Idag har lönnsirap fått berömmelse som en naturlig sockersubstitut. Flaskor med en sötbrun vätska kommer att hittas i vilket kök som helst, som stödjer en hälsosam kost och de som försöker bli av med extra pounds. Man tror att denna klibbiga produkt ger kroppen vitala element och hjälper till att vara hälsosam. Är det verkligen så, och är lönntillskottet visat för alla, låt oss ta en titt på det tillsammans.
Vad är lönnsirap
Maple sirap är en klibbig söt substans, som erhålls från sap av vissa sorter av lönn. Sådana träd är inte alls ovanliga och finns på många kontinenter. Men trots detta lyckas Kanada att behålla ledarskap på världens livsmedelsmarknad i århundraden.
Av alla de inneboende varorna produceras cirka 80 procent i landet. Historiskt har kanadensare denna traditionella delikatess. Inte konstigt att lönnlövet är avbildat på den kanadensiska flaggan.
Vet du det? Det är känt att lönnsirap var populär hos indianerna även innan Christopher Columbus upptäckte Amerika. Även om den första skriftliga omnämnandet av denna delikatess går tillbaka till 1760. De pratar om de fantastiska kanadensiska maplen, vars juice är lämplig för produktion av ätbart socker.
Utseende och smak
Maplesirap kan köpas idag i specialbutiker eller beställas via nätverket från distributörer. Du kan också göra det själv.
Bekanta dig med de fördelaktiga egenskaperna och kontraindikationerna av lönnsaft.Kvalitetsprodukten är annorlunda:
- densitet;
- genomskinlig eller genomskinlig konsistens (liknande honung);
- duktilitet;
- ett brett utbud av gula nyanser (från ljusgul till mörkröd);
- trevlig arom.
Smaken av den här träiga produkten är väldigt söt, så den används ofta i matlagning. Vätskan är lämplig för bakning av pannkakor, våfflor, majsbröd, pepparkakor samt för att göra glass och andra efterrätter. Original sirap har en specifik woody smak. 
Hur man får lönnsirap
Och i industrin, och hemma lönnsirap produceras i flera steg. Den första innehåller samling av råvaror, som genomförs genom borrning av strumpor av socker, spikiga, röda och svarta lönn. Och den andra innebär förångning av juice till en viss densitet.
Det är viktigt! Färgningen av lönnsirap beror på tiden för insamling av råmaterial. Ju senare detta händer desto mer mättad blir färgen. Som regel är dessa variationer av lila och bruna nyanser. Man tror att en sådan produkt har en mer koncentrerad smak och rik smak.
Tekniken för att göra äkta sirap ligger mycket nära tekniken för kokosnöt socker. Trädsapet flyter genom många rör, som är fasta på lönnstammen, i en speciell behållare. Därefter hälls vätskan i rena behållare och smutsas över låg värme tills honningskonsistensen erhålls.
Om överexponerade råvaror kan lönnsocker dyka upp. Vid matlagning är det vanligt att använda mörka sirapsorter för rätter som kräver värmebehandling. Och ljus serveras till desserter i "rå" form. Tyvärr finns det många fake på försäljning, som inte har något gemensamt med lönn. De är gjorda av fruktos och vanlig socker. Och för maskering lägg till lönnsmak. Därför bör du vara försiktig när du köper sådana produkter.
Läckra och hälsosamma sirap kan också tillverkas av lavendel, chokeberry, dogwood, blåbär, tranbär, körsbär och jordgubbe.
Sirapens sammansättning
Trots populariteten för denna växtbaserade produkt finns det mycket motsatta åsikter om dess fördelar. Vissa hävdar att detta är ett utmärkt verktyg för att upprätthålla kroppens vitala funktion, medan andra är övertygade om att den dåliga kompositionen av lönnsirap kan göra lite för att hjälpa kroppen och ännu mindre.
Vet du det? Varje år tjänar det kanadensiska folket cirka 145 miljoner dollar från export av lönnsaft.
Därför, innan du bedömer fördelarna eller farorna med kanadensiska delikatesser, försök att titta på innehållet. Specialister som studerade den kvantitativa sammansättningen av näringsämnena för denna produkt i laboratoriet kom fram till att det finns en liten andel vitaminer och mineraler i sirapen. Som ett resultat avlägsnades myten av helande egenskaper hos vätskan. 
Om du tar motsvarigheten till människokroppens dagliga behov i näringsämnen hittades följande i hundra grams av lönnsirap:
- magnesium (165%);
- zink (28%);
- kalcium (7%);
- järn (7%);
- kalium (6%).
Men vad är det för fördelar vi kan prata om när du ska mätta minst 100 gram av produkten för att mätta kroppen, till exempel zink och magnesium. Men förutom dessa komponenter innehåller den 67 gram sackaros. Det visar sig att minsta indikatorer på bonusmineraler inte kan kompensera för denna mängd socker.
Det är viktigt! I processen att göra söta efterrätter är det oacceptabelt att kombinera socker- och lönnsirap.
Vitaminer från grupp B, liksom polyfenoler, Quebecol och 24 antioxidanter finns i lönns delikatess. De kan med framgång ersättas med en liten mängd valnötter eller några bär. Dessutom, i alternativet, mycket mindre socker.
Därför bör alla älskare av lönnsocker ersättare betrakta denna nyans. Dessutom finns det inga proteiner och fetter i 100 gram vätska, men 67 gram kolhydrater är närvarande. Och detta är med en kaloriinnehåll av 268 kalorier.
Användbara egenskaper
Det är uppenbart att växtbaserade produkter inte kan fungera som ett effektivt sätt att förlora vikt och förbättra hälsan. Det är mycket mer användbart att ersätta socker i din kost, till exempel med stevia.
Tillsammans med detta finns det en uppfattning att med hjälp av regelbunden användning av lönnsirap är det möjligt att behandla hjärt-kärlsystemet, förbättra immunitet och manlig styrka. Det har också bevisats experimentellt att Quebecol, som finns i en vätska, blockerar utvecklingen av cancerceller och saktar nedbrytningen av kolhydrater.
Konsumtion av hasselnöt, bitter peppar, melon, scorzonera, periwinkle, persilja, vitlökskytt, ingefära, pepparrot, timjan, saffran, sparris, fenegreek, orkidé, mus av isländska och muskotsmjöl har också en positiv effekt på styrkan.
Men dessa experiment utfördes inte ens på djur, utan in vitro. Därför kan du inte självklart prata om fördelarna med produkten för en person.
Det är viktigt! Experter rekommenderar att man tar inte mer än 60 gram lönnsirap per dag. Om vi pratar om barn, då ska denna del minskas med hälften.
Eventuella skador och kontraindikationer
Det är möjligt att skada lönnsirap i fall av okontrollerad ätning. Faktum är att närvaron av sackaros i kompositionen kommer att bidra till störningar i metaboliska processer, liksom provocera diabetes och fetma.
Därför vägrar personer med högt blodsockernivån, liksom de som diagnostiseras med en individuell intolerans mot produkten, att avstå från det söta tillskottet.
Hur man väljer och lagrar den färdiga produkten
Trots nackdelarna med denna söta sås rekommenderas många att prova. 
Och allt på grund av den trevliga smaken och aromen. För att vi inte ska få tag på krokhaken, erbjuder vi dig ett urval av regler. Med hjälp av dem kan du enkelt skilja en riktig produkt från en falsk.
- Högkvalitativ vätska är alltid transparent eller genomskinlig. Muddykt struktur bör varnas.
- Var noga med att läsa informationen på etiketten. Det är viktigt att vara uppmärksam på tillverknings- och distributörsland. Också på baksidan av flaskan bör vara ett gyllene lönnlöv. Detta är en annan bekräftelse på den kanadensiska produktens äkthet.
- Räkna inte med billiga varor. Denna sirap är dyr, på grund av den kostsamma processen med dess produktion. Tänk dig att få 1 liter sirap, du behöver 40 liter lönnsaft.
- I smaken av en autentisk produkt känns en peka av trä. Och vi pratar om tillsatsen samlad från olika sorter av lönn och när som helst på året.
För att lagra söt sås kan du välja ett kylskåp eller ett vanligt köksskåp. Men om produkten lagras vid rumstemperatur krävs det nödvändigtvis ett lufttätt lock. 
Experter rekommenderar att det uppackade tillsatsen hälls i en glasbehållare och, för tillförlitlighet, sätts i kylskåpet. Om de åtgärder och villkor som anges av tillverkaren följs kan produkten lagras i upp till 3 år.
Recept: från juice till sirap
Om du själv bestämmer dig för att dyka in i hemligheterna av reproduktionstekniken i en traditionell kanadensisk delikatess, måste du initialt vara tålamod. Faktum är att det tar lång tid från det ögonblick som juice är beredd på den färdiga produkten.
Trimmande träd och sap
På våren, när sapflödet börjar, välj lönnträd med tjocka strumpor. Träd måste vara friska. Om knoppar började blomma på dem, måste du leta efter andra exemplar för juiceuppsamling.
Vet du det? På världscenen av 18th century minimerades produktionen av lönnsirap. Detta berodde på sockerrörets popularitet, där tillverkningen krävde mindre ekonomiska och arbetskraftiga resurser. Men kanadensarna fortsatte att överföra sina hemligheter från generation till generation..
Senare tillverkas ett litet hål på en lämplig borrning. Det är viktigt att dess djup inte överstiger 8 centimeter. Därefter sätts en järn "tipp" in i urtaget, från vilken röret avgår. Från ett sådant hål om dagen kan du samla högst 3 liter juice.
Kokningsprocess
Vi kan inte låta de samlade råvarorna stå i viloläge - det kan försämras. För att undvika detta, först filtrera all beredd vätska från skräp och barkpartiklar. Placera sedan i en bred behållare (helst med en non-stick beläggning) och plåga i några timmar över låg värme.
Se upp för substansens konsistens, annars kan du få socker tillsammans med sirap. Om du saknar förångningstiden kan vätskan inte vara tillräckligt tjock. I detta fall är dess hållbarhet begränsad till några månader. Och en alltför tjock produkt kommer snabbt att steka. 
Allt arbete på produktion av hemlagad lönnsirap rekommenderas att göra på gatan. När allt kommer omkring, när de avdunstas, faller sackarospartiklar på alla köksartiklar, vilket gör att de blir klibbiga.
Vet du det? Maple sirap, förutom kanadensare, är mycket vördad av invånare i USA. Denna delikatess på dessa ställen betraktas som traditionell på något bord.
Filtrering och spill
Om det inte fanns någon inledande filtrering, torka vätskan genom en sil. Och när det når den önskade konsistensen, ge det lite tid att svalna. Häll sedan i en glasbehållare och täta locken tätt.
Maple sirap kan inte ha betydande fördelar för kroppen. I naturen kommer han att hitta många alternativa alternativ som är mycket rikare i näringskomponenter. Ta därför inte myterna på grund av läkemedlets helande egenskaper. Det rekommenderas endast från provsmakningspunkten. 
