Varje hemmafru hade förmodligen fall då du i en katastrofal tidsbrist måste förbereda en god och god lunch. Det är då att grytan kommer till räddningen, som anses vara universell förberedelse. Den kan användas som en separat maträtt, sidovägg eller ingrediens för soppor, gelé, bakning. Och om skärningen av fläsk och kalv kommer att ta flera timmar, tar kycklingen inte mer än 30 minuter. Därefter kommer vi att förklara hur man lagar konserverad kyckling i en långsam spis, autoklav, tryckkokare och ugn.
Kyckling Stew Recept
Högkvalitets kycklinggryta visas för kost- och barnmat, även om det förlorar mängden näringsämnen jämfört med kokt kött. I stogrammdelen av en sådan sedel innehåller endast 168 kilokalorier, såväl som fosfor, magnesium, järn och vitaminer. 
Inte konstigt att denna produkt rekommenderas för diabetes, ateroskleros, sår i matsmältningssystemet och sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
Om butiksprodukterna är i tvivel om deras naturlighet och säkerheten för föroreningar av kemiskt ursprung, kommer hemma konserver bara att gynna konsumenterna.
Du kan också laga gryta av gås, kalkon, anka, kanin.
Dagens metoder för att laga gryta är inte begränsade till autoklavens förmåga. För dessa ändamål kan du använda vilken matlagning som helst i kökets arsenal. Här är recepten som inte tar mycket tid och kommer att glädja dig med utmärkt smak, liksom lång lagring av ämnen.
Vet du det? Kinesiska läkare rekommenderade män att äta kycklingkött varje dag för att öka fysisk styrka.
Hemlagad kycklingspot i en långsam spis
Att laga kycklinggryta på detta sätt tar ungefär en halvtimme, bilen kommer att göra resten utan att du deltar.
Kycklinggryta i en långkokare: video
ingredienser
Förbered först de nödvändiga produkterna:
- guttad och tvättad kyckling;
- laurbladen;
- svarta peppar ärtor;
- salt.
köksutrustning
I framtiden behöver du:
- multivarka;
- silikonmatt eller mikrofiberduk (kan ersättas med en mjuk handduk av liten storlek);
- steriliserade halv liter burkar;
- steriliserade metallöverdrag (kan sys eller gängas);
- köksvågar;
- rymlig skål;
- kökskniv för kött;
- skärbräda;
- matsked;
- latex arbetshandskar;
- liten tallrik för kryddor.
beredning
Beroende på dina gastronomiska preferenser kan du experimentera genom att lägga till andra kryddor till grytan, samt att använda kött med eller utan sten. Kom ihåg att för varje kilo kyckling behöver du 1 matsked salt utan glid.
Så fortsätter vi till jobbet:
- Skär den sköljda kycklingkroppen Tärningar 5-8 cm i storlek, väga och placera i en skål.
- Baserat på mängden kött som erhållits, tillsätt salt och blanda noggrant med händerna.
- I varje burk lägger du 1 lökblad och 7-8 ärter av peppar på botten. Placera köttet på toppen och lämna ca 2 cm tomt utrymme ovanför.
- Stäng burkarna. Om du använder en tätningsvariant av kepsarna, använd specialknappen. Och de gängade locken måste skruvas hela vägen.
- Placera en silikonplatta i en långsam spis på botten av skålen. Sätt panna på toppen och häll kallt vatten i behållaren så att den når dem genom hängaren.
- Stäng locket och sätt på instrumentet. På skärmen ställer du in programmet "Kyld - släckning" och ställ in timern i 2,5 timmar. Om det inte finns några ben i din gryta, kan du minska koktiden med en halvtimme. Stäng av värmefunktionen. Därefter är ditt deltagande över. Efter 4-4,5 timmar kommer du att kunna öppna långsam spis och få ditt arbetsstycke ur det. Därför kan du säkert gå om ditt företag.
Det är viktigt! För att tvätta kycklingkroppar är den optimala vattentemperaturen 25-30 ° C.
Kycklinggryta - matlagning i ugnen
Denna metod utmärks också av dess tillgänglighet och enkelhet, vilket står för dess popularitet. Resultatet är en mjuk och saftig kycklingfilé med ett gelélager.
ingredienser
För att arbeta behöver du:
- 1 kg kycklingkött
- flera vikar
- 5 svarta pepparkornar;
- en halv tesked svartpeppar;
- 15 gram salt.
köksutrustning
För enkelhets skyld, beredda omedelbart alla nödvändiga föremål:
- latex arbetshandskar;
- kapacitetsskål för kött
- kökskniv;
- steriliserade halv liter eller liter burkar;
- steriliserade metallöverdrag (helst med gängade trådar);
- ugnen.
beredning
Detta enkla recept är för många hemmafruar den första erfarenheten av att tillverka hemlagad gryta.
Det görs enligt följande:
- Tvätta kycklingkött ordentligt och låt överskott av vatten dräneras. Därefter skär köttet i bitar så stora att de lätt kan gå in i burkarna. Placera köttet i en stor skål.
- Salt, peppar och tärningar den färdiga fileten i de tillsatta kryddorna.
Som kryddor, kardemumma, kryddnejlika, kummin, timjan, saffran och kanel används också.
- Täck behållaren med ett lock och lägg det på en kall plats i 30 minuter.
- Under tiden sätter du ärtor och lavrushka i steriliserade burkar.
- Ta köttet ur kylskåpet och packa det i burkar och lämna ca 2 cm ledigt utrymme ovanpå. Det är viktigt att mala kycklingen noggrant för att minimera de bildade hålrummen.
- Täck behållaren med ett lock och sätt det i ugnen - kallt, annars kommer glaset att brista.
- Ställ in ugns temperaturtimern till 190-200 ° C. Och så snart innehållet i bankerna kokar, minska denna siffra till 130 ° C. I detta läge bör kycklingen vara i 4 timmar.
- Därefter rullar burkarna upp med lock. Vänd dem upp och ner, försiktigt förpackade och vänta på fullständig kylning. Då kan arbetsstycket döljas i lagring.
Det är viktigt! Om du stänger burkarna med tätningsmedel, var noga med att ta bort gummibanden så att det inte finns eld i ugnen!
Kycklinggryta i en autoklav
Sådan konservering kännetecknas av en mer delikat struktur av kycklingfilé, rik smak och tillförlitlighet, så att du kan lagra den färdiga produkten under en lång tid.
Stew kyckling i autoklaven: video
ingredienser
För att laga konserverad mat behöver du:
- 1 kg kycklingkött (om så önskas, för att få en mindre fet produkt, kan du skilja huden och fettet);
- 1 kopp kycklingbuljong;
- 2 viken lämnar vardera;
- på 5 ärter av svartpeppar;
- salt (efter smak).
Läs mer om autoklavens princip och om det är möjligt att göra det själv.
köksutrustning
I arbetet behöver du ytterligare:
- skärbräda;
- kökskniv för kött;
- köksvågar;
- Autoklavera;
- djup skål;
- steriliserade halvliter burkar och metallöverdrag;
- förseglingsnyckel;
- pappershanddukar.
beredning
Denna teknik för att laga hemlagad gryta är inte alls komplicerad.
För att få en kvalitetsprodukt, gör så här:
- Tvätta kycklingkroppen väl och torka överflödigt fukt med en pappershandduk.
- Koka buljong från separerade ben och hud.
- Skär länden i kuber av medelstorlek och överför till en skål.
- Tillsätt salt och blanda köttet noggrant så att det är jämnt saltat.
- Lägg ner lågrushka och peppar-ärter på botten av burkarna och lägg kyckling på toppen och lämna ca 2 cm utrymme från ytan. Det är viktigt att tampa innehållet så att det inte finns några hål i burkarna.
- Därefter kan man hälla kokande buljong i behållarna på ett sådant sätt att endast en tredjedel fylls.
- Korka burkarna med tätningsmedel och placera dem i en autoklav, fyll helt på det fria utrymmet.
- Pump upp trycket till 1,5 atmosfärer och sätt in den inre temperaturen i apparaten till 130 ° C och stäng sedan av gasen.
- När trycket faller till de ursprungliga siffrorna kommer grytan att vara klar. Beståndet kan tas bort och förvaras på en sval plats för förvaring.
Det är viktigt! Salt inte rått kött långt före värmebehandlingens början, eftersom salt leder till för tidig frisättning av köttjuice. Detta kommer att försämra produktens smak och minska näringsvärdet.
Hur man lagar en gryta gammal kyckling i en tryckkokare
Om gården har gamla kycklingar kan de snabbt och effektivt kokas med en tryckkokare. Förberedelse av denna typ av konserverad mat tar dig inte mer än 3 timmar. 
ingredienser
- 1,5 kg kycklingkött
- 300 ml dricksvatten;
- 1 matsked bergsalt;
- 2 laurbladen;
- 5-7 korn av svart och allspice.
köksutrustning
I arbetet behöver du:
- rymlig emaljskål;
- steriliserade burkar (med en kapacitet på 1 liter eller 0,5 liter) och metalllock;
- förseglingsnyckel;
- tryckkokare;
- gasspis;
- kökskniv för kött;
- kökstänger för varmt kött;
- pan för sterilisering av konserverad mat;
- en handduk eller en mjuk trasa;
- skärbräda.
beredning
Det faktum att matlagning är välkommen kött av ungt fjäderfä, även nybörjare vet. Efter den kommande behandlingen blir dock den gamla filén mjuk och öm.
Här är vad du behöver:
- Skär den tvättade kycklingen i lämpliga bitar så att de lätt kan komma in i burken och vik dem i en skål.
- Salt, blanda och häll i tryckkokarens skål.
- Tillsätt kryddor och täck med vatten.
- Täck försiktigt locket med ett lock och sätt på en stark eld.
- Så snart innehållet koka, kokande vatten, visselpipa och knackning av locket indikerar att elden ska skruvas till ett minimum och koka i ytterligare 2 timmar.
- Ta sedan bort det heta köttet ur pannan med tång och lägg i beredda burkar. Överst med den återstående vätskan i pannan och täck dem med lock.
- Nu måste bankerna steriliseras. För detta ändamål sätts de i en panna, vars botten tidigare var täckt med en handduk och hälldes med vatten. Innehållet måste upphettas till 50 ° C och steriliseras i 40 minuter.
- Efter manipulering förseglas burkarna med metalllock och lämnas för att kyla.
Vet du det? Ordet "kyckling", som är bekant för oss, är ett derivat av gammal slaviska "höns", det vill säga "rooster". Men "kyckling" är en diminutiv form av ordet "chick", vilket betyder "kyckling".
Kyckling gryta hemma i en kastrull
Denna metod är bekväm eftersom det tillåter improvisation. Värdinnan kan komma från de produkter som hon har just nu.
ingredienser
Räkna på 3 burkar med 1 liter eller 6 halv liter. 
Så måste du:
- 2 kg kycklingfilé
- 9 kyckling drumsticks;
- 40 svarta pepparkornar;
- 1 tesked malt svartpeppar;
- 6 laurbladen;
- 4 matskedar salt.
köksutrustning
Förbered omedelbart de nödvändiga enheterna:
- 3 liter eller 6 halv liter tvättade och steriliserade burkar;
- lämplig mängd metallkåpor;
- separat styrelse;
- köttkniv;
- djup skål eller kastrull;
- en gammal diskduk eller mjuk trasa;
- pappershanddukar;
- förseglingsnyckel;
- pan för sterilisering burkar;
- träyta;
- krukhållare eller bankinnehavare.
beredning
Grytan i pannan är beredd enligt följande:
- Tvätta kycklingkroppar väl. Dela, separera bröst och ben, tvätta sedan igen i kallt vatten.
- Ta bort överskott av fukt från kött med pappersservetter.
- Klipp brösten och benen i bekväma bitar och ta bort stora ben.
- Skär skivat kött från brädet i en djup skål och strö över salt och peppar. Blanda noggrant för hand.
- Sätt undan en skål kyckling i kylskåpet i en halvtimme.
- Under tiden, placera 1 laurblad i varje botten av de beredda burkarna och 5-7 ärter av jordad peppar.
- Ta bort köttet och placera i burkar (sken kan ramas hela). Täck dem på toppen.
- Längst ner på pannan lägg en handduk och lägg den förberedda burken.
- Därefter häll vatten i pannan så att den stänger bankerna på bältesslangarna. Och täck med ett lock.
- Sätt potten på en stor eld, och när innehållet koka, minska det till ett minimum. Produkten ska stuvas i 2 timmar, så så mycket som nödvändigt tillsätt det kokta vattnet.
- Vid slutet av tillagningen, ta bort burkarna från kokande vatten på en träyta och försök på saltet. Hermetiskt försegla dem sedan med metalllock och återgå till pannan igen. De kommer att ha ytterligare sterilisering i 2 timmar.
- Efter den angivna tiden avlägsnas sedeln från kokande vatten och får svalna i en inverterad och buntad form.
Denna metod är utmärkt för bevarande för framtiden, eftersom den skiljer sig positivt från tidigare recept med en lång hållbarhetstid.
Tips för att göra gryta mer utsökt
Att ha den nödvändiga uppsättningen produkter och att veta förfarandet för att tillaga välsmakande konserver är inte tillräckligt. Erfarna hemmafruar uppmärksammar rätt kött, rätter och till och med typen av salt. Trots allt bidrar varje sådan nyans till smaken och strukturen hos den resulterande skålen.
Här är det som är viktigt att veta och ta hänsyn till vid tidigt skede av att tillaga hemlagad gryta:
- Köttet ska vara friskt. Om slaktkroppen redan är frusen kommer den inte att fungera. När allt kommer omkring, kommer den tunna filmen av gryta att vara torr och smaklös.
- Vid tillsättning av frön till konserver måste stora prov tas bort. För sådana ändamål är endast små ben lämpliga, vilka efter värmebehandling förvärvar en mjuk struktur.
- Om du vill lägga ett stort rörformigt ben i en burk, var noga med att klippa den. I annat fall kommer den luft som ackumuleras inuti att förkorta köttämnet hållbart.
- Salt är företrädesvis inte iodiserat, eftersom detta alternativ är mer lämpligt för långtidsförvaring.
- Ware väljer emalj eller glas. Undvik aluminium.
Det är viktigt! Rör inte andra produkter förrän du har tvättat händerna med vilka du bearbetade rå kött.
lagring
Om alla försiktighetsåtgärder har följts kan färdiga produkter förvaras i flera år. Det är viktigt att locken inte är svullna och förbli täta. Om en form hittades inuti behållaren eller om lockets yta har blivit utskjutet, kan ett sådant ämne inte förbrukas. Det är bättre att bli av med det omedelbart.
Ett bra förvaring för hemlagad gryta är ett kylskåp eller en källare.
Vi hoppas att vårt urval av recept hjälper dig att göra en god och hälsosam förberedelse för vintern av kyckling. Dessutom kan modern teknik i stor utsträckning underlätta denna uppgift. Efter lite arbete kan du försörja hela familjen länge, och till och med tacka gästerna.
Återkoppling från nätverksanvändare
