapslingskåpa med lock och lämna i två timmar.
- Lätt pressa grönsakerna och skift till burken. Marinade ska inte hällas.
- Håll disken i kylskåpet. Serveras i en salladsskål, eventuellt kryddat med vegetabilisk olja.
Kryddkål för vinterbitarna
komponenter:
- 2 kg kål;
- 1 stycke morötter;
- 3 vitlöksklyftor;
- 200 ml vegetabilisk olja;
- 200 ml bordsvinäger;
- 3 msk. l. salt med en kulle
- 8 msk. l. socker;
- 5 stycken laurbladen;
- 1000 ml vatten.
preparatet:
- Skär i stora bitar kål. Tre morötter på en rivare.
- Häll finhackad vitlök i en morot.
- Sätt grönsakerna i burken. Första kål, sedan morot.
- Tillsätt socker, salt, ättika, vegetabilisk olja och lövblad till vattnet. Zakipyachivaem.
- Sallad häll marinaden. Sätt förtrycket på toppen och lämna i tre timmar.
lagring
Marinerad sallad kan lagras i kylskåp eller i källaren fram till sommaren.
Det är viktigt! Vinäger används i alla recept för att göra marinade. Om så önskas kan den ersättas med citronsyra eller färskpressad citronsaft.
Du har läst de populära recepten för smakfulla mellanmål. Om du inte vet vilken sallad du vill välja, laga små portioner av varje - och låt din familj välja vilken maträtt de gillar.
