Raisin är en extremt populär produkt, eftersom den har många positiva egenskaper. De sommarboende som har en vingård i sin tomt kan försöka förbereda hemlagad russin för framtida användning, eftersom det inte alls är svårt att utföra en sådan procedur. Vid den nuvarande tiden finns det många olika metoder för att skörda sådana torkade frukter. Den färdiga välsmakande produkten kan användas för att göra komposter, bakning, etc. Hur man torkar druvorna hemma lär vi oss senare i artikeln.
Vilken druv är lämplig för torkning
Oftast används för att torka druvsorter som inte har frön inne i bären. Bären själva kan vara både små och stora, mörka eller ljusa. På grund av att torrprodukten bibehåller smakegenskaperna hos en viss typ av druvor, kan russin vara ört-tårta, muskotnöt eller surt söt. 
Oftast för att skörda russin använder följande druvsorter:
- Nimrang;
- muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codreanca;
- Katta Kurgan;
- Kishmish svart, rosa, vit.
Vet du det? Den första skörden av russin i syfte att sälja den började utföras omkring 200-300 g. e. Historiker kan inte säga säkert om armenierna eller fenicierna gjorde det. Men det är känt att i Grekland senare började de växa för detta ändamål speciella druvor med små bär som inte hade frön, men samtidigt hade de en stark och behaglig doft. Sorten heter "Korinka" för att hedra det område där den odlades - Korint.
Druvberedning
För att få högkvalitativa och välsmakande, hemgjorda russin, som kommer att kunna behålla sina fördelaktiga egenskaper under en längre tid, måste du ordentligt förbereda färska druvor för skörd. 
Först och främst är det nödvändigt att granska och ta bort allt olämpligt material, ta bort bär som har skador, bucklor, sprickor etc. Det är också önskvärt att separera mindre och större bär. Den senare kan skäras i halva för enkel torkning.
Lär dig hur man torkar äpplen, plommon, mynta, gröna, rosenkål, timjan, ostron svampar hemma.
Steg för steg Torkningsinstruktioner
Vid den nuvarande tiden finns det flera av de mest populära metoderna för att göra rosiner gör-det-själv hemma. Det är väldigt viktigt att välja bara mogna druvor, från orörda bär får du en lågkvalitativ produkt. 
Det rekommenderas att följa dessa regler:
- tappning för att göra russin ska utföras uteslutande i torrt, soligt väder. Överdriven mättade frukter kommer att orsaka att produkten torkar mycket längre vilket kommer att minska dess kvalitet.
- Det rekommenderas att inte vattna vinstocken i 8-10 dagar före den planerade skörden. På detta sätt blir det möjligt att minska fruktens totala fuktinnehåll.
- Tvätta inte skörden. Du måste plocka bär med händerna och skaka bort skräp och spindelväv, om det finns några. Det enda undantaget är den våta behandlingen av läsk, som utförs för att påskynda torkningen av druvorna.
Vet du det? Trots populariteten av russin i Medelhavsländerna, i den centrala delen av Europa, var han lite känd. Den här användbara produkten började bara komma till Europa under 1100-talet. Riddare gjorde det, som köpte det under kampanjerna.
I solen
Den enklaste och billigaste metoden att göra russin är att torka druvorna i solen. Visst är den här metoden endast lämplig för regioner med soliga väderförhållanden. 
Om en kylning eller regn förutspås för graden av mogning av druvskörden, kommer naturligt torkning inte att fungera.
- Det är nödvändigt att sortera ut druvorna manuellt, samtidigt som man tar bort soporna, och lägg sedan ett jämnt lager av bär i ett bricka med en maskbotten. En sådan botten ger god ventilation. Om det inte finns något sådant fack kan du istället använda ett vanligt bakfack.
- Brickor med druvbär bör exponeras för solen.
- När druvorna har lite tid ska du försiktigt vända den till andra sidan.
- Produkten som helhet måste torkas i 2-4 veckor. Den exakta tiden beror på väderförhållandena och fuktigheten hos druvorna.
- Den russin som framställts av sådan teknik visar sig vara torr och tuff, men då kan den lagras under lång tid utan att vara täckt med mögel.
I skuggan
Torra druvor kan också vara i skuggan. Enligt kvalitetsegenskaperna hos en sådan produkt skiljer sig från den som framställts av den tidigare metoden. Räsorna kommer ut fuktig och mjukare. 
För torkning behöver du ge ett torrt rum som är väl ventilerat, till exempel en vind. Torkningsprocessen är mycket längre och kan ta ca 2-3 månader.
- I ett torrt rum borde du sträcka tunna rep. Du kan till exempel använda ledningar för tvätt. Druvorna torkas i bunkar.
- Bunter ska hängas på repet och fixa dem med tygspetsar. Penslar kan också bindas med en stark tråd av två stycken, så kasta dem enkelt genom repet.
I ugnen
Du kan också torka druvorna i ugnen, men genomförandet av den här metoden är inte så bekvämt eftersom det tar upp till 30 timmar. Och denna metod innebär förbrukning av gas eller el. Men om det här är den enda prisvärda lösningen för att skörda druvor, är det relativt enkelt att genomföra. 
Det kommer att ta: 1 kg druvor, läsk (1 tsk med glid), 1 liter vatten.
- Vi rekommenderar att du först suger druvorna i läsklösning i 10 minuter, tvätta dem och torka dem. Detta steg kan hoppas över, men läsklösning hjälper till att minska tiden för att torka frukter.
- Torkade bär bör läggas på pannor som tidigare rekommenderas att täcka med pergament.
- Därefter sätts produkten i ugnen. Det är tillåtet att samtidigt lägga ett par motsatta.
- Ugnen ska värmas upp till 90 grader. Den första torksteget tar ca 5 timmar. Det rekommenderas att öppna ugnsluckan något, så att fukt kan komma ut ur det.
- Då måste du få brickor och mixa försiktigt druvorna. Så fuktar avdunstar jämnt.
- Brickorna returneras till ugnen. Temperaturen bör sänkas till 70 grader och torka bären tills det är ömt.
- Den färdiga produkten måste avlägsnas från ugnen och sätta på frisk luft med bakplåtarna. Eftersom bären har minskat i volym kan de samlas på ett ark. Raisins bör vara väl ventilerad, för det kommer han att behöva några timmar. I slutet av det ska tas bort till förvaring.
I eltorken
Förenkla processen för att skörda russin hemma med hjälp av en elektrisk torktumlare. Processen att torka druvorna i den elektriska torkan kräver ingen särskild uppmärksamhet. Du behöver bara ladda det önskade antalet druvor i brickor, slå på enheten och vänta på resultatet.
Det bör noteras att det är möjligt att lägga ut otorkade druvor i eltorken, liksom de som tidigare blöts i sodavätning. Blöta frukter, som du vet, kommer att förberedas mycket snabbare.
För att torka jämnt, är det lämpligt att byta fack från tid till annan. När björnen redan har torkat, kan du också låta dem "mogna" i ett välventilerat rum och under tiden fylla eltorken med en ny del druvor.
Det är viktigt! Den exakta tiden som krävs för att torka russin beror på kraften hos eltorken, liksom på de olika druvorna själva. Men vanligen tar torktiden i eltorken inte mer än 48 timmar.
Hur man bestämmer beredskapen
Den torkade produkten kan kontrolleras för beredskap genom närvaro av fukt i den. För att göra detta, tryck bara ner bären med fingrarna. Perfekt torkade russin ger inte juice. Det kommer att kunna lagras under en mycket lång tid, och samtidigt kommer det inte att förlora dess näringsegenskaper eller smak.
Bekanta dig med recept för att skörda vinbär, krusbär, solbär, yoshty, viburnum, aprikoser, körsbär, blåbär, äpplen, hagtorn för vintern.
Korrekt förvaring hemma
Rosiner är opretentiösa. Om du vet hur man lagrar det ordentligt hemma, kommer det att vara ätbart i flera månader eller till och med år.
- Det enklaste sättet att lagra russin i en väska. Du behöver bara hälla produkten i det och sätta påsen på hyllan i ett torrt rum. Det här tyget är andningsbart, vilket hjälper till att spara längre russin. I händelse av att insekter kan hittas inomhus, bör tygväskan först blötläggas i saltad vattenlösning. Därefter måste det torkas, sköljas inte i rent vatten och sätta russinerna där.
- Glasbehållare är också lämpliga för lagring av russin. Det är viktigt att de inte är hermetiskt stängda. I stället för ett lock är det bäst att använda antingen gasväv eller ta ett kapronskydd och göra ett par hål i den. Det är mycket viktigt att syre kan cirkulera fritt i tanken.
- Du kan lagra russin i kylskåpet. Torkade frukter placeras i en plastbehållare och skickas till hyllan. Om du planerar att lagra i cellofan, så måste du först göra några hål i paketet.
Det är viktigt! Skölj russin före lagring är absolut omöjligt. Otvättade torkade frukter är täckta med ett naturligt lager som skyddar dem mot mögel. Om du tvättar det kommer slutproduktens hållbarhet att minskas avsevärt.Alternativ för att göra russin gör-det-själv under villkoren för hemlagad mat finns det många. Välj bara den som är enklaste att genomföra i den nuvarande miljön. Spenderad tid och ansträngning kompenseras fullt ut av en god och hälsosam färdig produkt.
