muskot Det är känt som en populär krydda som har en märklig trevlig lukt, en akrid smak och används ofta i matlagning. Dessa är dock långt ifrån alla egenskaper som gör en nut berömd - den har hittat ansökan inom medicin (traditionell och folklig), kosmetologi och parfym. I det här materialet erbjuder vi dig en närmare titt på muskotnöt och dess egenskaper. Men till att börja med ger vi ett par fakta om hur en mutter växer och som faktiskt producerar ett välkänt kryddor.
muskot - Det är frukten av det ständigt gröna muskaträdet, som växer i tropiska länder med ett fuktigt klimat. Frukten själva, i utseende som liknar aprikoser eller persikor, representerar inte näringsvärde. Men deras doftande frö är mycket fördelaktigt. Det torkas och krossas - och så visar det sig krydda. Kultivatorn har också ett kulinariskt värde, men kryddorna kommer ut ur det dyrare.
Vet du det? Indonesien anses vara muskels födelseort. För första gången togs valnoten ut av landet av portugisiska. Sedan dess har odlingen spritt sig i Europa. Det blev särskilt populärt i Grenada. Där muskot är även avbildad på nationalflaggan som en symbol för det faktum att ett valnötträd är grunden för detta lands ekonomi..
Spice "muskatnöt" är ett pulver av mörkbrun färg med en rik kryddig smak och arom.
Kemisk sammansättning av muskotnöt
Muskotfröet innehåller ett komplex av B-vitaminer (B1, B2, B4, B6), vitaminerna A, C, PP, folsyra och p-karoten. Den innehåller makronäringsämnen (Mg, K, P, Ca, Na) och mikroelement (järn, zink, koppar, mangan, selen) i stora mängder. Mutterns kemiska sammansättning kompletteras med eteriska oljor (i synnerhet eugenol, terpeniol, elemicin, linaool, myristicin etc.), liksom saponiner, pigment och andra element.
Muskot är högt i kalorier: 525 kcal per 100 g Dess näringsvärde per 100 g är: proteiner - 5,84 g, fett - 36,31 g, kolhydrater - 28,49 g, mono- och disackarider - 28,49 g, fiber - 20,8 g vatten - 6,23 g
Nödvändiga egenskaper hos muskotnöt
På grund av den rika kemiska sammansättningen av muskotnöt är en värdefull livsmedelsprodukt med ett antal medicinska egenskaper:
- antibakteriella;
- immunmodulerande;
- antiinflammatoriska;
- sammandragande;
- sedativ;
- en antioxidant;
- tonic.
Muskot: hur man använder produkten i farmakologi
Muskotmjölk i farmakologi har funnit applicering i form av en avkok, tinktur, salva, komprimera, blandning, vilket ger användbara egenskaper. Muttern kan manifestera sin analgetiska effekt för att lindra buksmärtor, såväl i leder som muskler. Som profylaktisk rekommenderas det att förebygga cancer. Denna krydda används för att förbättra minnet, stimulera hjärnaktivitet, bli av med kronisk trötthet, depression och sömnlöshet. Hon har fungerat bra för att lösa problem med mag-tarmkanalen och njurarna, för att höja aptiten. De muskulösa astringentegenskaperna kan bota diarré.
Muskotnöt är också en afrodisiakum, det kan öka styrkan hos män och har en positiv effekt på kvinnors hälsa, i synnerhet normalisering av menstruationscykeln och förbättring av tillståndet under klimakteriet. Muskot ingår i tandkrämens sammansättning, eftersom det på grund av dess antibakteriella egenskaper klarar sig lätt med dålig andedräkt och hjälper till med vissa tandköttssjukdomar. När den appliceras topiskt har "muskotnöt" en brinnande och uppvärmande effekt, så det läggs till de helande massageblandningarna och hårmaskorna.
Användningen av muskotnöt i traditionell medicin, de bästa recepten
Under en lång tid användes muskelsnötens frukten för terapeutiska ändamål. Recept läkning salvor, decoctions och tinkturer av muskotmjölk övergått från generation till generation. Vi kommer att berätta om de bästa av dem.
Förkylningen. Virala infektiösa och katarrala sjukdomar behandlas med avkok: i 100 ml kokt vatten, svalnat till 50 ºі, tillsätt 1 tsk honung och tesked muskotnöt. Insistera på en varm plats i 10-15 minuter. Ta i form av värme.
Förebyggande av influensa och SARS. Är det möjligt att använda markmuskot och hur man tar det korrekt för att stärka kroppens försvar, det är bättre att fråga terapeuten. Det finns allmänna rekommendationer för användning av pulver - 0,5-1,5 g per dag. Du kan dricka i torr form eller lägga till mat. Du kan förbereda infusionen: 0,5 g pulver häll ett glas kokande vatten, insistera en timme, ta tre till fyra gånger under dagen.
Huvudvärk. För att bli av med smärta i huvudet kan du försöka använda komprimerar 1 tsk jordnötter och 3 glas mjölk. Applicera på frontalområdet.
Minnesförbättring. En två veckors infusion av Cahors och en blandning av 1 msk muskotnöt, frön av kummin och anis hjälper till att förbättra minnet.
Det är viktigt! Eftersom muskot kan vara fördelaktigt och samtidigt har ett antal kontraindikationer för användning, bör du konsultera en läkare innan du använder den för terapeutiska ändamål.
Magtarmproblem. 30 minuter före måltiden, ta en blandning av 100 ml yoghurt eller yoghurt, 100 ml kokt vatten, 1/3 tesked muskotpulver, ½ tesked krossad ingefära.
Impotens. För att öka styrkan hos muskotinktur på vodka. För dess beredning hälls 100 g pulver med 0,5 liter vodka, infunderad i två veckor, ta en matsked per natt i en månad. Du kan helt enkelt lägga till en liten mängd kryddor till din dagliga ration. Också, för att öka sexuell aktivitet hos män, tre gånger 25 ml varje gång de tar muskotinktur med alkohol.. Metoden för dess beredning: ett glas muskotnötpulver, ett glas krossad ingefära, 0,5 koppar anisfrön häller 0,7-1 liter renad medicinsk alkohol. Insisterar för en vecka, ibland skakar tara.
Sömnlöshet. För en hälsosam och god sömn, ta ett glas varm mjölk med en tesked honung och en nypa valnöt på natten.
ÅderbråckMuskotterns tinktur används för behandling av åderbråck. Den är beredd på följande sätt: 100 g honung och 20 g muskotmjöl hälls med ett glas lättkyldt kokande vatten. Efter fullständig kylning, ta en matsked tre gånger om dagen 20 minuter innan måltiderna.
Reumatism, ledvärk. Använd extern användningspasta från vegetabilisk olja och muskotmjölkspulver i ett förhållande av 1: 1. Klistra in varm. Förvara tills det är kallt.
Det är viktigt! Muskotnöt endast i mikrodoser (högst 1-1,5 gram per dag) kan ha en fördelaktig och helande effekt, det finns kontraindikationer för samtidig användning av tre eller fyra frukter. En stor mängd krydda kan leda till illamående, allergiska reaktioner, drogförgiftning och jämn död.
Neuralgi. Med detta problem har salvor, lotioner och kompresser med tillsats av en liten mängd muskotmjölkspulver visat sig bra. Det bör också vara medveten om åtgärden, eftersom långvarig användning av muskotnöt kan orsaka hudbrännskador.
Kosmetiska problem. Muskotpulver blandas med krämer, scrubs, lotion för att förbättra hudens tillstånd, hårstärkande produkter. En hemskrubba som rengör porerna och hjälper till med att bli av med döda hudpartiklar kan framställas av bara två ingredienser: Mjölkmark och färska apelsinlinser. När man löser problemet med akne, är en medicinsk pasta framställd av nötpulver och honung. Även i medicin använder de essentiella oljan av muskotnöt, som har en uppvärmning, toning, stimulerande och analgetisk effekt. Det används för inandning vid behandling av problem med bronkierna. i aromaterapi - för att förebygga influensa och andningssjukdomar, öka sexuell lust, bli av med stress och dåligt humör för massage - för att bli av med reumatiska smärtor.
Innan du utför dessa procedurer är det absolut nödvändigt att du läser bruksanvisningen och dosen av olja. Essentiell olja av muskotnöt (2-3 droppar men inte mer) kan sättas till vattnet när du tar ett bad. Genom att kombinera den med apelsin och saffranolja kan du desinficera luften i rummet.
Hur man använder muskotnöt i matlagning
Muskot i en marktillstånd har funnit bred applicering i matlagning. Det läggs till grönsaker och svamp rätter, soppor, lamm och kötträtter, ris och pasta. Med honom baka en söt muffin (kakor, kakor, kakor) och gör efterrätter. Det blandas i sylt, drycker (ingår i Coca-Cola), alkoholhaltiga drinkar. Att tillsätta denna krydda till såser och pickles är väldigt populär. Det finns i konserverad fisk och korv. Ingår i receptet av blandningen av kryddor "Garam Masala", "Curry".
Vet du det? De flesta professionella kockar använder inte färdig markspice. Eftersom nötkreaturspulver förlorar sin smak mycket snabbt, gnider de en hel mutter på ett speciellt rivjärn innan du lagar maträtten.
För att kryddan inte ska förlora dess fördelaktiga och smakkvaliteter, måste den läggas i slutet av värmebehandlingen. I degen tillsätts muskotnöt till sista satsen. Vid matlagning används förutom jordnötmuskeln dess essentiella olja också. Till exempel i östra köket läggs det till kötssåser och sallader, honung och sylt, söta bakverk och drycker (te, kaffe, likörer, vin, mulledvin).
Det är viktigt! När du använder muskotnöt för matlagning är det viktigt att du inte avviker från krydddoseringen i receptet. Annars kan du förstöra smaken på vilken maträtt som helst.
Hur man lagrar muskotnöt
För att muskotnöt inte förlorar dess egenskaper längre, är det bättre att lagra det i kärnorna. I skalet kan det lagras i upp till nio år. För att spara nötterna använd glas- eller metallbehållare, foliepåse. Hållfasthetens maximala hållbarhet är ett år.
Muskot: Kontraindikationer
Vi har redan nämnt att de fördelaktiga egenskaperna hos muskotnöt och kontraindikationer till dess användning är åtskilda av en mycket fin linje, vilket beror på flera faktorer:
- kvantiteter konsumerad produkt
- individuell tolerans
- befintliga sjukdomar;
- mentalt och fysiskt tillstånd
- ålder.
Innan systematisk användning av kryddor för terapeutiska ändamål är det lämpligt att rådgöra med din läkare. Det är nödvändigt att kommunicera med en specialist till personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar, har en historia av högt blodtryck, arytmi. Försiktighet bör tas med denna krydda för äldre personer.
Användning av muskotnöt är kontraindicerat:
- barn och ungdomar upp till 15 år;
- gravida kvinnor;
- kvinnor under amning
- personer med centrala nervsystemet och psykisk sjukdom;
- allergiker.
Vet du det? På grund av det faktum att denna krydda i stora mängder kan orsaka narkotisk och matförgiftning och leda till döden, erbjöd muskot på en gång att skriva till listan över narkotiska ämnen och dra tillbaka från fri tillgång.
Muskotmassan, som används i små doser, är mycket värdefull för människokroppen. Det kan förebygga och behandla alla sorters sjukdomar, ge den ursprungliga smak och smak av rätter. Användningen bör dock inte glömma de rekommenderade reglerna.
