För många börjar skördesäsongen med beredningen av jordgubbssylt, eftersom den här bären är en av de första på tomten. Idag kommer vi att berätta hur man gör en tjock jordgubbssylt, vilket är perfekt främst för fyllningar, toast, samt en sås för pannkakor och pannkakor.
ingredienser
För att förbereda behöver du:
- jordgubbar - 2 kg;
- granulärt socker - 1,5 kg;
- en halv citron
Vet du det? Jordgubbar anses vara en naturlig afrodisiakum, eftersom de innehåller höga zinknivåer.
Köksredskap
Från redskap förbereda:
- djupkokare - till exempel en kastrull;
- skål;
- ett durkslag;
- skummare;
- sked eller skopa;
- burkar med lock (för ett visst antal ingredienser behöver du 3 burkar med 0,5 liter vardera);
- förseglingsnyckel om du inte använder twist-caps.
Du kommer noga att vara intresserad av att läsa också andra recept för att förbereda denna läckra bär för vintern.
Jordgubbsberedning
För att starta måste jordgubbar sortera, ta bort de ruttna, krullade och omogna bären. Det ska vara väldigt bra och skölj det försiktigt i en kolv och låt det tömma vatten. Torka sedan bären på en handduksspridning och ta sedan bort stammen. Beredda jordgubbar väger och mäter önskad mängd. 
Vet du det? Erfarna hemmafruar som har försökt mer än ett sätt vet hur man lagar tjock jordgubbssylt och använder tillsatser som quittin och pektin för detta ändamål.
Matlagningsrecept
Så, receptet för att göra tjock jordgubbssylt med hela bär innehåller följande steg:
- Bär sätter i en panna, täcka med socker. Du borde lämna dem vid klockan 6, så de släpper saften.
- Sätt panna med jordgubbar på medium värme och koka upp, rör om och om ibland. Koka bären i 10 minuter, skummet som visas, ta bort skimmeren.
- Sätt bär i en annan behållare. Och fortsätt att koka sirapen i ungefär en timme.
- Tvätta burkar och sterilisera dem.
- Tillsätt citron till den tjockade sirapen, hugg det fint och fortsätt att laga mat i en timme, om det rör sig ibland.
- Tillsätt sedan bär till sirap, minska värmen till minimum och koka ytterligare 1 timme.
- Ordna burkarna varmt, rulla upp locken, vänd upp och ner och lämna tills de är coola.
Det är viktigt! Vi rekommenderar att du placerar en jordgubbsbehållare i kylskåpet, eftersom det kan jäsas i ett varmt rum.
Matlagningstips
Här är några tips om hur man gör den läckra jordgubbssylt:
- Bäst för att laga passande emalj. I en aluminiumbehållare uppstår en oxidationsreaktion, och i en behållare av rostfritt stål förvärvar sylt en obehaglig, specifik smak.
- För agitation bör du välja en trä- eller silikonspatel.
- Strawberry Billet kan ges en speciell smaklig smak, lägga vanillin, ingefära eller mint.
- Det finns ett alternativ till att förtjocka jordgubbssylt, för att undvika så lång matlagning. Tillsätt "Zhelfix" till en liten mängd socker, häll det i bären och koka dem omedelbart, tillsätt sedan resten av sockret och laga i ytterligare 5 minuter.
- För att kontrollera beredningen av sirapen droppar den på en tallrik. Om droppen inte sprids, är den klar.
Det är viktigt! Smälta inte sirapen, det ska inte få karamellfärgen och lukten av bränt socker.
Hur man lagrar sylt hemma
Om burkarna var väl steriliserade, är locken tätt förseglade så att syre inte flyter till sylt, det kan lagras i flera år. Håll det bättre i ett mörkt, coolt rum. Men lägg det inte i kylskåpet eller på balkongen.
Lär dig hur man gör ämnen av viburnum, blåbär, tranbär, aprikoser, krusbär, havtorn, yoshta, körsbär, äpplen för vintern.
Vid mycket låga temperaturer kan det sugas. Tack vare detta recept med steg-för-steg-bilder och rekommendationer, kommer tjock jordgubbssylt att glädja ditt hushåll under hela vintern.
