Vi brukar göra äpplen med sylt, göra potatismos och geléer, stänga komposit eller tillsätta dem som fyllning till kakor, men det är inte alla möjliga användningsområden av frukten, så du kan försöka göra en god och hälsosam cider som ett alternativ. Vilken typ av dryck och hur man gör det hemma - läs vidare.
Möt drycken
Apple cider kallas doftande och läcker dryck, vars styrka är ca 8 grader. Det är väl uppfriskande, toning och samtidigt är det fullt enkelt.
Om du har fler päron eller trädgårdsbär kan du använda dem istället för äpplen, men äkta äppelvin (så kallad cider) bereds uteslutande på grundval av denna frukt. 
De flesta vinkännare tror att äppelcider först dök upp i Frankrike, även om de också har motståndare som hävdar att man nämner det i den gamla egyptiska historien. Vad det än var, men vinets historia har mer än hundra år.
Vet du det? Enligt den allmänt accepterade åsikten uppträdde äppelcider i XI-talet och uppfanns av Charlemagne. Men fram till nyligen (fram till 1800-talet) betraktades det som en drink för samhällets nedre lager, men inte för adeln.
Den naturliga jäsningsprocessen bidrar till att få det önskade resultatet, för vilket jäst läggs till drycken. Beroende på smakegenskaperna kan alla cider delas in i halvt söt, sött, bittert söt eller bittert.
Samtidigt klassificeras de i traditionell, söt och torr. Förberedelse av äppelcider tar inte mycket tid, men med tanke på den stora variationen av recept kan varje värdinna själv välja det optimala alternativet.
Användbara egenskaper och skador på äppelcider
Varje dryck har sina styrkor och svagheter, men framförallt är det viktigt att överväga dess påverkan på människokroppen.
När det gäller äppelcider, som är beredda hemma enligt ett av de populära recepten, har det i sin sammansättning bara en stor mängd vitaminer, användbara makro- och mikronäringsämnen. Det innebär att alla ingredienserna i frukten inte går förlorade vid förberedelsen av drycken.
Tillbaka i oldtiden användes cider av folkläkare för att behandla blues (i modern terminologi - "depressiva tillstånd"), liksom diabetes och gastrointestinala sjukdomar.
Sådana problem som viburnum, morötter, pumpa, kål, betor, spenat, kalanchoe och ingefära kommer också att lindra magproblem.
Det var sant att det var en tid då produktens läkemedelsegenskaper ifrågasattes på grund av dess alkoholinnehåll, men forskare kunde försäkra skeptiker, vilket bevisade användbarheten av att äta äppelvin i små kvantiteter.
Således aktiverar den mag-tarmkanalen, ökar aptiten, normaliserar trycket och spänner ut blodkärlen, påskyndar eliminering av toxiner från kroppen och fördröjer också åldringsprocessen och blockerar fria radikaler.
Det är viktigt! Användbarheten av äppeljuice cider beror på fruktens sort och skick. Dessutom har matlagningsförhållandena en effekt: hemversionen är mycket mer användbar än den industriella.
Men förutom de positiva aspekterna av användningen av en sådan dryck, glöm inte bort eventuella kontraindikationer. Faktum är att cider är en helt naturlig produkt och i vissa människor kan det framkalla allergiska reaktioner som är förknippade med individuell intolerans mot beståndsdelarna i äpplen eller andra frukter som används.
Det är också värt att komma ihåg om styrkan på äpplevin (beroende på receptet, det kan variera från 1 till 9%), med hjälp av det i måttliga doser. Dessutom kommer inga andra skadliga effekter på din kropp att få en drink.
Vet du det? I vissa skönhetssalonger erbjuds kunder att ta ett bad av äppelcider, med full nedsänkning av kroppen. Efter att ha genomgått ett liknande förfarande blir huden silkeslen och mjuk, och det är möjligt att släpa ut grunda rynkor.
Matlagning hemma
Som vi nämnde tidigare finns det ett stort antal recept för att göra gott och gott äppelvin, men i den här artikeln kommer vi att titta på bara några av dem, med särskild uppmärksamhet på det enklaste och mest tillgängliga.
Vad behövs för matlagning
Det klassiska receptet för cider ger användningen av någon av de 50 sorterna av äpplen, särskilt så kallade Melba, Antonovka, Style, Amber Altai och Foxville.
Alla kännetecknas vanligtvis av en hög koncentration av tanniner, vilket ger den färdiga drycken en unik smak. Enkelt uttryckt kan du hämta alla olika äpplen vanliga i din region, det viktigaste är att de är läckra.
Det är viktigt! Använd aldrig övermogna eller undermogna äpplen, eftersom sådana frukter helt enkelt kryper eller visar sig vara sura under bearbetningen, vilket inte bara kan påverka de slutliga smakegenskaperna hos den vinprodukt som tillverkas.
För beredningen av drycken, vinter och sena sorter av äpplen, som innehåller en stor mängd tanniner och sockerarter, är utmärkta. I detta fall är cider mycket väldoftande, välsmakande och hälsosam. Bland andra nödvändiga ingredienser är vatten och socker, med 10 kg äpplen måste du ta upp till 1 liter av den första komponenten och 1,5 kg av den andra.
När det gäller köksredskap är det viktigaste att förbereda en stor kastrull, och allting kan hittas i köket. 
Det enklaste receptet på äppelcider
PTillväxten av äppelciderrecept är idealisk för dem som vill få en god dryck, men har inte mycket tid att göra det.. Hemligheten här ligger i användningen av vin ("levande" jäst), tack vare vilken ciderberedningsprocessen kan accelereras. 
Klämning av äpplen, som fyller en tre-liters burk exakt en tredjedel, är väl lämpad för att ligga till grund för framtida dryck. Därefter måste du lägga till lite vita russin, ett glas socker och en halv tesked jäst, och häll sedan allt detta med kallt vatten och fyll på burken i brädan.
Efter att ha utfört dessa steg förblir det bara att sätta behållaren på ett mörkt ställe och lämna det där i 5-6 dagar. Vid slutet av jäsningen filtreras den färdiga cideren och anses vara klar för användning.
När du använder detta eller något annat recept för att skapa en äppeldryck, måste du komma ihåg några enkla regler:
- Äpplen som samlas in för en cider kan inte tvättas. De torkas med en torr trasa och lämnar vila i 2-3 dagar i ett varmt rum (faktum är att den vilda levande jästnivån bor på fruktens yta, och för att lyckas med jäsning, särskilt om man inte använder färdiga jästföreningar, är de mycket viktiga).
- Var noga med att ta bort tails och lämnar från frukten och skära äpplen (tillsammans med benen och skalet är det bättre att mala i en mixer till en homogen komposition).
- Fermentationstanken (i detta fall en tre-liters burk) ska tvättas väl i varmt vatten och torkas torrt. För en behållare i denna volym behöver du cirka 2,5 kg äppelgröt, vilket tar 2/3 av utrymmet, och resten kommer så småningom att fylla på skum.
- Krukans hals kan inte stängas med några lock, det räcker bara för att binda det med gasbindning i flera lager.
- Innehållet i burken bör omröras dagligen, piska och drunkna det övre lagret i saften.
Det är viktigt! Lukten av jäsning, sisning och skum verkar redan efter 8-16 timmar efter att ha lagt äppelsås.
- Äppelcider, som är beredda hemma, bör jäsas vid en temperatur av + 18 ... +27 ° C. Men om processen inte slutar efter 50 dagar från det att gæringstillfället har gjorts, är det nödvändigt att hälla ciderna i en annan burk med hjälp av ett halm och låta det jäsas under samma förhållanden under en tid.
Du kanske också är intresserad av att läsa om hur man gör vinkompot hemma
Andra populära recept
Förutom det aktuella appleciderreceptet finns det andra lika populära alternativ för att skapa den beskrivna drycken: till exempel, utan socker eller med gas.
Sockerfri cider betraktas som en klassisk matlagningsmetod som ofta används i England och Frankrike. Det kännetecknas av enkel teknik och kommer säkert att glädja de sanna kännerna av alla naturliga och för att få en sådan användbar produkt behöver du:
- Kram saften och låt den stå i mörkret vid normal rumstemperatur.
- Häll sedan ren juice (utan sediment) i en ren jäsningstank och sätt en vattenförsegling på den, i form av en vanlig medicinsk handske.
- Vidare placeras burken i 3-5 veckor i ett mörkt rum med en temperatur på ca +20 ... +27 ° C, och efter att jäsningsprocessen är över, hälls cidern genom ett rör i en annan burk, försöker att inte blanda sediment med juice.
Det är viktigt! Om du inte planerar att mätta drycken med koldioxid, stäng sedan behållaren tätt och lägg den i 3-4 månader i ett mörkt rum med en lufttemperatur på +6 till +12 ° C.
Efter den angivna perioden är det nödvändigt att filtrera ciderna en gång till och, tappning, kork tätt.
Överväg nu möjligheten att skapa en gnistrande äppelcider. Samtliga huvudstadier av produktionen är desamma som i tidigare "tysta" recept, men samtidigt finns det vissa skillnader.
Så, efter att drycken har tagits ur sedimentet och steriliserat flaskorna (glas eller plast), där det kommer att lagras efter spillningen, bör socker hällas i botten av var och en av dem med en hastighet av 10 g per 1 liter volym. Det är socker som provar svag jäsning med utsläpp av samma koldioxid.
Därefter fyller du flaskorna med cider, bara inte under nacken, men lämnar ca 5-6 cm ledigt utrymme. Alla behållare måste vara stängda med kåpor eller stoppar.
Ciderfyllda flaskor lämnas i ett mörkt rum (vid rumstemperatur) i 10-14 dagar, kontrollera alltid gastrycket dagligen. För högt tryck kan leda till en explosion av tankarna, så det är viktigt att frigöra överskottsgas från dem i rätt tid.
Före direkt konsumtion måste den färdiga drycken hållas minst 3-4 dagar i ett kallrum. 
Lagringsanvisningar
Eftersom äppelcider är en produkt av fermenterad juice under vissa förhållanden, bör den lagras så att den behåller smaken av dess smak så länge som möjligt. Baserat på beredningstekniken är den dryck som skapas hemma jämförbar med kvass eller "live" öl, vilket innebär att hållbarheten inte kommer att vara så lång som vi skulle vilja.
För en nyberedd dryck skulle en källare eller en kall mörk källare vara den lämpligaste platsen. För att jäsningen inte slutade, är det nödvändigt att hålla temperaturen i rummet vid + 3 ... +5 ° C. De häller drycken i mörka glasflaskor, korkar dem och lägger dem vertikalt i högst 1 vecka.
I avsaknad av en källare kan du skicka drycken för förvaring i kylskåpet. Endast i detta fall bör temperaturen för den nyberedda produkten inte vara högre än + 5 ° C, och flaskorna själva ska placeras på den övre hyllan som är avsedd för förvaring av sådana behållare.
Det är viktigt! För att den kokta äppelcidern ska förbli smaklig och fräsch längre, är det viktigt att inte flytta flaskorna och därmed hålla hela gasen inuti.
Om din cider är uteslutande genom naturlig jäsning, är det bättre att använda drycken i 3-5 dagar eller maximalt i en vecka. Annars kan det helt enkelt perekisnut och förvärva ättiksmak.
