Grönböna - Detta är kulturen av den legume familjen som hör till sockersortet. Asparagusbönor har andra namn, till exempel grön, grön eller socker. Det finns mer än 90 arter av denna kultur, som skiljer sig från blomningstiden och formen av blomställningar. I bönor av sparrisbönor finns inget parchmentlager, vilket gör det möjligt för dig att äta hela bålen hela. En egenskap hos denna produkt är att den inte absorberar skadliga ämnen från miljön, som andra grönsaksgrödor.
Aspargesbönor: kemisk sammansättning och näringsvärde
I jämförelse med beskjutningsbönorna är kapsiten inte så rik på protein, men den innehåller mycket mer vitaminer än någon annan. Aspargesbönor innehåller i sin sammansättning vitaminer (A, B, C, E), mineraler och spårämnen (järn, kalium, kalcium, zink, magnesium etc.) samt folsyra. Denna komposition gör bönorna inte bara läckra, men också extremt användbar kostprodukt. Dess näringsvärde är bara 47 kcal per 100 g: 2,8 g proteiner, 0,4 g fett, 8,4 g kolhydrater. Strängbönor innehåller mindre fiber än andra baljväxter, så att de snabbt och enkelt smälter.
Vet du det? Hemlandet av gröna bönor är södra och centrala Amerika. Människor har länge känt till denna grönsaks fördelaktiga egenskaper och näringsmässiga egenskaper. Till exempel använde de gamla romarna inte bara bönor i matlagning, men använde den också som en kosmetisk produkt - de beredde dekorativt pulver som mjukade ansiktets hud och slätmade rynkor. Och den egyptiska skönheten Cleopatra gjorde en ansiktsmask av krossade torra skivor av sparrisbönor. I Europa kom bönorna i XVI-talet, när europeiska navigatörer tog det från Sydamerika. Efter en tid uppträdde bönorna i det ryska riket, där det kallades "franska bönor" och användes för att dekorera trädgårdar och blomsterbäddar. De började bara äta mat i början av 1700-talet.
Användbara egenskaper hos sparrisbönor
På grund av det rika innehållet av vitaminer och mineraler, ger sparrisbönor många fördelar för människokroppen. På grund av den kombinerade verkan av folsyra, magnesium och kalium, hjälper det till att förebygga en hjärtinfarkt. Produkten bidrar till snabb återhämtning av kroppen under SARS och reumatism. På grund av det höga innehållet i järn, som främjar bildandet av röda blodkroppar, rekommenderas grönsaken för användning under anemi. 
Fördelarna med sparrisbönor för kroppen är, förutom alla de fördelaktiga effekterna på nervsystemet. Med en lugnande effekt används grönsaken som en anti-depressiv produkt: det har länge observerats att personer som luta sig på gröna bönor är mer eftergivliga och har en hälsosam sömn. Det visas användningen av sådana bönor och personer med diabetes. Vegetabilien innehåller arginin, som fungerar som insulin, sänker blodsockernivån. En bra diuretik är en annan sak som hjälper aspargesbönor. Det tar bort överskott av salt och vätska från kroppen, vilket hjälper till att övervinna gikt och urolithiasis.
Hur man använder sparrisbönor för behandling av sjukdomar
Aspargesjuice är ett utmärkt verktyg för att lindra den smärtsamma kroniska sjukdomen hos bursit. För att bli av med smärtor i lederna och senorna, ta 150 g frisk grönbönsjuice varje dag och flera gånger i veckan bör du laga maträtt från det.
Det finns recept som använder torkade bönor som hjälper till vid behandling av typ 2-diabetes. Fördelarna med gröna bönor är att det minskar nivån på socker och neutraliserar svullnaden som är inneboende hos personer som lider av diabetes. Du måste slipa 50 g krossade torra skivor, häll kokande vatten (400 ml) och insistera över natten. Torka sedan och drick 120 g i 20 minuter. före måltiderna. Du kan också hälla fyra skedar krossade skivor med en liter kallt vatten och lämna i 8 -10 timmar. Torka sedan och ta 1 glas före en måltid.
Det finns också kombinerade recept i kampen mot diabetes, som blåbärsbladen. Torkade bönor och blad av blåbär (3 teskedar) häll 0,5 liter kokande vatten, koka i ett vattenbad, kyla och tillsätt i två timmar. Stam och ta 120 g i 15-20 minuter innan du äter. Människor som lider av fetma bör inkludera sparrisbönor i deras dagliga meny, ersätta potatis och pastarätter med den.
Användningen av sparrisbönor i matlagning
Aspargebönor används ofta i matlagning och uppskattas särskilt av dem som tittar på deras vikt och följer principerna om hälsosam kost. Smaksättningen av sparrisbönan bäst bevaras om den kokas senast tre dagar efter skörden. Förvara färska bönor i kylskåpet i flera dagar. För skörd till vintern kan du också frysa bönorna, så det kommer att behålla alla dess användbara och näringsrika egenskaper, och smaken kommer inte att förlora något nytt. Asparagusbönor framställs både separat, som en separat maträtt och i kombination med andra produkter. Koka bönor används i sallader, soppor, äggröra, omeletter, såser, samt en rätter för kött, fisk och skaldjur. 
Unga bönor kokas mycket snabbt - ca 5-6 minuter, inte helt unga bössar kommer att laga lite längre tid (10 minuter), och skiljer sig också åt i smak. Före matlagningen ska bönorna tvättas väl i kallt vatten, skära av ändarna och skära i halva eller i flera delar. Också, erfarna kockar rekommenderar dig att suga upp de gröna bönorna för en dag innan du lagar mat, för att kompensera för den förlorade fukten.
Det är viktigt! När du lagar mat kan du inte smälta sparrisbönor, annars kan det förlora dess vitaminer och mineraler.
Asparges bönor kan stuvas, kokas i en långsam spis, laga mat för ett par, steka och baka. För att laga bönor gryta, måste du hälla i en djuppanna 1 msk. l. favorit vegetabilisk olja, tillsätt finhackad lök, ett glas buljong (grönsak, kött, fisk) och låt sjuda i 25 minuter. I slutet sätt smöret till smak. För att steka de gröna bönorna, värm grillen med vegetabilisk olja över medelvärme, lägg bönorna.
Salt och rör om ständigt. När bönorna är mjuka och ömma måste du stänga av elden och strö på den med riven ost, hackad vitlök och hackade gröna. Du kan göra en enkel och snabb sallad av sparrisbönor: Koka produkten helt enkelt med en sås citronsaft, favorit vegetabilisk olja, salt och peppar.
Kan skada användningen av sparrisbönor
Användningen av gröna bönor har främst fördelar och har en positiv effekt på kroppen, men produkten kan skada vissa människor.. Du kan inte använda bönor för dem som har förvärringar av kronisk gastrit, magsår och duodenalsår, liksom kolit, cholecystit. Det rekommenderas inte att missbruka bönorna till äldre personer som har problem med tarmens arbete.
Metoder för skörd och lagring av sparrisbönor
För att hålla denna hälsosamma och kostprodukt så länge som möjligt eller skörda bönor för vintern kan du bevara den, beta den och frysa den. Det rekommenderas att bevara unga sparrisbönor, eftersom ju fräschare det är, desto friskare och smakligare är det. För en sådan biff måste du skära bönorna i 3 cm bitar, sänk den i 5-6 minuter. i kokande vatten, vik i en kolander och sprid på banker, som tidigare steriliserats. 
Förbered marinaden från 1 liter vatten och 50 g salt, häll det i burkar med bönor, täck med lock och sterilisera i en behållare med kokande vatten i ungefär en halvtimme. Därefter häll 1 tesked 80% ättika i varje burk och stäng den med tätningsnyckeln. För att laga inlagda gröna bönor för vintern behövs bladblad, röda peppar, kanel, kryddnejlika, kryddor till smak och salt marinade, som i föregående recept.
Podar koka i fem minuter och dränera i en kolv. I varje burk lägger du ut ett laurblad, kryddor att smaka, en kanel, kryddnejlika, varm peppar, lägg bönorna på toppen. Häll sedan kokande saltad marinade och sterilisera i kokande vatten i 5 minuter. Därefter stänger burkarna med en zakazatelny nyckel. Du kan frysa sparrisbönorna. Om frysningen görs korrekt, bönorna bibehåller sitt utseende, struktur och användbara egenskaper fram till nästa säsong. 
För att förbereda bönorna för frysning, är det nödvändigt att skära bort ändarna av böterna och stjälkarna. Efter sköljning med mycket kallt rinnande vatten och torr, kasta det på en kolsyrare eller pappersservetter. Det är bäst att använda speciella vakuumpåsar eller behållare från vilka luft pumpas ut för att frysa. Så billetet kommer att ha en smula form och bättre bevarad. Efter packning i paket, skicka bönorna till frysen.
