schalottenlök Många människor älskar det på grund av sin mjuka, ömma och lite söta smak, vilket inte orsakar en dålig lukt efter konsumtionen. Dessutom orsakar dess gröna och lök inte tårar när de skivas, i motsats till de vanligaste lökarna.
Vad är skalot
Så skalotar, vad är det? schalottenlök - en flerårig växt av lökfamiljen, vars lök uppsamlas i lobules vilket gör att det ser ut som vitlök. Skivor har en långsträckt form och väger högst 50 gram. Shallots odlas huvudsakligen på grund av grönska: känsliga och tunna fjädrar som har en mild smak utan skärpa. Växten mognar snabbt och är väl lagrad, fjädrarna blir grova ganska sena, vilket gör att du kan skörda mjuka, doftande gröna. Asien betraktas som sjuttonhundratals födelseplats, även om plantan framgångsrikt odlas i Europa, Kaukasus, liksom i Ukraina, Moldavien och Ryssland.
Shallots: kalorier, komposition och näringsvärde
Shallot anses vara en kostprodukt, den har små indikatorer på energivärde. Kalorinnehållet i skalotal per hundra gram produkt: 17-19 Kcal i grönt och 33-36 Kcal i glödlamporna. Trots innehållet i lågt kaloriinnehåll är näringsvärdet av lök ett riktigt lagerhus med användbara element. Endast 100 gram av produkten är närvarande: vatten 79,8 g, proteiner 2,5 g, kolhydrater 16,8 g, aska 0,8 g.
Dessutom innehåller lökens sammansättning mikro och makrodelar: kalium och koppar; mangan och kalcium; järn och magnesium, selen och natrium; såväl som fosfor. Växten är rik på eteriska oljor, phytoncider, mineraler och salter, karotenoider. Shallots innehåller vitaminer från grupp B, vitaminer A och C, vitamin PP.
Vet du det? Lökgrödor är den vanligaste produkten i världen. Enligt FN-forskning odlas den i mer än 175 länder och grödan lök överstiger jämna utbyten vete odlas i världen.
Fördelarna med skalotbotten för människor
Skottkrukarnas fördelaktiga egenskaper gör att den kan användas vid behandling av många sjukdomar. Produkten har kosttillskott, innehållande upp till 4% socker. Kalcium och fosfor stärker kroppens benvävnader med konstant användning. Askorbinsyra, som också ingår i dess sammansättning, arbetar för att stärka immunsystemet, och phytoncider hjälper till att bekämpa kalla symptom och är oumbärliga för vitaminbrist, eftersom de är substanser som bekämpar patogena bakterier.
Spårämnen och folsyra i växten gör det till en mycket användbar användning av skalotbotten för gravida kvinnor. Kalciumstöd och hjälper till att bilda fostrets benvävnad och tillsammans med folsyra förhindrar utvecklingen av patologier under graviditeten. Lök är också en utmärkt förebyggande åtgärd under influensapidemier och används som ett antiinflammatoriskt medel.
Hur man använder skalot i traditionell medicin
I folkmedicin används sjalottor för att behandla sjukdomar och förbättra tillståndet för blodkärl samt att normalisera trycket. Lök är också användbara i hjärtaktivitet, eftersom de är en källa till natrium och kalium. Växten är användbar för personer med problem med ämnesomsättningen, eftersom det bidrar till utsöndringen av magsaft, vilket förbättrar matsmältningssystemet. I kombination med feta livsmedel fungerar lök som katalysator, vilket hjälper till att bryta ner fetter och förbättra deras smältbarhet genom människokroppen. Karoten, som är en del av växten, förbättrar ögonmuskulaturens funktion, linsens och näthinnans tillstånd.
Det är viktigt! Lök återställer inte syn, men ändå är dess regelbundna användning bra för ögonen.
Traditionell medicin rekommenderar användning av skalot för äldre, för i beskrivningen är det också förstärkande egenskaper. Att vara en antioxidant avlägsnar lök toxiner från kroppen och förhindrar cellåldring.
Dessutom förbättrar den aktivitet i hjärnceller, minne och har en positiv effekt på kroppens totala tonen. Lökjuice används effektivt av folkmedicin som brandbekämpning och sårläkningsmedel, liksom vissa ögon- och gastriska infektioner behandlas.
Shallots i matlagning
Den halvlökta smaken av glödlamporna och den mjuka konsistensen av deras massa gör skallar som är lämpliga för fräsch användning, t ex i grönsaker och grönsaksalat. I denna växt finns ingen skärpa och skarp arom, så att det inte undertrycker smaken av huvudingredienserna vid matlagning. Lök läggs till första och andra rätter, i marinader och pickles. Lök används som fyllning för pajer och pajer, gör såser och dressingar ut ur dem. Lökar förbereda soppor och sidrätter för kött och fisk, kryddor för grönsaker (stuvade och kokta).
Intressant! Recepten av rätter med lök beskrivs i de hittades matboken Mesopotamia, varav det följer att lokalbefolkningen älskade inte bara lök, utan även sjalotor, purjolök och vitlök.
Hur man lagrar skalotor
Skördande skalot börjar när löven torkar upp mer än hälften. Mogna lök gräves, torkas i flera dagar och separeras sedan. Bladen skärs och lökarna viks i lådor och lagras i ett torrt rum, vid en temperatur som ligger något under rumstemperaturen.
Det är viktigt! Tveka inte med samlingen av sjalottor, annars kommer hans fjädrar att bli svåra och tuffa.
Lökarna är ibland vävda i flätor, efter torkning. Ofta fryses lökarna på vintern, för vilka de först fuktas och sedan viks i plastbehållare och frysta, förvaras i kylskåp. På samma sätt skördas och fjädrar.
Shallot Harm
Det finns inga strikta kontraindikationer för skalot, men det finns vissa begränsningar. Använd inte fjädrarna hos växten när det finns problem med det urogenitala systemet och mag-tarmkanalen. Lök ökar surhetsgraden i magsaften, vilket irriterar matsmältningsorganen, och för mycket av denna växt i kroppen kan göra det svårt att urinera. Shallots rekommenderas inte för personer som lider av långvarig förstoppning eller har problem med bukspottkörteln.
Om du spårar långlivarnas historia visar det sig att dessa människor åt mycket grönsaker. Shallots är en ljus representant för användbar, och viktigast av allt, läckra gröna. Det är lätt att växa i trädgården och inomhusmiljön.
