Blomkål är en cruciferous grönsak. Namnet kommer inte från det faktum att det är färgat, men för att det består av blomställningar. Det kallas också "lockigt", eftersom formen av denna typ av kål är verkligen märklig. Om fördelarna med blomkål för kroppen under lång tid argumenterar inte, så idag upptar det en välförtjänt äraplats i den dagliga kosten.
beskrivning
Detta är en årlig växt som sås på vår eller höst. Rotsystemet i denna kultur ligger nära markytan, vilket gör växten känslig för jordfukthalten. Kålhuvudet är rund och halvcirkelformigt, stammen är cylindrisk, lövverket är ljust grönt, med petioles. Blommborstarna är ganska tjocka, de är från 2 till 15 cm långa.
Blandningen av blomkål innehåller indoler - komponenter som har egenskapen alkalisering. De bidrar till förbättring av metaboliska processer i kroppen. Enligt studier stimulerar denna grönsak fettförbränning i kroppen och förhindrar fetma. Så det här är det bästa svaret på frågan: "Vad ska man äta för att gå ner i vikt."
Vet du det? Under lång tid kallades denna kål syriska. Detta beror på det faktum att det för många århundraden sedan odlades endast i arabiska länder och Syrien. Endast i XII-talet togs det till Spanien och Cypern. I XIV-talet har vissa sorter redan börjat växa i Italien, Frankrike och Holland.
Sammansättning och kalori
Sammansättningen av denna kultur har många fördelaktiga element för kroppen. Detta gäller särskilt för vitaminer. Efter att ha konsumerat endast 50 g blomkål i sin råa form stänger en person sitt dagliga behov av vitaminelement. I synnerhet har det vitamin H, som arbetar mot bildandet av enzymer i kroppen. Det finns också vitaminer E, K, C. Det är värt att notera att det i naturen inte finns fler grönsaker med liknande vitaminkomposition.
Produktens unika helande egenskaper beror på närvaron av en stor mängd mineralsalter. Fortfarande bland annat i kålhuvud finns kalium, kobolt, kalcium, klor, magnesium, natrium, zink. När det gäller järn är bland annat blomkål i ledningen bland grönsaker.
Det är intressant att läsa om fördelarna med andra typer av kål: Peking, Savoy, Pak Choi, Kale, Kohlrabi.
Denna grönsak är mycket populär bland att gå ner i vikt. Kaloriinnehållet i produkten är endast 20 kcal, vilket är mycket litet. Detta låter dig laga mycket mat, tillfredsställa din hunger, mätta din kropp med användbara mineraler och inte gå ner i vikt.
Det är viktigt! Du kan inte laga blomkål i rätter gjorda av järn eller aluminium, eftersom metallen kommer att reagera med de kemiska element som finns i grönsaksammansättningen.
Användbara egenskaper blomkål
Denna grönsak är en typ av blomställning, som består av köttiga peduncles. Precis som de är i de flesta länder och äts. Endast vissa nationer använder växtens löv för att laga mat.
I dess råa form
De användbara egenskaperna hos råprodukten inkluderar följande:
- Förbättra immuniteten och stärka blodkärlen, balansera nervsystemet. Detta bidrar till en hög nivå av vitamin C och kalium, som ingår i produkten.
- Normalisering av matsmältningen. Assistent är fiber och dietfibrer. De förbättrar också tillståndet i tarmmikrofloran och hjälper absorptionen av fördelaktiga ämnen i blodet.
- Förebyggande av cancer i rektum, blåsan, vilket minskar risken för utseende och utveckling av tumörer.
- Baktericida egenskaper. Vegetabilisk juice är mycket användbar för sår och gastrit.
- Avlägsnande av stroke och takykardi.
- Som antioxidanter är vitaminerna E och K, som finns i produkten.
- Behålla kvinnors hälsa genom folsyra, som ingår i grönsaken.
Ett högt innehåll av folsyra och andra vitaminer kan skryta: morötter, koriander, mushrooms, rosmarin, vild vitlök, sjalockor, gräslök, jujube, vit vinbär, chervil, havtorn.
Om fördelarna med blomkål för kvinnor vill jag säga separat. När allt kommer omkring kan de ämnen som ingår i produktens sammansättning behålla och upprätthålla det skönaste och friska utseendet på det fina könet.
Tartronsyra, till exempel, är oumbärlig i viktminskning dieter, eftersom det inte tillåter fettavlagringar att deponeras i kroppen. Dessutom har grönsaken en positiv effekt på kvinnornas hormonella bakgrund. När det gäller gravida kvinnor rekommenderar läkare att de innehåller produkten i kosten på grund av folsyra den innehåller. Om denna syra inte räcker till i den förväntade mamman, kan fostret ha en patologi.
Kärsbär, mulberry, okra, körsbär och till och med pumpa honung kan också bidra till viktminskning.
kokta
Blomkål kan användas inte bara rå. Det kan koka, simma och steka. Man bör komma ihåg att i matlagningsprocessen kan grönsakens värdefulla element gå in i vattnet. Därför är det inte lång tid att förbereda det. Buljong i sin tur kan inte hällas ut, men kokas första kurser på sin grund.
Blomkål i matlagning
I matlagning används denna grönsak ganska ofta. För att få en god maträtt bör du undvika matsmältning av produkten. I det här fallet kommer han att förlora inte bara deras smak, men också användbara egenskaper.
Svara på frågan om du kan äta rå blomkål, det är värt att säga det ja, du kan. Dessutom är rå blomkål inte bara bra, men har också god smak. Till exempel serveras det ofta som rårätt för kött, så det hjälper dig att smälta av produkten.
Om du lagar matet är det tillåtet att laga mat och steka och rosta. Många kockar gör denna grönsaksoppa, potatismos, pannkakor och till och med såser. Det kan också bli konserverat. För att hålla grönsakens blomställningar under matlagningen rekommenderas att lägga 1 msk till vattnet l. citronsaft.
För att säkerställa att det maximala antalet vitaminelement kvarstår i produkten efter värmebehandling, följ några riktlinjer:
- Det är bäst att laga denna grönsaksångad. I avsaknad av ett sådant tillfälle måste du använda lite vatten när du lagar mat - så att vätskan bara täcker produkten.
- Många hemmafruar rekommenderar att man inte häller ut vattnet efter tillagning och använder det för att göra en hälsosam soppa. Omedelbart efter att grönsaken är kokad måste du hämta den ur vattnet, annars kommer den att förlora sin utsökta smak.
- Att stärka smaken av blomkål hjälper till att hålla den före värmebehandling i mjölk, varefter produkten kollapsar i mjöl och kan stuvas. Läckra erhålls grönsaker, som är beredd på mineralvatten.
Vet du det? I Ryssland mötte de först blomkål under katarina II. Först hade bara några grandeer råd med det. Frön tömdes från ön Malta till fantastiska priser. På grund av de höga kraven på odlingsförhållanden växte kulturen inte bra förrän den välkända agronomen A. Bolotov tog den i norr.
Skada och kontraindikationer av produkten
Trots det faktum att blomkålet gynnar kroppen, kan det också vara skadligt om du inte vet om förekomsten av ett antal kontraindikationer till dess användning.
Det är viktigt! Använd blomkål med försiktighet är nödvändig i närvaro av sköldkörtelsjukdom och allergiska sjukdomar.blomkål Det är förbjudet att använda i sådana fall:
- med högt blodtryck, med förhöjt tryck;
- med förvärringar av njursjukdomar och mag-tarmkanalen;
- gikt;
- i den postoperativa perioden, om ingreppet var på bröstkorg eller bukhålan.
Blomkål är en mycket god och hälsosam vegetabilisk för både kvinnor och män. Det är lätt och snabbt att laga mat, och det är tillåtet att använda denna kål i rå form. Du måste dock vara uppmärksam på kontraindikationerna, för att inte skada deras hälsa.
