Chervil var känd i våra breddgrader sedan antiken och de kallade det snacks, karbel, kupyr. Det användes i mat och som ett botemedel. Idag fortsätter plantan att användas i traditionell medicin och matlagning, men dess fördelaktiga egenskaper har funnits på andra områden av mänskligt liv.
Chervil (kupyr): Växtens kemiska sammansättning och näringsvärde
Chervil är alltid märkbar bland andra växter. Den når en höjd av 70 cm och har långa, upprätt och grenade stammar med en intensiv arom. Bladen är släta, dissekerade, ibland lockiga, har en ljusgrön nyans.
Växtens blommor är vita eller blekrosa. Blomställningarna är formade som dillparaplyer. En annan särskiljande egenskap hos växten - det bleknar inte fram till mitten av hösten.
Herb Chervil innehåller mineralsalter, glykosider, vitaminer A och C, rutin, protein, olika mikro och makroelement. I folkmedicin värderas växten för sitt höga innehåll av A-vitamin, liksom karotenoider, vilka är kraftfulla antioxidanter.
100 g av en växt innehåller:
- 4740 mg kalium;
- 130 mg magnesium;
- 1346 mg kalcium;
- 83 mg natrium;
- 31,95 mg järn;
- 450 mg fosfor;
- 2,1 mg mangan;
- 29,3 mcg selen;
- 0,44 μg koppar;
- 8,8 mg zink;
- 5850 mg vitamin A;
- 1,99 mg B-vitaminer;
- 50 mg vitamin C;
- 11,3 g dietfibrer;
- 7,2 gram aska.
Användbara egenskaper hos chervil som används i traditionell medicin
Regelbundet att äta kupyr i mat kan du justera metabolismen, bli av med överflödigt fett, förbättra minne och lindra depression. Tidigare använde traditionella läkare det som en expektorant, diuretikum, som har en ytterligare sammandragande, tonisk och stimulerande effekt.
Öppna chervil har andra fördelaktiga egenskaper. Det bidrar till att normalisera blodtrycket, en positiv effekt på kroppens kardiovaskulära system. God effekt på njurarnas, andningsorganens arbete.
Vet du det? Chervil i Europa betraktas som en odlad växt som äts särskilt fritt i Frankrike. I våra breddgrader kan du sällan träffa honom. Den vilda skogsplanten, som vi kallar Chervil, är faktiskt en avlägsen släkting till den. Vildväxande chervil finns på Krim, den sydliga delen av Ryska federationen, i Kaukasus, finns den i Centralasien, Turkiet, Iran och Irak.
Applicera färsk cherviljuice
Bubblan används i olika former, dess saft har användbara egenskaper som används som en utmärkt expectorant. Använd inte ren juice, men dess lösning.: 30-50 droppar för ett halvt glas vatten. Drick det före måltiderna tre till fyra gånger om dagen. En sådan lösning kan inte bara bekämpa hosta utan även stärka immunförsvaret, rena blodet.
Färsk juice Chervil kan bekämpa hudsjukdomar som scrofula, lavar. Det bidrar till att läka sår som inte kan fördröjas under lång tid. Det används också vid inflammation i lymfkörtlarna.
Hur man gör ett avkok av chervil
För matlagningbuljong Två matskedar av plantans löv tas från kupolen och kokas i 15 minuter i 0,5 liter vatten. Ibland rekommenderas att lägga till honung till avkoket. Om du har förberett Chervil på detta sätt uppstår frågan: hur man tar den. Den rekommenderade dosen är ett halvt glas tre gånger om dagen.
Vet du det? Våra förfäder har länge känt till kupyryas helande egenskaper och använt den aktivt för olika sjukdomar och lagt den till mat som en förebyggande åtgärd. Men det gjorde också ett utmärkt vin - gott och naturligtvis friskt.
En bubbla i denna form är fördelaktig för gikt, leversjukdomar, kvinnliga sjukdomar, inklusive under klimakteriet. Utåt används den vid behandling av ödem, artrit, kokar, kokar. Krossade löv hjälper till att läka sår.
Vad är användbart från te Chervil
Växtens löv används för att göra medicinskt te, vilket, tillsammans med toning av kroppen, lugnar centrala nervsystemet. Därför rekommenderas att du dricker det i depressiva tillstånd, för förebyggande av skleros och olika nervösa störningar. Samtidigt har det en positiv effekt på mag-tarmkanalen.
Hur man använder Chervil infusion
Chervil tinktur rekommenderas för viktminskning. Det hjälper till att bli av med extra pounds så säkert som möjligt. Förbered det, häll två matskedar krossade torra blad av en växt med ett glas vatten. Insistera på dem i minst en timme. Ta det innan en måltid i 30 minuter, 50 ml tre till fyra gånger om dagen.
Användning av eterisk olja
Planten fröer är rik på eterisk olja. Det erhålls genom ångdestillation av korn. Används i matlagning vid tillverkning av köttprodukter, samt vid produktion av alkoholfria och alkoholhaltiga drycker.
Hemma är chervilolja inte rekommenderat. Det innehåller en cancerframkallande och giftig kemisk förening, metylcavicol. Med felaktig användning av olja kan du få motsatt effekt av det terapeutiska.
Användning av chervil i näring
I dietetics används växten oftast för att avlägsna toxiner från kroppen, aktivera ämnesomsättningen och ge en allmän ton till kroppen. Rengöring av kroppen sker först på grund av diuretisk effekt - det tar bort överflödigt vatten, och med det, gifter, renar levern.
Eftersom chervil har en rik komposition av kemikalier, närnar kroppen kroppen med användbara ämnen och biologiskt aktiva element, förbättrar metaboliska processer i den och förbättrar kroppens skyddande funktioner. Denna effekt känns bäst på våren. Med regelbunden användning av chervil under denna period minskar inte bara incidensen utan även vikten.
Hur man använder chervil i kosmetologi
Anläggningen har funnit sin applicering i kosmetologi. Dess extrakt ingår i kompositionen av olika krämer, särskilt de som är avsedda att ta hand om problemhuden. Sådana medel tänder epidermis och de djupare skikten av huden, har en terapeutisk effekt på dem.
Chervil och matlagning
På grund av den söta anisens smak har växten länge använts i matlagning som kryddor. Färska gröna växter används vid framställning av olika såser, sallader med svamp, fjäderbuljonger och soppor, tallrikar från fågel, fisk, lamm, med ägg.
Det är utmärkt med ärter. Ibland tar de roden av växten för dessa ändamål. Friska gröna används för att dekorera rätter, smörgåsar. Om du blandar hackade örter med smör eller ost kan du göra en utsökt smörgåspridning.
Det är viktigt! Grönsaker i disken läggs bokstavligen innan de serveras. Om den genomgår värmebehandling, förlorar den mycket av sin smak och arom.
Dessutom används den vid framställning av vinäger eller olivolja infusion. För att göra detta, lägg till några kvistar av växten till flaskan. Den kan användas i kombination med andra kryddor. Man tror att de perfekta aromatiska kompositionerna erhålles med basilika och persilja.
Chervil rekommenderas att använda endast färskt, även om du kan hitta den i torkad form. Vissa matlagare ökar torr saltning av kupyret, liksom betning eller jäsning av löv och stjälkar. Men det anses att efter en sådan bearbetning, liksom efter frysning, förlorar den en betydande del av dess smak.
Det är viktigt! Bubblan används inte bara i traditionell medicin och matlagning. Han är bra slagsmål med olika insekter. Om du expanderar de gröna kvistarna på platser där de oftast ackumuleras, kommer växtens doft att skrämma bort dem och de kommer sluta att dyka upp där.
Chervil: hur man förbereder och lagrar medicinska råvaror
För att Chervil ska kunna behålla sina fördelar och inte skada, är det viktigt att förbereda det ordentligt. För medicinska ändamål, använd växtens rot och löv.
Hösten roten äger rum på hösten. Det grävas ut och tvättas från marken, städas, skärs i bitar och torkas i ugnen eller torktumlare. Förvara roten rekommenderas i trälådor. Kom ihåg att efter två års lagring kommer den att förlora sina användbara egenskaper.
Bladen å andra sidan skördas i början av sommaren, innan plantan blommar. De måste också tvättas och torkas. Men torkning sker under naturliga förhållanden, bort från solens direkta strålar, uteslutande i skuggan.
Sann skördad på detta sätt används bladen inte i matlagning. Efter torkning förlorar de det mesta av smak och smak. Samma sak händer med att plantan fryser. För kulinariska ändamål är det bäst att hålla det i kylskåp i fruktkammaren eller i en kallvattenburk.
Det är viktigt! Det mest användbara medicinska öret Chervil skördas på våren. När växten vaknar och aktivt kastar ut de unga bladen, bör de gradvis avskäras, vilket inte tillåter plantan att släppa stammen. Då kommer busken ständigt att ge nya löv som kan avlägsnas under hela sommaren. Det är nödvändigt att använda preparat inom ett år. Efter denna period förlorar de sina medicinska egenskaper.
Chervil: finns det några kontraindikationer
Med en sådan anläggnings verktyg uppstår den logiska frågan: har Chervil kontraindikationer att använda? I sig är växten giftfri och absolut säker att äta. Problem kan bara uppstå med individuell intolerans. Försiktighet bör vidtas för att använda chervilfröolja, eftersom det är i denna form att kochleären är giftig.
Det bör vara mycket försiktigt när man skördar växter. Utåt är det väldigt lik hemlock som är giftigt. Därför är det bättre att köpa redan förberedda Chervil om du inte är säker på din kunskap.
Chervil är en växt rik på vitaminer och andra fördelaktiga ämnen. Dessutom värderas det för sin smak och oöverträffad arom. Det används inte bara vid behandling av olika sjukdomar, men också i matlagning, och ibland i kosmetologi. Men för att få den förväntade effekten är det viktigt att veta vilka delar av växten som ska skördas under vilken period.
