Växten kallas dill är känd för alla. Den används i sallader, som används vid tillverkning av marinader och pickles, kryddat med olika rätter. Allt tack vare den unika smaken av dill, som förutom detta också är ett lagerhus av olika vitaminer. Naturligtvis vill jag kunna använda den här produkten året runt, och då finns det svårigheter: Dillen lagras en kort stund i kylskåpet, och butikens grönsaker visar sig ofta vara smaklösa gräs. Så hur man förbereder din egen doftande dill för vintern så att den inte förlorar sin smak och fördelaktiga egenskaper? I den här artikeln kommer vi att titta på de mest populära sätten.
Dill Torkning
Den mest populära sättet att skörda är torkad dill. Dess väsen ligger i det faktum att växten gradvis förlorar allt vatten, vilket ökar koncentrationen av näringsämnen i den. Med utvecklingen av teknik blir antalet metoder för att torka dill alltmer och de är alla populära med gröna.
Hur man torkar dillet på ett naturligt sätt
Naturligtvis torkades gröna och örter för många århundraden sedan, men den här metoden är fortfarande populär idag. Denna metod, till skillnad från de andra, kräver mer tid och vissa villkor, men resultatet är värt det. För att göra torkad dill behöver du ett torrt, mörkt, ventilerat rum. Dill måste lägga ett tunt skikt på en ren yta. Efter avslutad torkning kan de färdiga råmaterialen krossas i en bländare eller manuellt och sedan vikas in i en lufttät behållare.
På grund av kraven på platsen kan den här metoden inte vara lämplig för alla, men oroa dig inte, så kommer vi att titta på mer praktiska metoder för att torka dill.
Hur man torkar dill med ugnen
Vissa gillar inte den här metoden eftersom denna torkning minskar mängden näringsämnen och smaken blir mindre uttalad. Men om torkning på ett naturligt sätt kan ta mer än 10 dagar, så tar det bara 2-3 timmar i ugnen. Bakplåten ska täckas med bakpapper, på toppen av det ligger ett tunt lager dill. De första två timmarna bör temperaturen inte överstiga 40 ° C, då kan den ökas till 70 ° C.
Det är viktigt! Ugnsluckan under torkning måste vara årgång.
Titta noggrant på processen: Så snart grönarna är helt torra ska ugnen stängas av. Denna metod är idealisk för dem som inte har tid och möjlighet att torka dillen på ett naturligt sätt.
Metoden att torka dill i mikrovågsugnen
Om du trodde att ugnstorkning är det snabbaste sättet, då misstas du. Vid torkning i en mikrovågsugn är det önskvärt att tvätta gröna grönsaker, men behöver inte torkas.
Det är viktigt! Det är absolut nödvändigt att ta bort de tjocka stammarna, eftersom de kan antändas i mikrovågsugnen.
Hur torkar du dill i mikrovågsugnen? Allt är enkelt:
- Sätt gröna i ett lager på en pappersservett. Täck dill med en servett också, det kommer att absorbera den förångande fukten;
- Med en effekt på 800 W tar torkning vanligen 4 minuter, men tiden kan vara olika beroende på mikrovågsugnens storlek, kraft och andra faktorer, så den exakta tiden väljs individuellt, genom erfarenhet. För att börja, kolla gröna var 30: e sekund;
- Håll dill i mikrovågsugnen tills gröna förlorar sin ljusgröna färg;
- Om grönska är fortfarande våt, lägg den i mikrovågsugn i ytterligare 1-2 minuter;
- Därefter tas greenerna ut och låt svalna, vid den här tiden kommer rester av fukt att lämna den.
Hur man plockar dill för vintern
Om du funderar på hur man håller dill fräsch för vintern, kommer en annan gammaldags metod att hjälpa dig. Vissa anser att denna metod är absolut olämplig, men saltad dill är en favorit dressing för heta rätter för vissa. Innan saltet dillas, måste det sköljas och torkas från yttre vatten.
Vet du det? Bäst av allt för denna metod är lämplig ung färsk dill utan hårda skott och petioles.
Förhållandet mellan dill och salt bör vara 5: 1, råmaterialen är lagrade och ströts med salt, sedan rammade och lägga ett nytt lager. Efter att burken är fylld, stängs den med lock och läggs på en kall plats, det enda sättet att hålla dill färska under lång tid. I denna form förlorar dill inte sin smak i tre månader.
Dillpipade gröna
Alla vet att dill används för betning av tomater, svampar, gurkor och andra saker. I detta fall tjänar dill som en hjälpämne, men det kan framgångsrikt marineras som en separat maträtt. För att göra detta, välj de saftiga greenerna utan grova stammar, paraplyer och petioles. Då är allting enkelt: dill tvättas och placeras i halv liter burkar och hälls sedan med varm marinad. Han förbereder sig för det enklaste receptet, för det här behöver vi blanda:
- 0,5 liter vatten;
- 1 msk. l. salt;
- 1 msk. l. ättika (6%).
Nästa kommer standarden steriliseringsprocedurbekant för alla. Kom ihåg att vattnet som du häller i pannan ska vara ungefär samma temperatur som marinaden, annars kan banken brista. Efter kokning av burken med dill i cirka tio minuter, rullas den upp och lagras på en mörk och sval plats.Hur man håller dill i olja
Ganska intressant och, viktigast av allt, snabbt. Som vanligt tvättas dillet först och torkas och skärs sedan. Sedan läggs den ut på bankerna och häller oljan så att den täcker helt dillet. Som ett resultat är oljan impregnerad med dill arom och förvärvar en raffinerad smak som kommer att vara ett utmärkt tillskott för många sallader. Äkta gourmor föredrar att använda torkad dill i stället för färska, så oljan kommer att ta på smaken ännu bättre. Men kom ihåg att du för det första måste spendera tid på att torka dillen.
Sätt att frysa dill
Hur man fryser dill för vintern i kylskåpet, vet många eftersom den här metoden har fått enorm popularitet så snart dessa hushållsapparater blev tillgängliga för massförbrukaren. Faktum är att när frysta, dill behåller all sin smak, dofter, liksom användbara egenskaper för 6-8 månader.
Det är viktigt! Det rekommenderas att lagra fryst dill i portioner, eftersom upprepad frysning är oacceptabel för alla grönsaker och grönsaker.
Vanligen är dill fryst i förpackningar, men relativt nyligen har en annan intressant metod uppträtt: framställning av "dill-kuber". Därefter ska vi titta på hur man fryser dill för vintern. Det bör också komma ihåg att fryst dill trots alla fördelar skiljer sig från fräscha, så att använda den i ren form, liksom i sallader fungerar inte. En sådan dill är perfekt som kryddor för varma rätter. För detta tillsätts fryst dill ett par minuter tills det kokas.Hur man fryser dill i paket
I förpackningar med dill kan frysta både hela och skivad. För att göra detta ska dillen tvättas, så att den efter frysning är klar att äta. Då får vattnet rinna ut, annars kommer mycket is att frysa till dill. Lägg sedan till de resulterande råvarorna i plastbehållare eller plastpåse.
Dill frysning tärningar
För denna metod behöver du en isform. Denna metod är populär eftersom det är mycket praktiskt att lagra dill i frysen på detta sätt. Beroende på kapacitet och önskemål kan du förbereda kuber på två sätt:
- Bladen är finhackade med en kniv. I detta fall behöver dill ett slags bindande material, för detta ändamål lämpligt smör eller vanligt vatten. Förhållandet mellan dill och fyllmedel är 2: 1. Efter kuberna är frysta kan de lämnas i denna form, tas ut vid behov eller överföras till en behållare eller påse.
- Färsk grön mark i en mixer. I detta fall tar dillet form av potatismos och låter saften, så du kan lägga till olja eller vatten, men inte nödvändigtvis.
Vet du det? Vid tillverkning av kuber kan inte begränsas endast till dill. För dina favoriträtter kan du hämta din unika blandning av kryddor och frysa allt tillsammans!
Som du kan se, beroende på slutmålet, kan denna växt lagras på helt olika sätt, och nu vet du hur man bevarar fräsch dill, hur man torkar, plockar eller fryser den.
