Den maximala fördelen med ägg kan bara diskuteras om de är färska. Efter att ha ljugit i kylskåpet i en månad, förlorar de sitt näringsvärde och blir hälsofarliga. En gång i kroppen orsakar en expired produkt allvarlig förgiftning, som kan vara dödlig. Därför är det viktigt att kunna självständigt bestämma graden av färskhet hos en sådan produkt och förstå den tillåtna varaktigheten av dess lämplighet. Vidare i artikeln kommer vi att beskriva i detalj vad man ska leta efter när man köper kyckling och vaktelägg, hur länge de kan lagras och var man ska göra det bättre.
Hur man förstår om ett ägg är färskt: kyckling och vaktel
Äggskalans unika struktur gör att interiören kan behålla sina fördelaktiga egenskaper under lång tid. Men för detta är vissa lagringsförhållanden viktiga. Annars börjar insidan av produkten torka ut, och en smutsande talare kommer att bilda oanvändbar för vidare användning. 
Det finns många sätt att testa äggfärskhet hemma. Och för det är det inte alls nödvändigt att bära ett mikroskop och sällsynta kemiska reagenser i köket. Du kan bedöma lämpligheten hos dessa produkter även i affären. Låt oss komma in i detaljerna.
Vet du det? Idag är den största producenten av ägg i världen Folkrepubliken Kina. Omkring 160 miljoner stycken av denna produkt produceras där årligen. Många experter anför detta till att kycklingen först uppträdde i detta land. Och det hände någonstans år 1400 f.Kr.
När du köper
Experter rekommenderar att man inte gör "blinda" inköp. Enligt deras mening är den visuella bedömningen av varorna viktig. Därför att ha gått för ägg till snabbköpet eller till marknaden, inspektera dem noga. Nyligen rivna exemplar kommer att jämföra sig positivt med skalets mattyta. Men de som redan har legat i flera dagar kommer att präglas av en viss glansig glans. Men att bara fokusera på denna kontrollmetod är inte värt det. Experter varnar för att kunniga säljare tillgriper olika knep för att framgångsrikt kunna sälja produkter. En av dessa gnuggar eller tvättar varje prov. 
För att köpet inte ska besvikna obehagligt luktande ämne, När du väljer ett äggfack, jämföra det med resten av intervallet.. Helst bör hela dussinet ha samma färg och grad av glans av skalet. Om du möter en mångsidig uppsättning, mest sannolikt säljaren blandade gamla och färska ägg. Luktar dem. I felaktiga rutor kommer det att bli en skarp obehaglig lukt.
Det är viktigt! Skalet av ett nytt ägg har en viss lukt, som mycket liknar kalk.
Det gör inte heller ont för att skaka ett rått ägg. Om du hör ett tydligt samtal innanför, bör du vägra att köpa. När allt kommer omkring är pratare inte lämpliga för användning.
Inte ignorera specificerade på produkter. hållbarhet. Genom att informera dig om detta garanterar tillverkaren produktens färskhet, förutsatt att den lagras ordentligt. Välj alltid endast färska produkter och försök att använda dem innan det datum som anges på förpackningen löper ut. 
När du lagar mat
Många konsumenter är inte allvarliga om frimärken på äggbrickor och fortsätter att äta utgått gods. Enligt experter behåller han fortfarande sin lämplighet för en kort tid. Men innan du använder den måste friskheten kontrolleras igen.
Detta görs på följande sätt:
- Doppa produkten i en behållare med kallt vatten. Ett tecken på god kvalitet är den totala sedimenteringen i botten. Om ägget är något höjt med en trubbig ände på ytan är det inte den första färskheten, men är lämplig för deg och heta rätter. När du har bevittnat hans uppkomst till ytan, är en sådan instans bäst bortkastad.
- Skaka ägget. Samtidigt bör en kvalitetsprodukt inte ha några utbrott och flikar. Närvaron av sådana ljud betyder att mycket luft har intagats, från vilken albumen och äggulan har försämrats. Detta är olämpligt mat.
Det är viktigt! Ägg är en källa till salmonellos, så de måste koka i minst 5 minuter i kokande vatten. Tänk på att Salmonella-bakterier förlorar sin livskraft vid en temperatur av +70 ° C.
Video: Kontrollera ägg för friskhet med vatten
Kontrollera ägg för friskhet är också möjligt med hjälp av ovoskop. Denna apparat hjälper till att upptäcka fel i ägget: närvaron av fläckar, mögel, skada på skalet.
Vid uppvisande
Bryt skalet och utvärdera visuellt tillståndet på insidan. I nyligen borttagna prover kommer proteinet att vara visköst och tätt skördat, och äggulan kommer att vara konvex. Om ägget låg länge så kommer du att se flytande sprödprotein och en platt yolk. 
Vad är faran
I samhället är stereotypen om de exceptionella fördelarna med kyckling och vaktelägg klart inblandad. Men om reglerna för deras lagring bröts, är det inte nödvändigt att tala om näringsvärdet av denna proteinmat och mättnad av kroppen med vitala substanser. I detta fall, vilket framgår av medicinsk statistik, handlar det om förgiftning och dess konsekvenser.
Dessutom hotar otillbörlig kulinarisk bearbetning av ägg, användning av smutsiga diskar samt infekterad köksutrustning utvecklingen av salmonellos. De bakterier som provocerar denna sjukdom lever i äggvita, äggula och på skalet. Deras källa är en höna. Enligt externa tecken kan även experter inte känna igen smittade exemplar. Detta ger inte färgen på skalet, ingen lukt eller andra visuella egenskaper hos produkten.
Vet du det? Kineserna målar ägget rött varje gång en nyfödd visas i familjen. Enligt folklore garanterar en sådan ritual ett barn ett långt och lyckligt liv..
Vid användning av expired eller infekterade ägg hälsofarliga är: hemlagad majonnäs, råsocker-äggblandning (protein eller äggula) samt alla rätter som har undergått otillräcklig värmebehandling. Det kan vara ägg, pocherade ägg och till och med traditionella äggröra. Därför rekommenderar läkare att strikt övervaka hållbarheten hos sådana produkter och förbereda dem vid höga temperaturer. 
Tecken på äggförgiftning blir uppenbara under de första dagarna efter intag av mat av dålig kvalitet.
Vid mataren observeras:
- kräkningar;
- illamående,
- svaghet;
- buksmärtor;
- gastroenterit som utvecklas på grund av sjukdom (när inflammation i tarmarnas slemhinnor uppträder);
- diarré (i regel är avföring mycket flytande, liknar risvatten i konsistens och kännetecknas av en mörkgrön eller gul färg);
- ökning i kroppstemperatur till 39-40 °;
- uppblåsthet;
- tecken på kolit som härrör från inflammatoriska processer i tjocktarmen
- kramper;
- minskad aptit
- brott mot funktionen i centrala nervsystemet (manifesteras i allvarlig förgiftning och uttrycks av huvudvärk, yrsel, sömnlöshet, letargi);
- störningar i kardiovaskulärsystemet (tryckminskningar, pulsfrekvens och hjärtrytmförändring);
- bakteriell infektion och sepsis (med sådana symtom är utfallet dödligt).
Det är viktigt! För att förlänga hållbarheten hos ägg hemma, fett skalen med fläskfett, vegetabilisk olja eller petroleumgel och lägg dem i ett kallt rum där temperaturen är under +10 ° C. Som ett alternativ kan du vikla varje stycke med vanligt papper och vik den med skarpa ändar ner och täcka med sparkning..
Uppenbarelsen av dessa symtom beror till stor del på offerets immunitet. Men för någon grad av äggförgiftning är det viktigt att skydda kroppen mot uttorkning. 
För detta ändamål rekommenderas:
- lösning av "Regidron" eller "Oralit";
- några sorbenter (aktivt kol, "Smekta", "Polyphepan");
- immunmodulerande läkemedel (multivitaminkomplex, "metyluracil");
- antibiotika som ordineras av en läkare individuellt;
- begränsning av användningen av mejeriprodukter, rågrönsaker och rökt kött (det är önskvärt att ge patienten en skonsam kost under denna period).
Om sjukdomen fortsätter efter en dag behöver du, utan att förlora tid, söka medicinsk hjälp.
Ta reda på hur äggskal och råägg är användbara och skadliga; Guineahöns och vaktelägg.
Hållbarhet för ägg
Hur länge kyckling och vaktelägg kommer att vara färska beror till stor del på deras ursprung och lagringsförhållanden:
- Om vi talar om industriproduktion är användbarheten för sådana produkter begränsad till 28-30 dagar.
- men hemlagade produkter kan bibehålla sitt näringsvärde under kvartalet.
- Om alla krav på temperatur och luftfuktighet i rummet uppfylldes, kommer de färska varorna inte att försämras även efter en månad (detta gäller källare och kylskåp).
- kokta ägg är lämpliga i 2 veckor (förutsatt att de är hårda kokta och förvaras i kylskåp);
- När den kokta produkten är vid rumstemperatur, kan den efter 48 timmar inte förbrukas.
- även i kylskåpet, kokta ägg efter kokning efter 2 dagar;
- Under inga omständigheter får preparat med sprickade skal inte utsättas för långvarig lagring (de rekommenderas att användas samma dag).
- Om skalet sprickas under tillagningsprocessen kan en sådan förekomst ligga i kylskåpet i 4 dagar;
- i det fall du har skördat skalade ägg för något ändamål, ska de användas 3 dagar efter kylning
- Påskägg kommer inte att förstöra i 15 dagar, förutsatt att endast naturliga färgämnen användes för dem.
- Men påskägg, som färgades med kemiska reagens, kanske inte är lämplig i mer än 17 dagar;
- Påskkopior i termisk film bör ätas inom 3 dagar.
Vet du det? Om du håller ett regelbundet färskt ägg i några dagar i 9% bordsvinäger kommer det att härda så mycket att det inte kommer att bryta jämnt från ett starkt slag mot golvet.
Var och hur bäst att lagra ägg
För att lagra sådana produkter föredrar de flesta konsumenter ett fack i kylskåpsdörren. Men experter vid detta tillfälle uttrycker sin ilska, vilket är förknippat med en kraftig temperaturminskning. Under sådana förhållanden förlorar ägget snabbt sitt näringsvärde och representerar inte något gastronomiskt värde.
Erfarna hemmafruar rekommenderas att välja för den här typen av varor en plats där det alltid är kallt. Under inga omständigheter får du inte lägga brickan i frysen.
Tips för fjäderfäbönder: Vad ska man göra om kycklingar bär små ägg eller bära dåligt, värdet av äggfödda kycklingar, äggproduktionstiden i drakar, vitaminer till höns för att öka äggproduktionen.
I kylskåpet
Var noga med att varje bit ska fixeras i en stabil position med en skarp ände nedåt. Det är viktigt att ägget inte rör vid. Det är bättre att lämna dem i ett speciellt stativ eller bricka, sprida dem i celler. Glöm inte att stänga behållaren, eftersom äggskalet är mycket känsligt för intilliggande lukt. Från kylskåpet absorberar det allt i närheten. 
Kontrollera att temperaturen i kammaren är i nivå med + 2 ... +4 ° С. Tvätta aldrig skalet innan du lagrar det. Sådana manipuleringar minskar nyttjandeperioden.
Det är viktigt! Koka inte produkten ut ur kylskåpet i kokande hetvatten vid kokning av ägg. Ge honom ca 10 minuter att värma upp. Detta kommer att bevara skelets integritet..
Utan kylskåp
Om du föredrar denna metod, var då förberedd att en fräsch produkt vid förvaring i rumsförhållanden med en temperaturreglering på +20 ° C måste konsumeras i 20 dagar. För bättre bevarande läggs äggen i trälådor, varefter de somnar. sand, sågspån eller saltSkydda med naturligt tyg och göm på en mörk plats. Det är viktigt att rummet har bra ventilation.
Vissa fjäderfäägare rekommenderar att ägglagring behandlas med en salt saltlösning, som bereds i proportion: 20 gram salt per 1 liter vatten. I denna form kommer de att vara lämpliga i 4 veckor. 
Kontrollera friskhet och lagring av ägg: recensioner
Nu vet du att ägg kräver en seriös inställning till valet av inköpta varor och lagringsförhållanden. Ignorera dessa grundläggande krav kan du undergräva din hälsa och dina nära och kära. Vi hoppas att vår artikel hjälper dig att undvika sådana risker.
