Applicering, läkning egenskaper och skada Scorzoner

Svart morot, spansk get, serpentin, söt rot - det här är alla namn på samma planta - scorzonera eller scorzonera. I europeiska länder och USA odlas denna representant för Astrov-familjen och används som en grönsak. Traditionell medicin uppskattar särskilt de helande egenskaperna hos Scorzonera. Serpentins rot ser ut som en morotrot, men den är täckt av svart hud och dess kärna är saftig och vit.

Vet du det? Homeland scorzonery - Balkanhalvön, Grekland, halvön av Asien Minor, Transkaukasien. De gamla grekerna märkte dess användbarhet. Redan under regeringstiden av Alexander den stora, använde de aktivt serpentinen för giftiga ormbett som en motgift. I xyi-XIII århundraden. Kozels mannen från Spanien smakade och vant sig i Holland, Tyskland, Frankrike (Louis XIV älskade smaken av denna rotskörd).

Kalorier och kemisk sammansättning Scorzoner

Scorzonera låg kalori - 100 g innehåller 17 kcal (som i kombination med hälsosam fiber och utmärkt smak är attraktiv för dem som vill gå ner i vikt). Vad är en svart rot, du kan förstå, ha bekantat med sin kemiska sammansättning. Han är imponerande. Inte undra på att svarta morötter kallas "ett apotek i en växt":

• vitaminer (Bl, B2, B6, C, PP, E);

• sackarider (20% av rotmassan);

• pektiner (2%);

• mikro- och makronäringsämnen (fosfor, koppar, järn, kalcium, mangan, kalium, kalcium, zink, etc.);

• inulin (10%);

• asparagin;

• levulin.

Det är de sista tre komponenterna som Scorzoner innehåller, i kombination med mineraler och vitaminer, som har samma terapeutiska effekt, på grund av vilken denna växt jämförs med ginseng.

Terapeutiska och fördelaktiga egenskaper hos Scorconer

Scorons unika egenskaper används vid behandling av diabetespatienter, kärnor som lider av gastrointestinala sjukdomar, anemi, ateroskleros, cirros, prostatit och reumatism, onkologiska sjukdomar. Scorzonera har sådana egenskaper som:

• stimulering av hjärta och njurar;

• naturliga anestetiska effekter

• lugnande verkan;

• sockerreglering

• avlägsnande av stenar från gallblåsan och njurarna;

• avgiftning av kroppen från radionuklider;

• restaurering av leverceller;

• ökad manlig styrka;

• undantag från alkoholberoende.

Det är viktigt! Äldre människor är mer benägna att äta spanska Kozel. Regelbunden användning av scoroneri hämmar och till och med förhindrar utvecklingen av många "åldersrelaterade sår" (reumatism, hypertoni, gikt, diabetes, hjärtsjukdom, etc.).

Användningen av scoroner i traditionell medicin

Scorzonera har funnit bred tillämpning i traditionell medicin - det använder färsk juice, avkok och tinkturer från växten:

• juice scoronery. För att förbereda saften måste du tvätta rötterna, skalla och häll över kokande vatten. Vrid dem genom köttkvarn, pressa saften ut ur den resulterande massan. Det hjälper till att läka sår, sår på huden. Lotioner med juice Scorzoner hjälp med periodontal sjukdom. Vid urolithiasis måste du blanda saften med honung (1x1). Drick en matsked före varje måltid i 2-3 veckor;

• avkok av bladen. 20 g krossade torkade blad av Scorzoner bör kokas i 250 ml vatten, kokas i 15 minuter, insistera på 30 minuter. Stam före användning. Applicera med förkylningar, gnugga platsen för insektsbett, tvätta sår i sår. Tillfört badet vid behandling av diatese, gikt och polyartrit;
• avkok av rötterna. För att avkoka måste rhizomer rengöras, sköljas och krossas (1 msk. L.). Häll kokande vatten (200 ml) och koka. Koka i 10 minuter vid minimal värme, sätt i värme och insistera på 30 minuter. Buljong dricker 30 ml 3-4 gånger om dagen. Ta medicin för bronkit, vid behandling av lever, leder, strålningsexponering;

• vatteninfusionsrot. Vid 2 msk. matskedar hackad rot behöver liter kokande vatten. Du bör placera råmaterialet i en termos och hälla vatten över det. Insistera under natten. Det ordineras att ta en tesked en halvtimme före måltid i tre veckor, efter pausen (vecka), upprepa behandlingen igen. Hjälper med gallblödersjukdomar och lever

• alkohol tinktur (insistera 7 dagar i mörkret). Det används för att läka sår, lindra attacker av radikulit, reumatism, behandling av furunkulos;

• bladförpackningar (blad kokta i kokande vatten är inslagna i gasbindning). Med artrit, applicera på sårpunkten i 30 minuter;

• te från toxicos. Blanda en tesked torrt te och hackad rot Scorzoner och brygga som vanligt te;
• Scorzonera salva (smältblandning med torrt rotpulver). Applicera för att behandla ledsmärta, pustulära hudsjukdomar.

Det är viktigt! Scorzoner före användning ska rengöras. Färskt rengjorda Scorzonera rötter mörknar genast, så du bör omedelbart sätta dem i kallt vatten (du kan tillsätta lite citronsaft eller ättika).

Applikationsskorridor i matlagning: hur man lagar mat

Spanska Kozelets har en trevlig söt smak. I sin råa form liknar den en kalkstål till någon, och en ung valnöt till någon.

Vet du det? I xyii-XIX-talet Scorconera kallas ofta "asparges för de fattiga" - När den kokades såg smaken starkt på smaken av asparges, medan priset var tio gånger lägre. Vi använde också torkade jordrötter Scorzoner vid tillverkning av kaffesurrogater.

Växtens saft, som utsöndras rikligt vid rengöring av scorconer, mår huden på fingrarna bruna, så det är bättre att använda gummihandskar. Det hjälper också mot färgning av fingrar med vegetabilisk olja (bör vara smörjda händer). I matlagning används Scorzonera i sin råform, det kokas även, stekas, bakas och matlagningsrecepten är ursprungliga och enkla.

För att använda rå scoroner, rengjord rot ska blötläggas i saltat vatten (eliminerar juice). För sallader är det bättre att använda unga rotgrönsaker - de är mer ömma och saftiga. Svart morot är bäst gnidad på en fin rivare. Spanska Kozelz kombineras med andra grönsaker och alla förband. För vårsaladsar används även unga Scorzonera-blad. Recepten är enkla:

• Ingredienser - 150 g skalade Scorzonerrötter, 10 salladsblad, lök, persilja och dill. Root grönsaker att gnida, lök och grönsaker att skära, sallad att hugga upp på skivor och att blanda allt. Krydda med salt. Ibland sätter de fetaost i en sådan sallad (då kan man inte lägga till salt). Serveras med olivolja, gräddfil, etc .;

• morot-skoronerny sallad. Vanliga morötter och spansk get (1x1) tvätta, skala och hugga. Tillsätt gröna (dill, persilja, sallad), citronsaft, salt och blanda. Sallad är klar. Om så önskas kan du fylla den med gräddfil, senap, etc.

Efter den heta bearbetningen förvärvar Scorzonera en liten vaniljlukt (som ger disken en del av vilken den kommer att inkluderas, en del piquancy - detta bör beaktas) och smak av kokta potatisar.

Det är viktigt! Koka scorzonera ordentligt enligt följande: tillsätt salt, citronsaft och mjöl (halv tesked per liter vatten) till kallt vatten. Koka blandningen i kokande vatten och lägg skålen och skär i bitar till scorzonera. Denna matlagningsmetod kommer att bevara juiciness och låter den inte koka mjuk.

Det enklaste sättet att förbereda en kanträtt av sconzonera är att steka kokta rotfrukter i smör.

Mjuk smak har bakat rötter scorzonera. Röda bitar, efter rengöring och kokning i förväg, bör läggas i ett lager i värmebeständig form, täcka med grädde, sätt i en ugn och håll i 20 minuter vid medeltemperatur. Stänk sedan med riven ost (Parmesan) och lägg den igen i ugnen (tills en gyllene skorpa bildas).

En mycket trevlig smak erhålls genom att kombinera spansk gran och ägg, kyckling, fisk. Svarta morötter ingår ofta i kosträtterna, här är beskrivningar av flera av dem:

• omelett. Skala roten till "svart morot", lägg det lätt med smör och gnidning. Slå ägg med mjölk, tillsätt potatisrot. Omelet är kokt ångad

• köttbullar. Kycklingkött, fiskfilé och rotscorconer-köttfärs. Tillsätt smält smör och blanda. De gjutna bitarna ångas;

• soppan. Koka spanska Kozelets till mjukhet i kött (kyckling) buljong. Efter mjukning, ta bort några av rotgrödorna, gnugga dem genom en sikta och lägg dem igen i pannan. Innan slutet av matlagningen lägg äggulan, gräddfil och persilja. I en skål bör soppen fyllas med smör.

Torkad rot (det kan lätt males i pulver i en kaffekvarn) används som kryddor för soppor, grytor, ger en trevlig eftersmak och lukt. Scorzonera används för att hugga gurkor på vintern (tillsammans med vinblad, körsbär, pepparrot, etc.). De ger gurka elasticitet och "crunchiness".

Lagringsregler

Hösten äger rum i november innan den första frosten börjar - efter frosten kommer landet att hårda och om du försöker extrahera roten kommer huden att skadas. En sådan rot är inte föremål för lagring. Det finns flera sätt på vilka du kan spara din skörd och använda den under hela året:

• lagring i sandlådor. Skördade rötter placeras vertikalt i våt sand (fukt bör bibehållas under hela lagringsperioden);

• kompostlagring. Rotgrödor torkas, skär bladen, binds i buntar och hälls med kompost.

• vinterning i marken. Scorzonera är en kalltålig växt, och den svarta roten övervintrar lätt i marken (bör täckas med halm ovan). Smaken av en sådan Scorzoner förbättras till och med. På våren startar rötterna, om de inte tas bort, unga skott (lämpliga för sallader), men rötterna kommer att försämras.

• frysning. Kozelets förlorar inte sina näringsmässiga och medicinska egenskaper när de frysas;

• torkning. Rötter tvättas, rengörs, hakas eller gnids på ett galler, spreds ut på ett papper i ett tunt lager, bakplåt och torkas på en varm och ventilerad plats (du kan i ugnen, torkningen osv.) Tills all fukt försvinner. Förvara i en lufttät behållare. Du kan mala i ett pulver på en kaffekvarn. Man bör komma ihåg att den söta smaken av roten gradvis kommer att försvinna under lagring.

Kontra

Under de långa åren av scoroner har skadan från denna rot inte registrerats och inga kontraindikationer har noterats för vuxna eller för barn. Det finns alltid en chans för individuell intolerans, så i processen med den första användningen av roten bör vara försiktig. Scorzonera kan ha en lindrande effekt.

Vet du det? Bland de mest populära sorterna av spansk gran i europeiska länder är Giant Black. Denna sort föddes på nittonde århundradet i det ryska riket och var säkert bortglömd här.