Corn är en mycket välsmakande och hälsosam produkt som ofta används i matlagning.
Det är bevarat, kokt, stekt, smör är gjord av det och gröt kokas, brukade göra ätpinnar och popcorn.
Populariteten av denna spannmål förklaras inte bara av dess mångsidighet i bruk utan också av dess speciella smak och nytta.
Användbara egenskaper
Användningen av denna produkt har en positiv effekt på hela kroppen, kompletterar utbudet av många väsentliga spårämnen. I sin komposition innehåller majs:
Vitamin E - Antioxidant, toner, stimulerar immunsystemet, främjar regenerativa processer.- PP nikotinsyra - deltar i ämnesomsättningen, sänker nivån på socker, rensar blodkärlen, tillsammans med vitaminerna i grupperna A och B stärker nervsystemet och stöder kroppens totala tonen.
- syror - bidra till reglering av kolesterol i blodet
- Makro och spårämnen:
- kalium, fosfor - stärka benen, bekämpa sömnlöshet
- magnesium - lugnar nervsystemet, förbättrar matsmältningen
- natrium behövs i nervsystemet och muskelsystemet;
- järn, zink, mangan - hjälpa till med tillväxten och det naturliga försvaret av kroppen, förhindra gemensamma sjukdomar.
Vitamin E - Antioxidant, toner, stimulerar immunsystemet, främjar regenerativa processer.Regelbunden användning av denna produkt kan ge många fördelar för både ung och mogen kropp. För att göra detta måste du kunna välja det och laga det.
Hur man väljer?
För matlagning måste du välja de unga öronen av ljusgul färg med mjuka rundade korn. Kontrollera mognadens majs är mycket enkel. Efter att ha brutit av ett spannmål måste det pressas av fingrarna. Om det är saftigt, mjukt, då är spolen lämplig för matlagning. Härdade, torra korn med dimples indikerar att majsen är överdriven. Det kan också kokas, men det kommer att ta lång tid, och smaken kommer att vara betydligt annorlunda.
Man bör komma ihåg att det är bättre att inte ta foderkorn, annars kan smaken vara en besvikelse. Även när man väljer att vara uppmärksam på bladen.
VIKTIGT! Om det inte finns några löv på cob, indikerar det oftast förbättrad behandling av grönsaken med pesticider. Att äta sådana livsmedel kan vara hälsofarliga.
Perfekt skulle vara örat med gröna intilliggande löv, ospeglade från stigmas. Ett tecken på modenhet kommer att vara gulaktiga löv som kommer från koppen.
Det tröga lövverket och bristen på juiciness i kornen tyder på att spinnen har slits av länge och börjar torka upp, vilket betyder att dess smak och nytta har lidit mycket.
Corn cobs bör inte utsättas för långvarig lagring. De förlorar snabbt sina egenskaper, krympa, härda, ruttna. Därför är de beredda omedelbart. När du väljer, bör du också försöka välja cobs av samma grad av mognad och ungefär samma storlek, då får majsen tillagas jämnt.
utbildning
- Innan du lagar mat är det nödvändigt att rengöra bladblad och stigmas.
- En del av löven kan sättas på botten av pannan, så majsen smakar bättre och kommer inte hålla sig till botten.
- Om det är ruttande korn på toppen, måste de klippas, stora skarvar skärs i hälften.
- Efter det ska majsen blötläggas i en timme i kallt vatten, skölj sedan noggrant i rinnande vatten. Du kan undvika blötläggning, om öronen är unga (mjölk).
Matlagning i en kastrull
Hur man lagar mat så att det var mjukt, saftigt och gott? Det finns allmänna regler för att laga majs i en kastrull på spisen. För att göra den saftig, smaklig och mjuk, sätts den alltid endast i kokande vatten. Graden av beredskap kan bestämmas genom smak, varvid kornet separeras för provet.
Hur mycket att laga mat, så det var mjukt? Ung majs kokas snabbt, inte mer än en halvtimme, mogen - ungefär en timme, gammal - inte mindre än två timmar (vi berättade om hur man väljer och lagar unga majs korrekt, och från den här artikeln lär du dig hur och hur mycket du ska laga mat och övermåliga grönsaker).
VIKTIGT! Salt majs när matlagning är nödvändig i fem minuter före beredskap. Om du gör det förut kommer kornen att härda, förlora deras juiciness.
bröst
- I pannan med kokande vatten sänker du de tvättade och skalade spolarna, vänta tills de flyter upp och minska elden från stark till måttlig, laga i 5-10 minuter.
- Ta sedan ur vattnet, salt och strö med smält smör.
Mer om hur och hur mycket man ska laga mejeriporn, läs den här artikeln.
mogen
Skala och tvätta majsen, kasta inte bort bladen.- Blöt käftarna i kallt vatten i minst en timme.
- Lägg några löv i kokande vatten, koka upp, sänka skinkarna, vänta på att koka igen, sätt ner värmen och koka i 40-50 minuter, täck med lock.
- Därefter tillsättes lite salt, tillsätt de övriga löven och koka i ytterligare 5-10 minuter.
- För att få den färdiga majsen torka den, krydda med smör och tillsätt salt till smak.
Skala och tvätta majsen, kasta inte bort bladen.Detaljer om hur hård majs att göra väldigt gott, läs detta material.
Recept för dubbelkokare
Det är nödvändigt:
- majs på cob;
- smör;
- valnöt;
- markkardemom;
- salt.
preparatet:
- Skålar för ångfartyg ska väljas unga, skäras i lika delar och placeras på en nivå så att de är jämnt förberedda.
- Fettbehållare med smör eller vegetabilisk olja.
- Tillagningstid 30-40 minuter.
- Smält 15 gram smör i en porslin, tillsätt 50 gram krossade valnötter, kardemumma.
- Lägg majsen på en tallrik, krydda med nöttersås, servera salt separat.
Läs mer recept för att laga majs i en dubbelpanna här.
Titta på videon hur man gör majs på detta sätt.
I mikrovågsugnen
En mycket enkel och snabb matlagningsmetod för cobs.
- Obehandlad dra dem i en timme, sätt i en plastpåse, tillsätt 2 matskedar vatten.
- Stäng förpackningen tätt, gör 2-3 hål så att ånga kan strömma och skicka till mikrovågsugn i 10-15 minuter.
- Rengör färdig majs, smörj med smält smör, salt.
För att lära dig att laga majs i mikrovågsugnen i ett paket snabbt, läs här, och i den här artikeln hittar du de bästa recepten för att laga grönsaker i en mikrovågsugn.
Corn utan cobs
- Separera kornet, skölj väl, lägg i en skål, häll vatten.
- Koka under locket i ca 30 minuter.
- Tillsätt sedan lite grön persilja, dill och smör och koka i ytterligare 10 minuter.
rostning
För att göra skålen välsmakande och inte bränd, måste pannan väljas med en tjock botten. Receptet är ganska enkelt.
Ingredienser krävs:
- majscobs - 2 stycken;
- solrosolja - 20 ml;
- smör - 30 g;
- salt - 1/4 hl.
preparatet:
- Skölj kolvarna, rengör, skär i portioner, steka över medelhög värme i solrosolja på varje sida i fem minuter.
- Tillsätt sedan 50 ml vatten, reducera värmen och låt sjuda utan lock tills vattnet avdunstar.
- Smörj smör, blanda med salt och smör det med färdig majs.
I ugnen
- Du behöver en djup tank, vars botten du behöver smörja med smör.
- Lägg sedan av skalade och grundligt tvättade cobs i den.
- Häll varmt vatten i mitten av disken och täck med folie.
- Skicka i ugnen, förvärm till 180-200 grader i 30 minuter.
Läs mer recept för att laga majs i ugnen här.
Hur man lagrar redo?
Förvara färdig majs bättre på cob. Den enklaste metoden skulle vara att linda varje svamp med klädesfilm och lägg den i kylskåpet. Termen för sådan lagring är liten, ungefär tre dagar. Under denna tid är produkten tillräckligt uppvärmd i mikrovågsugnen, allt det friska och smaken kommer att förbli.
För att kokt majs bevaras längre behöver den lite saltning. Salt är ett naturligt konserveringsmedel som hjälper till att bevara produktens kvalitet.
I ordning För att behålla majsen länge måste du använda frysningen. Varje öra ska vara tätt insvept i klädesfilmen och placerad i en fryst frys. Produkten kan således lagras i upp till ett år.
För att tina örat måste du överföra från frysen till kylskåpet och vänta på önskat tillstånd. Användning av en mikrovågsugn i detta fall rekommenderas inte. Korrekt frysning gör att du kan spara inte bara smak, men också alla användbara egenskaper hos majs.
VIKTIGT! För att förhindra bildandet av extra is under frysning måste kakan kastas tillbaka i en kolv och tömma efter kokning.
Förberedelse av majs, liksom dess förvaring, kräver inte speciella färdigheter. Genom att följa enkla rekommendationer för bearbetning, välja recept och beredningsmetoder är det möjligt att erhålla ämnen och element som är nödvändiga för kroppen hela året, med hjälp av denna goda och näringsrika grönsak.
