Varje gång i mitt liv försökte jag torkade aprikoser - torkad aprikos, men inte många har hört talas om torkade persikor, som inte bara är läckra, men också mycket bra mat. Idag lär du dig vad som är torkade persikor, vilka fördelar och skador på dessa frukter. Vi kommer också att berätta om upphandling och lagring av torkning.
Kalori och kemisk sammansättning
Innan vi pratar om fördelar eller faror med produkter, är det nödvändigt att förstå dess sammansättning, så vi börjar med de grundläggande kemiska elementen, kaloriinnehållet och näringsvärdet.
Lär dig mer om de goda egenskaperna hos exotiska frukter som kivano, guava, longan, papaya, lychee, ananas.Kaloriinnehåll
Det är ingen hemlighet att någon torkning har ett mycket högt kaloriinnehåll på grund av att all fukt extraherades. Därför använder vi bara torra substanser som innehåller socker, vitaminer och andra näringsämnen.
Av denna anledning har torkad persika ett kaloriinnehåll på 254 kcal, vilket är jämförbart med kaloriinnehållet i vitt bröd (loaf). 
Näringsvärde (per 100 g):
- proteiner - 3 g;
- fetter - 0,4 g;
- kolhydrater - 57,7 g
Eftersom kompositionen innehåller ca 15% socker (samma kolhydrater) är det omöjligt att ringa en dietprodukt på något sätt, än mindre basera en diet på den. Den innehåller flera syror: äppelsyra, vinsyra, citronsyra, kinik och klorogen. Innehåller också en liten mängd vitaminer: A (0,6%) och C (upp till 0,2%). I ännu mindre kvantiteter innehåller vitaminerna PP, B1, B2, E.
Det är viktigt! Sammansättningen av "torkningen" innefattar eteriska oljor, vilket ger produkten en lämplig lukt.
Torkade persikor innehåller ganska viktiga spårämnen: kalcium, natrium, magnesium, fosfor och järn.
Vid första anblicken kan sammansättningen verka dålig, men du bör vara uppmärksam på färgämnena av karoten, nämligen: lykopen, kryptoxantin och sexantin. Även om dessa ämnen inte är vitaminer, bidrar de också till vår kropps funktion.
Innan vi fortsätter till ytterligare karakterisering av torkad persika, är det värt att berätta om namnet på denna produkt. Ordet är ganska sällsynt och har mest sannolikt orientaliska rötter. Torkad persika kallas "viskade". Men viskning kallas också torkad aprikos med en sten, som odlades i Asien, var så vaksam när du köpte.
Än användbart
Torkad persika, trots det höga kaloriinnehållet och en stor andel socker, har ett stort antal användbara egenskaper. Det första du bör uppmärksamma - järn, som är en del av produkten. Det förbättrar inte bara blodets sammansättning, utan stabiliserar också nivået av hemoglobin, vilket ökar kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar. Man bör komma ihåg att torkningen vi brukar använda under den kalla årstiden, när kroppens skyddande funktioner minskar.
Också viskar nervsystemet, vilket hjälper till att motstå stor mental stress. Detta är särskilt användbart för studenter under en session eller för personer vars arbete är förknippat med mycket höga mentala belastningar.
Vi rekommenderar dig att läsa om de fördelaktiga egenskaperna och metoderna för torkning av frukter och bär: äpplen, plommon, päron, aprikoser, fikon, kumquat, jordgubbar, körsbär, korn, rosen höfter, datum.Torkad persika kan hjälpa människor i år som har problem med hjärt-kärlsystemet. Produkten tar inte bara bort toxiner, utan förbättrar också hjärtets funktion, och löser också problem med kärlen.
Såret har bland annat antibakteriella egenskaper, så det är användbart att använda det för personer som har problem med matsmältningsorganet på grund av olika bakteriers verkan.
Det är viktigt! Lykopen sänker utvecklingen av ateroskleros och skyddar också DNA, vilket minskar sannolikheten för maligna tumörer. Dessutom minskar detta ämne chansen att utveckla grå starr.
Hur man väljer när man köper
Om du bor i en storstad, kan du bara hitta dessa produkter i stormarknader, där det kan, i flera år utan att ha stor popularitet. Det är därför du måste välja rätt sår så att produkten är av hög kvalitet och användbar.
Om du aldrig har sett torkad persika, föreställ dig en torkad bit av ett helt äpple. Ungefär samma form och färg borde ha en sår. 
Ofta säljs "torkning" i förseglade påsar, så lukten är ganska svår. Men det är lukten som kan berätta för dig hur ren och fräsch produkten är. Om den torkade persiken inte har någon lukt alls, är den absolut genomblötad i alla ämnen som förlänger hållbarheten och säkert inte kommer att gynna dig.
Också uppmärksamma färgen. Ofta har torkning skurf eller några fläckar. En produkt av god kvalitet ska vara fri från fläckar, och fläckarna ska ha en gul eller ljusbrun färg. Svarta eller mörka bruna fläckar indikerar att produkterna är förfallna.
Se noga på persikorna. De bör inte kondenseras. Våta eller våta produkter är potentiellt farliga, eftersom de inte bara minskar hållbarheten, men bidrar också till reproduktion av sjukdomsframkallande organismer.
Vet du det? I antiken kallade persiken "Persiska äpplet".
Hur torkar du själv
Ovan sade vi att du bara kan hitta torkning i stora butiker, men om du har tillräckligt med tid och det nödvändiga utrymmet, kan du köpa några dussin kilo persikor och torka dig själv.
Börja med att lära dig att torka persikor i solen. 
Alla produkter sorteras och tvättas. Därefter skärs persikorna i två borttagna ben. Halvorna läggs ut på en stor filt eller något tyg på en solig plats. Fällde bara persikor i en rad, skinned ner. För att förhindra att våra produkter blir "täckta" med ett stort antal flugor under torkningen bör den täckas med ett rutnät med mycket små celler.
Så snart frukten är starkt skrumpad och ändrar färg till mörkgyllene, bör de kontrolleras för fukt och om de är helt torra samlas och flyttas in i huset.
Om det inte går att torka på gatan kan du använda ugnen. Du kommer att behöva ta ett litet lakan av kryssfiner, lägga ut de färdiga halvorna på det och värma ugnen till 65˚є, torka av produkterna.
Det är viktigt! Varje 20 minuter måste du vrida halvorna av persikor så att de är väl uttorkade.
Tänk inte att frukosten är helt torkad i 40-50 minuter, så stäng av ugnen och dra ut persikorna varje timme så att de svalnar. Så du får torkningen, som saknas fukt. I annat fall kommer halvorna att vara mycket torra på toppen och våt inuti. 
Hur man lagrar hemma
Låt oss nu prata om hur man lagrar torkade persikor.
De bästa förvaringsbehållarna är linnesäckar, speciellt om du klarar av att torka ett stort antal sår. Du måste lagra på en mörk, sval plats med minimal luftfuktighet, annars kommer torkning att rinna eller bli täckt med mögel.
Om frågan är hur man lagrar torkade persikor efter inköp, är det bättre att välja en speciell behållare av glas eller plast och fortsätt torka i den.
Observera att under alla lagringsförhållanden kan såret ta cirka 2 år.
Vet du det? Kina är ferskens hemland, där det anses vara en symbol på lycka till och lång livstid.
Matlagningstillämpning
Köpta produkter är ganska dyra, så det är inte tillrådligt att göra komposter från dem eller att använda dem för att dekorera sallader. Vid inköp av torkning för medicinska ändamål är det värt att äta den torkade frukten, och inte produkter som inbegriper värmebehandling.
Det är värt att erinra om att torkade persikor bara har en så hög kemisk sammansättning för att de inte utsätts för höga temperaturer, vilket förstör vitaminer och nyttiga ämnen.
Om du torkade en stor mängd torkade frukter, kan du på basis av dem göra pajer, sallader, användas för att laga kött eller fisk i ugnen.
Glöm inte att den vanliga havremjöl efter tillsättning av torkad frukt blir till mycket god muesli med ökat näringsvärde och kaloriinnehåll. 
Kontraindikationer och skador
Tyvärr kan inte alla njuta av viskningen, för produkten har egna kontraindikationer.
Det är förbjudet att använda det för fetma eller diabetes, eftersom torkningen har en mycket stor andel socker. Också, får inte bäras iväg och ha kilor av viskning, eftersom det kan orsaka allergisk utslag eller, om du har problem med matsmältningssystemet, förvärrar situationen.
Nu vet du hur korrekt denna produkt heter, hur användbar och värdefull den är. Försök att använda minsta mängd inköpta produkter, eftersom det med största sannolikhet innehåller olika konserveringsmedel. Var uppmärksam på organismens reaktion så att behandlingen av torkad frukt inte orsakar utseendet på nya problem.
