Raisiner är torkade druvor, som är mest populära i öst och med Medelhavet. Namnet kommer från turkiska ordet "Üzüm", som översätts som "druvor". Och även om russin och druvor har mycket gemensamt, har de fortfarande olika egenskaper och syfte. Därför överväger vi funktionerna i denna produkt.
Kalorier, vitaminer och mineraler
Kaloriberisin är lika med 264 kcal per 100 gram. För omedelbar praktisk tillämpning, överväga kaloriinnehållet i skedar och glasögon. I 1 tsk. - 13,2 kcal; i 1 msk. l. - 39,6 kcal; i 1 glas - 396 kcal. 1 msk. l. torkade druvor innehåller 0,44 g protein, 0,09 g fett, 9,9 g kolhydrater.
Det finns flera vitaminer i torkad frukt:
- B1 (tiamin) - 0,03 mg i 1 msk. l., det är 2,0% av dagskursen;
- B2 (riboflavin) - 0,012 mg i 1 msk. l. (0,7%);
- PP (nikotinsyra) - 0,14 mg i 1 msk. l. (0,9%).
Torkade druvor är också rik på mineraler. Den innehåller: 28 mg kalcium, 30 mg magnesium, 825 mg kalium, 2,59 mg järn, 0,18 mg zink, 12,0 mg kisel, 8,9 mg natrium, 15,0 mg svavel, 101,0 mg fosfor, 9,0 mg klor, 514,4 μg aluminium, 625,0 μg bor, 25,0 μg vanadin, 0,80 μg jod, 8,0 μg kobolt, 6,7 μg litium, 300,0 μg mangan, 270,0 μg koppar, 14,0 μg molybden, 3,0 μg arsenik, 1,60 μg nickel, 8,5 μg tenn, 176,0 μg rubidium, 0,4 μg selen, 723,0 μg strontium, O, 15 | ig thallium, 233,9 | ig fluor, 6,6 | jg krom, 0,9 | ig zirkonium.
Vet du det? I studien av antika egyptiska texter konstaterades att de första torkade druvorna uppträdde 2000 BC. e. I Europa spreds det av feniciska handlare i 10-talet f.Kr. e.
Varianter av russin
- "Sabza" ("kishmish") - russin med små lätta bär av vita eller gröna druvor utan frö, högt socker. Bredt används vid framställning av bröd och konfekt.
- "Korinka" ("shigani") - Den mest användbara typen torkade druvor. Det läggs till bakade godis, eftersom dess bär är små, utan stenar. Det finns marronblå eller blåaktig svart färg.
- "Husayne" ("Germiana") - Stora torkade druvor av gult färg, har stenar. Det är den mest köttiga sorten med en rik arom. Oftast används i kulinariska affärer.
- "Malayar" - Iranska bruna fröslösa russiner med runda bär av samma storlek;
- "Sultan" - raisin beskostochkovy, ljusbrun färg. Odlade i Iran;
- "Golden" - socker, pitted, guldfärg.
Lär dig hur man gör russin hemma.
Det finns flera typer av druvor beroende på torkningstekniken:
- "Sabza" - pitted rosiner, torkade efter behandling med alkali;
- "Sabza Golden" - det behandlas med en lösning av alkali och sedan rökgas med svavelsyraanhydrid;
- "Bedonia" - fröslös frukt, soltorkad utan någon annan bearbetning
- "Soyagi" - torkas i skuggan utan särskild behandling
- "Hermian Golden" - behandlas med en lösning av alkali och smält svaveldioxid.
Vad är användbara rosiner
Torkade druvor från antiken tider ätas, speciellt för tillagning av konfektyr. Den används för snabb återhämtning efter aktivt fysiskt arbete.
Den analyserade produkten är en antioxidant och stimulator av immunitet, behandlar blödning i tandköttet. För hjärtsjukdom konsumeras produkten på grund av kalium och magnesium.
Torkad frukt påverkar positivt tarmarnas arbete, behandlar förstoppning, lugnar. Fosfor i torkade druvor stimulerar hjärnans funktion. 
Det är viktigt! Ät inte otvätta russin. Före användning måste den tvättas och dras med kokande vatten, eftersom det under torkningen av druvorna kunde ha behandlats kemiskt.
För kvinnor, i synnerhet gravida kvinnor
Raisiner används under graviditeten. Vid kvinnor i detta tillstånd kan tillståndet för tänder, naglar och hår försämras. Torkade druvor hjälper till med sådana problem.
Raisiner är användbara för kvinnor eftersom de kan förstärka och stimulera kroppen innan en planerad graviditet är bättre än någon medicinering. På dagen kan du äta 20-30 gram av en naturlig produkt.
Om en gravid kvinna har övervikt ska du överge sötmen eller använda så mycket som din läkare tillåter.
På grund av folsyra och nikotinsyra som ingår i produkten, minskar utvecklingen av barnets patologi i livmodern. 
Kalium kan stärka hjärtat och förhindra att ödem uppstår. Med järn kan du skydda en gravid från anemi.
Dessutom bidrar detta ämne till bildandet av skelett och benvävnad hos barnet, minskar sannolikheten för toxicos och illamående. Om de redan har dykt upp, kommer en handfull torkade druvor att underlätta sina symptom.
För män
Om du använder 30-50 g russin, kan du bli av med problem med sexuell upphetsning, erektil dysfunktion, impotens, för tidig utlösning, hormonella störningar.
När impotens också tar infusioner av goji bär, portulaca, milkweed, rosmarin, goldenrod, Avran medicinal.Även komponenterna i den torkade frukten återställer den erforderliga nivån av testosteron och östrogen, är involverade i spermatogenes. Därför rekommenderar läkare att män över 40 år använder torkade druvor flera gånger i veckan.
För barn
Rosiner är också bra för barn. Det är sötare och mer naturligt än godis. Under vinterkylan, när katarralsjukdomar uppstår, används torkad frukt för att öka immuniteten. Det kommer också att vara användbart under återhämtning. 
Druvor i torkad form stärker ben och tänder. Denna produkt börjar mata barn efter två år. Tidigare kan du bara använda avkok av frukten. Dr Komarovsky rekommenderar detta botemedel mot förstoppning.
Avkoket kommer att ge mer bra fräscha, eftersom det med långvarigt lager förlorar dess användbara egenskaper.
Rosiner för viktminskning: fördelarna eller skadorna
På grund av innehållet i endast naturligt socker i form av fruktos och glukos, kan torkade druvor mindre kunna omvandlas till fett. Växtfiber bidrar till att förbättra tarmrörelsen, vilket tar bort gifter snabbare och mer effektivt.
Under tyngdförlusten är mer lämpliga svarta rosiner (blå druvor), eftersom det är mindre kalorier och innehåller inte kolesterol.
Torkade fruktfibrer svullnar i kroppen, ökar i volym, vilket snabbt ger en känsla av mättnad. Små portioner torkade druvor (20-30 g) mättas snabbt och gör det omöjligt att övervinna. Dessutom innehåller den torkade frukten ingredienser som effektivt bryter ner fett.
Torkade druvor är mindre kalorier än godis och andra bakverk. Därför, under en diet kan de tillfredsställa hunger (5-7 russin). 
Infusionen av torkade druvor kan sättas till havregryn, vilket ger det sötma och ger långvarig mättnad. Torra druvor rekommenderas att sätta i en sallad, efterrätt, gryta, gröt. I det här fallet kommer det att ersätta socker.
Om en person behöver undvika att snacka, kan man under dagen dricka rosinkompot. Innan du går och lägger dig under bantning sker hungrig sömnlöshet. För att bli av med det, drick rosin te.
Under kosten kan kosten förenklas, och kroppen kan inte få rätt dos av vitaminer och mineraler. För att fylla på näringsämnen konsumerar torkade druvor.
Det är viktigt! Men det är fortfarande nödvändigt att observera åtgärden i allt och inte att överdriva torkade frukter med högt kaloriinnehåll. Som i detta fall kommer kosten att vara värdelös.
Hur mycket per dag kan du äta
En frisk vuxen kan äta 30 gram rosiner per dag och sprida denna del i 2 jämnt doser. Om du följer denna regel absorberas den torkade frukten bättre och fyller kroppen med användbara ämnen. 
Kontraindikationer och skador
Trots de positiva egenskaperna hos russin finns det fall där det inte är önskvärt att använda. Torkade druvor är kontraindicerade hos patienter med diabetes mellitus (typ 1 och 2), fetma, magsår, gallstenssjukdom, enterokolit, munsår, kardiovaskulär insufficiens, tuberkulos och matsmältningsbesvär.
Om det finns mycket socker i druvor, då är det 8 gånger mer i russin. Därför är det bättre att inte missbruka dem. Du kan inte äta denna produkt om du är allergisk mot den.
Hur man väljer russin när man köper
Modern teknik och kemikalier kan förlänga hållbarheten hos torkade druvor. Men efter att ha använt dem försvinner de användbara egenskaperna, kvaliteten och säkerheten för produkten.
Därför överväger vi de regler som bör följas vid köp av varor.
- De vita druvorna blir mörka efter torkning, så den torkade frukten blir brun. Svarta druvor, torkning, blir lilabrun. Om du ser torkad frukt av en guldfärg, tillsätts sulfiter till den. De är konserveringsmedel som behåller färgen på den ursprungliga produkten (druvor).
- Högkvalitativ, säker, lämplig för användning av russin har ingen glans. Om det framgår är det bara på grund av tillsats av vaselinolja. Det absorberas inte och tar bort vitaminer, utvecklar vitaminbrist.
- Smaken av russin ska vara söt, utan bitterhet, osyra.
- Normal russin är hård, köttig, intakt.
- Det är bättre att köpa torkade druvor i ett genomskinligt paket, för genom det kan du se tillståndet för den torkade frukten.
- Torkade druvor har en hästsvans. Detta garanterar högkvalitativa torkade druvor, vars behandling var minimal.
Vet du det? Under blockaden av den västra delen av Berlin 1948 var det enda sättet att leverera mat i luften. Amerikanska pilot Gale Helvorsen bestämde sig för att rädda situationen och tappade tepåsar med godis innan de landade på Tempelhof. Innehållet i förpackningen bestod av choklad, tuggummi och russin. Analogt började alla lastplan som transporterade livsmedelsprodukter avsedda för västra Berlin börja kallas "rambomber".
Hur man lagrar russin hemma
Vanligtvis tillåter hemmet att lagra russin från 5 till 6 månader. I början måste du förbereda produkten för långvarig lagring. För att göra detta ska du ta bort små skräp från det och kontrollera om det finns larver, buggar eller matmötter.
Lagringstemperaturen för torkade druvor, liksom alla torkade frukter, ska vara +10 ° C. Samtidigt är det nödvändigt att förhindra ökad fuktighet i lagringen av torkade produkter.
Längre och mer kvalitativt kommer produkten att förbli i glas eller metallvaror. Den kan också lagras i väskor, plastbehållare eller papperspåsar.
För att bevara torkade druvor längre är det nödvändigt att ventilera matlagringsplatsen från tid till annan för att skydda den mot skadedjur och mögel.
Om du förvarar torkad frukt i kylskåpet, ventilera behållarna där du håller den, eftersom den kan försämras på grund av brist på luft. 
För att lagra den torkade frukten i frysen, placera den i plastbehållare. Då blir det ätbart i ett år.
Vad kan man göra
Torkade druvor används ofta av kockar. Det läggs till både söta och salta rätter.
Från desserträtter kan du göra julkakor med russin. För att göra detta behöver du 1,5 UF. mjöl, 0,5 msk. socker, 60 g smör, 1 ägg, 2 msk. l. apelsinlikör, 2 tsk. citronskal, 1 msk. russin.
Kallt (men inte glass) smör måste skäras i små kuber, lägg dem i mjöl och gnugga med händerna mot krummarnas tillstånd. Tillsätt socker, tillsätt russin, zest, häll likör och slå ägg, ät degen.
Från det för att bilda en vals, vars diameter är 3-4 cm, skärs i 20 delar. Placera varje bit med palmer för att få runt formade kakor.
Sätt den kokta massan på ett bakplåt, smurt med olja. Mellan kakorna ska det vara ett mellanrum på 5 cm. Värm ugnen till 210 ° C.
Bake cookies ska vara i 20 minuter. Kokade kakor smutsas med smör, ströts med socker. Fläktar av ovanliga kombinationer av smak kan laga östafrikansk kyckling.
För att göra detta måste du ta 3 kg kycklingslår (skalade av ben och skinn), 3 st. Lök, salt och peppar efter eget gottfinnande, chili (i pulverform) - 1 tsk, samma mängd kanel, 1 tsk. curry, 0,5 tsk. kardemumma, krossad på en riven ingefära (2 msk. l.), 1 msk. datum, 1 msk. russin, 0,5 msk. kycklingbuljong, 1 msk. torrt vin.
Kycklinglåren är stekt på båda sidor för att få en gyllene nyans. Vika i form.
Salt med peppar, 1 tsk, läggs till tre bruna lökar. chili (pulver), 1 tsk. kanel, 1 tsk. curry, en halv tesked kardemumma, 2 msk. l. riven ingefära. Allt detta läggs ut över kycklingen.
Lägger till 1 UF. grovhackade datum, 1 msk. russin, en halv kopp kycklingbuljong, 1 msk. torrt vin. Bakad maträtt under folien i en timme vid en temperatur av 175 ° C. Skål serveras med ris.
Om du är en supporter av italiensk mat, kanske du gillar choklad och rosin biscotti. Du behöver 200 g mjöl, 100 g socker, 2 msk. l. bakpulver, 2 kycklingägg, 100 g russin, 100 g mörk choklad. 
För att förbereda degen är det nödvändigt att sila mjölet, blanda socker och bakpulver i det. Choklad ska brytas i små bitar. Slagna ägg hälls i mjöl, torkade druvor och hackad choklad tillsätts, degen knådas.
Med en deg måste du bilda en loaf, vars längd ska vara 25 cm. Lägg brödet på en bakplåt som är blöt i smör och baka i 20 minuter vid en temperatur av 180 ° C. Efterrätt efterrätt är lätt att kontrollera för utseendet på en gyllene jordskorpa.
Folkbehandlingsrecept
Människor använder allmänt russin för behandling av många sjukdomar. Det hjälper till att bota sjukdomar i andningssystemet: en kyla, hosta, bronkit, trakeit.
Juniper, svart rädisa, lungfisk, marshmallow, verbena officinalis, nasturtium, mulberry, vanlig murgröna, anis hjälper dig att bli av med hosta.För att göra detta, suga 30 g russin i 40 minuter i kallt vatten. Tappa sedan av vattnet, ät hela delen kort före sänggåendet och tvätta den med varm mjölk.
Ett annat recept säger att du måste ta 100 gram torkad frukt och häll den med ett glas kokande vatten. Låt det brygga i 10 minuter, dra vätskan på med gas eller en sikt och tillsätt 1 msk. l. löklökjuice.
Denna drink mot hosta dricker 2-3 gånger under dagen (0,5 msk. En halvtimme före måltiderna). Drick detta läkemedel varje dag tills fullständig återhämtning. 
Raisin hjälper till vid behandling av leversjukdom (stagnation av gall, halsbränna, böjning). För att göra detta, ta 0,5 st. benfri torkad frukt, skölj, häll i brädan med varmt vatten (kokt).
Insistera hela dagen. På morgonen på tom mage måste du använda det infuserade vattnet och äta russin. Därefter måste patienten ligga på sängen i två timmar och applicera en varm värmepanna till höger.
Denna procedur är utformad för en månad en gång i veckan. Detta kommer att rengöra gallgångarna.
Torkade druvor hjälper och från berövar. För att göra detta skärs rasen i hälften och torkar ömma fläckar på kroppen. Verktyget används tills versicolor är helt borta.
Det finns en populär botemedel mot hjärtsjukdomar. För att göra det måste du sortera, tvätta och torka 2 kg russin utan stenar.
Dela sedan i hälften. 1 kg för att ta 40 russin på morgonen före en måltid (30 minuter). Återstående kilo måste förbrukas på tom mage, varje dag reducerar antalet russin med 1 stycke. Detta system kan behandlas två gånger per år. 
Torkade druvor läker kroppen från åkommor i mag-tarmkanalen. För att göra detta kan du göra en vätska, som består av havre och russin.
Det tar 0,5 msk. tvättas russin, 1,5 msk. havregryn, vatten. Havre och russin häller 1,5 liter vatten, koka upp, ta bort från värme, täcka med lock och insistera buljong i 3-4 timmar i värmen.
Sedan filtreras allt detta, tillsätt honung, citron eller tranbärsjuice till smak. Drick varmt hela dagen på 0,5 st. en halvtimme före måltiden, i 10 dagar.
Raisins, som en vitamin- och polymineral produkt, är extremt användbara vid hjärt-, tarm-, tarm-, irritations- och utmattningssjukdomar.
Det är multifunktionellt, eftersom komposit, avkok, tinkturer framställs av det, som används för medicinska ändamål, i matlagning. Det kan ätas både för barn och vuxna. Men överdriv inte, eftersom det är högkalorit. 
