Aprikos är en av de sötaste, vanligaste och godaste frukterna och har sina egna egenskaper för att förbereda sig för vintern. Förutom sylt, sylt och sylt, utarbetas utmärkta kompott från den, de viktigaste recepten som vi nu kommer att överväga.
Vad är användbar kompot av aprikoser
Aprikos innehåller många användbara element och vitaminer. Det är lättare att lista ämnen som inte finns i denna frukt än de som finns i den: det finns en hel uppsättning vitaminer - A, C, E, H och vitamin B i de flesta av dess manifestationer. spårämnen med metallhalt - järn, natrium, magnesium, kalcium; Andra spårämnen - fosfor, jod.
Läs mer om hur användbar aprikos, zherdela, persika.Compote behåller några viktiga egenskaper hos råvarorna:
- vitamin a perfekt stöder syn, hälsa och ungdom i huden, immunitet;
- kalium användbart för barn, gravida och äldre, det hjälper till i hjärt-kärlsystemet.
- magnesium hjälper hypertensiva patienter att sänka blodtrycket
- fosfor förbättrar hjärnans aktivitet.
Det är viktigt! Med alla de fördelaktiga egenskaperna hos drycken, missbruk inte det - det kan finnas problem med övervikt och en överdosering av söt.
Subtiliteter av urvalet av aprikoser
I varje grad av fruktladdning finns det en positiv punkt - de är välsmakande som knappt gulande och i en teknisk mognadsläge. För olika upphandlingar av denna frukt kräver ett annat stadium av dess modenhet.
När det gäller komposten, bör man föredra att frukter har en uttalad färg, som är typisk för en viss mängd aprikoser. Omogna, överfyllda, bortskämda frukter avvisas - de kan, även i en enda mängd, förstöra innehållet i hela behållaren med bevarande.
Ta reda på hur annat du kan laga aprikos för vintern.En ganska mogen frukt pressas lätt i handflatan. Äldre kommer att vara elastiskt och dess massa kommer att återfå sin ursprungliga form. Övervuxna frukter börjar krossas i handen, och i komposten kommer de att smälta och förstöra dryckets utseende, vilket gör det grumligt. Gröna frukter kommer inte att medföra sötma och färgmättnad i komposit, därför är det bättre att använda dem för sylt eller efter mognad att användas som mat.
Vet du det? Aprikoser är kända sedan 4000 f.Kr. e., men forskare har ännu inte bestämt sig för deras ursprung - både Kina och Armenien anses vara denna födelseplats. Kulturens utbredning talar för första versionen, och det europeiska namnet "armeniska äpplen" till förmån för den andra versionen.
recept
Det finns många recept för konserveringsburk. Allt beror på kvaliteten på slutanvändarens frukter och preferenser. Men det är värt att notera de viktigaste skillnaderna - kompott kokas från hela frukter och delas in i halvor; benet extraheras eller förblir i aprikos; Drycken kan vara naturlig eller med hjälp av tillsatser. produkten steriliseras eller inte.
Färsk aprikoskompot utan sterilisering
Du kan laga aprikoskompot "i brådska", utan att tillgripa sterilisering. Det är bara nödvändigt att använda detta bevarande under vintern, och inte lägga den åt sidan för nästa säsong.
ingredienser (baserat på en tre-liters burk):
- mogen frukt - från 0,5 till 0,7 kg;
- socker - 1 kopp;
- vatten - från 2 liter för att fylla burken.
- Frukt sorteras och tvättas med kallt rinnande vatten.
- Bankerna tvättas noggrant med läsk och ångas över ånga eller i ugnen.
- Vid en tredjedel av volymen placeras aprikoser i burkarna, fyllda med kokande vatten, täckt med lock och hållas i ca 20 minuter.
- Vatten hälls i en behållare, socker tillsätts och sirap kokas.
- Koka sirap hälls i burkar av frukt, varefter behållarna rullas upp med lock, vänds och lindas tätt.
Det är viktigt! Förpackning är ett obligatoriskt förfarande för bevarande. Detta ger ytterligare värmebehandling och en gradvis minskning av temperaturen utan plötsliga droppar.
Komposit av aprikoser med stenar
En sådan kompot bereddes av våra mormor och mödrar för framtiden, så dess komponenter beräknades för flera flaskor.
ingredienser (baserat på 5-6 tre liter-burkar):
- räknat mogna frukter - 5-7 kg;
- socker - från 6 till 7 glas;
- citronsyra - ca 15 g;
- vatten - upp till 12 liter.
- Aprikoser siktas och slungas ned, med olika inneslutningar och inte tillräckligt mogna.
- Bankerna tvättas med bakpulver och steriliseras sedan i ca 5 minuter.
- Frukt i behållare passar upp till hälften av volymen eller till toppen (om det finns en önskan att få mer verklig komposit).
- Sirapen kokas i vatten med tillsatt socker och citronsyra i ca 8 minuter och hälls sedan i burkar.
- Banker, täckta med metalllock, placeras i en gryta eller en tank med kokande vatten i 20 minuter.
- Tankar rullas upp med lock och tätt insvept i flera dagar.
Lär dig hur man kan göra jordgubbar, hallon, körsbär, plommon, äpplen, krusbär, vattenmelon, röda, svarta vinbär, meloner, körsbär, tranbär, tomater, yoshtu, bergaska, solbär, physalis, blåbär.
Komposit av pitted aprikoser
I detta recept, för att ta bort benet, är det nödvändigt att dela frukten i två halvor, vilket innebär andra villkor för beredning av bevarande.
ingredienser (per tre-liters burk):
- mogna aprikoser - 0,6 kg;
- socker - 1 kopp;
- vatten - till en hel burk (ca 2 liter).
- De tvättade frukterna delas i hälften och placeras i beredda burkar för ungefär en tredjedel av volymen.
- Frukt hälls kokande vatten och hålles i vatten i 10-15 minuter, varefter det hälls i en kastrull.
- Socker tillsätts till den uttryckta infusionen och blandas tills den är upplöst.
- Den resulterande sirapen kokas och hälls i en flaska aprikoser.
- Behållarna är täckta med lock, rullas upp, vänds upp och ner och tätt insvept före kylning.
Lär dig hur man gör en komposit av plommon, körsbär, meloner.
Komposit från aprikoser med rom
Sterilisering kan ibland ersättas med användning av naturliga produkter som klarar av att bevara bevarande vid sitt bästa.
ingredienser (sex liter burkar):
- mogna aprikoser - ca 3 kg;
- socker - ca 1 kg;
- vatten - 2,5 liter;
- rum - 3 tsk.
- Råmaterial sorteras och tvättas väl.
- Flera bitar i en kolv sänks i kokande vatten i 2-3 minuter, kyls skarpt i kallt vatten, huden tas bort från dem.
- Frukt delas noggrant i hälften, benen tas ut av dem och halvorna ordnas i banker.
- Separat förberedd sirap, som hälls burkar med beredd frukt. En halv tesked rum läggs till varje behållare.
- Bankerna rullar upp och täcker upp för att svalna helt upp och ner.
Lär dig att göra hemlagat vin från kompote, sylt, rosenblad, plommon, vindruvor, äpplen, svart vinbär.
Komposit av aprikoser med honung
I många fall kan hemlagat socker ersättas med honung. Samtidigt kan smaken och näringsegenskaperna hos den resulterande konserveringen ofta vara mycket bättre. Inget undantag och ämnen med tillsättning av honung.
ingredienser (sex liter burkar):
- aprikoser - 3 kg;
- honung - 0,9-1 kg;
- vatten - 2,5 l.
- Rika och täta frukter väljs och måste tvättas ordentligt.
- Frukten skärs i halvor, stenar tas bort, aprikoser läggs ut i försteriliserade burkar.
- Honung är upplöst i uppvärmt vatten och blandningen kokas.
- Bankar med beredda frukter hälls över med sirap och rullas upp.
- Behållarna placeras i en kruka med kokande vatten, steriliseras i ca 8-10 minuter, sedan omslaget och täckt.
Vet du det? Alexander Makedonska levererade frukten till Europa (till Grekland), och därifrån spridda dessa utsökta apelsin frukter över hela kontinenten.Aprikoser är ett bra råmaterial för bevarande - det är nästan omöjligt att förstöra dem. Därför kan även nybörjare hemmafruar framgångsrikt skörda dessa frukter och skämma bort sina hushåll med läckra kompott under hela vintern.
