Peppar i alla dess sorter har länge blivit ett välkänt krydda på vårt bord.
Vita och svarta är frukterna av samma pepparkorn, som tas vid olika tider.
Svartpeppar är ett omotet frukt, som efter bearbetningen tar den form i vilken den är välkänd. Dessa är svarta eller mörka bruna skrynkliga ärter med en diameter på upp till 3-4 mm.
Vad är vitpeppar? Det är en mogen frukt som har fått sin grå färg på grund av jäsning och torkning.
Allmänna egenskaper hos växten
Svartpeppar (Piper nigrum) är en trädvin som växer till 15 meter. På plantagen är dess tillväxt begränsad med poler till 5 meter. Växten blommar med små blommor, samlade i långa hängande blomställningar som liknar ett öra. Ripa sedan på dem frukter - druvor, som ätas i form av kryddor. Bladet är läderigt, ovalformat, grönt med en gråaktig blomma.
Homeland pepper
Peppar habitat - planetens tropiska bälte.
Det är en av de viktigaste grödorna i länderna i Sydostasien, växer i Sri Lanka, Indien (varifrån den först introducerades i Europa), Sumatra och Borneo.
Och det är också den vanligaste gästen i ditt kök.
En av sina största globala leverantörer är Sumatra.
Samling och bearbetning av vitpeppar
För att få vitpeppar skördas den bara när frukten är full mogen och blir röd.
Röd i druvorna är bara amniotiskt membran. Bli av med den på två sätt. Ripe druvor hälls med havs- eller kalkvatten och hålls tills skalet skräller av, eller de läggs ut i solen i 7-10 dagar. Fermenterad i solen blir vitpeppar mer doftande.
Efter att ha släppt ärterna från skalet torkas det för att få smidiga, runda ärtor av grå eller vitvit färg.
foto
Bilden visar vita paprikor:
Hemvård
Peppar "Piper nigrum" är ganska möjligt att växa hemma. Omsorg för honom är lätt. Genom att skapa förutsättningar för honom som ligger nära naturen är det möjligt att erhålla frukt som är lämplig att använda.
Plantering och växande
Endast svarta ärter används som frön. Vit för plantering är värdelös, det ger inte bakterier.
Svartpeppar utsätts inte för värmebehandling, bara naturlig torkning, och därför är dess spiring hög.
Köpte ärtor hålls i vatten i 24 timmar. Förbered ett tungt substrat av soda, med tillsats av humus och sand.
Växt frön i en fröplanta behållare. För deras framgångsrika groddar kräver en temperatur på 25-30 grader och riklig vattning.
Efter utseendet av de första bladen matas paprika med fågeldropp infunderad med vatten, utspätt med vatten 1:10. Efter 7-10 dagar kan groddarna dyka upp i separata krukor. Landning sker i juni.
Efter transplantationen placeras växten på en ljus plats, skyddad mot direkt sol. På sommaren är det bättre att hålla det friskt, men utan utkast. När roten växer transplanteras paprika i en större kruka.
Blomningen börjar i det andra året i slutet av våren. Efter blommande kommer det att ge frukt. Peppar växer med en lång liana, så det behöver ett stöd. Kan växa upp till 2 meter.
Temperatur och belysning
På vintern är den bästa platsen för peppar en väl upplyst fönsterbrädan.men bort från radiatorn. Vinter temperatur - 18 grader. På sommaren - ca 23-25 grader.
Om trädet ligger på södra fönstret i lägenheten, skapa en skugga för denför att skydda mot varmt solljus. Han mår bäst på öst eller väst.
Vattning och fukt
Peppar älskar fuktig jord, så du måste vattna det för att förhindra att det torkar ut.
På vintern kommer växten att vila, och vattningen är reducerad.
Peppar behöver fuktig luft. På sommaren sprutas det två gånger om dagen, mindre ofta på vintern.
Om luften i lägenheten är för torr placeras växtpotten i en panna med våta stenar.
Top dressing
Top dressing är gjord av vanliga mineralgödselmedel för dekorativa och lövande plantor på våren och på sommaren varannan vecka. Resten av tiden är det inte befruktat.
transplantation
En ung planta behöver en transplantation varje år, en vuxen - en gång vartannat år. Varje gång används ett nytt substrat och en större kruka. Marken består av löv- och frösmark, torv, sand och humus. Avloppet är placerat på botten av potten.
Det är viktigt! Peppar är bättre att plantera i en plastkruka, jorden i det torkar mindre.
reproduktion
Peppar sprids på flera sätt:
Reproduktion av sticklingar
För detta ändamål skärs sticklingar med 2-3 knoppar och läggs på ett substrat från en del av lövmarken och två delar sand.
Skydda med en film, skapa en växthuseffekt.
Temperaturen för rooting bör inte vara under 24 grader.
Efter 3 veckor växer rötterna, så stickas sticklingar i separata krukor med minst 9 cm i diameter.
Reproduktion genom lagring
Liggande skott pressade till sandjorden (kan säkras med en trästift).
Med riklig vattning och bra belysning ger pressade skott snabbt upphov till rötter. Den rotade skottet separeras och dyker in i en separat kruka.
Delar buske
Denna metod används för att transplantera en vuxenväxt.
Problem med växande paprika:
- Exponering och sträckning av stammen - brist på matning och ljus;
- Brunt bladspetsar - otillräcklig vattning och låg luftfuktighet;
- Gula och blöja av löv - överdriven jordfuktighet (speciellt på vintern) eller otillräcklig toppdressing på sommaren;
- Burnout, blekning av löv - slog av direkt solsken.
Det är viktigt! Det är inte ett problem eller en sjukdom att små vita ägg uppträder på bladets baksida.
Användningen av vitpeppar: fördelarna och skadorna
Vitpeppar har tjänat den största populariteten som kryddor.
Det skiljer sig från svarta kamrater med mindre skärpa och en mer subtil smak och arom, det är bra i fisk- och grönsaksrätter, samt i rätter med magert kött.
Upplevda kockar lägger den till en nästan färdig maträtt så att den behåller sin utsökta smak.
Användbara egenskaper
I hemlandet av vitpeppar är dess användbara egenskaper kända under lång tid, använder lokalbefolkningen det ofta som ett läkemedel.
I moderna farmakologin fungerar dess pulver som grund för uppvärmning av salvor. Det har antimikrobiella och antiinflammatoriska effekter.
Blandat med honung, det har en expectorant effekt, minskar mängden slem och rensar bronkierna och lungorna.
Användningen av vitpeppar bidrar till:
- påskynda ämnesomsättningen och brinnande kalorier;
- ökad aptit
- lugnar, lindrar irritation och stress
- öka immunitet och prestanda
- gallring av blodet och upplösning av blodproppar i det;
- frigöra kroppen av toxiner;
- avlägsnande av parasiter
- Vitpeppar innehåller vitaminer och mikroelement.
Kontraindikationer för användningen
Det rekommenderas inte att använda vitpeppar så att den lider av följande sjukdomar:
- gastrit och sår;
- inflammation i njurarna och urinblåsan;
- anemi;
- allergi.
Växande vitpeppar hemma kommer säkert att gynna och njuta av.
