Färsk lök är rik på friska spårämnen. I frusen, torkad form sparar den färre näringsämnen, men det kan åtminstone förbättra smaken av mat. Därför är det vettigt att förbereda lökgrönsaker för vintern. Nedan ger vi de grundläggande recepten för skörd av gröna lök.
Förbereder gröna lök för förvaring
För att hålla greenerna under lång tid och inte förstöra, är det viktigt Förbereda den ordentligt för förvaring. Denna process går i flera steg. Det börjar med val av fjädrar för förvaring. De måste vara ljusgröna, utan skador, tecken på vissning eller yellowness. 
I de flesta fall kommer de att strimla, så du måste ta bort resterna på jorden och skölj sedan väl.
Det är viktigt! Lök måste vara helt torra, så efter tvätt sätts den på en handduk och får ligga ner i minst en timme.
När fjädrarna är vältorkade skärs de och används sedan beroende på den valda metoden för lagring.
Men om vi pratar om den vanliga lagringen av gröna i kylskåp, tvätta det rekommenderas inteannars kommer det snabbt att försämras. För denna lagringsmetod är det tillräckligt att torka det från damm. Om det finns för mycket klibbig smuts på den, tvätta fjädrarna i en skål med vatten, kasta den i en kolsyrare, töm den och lägg den på en handduk för att torka den.
I frågan om hur man sparar gröna lökar på vintern är metoden att strimla fjädrar inte särskilt viktigt. Vanligtvis beror det på vilka rätter de hackade fjädrarna kommer att användas i. Till exempel, för såser krävs små styckningsdelar, och för borscht och soppmedium. För att torka löken, hugga den med bitar från 5 till 7 cm. Och om stora fjädrar stöter på, skärs de först. Det är viktigt att inte mala det i en matberedare. 
Innan du börjar beredningen är det nödvändigt att bestämma hur man lagrar den gröna löken hemma, och behållaren där den kommer att vikas beror på den. Så, om den placeras helt enkelt i kylskåpet, kommer vanliga väskor att passa, torkade lök hålls i linnepåsar, saltning och förberedelser i olja bör vara i glas och plastbehållare ska användas för frysning.
Lär dig att förbereda grön vitlök på vintern och vilka fördelar den här organismen ger till kroppen.
Lagrar gröna lök i kylskåpet
Den perfekta, enkla och praktiska förvaringsplatsen för lök är ett vanligt kylskåp. Hur länge håller gröna lök i kylskåpet? Om du håller i den hackade fjädrarna vid en temperatur av 3-4 ° C, kommer den inte att förlora sin presentation i 2-3 veckor. Om temperaturen sänks till 0 ° C, kommer hållbarheten att öka till 1-2 månader. Det finns flera sätt att hålla en grönsak i kylskåpet.
I plastpåse
Med den här metoden kan du få färskt greens för hand en och en halv månad. Det räcker att packa fjädrarna i en plastpåse, genomborra några hål i den för ventilation och placera den i kylen på hyllan för grönsaker. 
Det finns en mer komplicerad metod, men den är lämplig för fjädrar som inte är separerade från glödlamporna. För att använda den är det nödvändigt att avlägsna alla gula och skadade delar av växten och doppa den i själva vattnet. Nu måste lökarna med rötterna vikas i en fuktig trasa, linda pappret på toppen och binda ett band. Först då kan lökarna vikas i en påse i kylskåpet. Med den här metoden kan du hålla den frisk i en månad.
Vet du det? För lång lagring är det viktigt att fjädrarna inte blir våta. Vanligtvis, om du sätter påsen direkt i kylskåpet, bildar kondens på det och vatten blir oundvikligt på grönarna. För att förhindra att det händer, placeras en tom påse i kylskåpet ett tag så att det kyls till temperaturen inuti kammaren. Ta sedan ut, lägg omedelbart lök och göm det igen i kylskåpet.
I glasbehållare
Sätt de tvättade och torkade gröna i glasburkar, stäng kapronlocken och kyl ihop. Som sådan, greener ungefär en månad kommer att hålla ett nytt utseende, arom och användbara egenskaper.
Det är viktigt! I den här formen kan du bara lagra hela gröna, eftersom det är böjd och trasigt, det försämras snabbt. Välj därför bara små fjädrar för burkarna.
I papper
Förvara gröna lök i kylskåpan och förpackad i papper. Så det fortsätter för två till tre veckor. För att göra detta, grönsaken tvättas väl och får tömma vatten. Därefter insvept i rent papper. Det borde inte vara en tidning, eftersom typografisk typsnitt är hälsofarligt. 
Du kan ta en pappersservett som inte spolas från vattnet eller kraftpapper. Det är bara viktigt att hon inte blev vaxad. Buntet sprutas på toppen av en sprayflaska, gömd i en påse och kvar i kylskåpet.
Det är viktigt! Lökgröna har olika hållbarhet beroende på skörden. Saltningen av gröna lökfjädrar på vintern gör att du kan lagra den i upp till sex månader, samma mängd lagras lök placerade i olja. Torkade lök behåller sina egenskaper i två år och frysta - inte mer än ett år.
Grönlök Frost
De flesta hemmafru föredrar att använda frysande gröna för långtidsförvaring. Gör det enkelt nog. Färska och sorterade gröna tvättas under rinnande vatten och torkas. 
Därefter använd ett av tre sätt att frysa:
- Fjädrar skärs och stekas i en panna tills de kokas. Ostuzhenny lök sätta i behållare och frysa. Rostning och efterföljande frysning ger grönsaken en speciell smak, som sedan ger till alla rätter där den används.
- I tre minuter hålls fjäderlök i kokande vatten, kastas tillbaka på en kolv och väntar på att vattnet dräneras. Skär sedan i bitar av önskad storlek och täppas i plastbehållare som läggs på frysen.
- Tvättade och torkade fjädrar skärs i små bitar och blancheras i cirka fem minuter. Därefter kastar du i en kolv och väntar tills löken är kallt. Lägg sedan in plastbehållare och skickas till frysen.
Läs också om de fördelaktiga egenskaperna och användningen av olika typer av lök: lök, batun, slizuna, gräslök, skalot.
Torkar gröna lökar
Torka gröna är ett annat sätt att bevara en hälsosam vegetabilisk under lång tid. 
Innan skörden tvättas, skuras och läggs ut på rent papper för att torka i ett varmt rum. Se till att solens direkta strålar inte faller på arbetsstyckena, annars kommer de att förstöra alla användbara ämnen. Om det inte finns någon sådan plats kan du täcka bögen med ett annat papper.
Bestäm om tillräckligt med lök har torkat, du kan gnugga det mellan fingrarna. När det smuler lätt, når det önskade tillståndet. Nu hälls den i burkar, täckt med lock och lagras vid rumstemperatur på en torr plats. Denna förberedelsemetod tar ungefär en vecka.
Inlagda gröna
Inlagda lökar används för soppor, grönsaksrätter, sallader.
Hur man plockar gröna lökar? Vi tar ett kilo lök och tvättar väl. När det är torrt, strimla och blanda med 200 g salt. Den resulterande massramen i glasburkar för att markera saften. Bankerna manipulerar tätt, men så att det finns lite utrymme för vegetabilisk olja på toppen. Bankerna stängda genom att plastlocken förvaras på kallt ställe.
Kolla in de bästa recepten för vinning av koriander, spenat, sorrel, vitlök, persilja, rabarber, gröna ärtor, pepparrot.
Hur man jäser gröna lökar
Ett annat intressant sätt att skörda gröna lökar för vintern - surdeg. För att göra detta krossas de beredda fjädrarna med sax eller en kniv ca två centimeter i längd och hälls i glasburkar i skikt. Varje skikt sprinkles med salt.
När banken är full, sätts den under tryck. Två dagar senare borde en saltlake under den. Om detta inte händer, lägg till lite kokt vatten eller öka trycket. I detta tillstånd bor bögen ungefär tre veckor. 
Därefter kan den användas i mat, lägga till smörgåsblandningar, sallader, kötträtter.
Lär dig hur du kan spara paprika, tomater, ketchup, squash, äggplanter, gurkor, sparrisbönor, pumpa, boletus, mjölksvamp för vintern.
Gröna i olja
Om du har tillräckligt med utrymme i kylskåpet för att förvara behållaren med arbetsstycket kan löken lagras och placeras i olja. För att göra detta, framställt enligt de ovan beskrivna metoderna, hälls gröna i en sådan storlek som är nödvändig för vidare användning.
Den resulterande massan läggs ut på bankerna så att cirka en fjärdedel av tanken förblir tom. Den tillsätts med vegetabilisk olja, blandad väl och stängd med ett kapronlock. 
Den enda nackdelen med sådan lagring är Buttered lök är inte lämplig för alla rätter.. Men så inte mindre än sex månader sparas alla användbara egenskaper hos gröna.
Vet du det? Alla ovanstående metoder kan skördas och andra örter: persilja, dill, selleri och andra.
Gröna lök är inte bara en kryddig tillsats till många rätter, men också en näringsämne på vintern. Det finns många sätt att spara det för vintern. I de flesta fall förvaras det i kylskåp i i genomsnitt cirka sex månader.
