Varje dag står vi inför valet av vad vi skulle vilja äta. Och detta bör inte bara vara gott, men också användbart för vår kropp, ta med värdefulla mineraler och användbara vitaminer. Om fördelarna med frukt och grönsaker är kända för alla, då kött ingredienser ibland bypass festen, gör en diet, eftersom det antas att kött är en källa till kolesterol. Men glöm inte att det förutom köttet finns också biprodukter av animaliskt ursprung. I den här artikeln kommer vi att prata om användbarhet, kaloriinnehåll, kemisk sammansättning och användning av kycklingkvistar i matlagning, samt hur man väljer en kvalitetsprodukt när man köper och sedan behåller den hemma länge utan att det förlorar kvalitet och värdefulla delar.
Vad ingår i kycklingbiprodukterna
Bland de mest respekterade delarna av kycklinggiblets, som vanligen används i mat, ingår: lever, mage och hjärta. Dessa produkter har blivit mycket använda vid framställning av en mängd olika rätter och ockuperar också en av de ledande platserna när det gäller användbarhet och mättnad av näringskomponenter bland alla produkter av animaliskt ursprung. 
Kalori och kemisk sammansättning
Kaloriinnehållet i kycklinggiblet tas som en medelvärde, vilket motsvarar 130 kcal per 100 g produkt. Det är värt att nämna att den minsta kaloriinnehållet är kycklingmagor, varefter levern kommer och efter det - hjärtat.
Vet du det? Det är kyckling lever, mage och hjärta som är den mest kalorier bland andra liknande produkter från andra typer av djur. Till exempel är det genomsnittliga kaloriinnehållet hos nötköttgiblet 115 kcal, och fläskgibletter innehåller 120 kcal per 100 g.
Förutom det höga värmevärdet innehåller denna produkt många användbara vitamin- och mineralföreningar, varav många är avgörande för människokroppens fulla funktion.
Kyllingavfall innehåller sålunda höga andelar av kolin, retinol, tiamin, riboflavin, pantotensyra, askorbinsyra och nikotinsyror, pyridoxin, kobolamin och även tokoferol. 
Förutom vitaminer innehåller kycklingbiprodukter också många mineralföreningar som är nödvändiga för människokroppen, inklusive kalium, kalcium, magnesium, zink, selen, koppar, mangan, järn, svavel, fosfor och natrium.
Vad är användningen
Det är lätt att dra de lämpliga slutsatserna att kycklingtarmen är mycket fördelaktiga för människor, med tanke på det omfattande och rika innehållet i mikro- och makro näringsämnen, liksom vitaminer.
Vi bör också fokusera på att kycklinggiblets har en positiv effekt på blodtrycksindikatorer och minska förekomsten av olika angina attacker (vanligtvis åtföljd av bröstsmärta).
För normalisering av blodtryck används även Savoy-kål, kaukasisk hellebore-ört, rödbetor, aktinidier, bulgarisk peppar, apelsin, kinesisk ros, celandine och livmoder.
Dessutom bidrar kycklinggiblets till att minska blodpropp i alla blodkärl, vilket förhindrar sannolikheten för uppkomst och utveckling av farliga sjukdomar. 
Därför blir alla lever och hjärtan obligatoriska för alla människor som lider av olika typer av sjukdomar i hjärtat och cirkulationssystemet.
Det är viktigt! Separat är det värt att nämna effekten av magnesium som finns i giblets på blodsockernivån. Det är denna makroelement som hjälper till att lösa och stabilisera detta kriterium, vilket även kallas giblets användbara egenskaper. På grund av dessa egenskaper är denna produkt användbar inte bara för diabetiker, men även för gravida kvinnor.
Kalium, som ligger i giblets sammansättning, bidrar till stimulering av tankeprocesser, eftersom det bidrar till en ökning av syreförrådet till hjärnan.
Kycklingbiprodukter hjälper också till att normalisera arbetet och aktiviteterna i excretions- och matsmältningssystemen, stödja korrekt och balanserad ämnesomsättning och säkerställa mättnaden av cellerna i hela kroppen med syre. 
Och producerar fortfarande nödvändiga mikro- och makronäringsämnen som stärker immunförsvaret.
För att stärka immunsystemet använder de också jujube, vitlök, gåslök, selleri, ingefära, gurkmeja, granatäpple, grön paprika.
Hur man använder matlagning
Användningen av kycklinggubber i matlagning har länge haft stor framgång och popularitet bland många nationer i världen. Det faktum att dessa slaktbiprodukter kan kokas, liksom hur länge man lagar mat tills de kokas - senare i vår artikel.
Vad av dem kan laga mat
För idag är det troligen ingen person kvar som aldrig skulle prova en maträtt där kycklinggiblets skulle användas som huvudämnen eller hjälpämnen.
Därför är det inte svårt att dra slutsatsen att de lärde sig från kycklinggiblets att laga en stor mängd enkla och utsökta rätter. 
Kycklinglever Du kan lägga till rostning i bröd, gryta i krämig smet och dessutom kan du laga en hel del variationer av pate med olika extra ingredienser, som alla kommer att ge sin egen smak till skålen som redan är känd i smak och arom.
Kycklingventriklar används vid framställning av en mängd grytor, ugnsbakade pajer och grytor. De används också som en utmärkt fyllning för jäst pajer.
hjärtan laga i ugnen eller gryta med en sidovägg. Av alla dessa biprodukter kan du också göra rika soppor, buljonger eller mashed soppor. Och giblets i finhackad form läggs till färska grönsaker och grönsaker, får läckra och näringsrika sallader eller kalla tilltugg.
Dessutom grytor är gjorda från giblets, ångad, stekt i en panna eller grill, samt steker i form av kotletter. Ställ perfekt och komplement till smaken av bovete giblets, stewed eller bakade grönsaker, kokta eller potatismos, samt olika pasta och pasta. 
Hur mycket att laga mat
Det är inte bara det förberedande stadiet på rätt sätt att förbereda slaktbiprodukter. Vi bör också fokusera på regler och varaktighet för att laga kycklingbiprodukter.
Det är viktigt! Ett av de viktigaste förutsättningarna för korrekt förberedelse av kycklinggibber är noggrannhet och omhändertagande vid bearbetningen av dessa biprodukter före kokningsprocessen. Tvättning, skärning av fett och obligatorisk rengöring av magarna från hårda membran och gulgröna filmer som blir bittra i färdig maträtt bör vara en integrerad del av beredningen innan de lagas.
Kyckling lever kokar ganska snabbt. Det ska sättas i det redan kokande vattnet och koka inte mer än 10-15 minuter. Kycklingmagor är mer styva och svåra att värma behandla. Därför bör de i kokande vatten smälta i minst en och en halv timme. 
Men kycklinghjärtat kokas i saltat kokande vatten i ca 1 timme över låg värme.
Hur man väljer en kvalitetsprodukt när man köper
Valet av kvalitetsprodukt är grundläggande när det gäller att hantera kycklinggibletter. Din uppgift är att exakt bestämma färskheten och kvaliteten på dessa biprodukter.
Vet du det? Den mest rekommenderade för inköp är giblets som har genomgått förhandskylning och inte frysning. Med denna typ av bearbetning (kylning) är giblets de färskaste, eftersom deras hållbarhet i denna form inte överstiger 24 timmar vilket innebär att de nyligen har levererats till affären eller marknaden. Vid köp av frysta giblets, var uppmärksam på datumet som finns på paketet och isflödet i det, varav det ska finnas ett minimumsbelopp. Annars kommer en stor mängd is att indikera att den har återfrosts.
Ett urval av hjärtan:
- färg. I fallet när hjärtan har en vitaktig eller grönaktig beige skugga kan detta bekräfta att de tidigare avfrostats, och detta föreslår i sin tur att de klämde ut alla juiciness ut ur dem och de förlorade värdefulla element. De kommer inte att orsaka skada, men det kommer inte heller någon nytta i dem. Dessutom kommer sådana hjärtan att sakna smak och juiciness, de kommer vara svåra och tuffa. Blå hjärtan är särskilt farliga, eftersom det är den här färgen som indikerar att de putrefaktiva processerna redan har börjat inuti produktionen av giftiga ämnen. Rosa eller burgunderfärg kommer att vara den bästa lösningen. Denna färg talar om friskhet, juiciness och kvalitet.
- arom. Lukten spelar också en viktig roll vid valet av högkvalitativa hjärtan, som faktiskt ett antal andra produkter. Vid en obehaglig och skarp lukt kan vi säkert säga att hjärtan är ruttna och bortskämda. I händelse av en fullständig luktsak, vet att sådana hjärtan ger utrymme för avfrostning (det finns inget nytt i dem). Färsk hjärtan har en lätt söt lukt blandad med lukten av färskt kött och en sur järnsticka som finns i stora mängder i blodet.
- densitet. Först palpera produkten. Det rekommenderas inte att köpa hjärtan om de känner sig klibbiga, torra, mjuka för beröring. Goda och högkvalitativa hjärtan är lite våta och bör vara lite fjädrande.
- fett. Det faktum att hjärtan har en karakteristisk "keps" av fett indikerar hälsa och gott skick av kycklingen. Ett tecken på hjärtkvalitativt hjärta kommer att vara fetgult. I färsk hjärta bör fettet vara mjölkvit.
Ventrikulärt urval:
- densitet. Vid palpation av ventriklarna, som i fallet med hjärtan, borde de inte vara mjuka. Detta kommer att innebära att musklerna var avslappnade och alla saftar från produkten släpptes. En bra, högkvalitativ, frisk mage är alltid elastisk, tät och fjädrande. När du känner ska du inte känna klibbighet, överdriven mängd slem eller omvänt torrhet. Om ventrikeln är i perfekt skick, kommer det att känna sig lite våt vid beröringen.
- arom. Ventrikeln är skadad och av dålig kvalitet, från vilken den kommer att drabbas kraftigt med en rutt eller sur lukt. I det här fallet är det naturligtvis omöjligt att äta det. Dessutom händer det ofta att stora snabbkedjor försöker slöja undermåliga varor med hjälp av alla slags knep, bland annat kryddor, kryddor och vitlök är de vanligaste sätten. Om du hör det minsta tecknet på en sådan lukt, köper du inte sådant slaktbiprodukter. Kom ihåg att färska och högkvalitativa ventriklar ska lukta som den söta doften av färskt kött, och närvaron av orenheter kommer att prata om korruption.
- film. Om ventrikeln är täckt med en tät, hård, lerig eller smutsig gul film - köpa inte i något fall. I fräscha och högkvalitativa ventrikler behåller en sådan film alltid öppenhet och renhet.
Leverval:
- färg. En gammal lever kan enkelt identifieras med sin färg. Blek, med en gulaktig kant eller täckt med små gröna fläckar, bör levern naturligtvis erkännas som dålig kvalitet och inaktuell. Det är också möjligt att denna lever från en sjuk fågel, i det här fallet är det allt mer omöjligt att köpa och konsumera det, eftersom kycklingen kunde ha varit infekterad med salmonella. En frisk, högkvalitativ och hälsosam lever har alltid en karakteristisk rödbrun-brunfärg.
- arom. En ruttet eller sur lukt indikerar dålig kvalitet och inaktuell lever. Frisk produkt utsöndrar en söt arom.
Hur man lagrar hemma
Förvara kycklingbiprodukter i avfrostad form kan inte vara längre än 12 timmar. Under den här tiden måste de vara förberedda. I kylskåpet är hållbarheten för kycklingbiprodukter upp till 24 timmar.
Efter denna period kommer de inte längre att vara lämpliga för vidare användning.
Du kommer också att vara intresserad av att lära dig att laga läckra kycklinggryta hemma.
Om du inte har för avsikt att laga slaktbiprodukterna samma dag som du köpte det, bör du biprodukterna sänka biprodukterna genom att placera dem i frysen. Så deras hållbarhet kommer att ta upp till 7-10 dagar.
Vad kan vara skadan
Kycklingbiprodukter kan inte orsaka allvarliga skador. Om du följer alla regler för urval, lagring och förberedelse, kommer du att förbereda en produkt som är användbar i alla avseenden för din kropp. 
Det finns inte heller några fall av överdosering, utan några restriktioner för användningen av slaktbiprodukter. Självklart borde du inte ersätta allt kött och alla animaliska produkter med kycklingkvistar ensamma. I allt du behöver mått och sunt förnuft, och du blir bara trött på ventrikler, lever och hjärtan varje dag.
Kycklingbiprodukter kan vara skadliga för kroppen endast om lagrings- och förberedelsesreglerna har brutits.
Om du försummade hållbarhet eller lagrade produkter felaktigt (till exempel lägger du dem i kylskåp och lämnar det längre än 24 timmar), sedan giftiga ämnen som är giftiga i kroppen och kan orsaka förgiftning.
Oavsett hur rik och rik med användbara element och vitaminer kan vara din kost från växtbaserade produkter, behöver du fortfarande inkludera i livsmedels- och djurprodukter. 
Det bästa och användbara alternativet kommer att vara kycklingkvistar, vilket kommer att fungera som ett utmärkt komplement till en mängd läckra rätter.
Tack vare rekommendationerna i denna artikel om urval och lagring av slaktbiprodukter i hemmet är du nu beväpnad med all nödvändig information och kan exakt hitta den bästa produkten som kommer att glädja dig med utmärkt smak och din kropp - med användbara vitaminer och mineralämnen. Välj, laga mat, experimentera och njut!
