Don Salad anses vara en kosackrätt. Hans recept är överlämnat från generation till generation, och förvärvar också allt fler matlagningsvarianter. Att vara ett utmärkt mellanmål har inte förlorat sin relevans för denna dag. Skålen innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, som är speciellt nödvändiga för en person på vintern.
Smakens egenskaper
Sedan hösten lämnar ofta tomater som inte har tid att mogna, det är lämpligt att använda dem för att tillverka Don sallad. Passar lika bra och alla gröna frukter som inte är lämpliga för färsk konsumtion. Smaken av denna vinterrätt beror inte bara på de valda grönsakerna utan även på graden av slipning samt på värmebehandlingsmetoden. Närvaron av gröna tomater i en sallad kan orsaka en bitter eftersmak, men att bli av med den är lätt nog. För att göra detta, tills rätterna är beredda, blötlägg frukterna i kallt vatten i 1 timme.
Det är viktigt! För att förhindra att grönsakerna mjukas under kokning, tillsätt ättika i början av tillagningen. Men i fallet med sterilisering är det bättre att göra det direkt före sömningen.En sådan maträtt kan göras salt, kryddig, söt eller sur. För detta är det bara nödvändigt att välja lämpliga ingredienser.
Recept 1
Tänk på det klassiska receptet för denna maträtt.
Förbered en sallad med tomater, koreansk kucchini sallad och en sallad av gurkor för vintern.
ingredienser
För att göra denna sallad behöver vi:
- 2 kg tomater
- 2 kg paprika;
- 2 kg gurkor;
- 1 kg lök
- 1 kg gröna
- vitlök, salt, paprika - att smaka på;
- ättika 9%;
- vegetabilisk olja - med en hastighet på 1 msk. l. på 1 burk.
Video: Don sallad för vintern
Matlagningsmetod
Till att börja med är det nödvändigt att inte bara skölja alla ingredienserna noggrant, utan också att ta bort stammarna från tomaterna, tipsen från gurkorna och skalla alla grönsakerna från skalen. Därefter slipa dem med en kniv eller med en speciell grönsaksskärare. Skär i så fall alla ingredienser som behövs, som i sommarsalat. 
Häll sedan dem i en stor skål, tillsätt vitlök, örter och peppar i en kruka, salt och blanda noggrant. Därefter lägger du salladen i burkar och lägger dem i en stor behållare, längst ned som lägger en vanlig trasa. Fyll tanken med vatten och sätt den i brand.
Vet du det? Denna sallad fick sitt namn från Don Cossack-armén, som existerade i XV-talet.Koka upp och koka i 20-30 minuter, sedan överföra den resulterande massan till steriliserade burkar, tillsätt ättika och vegetabilisk olja och rulla. Vrid sedan burkarna med lock och placera dem på en platt yta medan de täcker med en varm filt.
Recept 2
Det finns ett annat enkelt recept för att laga Don sallad. Tänk på det i mer detalj.
ingredienser
För detta recept, ta:
- 2 kg tomater
- 2 kg paprika;
- 2 kg gurkor;
- 1 kg lök
- 1 vitlöksklyfta;
- salt till smak;
- 2 msk. l. ärtor peppar;
- 250 ml ättika 9%;
- 200-300 g vegetabilisk olja.
Vet du det? Tomat - den officiella grönsaken i den amerikanska staten New Jersey.
Video: Don Salad (från 9:20)
Matlagningsmetod
Först måste du tvätta alla grönsakerna väl och ta bort stammen från dem och skalla dem. För att skära grönsaker, använd en kniv eller en speciell grönsaksskärare. Du kan hugga lök, paprika och gurka i halva ringar och dela tomaterna i 6 delar. Du kan också skära alla ingredienser i kuber. 
Sedan måste de hällas i en stor skål och krydda med salt och peppar, blanda noggrant. Därefter ska du placera behållaren på elden och lägga till vegetabilisk olja, koka upp. 
Därefter minska värmen och tillsätt vitlök som pressas genom en press i disken, rör sedan intensivt i 1-3 minuter. När du har tagit bort behållaren från värmen, tillsätt ättika till salladen.
Det är viktigt! Du bör inte smälta salladen så att grönsakerna inte blir slanka och inte förlorar sitt ursprungliga utseende.Innan du fortsätter med sömning bör du sterilisera burkarna och koka locken. Om disken är klar är det nödvändigt att omedelbart lägga ut salladen på bankerna och rulla dem. Därefter måste du torka burkarna torra och vända upp och ner, placera en plan yta och täcka med en varm sak för att kyla disken jämnt.
Lär dig hur man gräver gröna tomater i en fat, pickle på ett kallt sätt, beta och laga mat på georgiska.
Vad ska man ta med till bordet
Don sallad kan förberedas genom att utöka det utbud av grönsaker som används. Så föredrar vissa hemmafruar att lägga till morötter, kål, äpplen och andra ingredienser. Denna sallad har en söt smaklig smak som kommer att tilltala många. Servera det till bordet kan vara till pilaf, pasta, bovete gröt. Dessutom går det bra med kött, fjäderfä och fiskrätter, och vissa gourmor föredrar att äta det bara med bröd. 
Var att lagra grönsakerämnen
För att lagra upprullad sallad är det bättre att välja en mörk och cool plats. Det kan vara en källare eller källare. Man bör komma ihåg att det är nödvändigt att äta maträtten i ett år, eftersom det inte rekommenderas att hålla det längre. Och efter att ha öppnat burkarna är det bättre att gömma dem i kylskåpet.
Läs också varför du inte kan hålla tomater i kylskåpet och hur man fryser tomaterna för vintern i frysen.Don sallad är ganska enkel att förbereda, vilket inte tar mycket tid. Denna maträtt kommer att dekorera festbordet och kommer att glädja dig och dina gäster med sin ursprungliga och kryddiga smak.
