De flesta moderna delikatesser, särskilt för barn, är villkorligt användbara, och oftare - uppriktigt skadliga på grund av tillsatser, ett överskott av socker och smör. Du kan ändra situationen genom att göra dessa delikatesser hemma.
I den här artikeln kommer vi att titta på hur man gör popcorn från en kork färsk majs hemma och steka den i en stekpanna med egna händer, eller laga mat i mikrovågan hemma: det är billigt, inte svårt och snabbt, och viktigast av allt - gott och gott.
Vad är det
Vad är popcorn, eller popcorn, idag vet alla. Namnet kommer från de engelska ordena majs - "majs", pop - "spränger med ett slag." Ära av upptäckten av denna maträtt tillhör indianerna, som var de först att upptäcka att majsens korn, som slår elden, exploderar, förvandlas till utsökta luftiga vita blommor.
VIKTIGT! Corn exploderar på grund av närvaron av en droppe stärkelse i den med vatten. När det värms, kokar det här vattnet och varm ånga bryter skalet och tvingar kornet att öka i volymen.
Det finns olika typer av popcorn:
- Sweet.
- Salt.
- Med smör.
- Med ost.
- Color.
- Karamelliserat.
Vilken grad behövs?
Så, hur man gör popcorn hemma? Innan du går direkt till produktionen måste du köpa rätt majs.
För popcorn används korn av en särskild sort, den så kallade sprängningen. Det skiljer sig från vanliga skorpor i ett tunnare och samtidigt hållbart skal, rik på proteiner och fetter (som kan beredas från majs på cob, läs här).
En solid vägg säkerställer att spannmålet inte spricker omedelbart, men först värms det bra och öppnar sig snyggt, kraftigt ökar i volymen. I denna sort avslöjas upp till 99% av korn under matlagning!
Det finns sådana sorter av majs för popcorn:
- Volcano.
- Äter-burst.
- Zeya - sorten är också intressant för sin burgunderfärg.
- Ping Pong.
Samlarna undrar ofta om det är möjligt att göra popcorn från vanlig majs. Ja, teoretiskt är det möjligt. Men i praktiken är det inte värt det. Cornkorn kan helt enkelt brinna - det är oftast fallet med oerfarna hemmafruar, och det är bra om de inte bränner någon.
Och även om experimentet lyckas, Vanliga majssorter kommer att explodera långt färre korn, och de som fortfarande öppnar kommer att vara väldigt annorlunda än din vanliga popcorn i utseende och storlek.
Så att köpa speciella råvaror sparar mycket tid, nerver och sparar dig från att slösa bort produkter.
Kornfoder för popcorn är definitivt inte lämpligt, men det är värt att experimentera med en vild växt. Det kommer att se ut som en reducerad kopia av en vanlig växt - en cob ca från palmen, inte bara gul, men också svart, vit eller till och med mångfärgad.
instruktion
Traditionellt kokas popcorn i en heta stekpanna eller i en kastrull med mycket smör. På offentliga platser görs denna delikatess i en bil med luftvärme (popper), vilket minskar risken för att rätter brinner något till ett minimum. Men det är ingen mening att köpa sådan utrustning hemma, det är bättre att använda en kastrull eller en stekpanna med höga sidor. Detta är ännu bättre än pannan - det är lättare att smörja med olja.
Mikrovågsugn
Fördelen med denna metod är att delikatessen enkelt och snabbt kokas i vilken mikrovågsugn som helst, garanteras att inte bränna eller bränna dig. Men samtidigt kommer det att bli mycket mer kalori än på spisen. Kornet måste hällas med mycket riklig olja, eftersom det inte finns möjlighet att skaka eller blanda dem under kokningsprocessen.
Matlagningsteknik är:
- Ta några majskolvar. De behöver inte ens tvättas: alltjämt, under kokningsprocessen vid höga temperaturer steriliseras allt.
- Välj korn från cob. Välj dem noggrant: de måste alla vara hela.
- Ta behållaren, lämplig för matlagning i mikrovågsugnen. Häll olja med 1 msk per 1 liter kapacitet.
rådet Solrosolja, om så önskas, kan du ersätta kokosnötet. Det är mer hälsofrämjande och dessutom ger behandlingen ovanlig smak.
- Placera kärnorna i kastrullen och blanda noggrant tills en oljebild bildas på dem. Antalet korn beror på volymen på de valda rätterna, men det ska vara litet! Fokusera på att 25 gram korn efter tillagning kommer att uppta en volym på 1 liter.
Stäng behållaren tätt med ett lock och skicka det i mikrovågsugnen. Ungefärlig effekt - 600-700 watt.- Mycket snabbt hörs klappar från mikrovågsugnen - kornkornen avslöjas. Att stänga av mikrovågsugnen är nödvändig efter att intervallet mellan klaffarna ökar betydligt: det betyder att nästan alla korn är klara. I genomsnitt tar kokningstiden 3-4 minuter.
- Delikatesser är redo! Det är bara att dra det ur mikrovågsugnen, tillsätt olja och socker eller salt - för att smaka på.
Stäng behållaren tätt med ett lock och skicka det i mikrovågsugnen. Ungefärlig effekt - 600-700 watt.Ännu lättare att laga popcorn, säljs i specialpåsar för mikrovågsugnen. För att göra detta, sätt helt enkelt paketet i mikrovågsugnen och klicka på "Start".
Titta på en video om hur man gör popcorn i mikrovågsugnen:
På grillen
- Ta en stekpanna med tjocka botten och höga sidor, det bästa gjutjärnet.
Häll i oljan - ca 3 dessertskedar på 1,5 liter.- Häll de skurna och sköljda kornen i den uppvärmda oljan och täck omedelbart med ett lock. Innan detta kan du hålla kornen i några timmar i frysen: detta kommer att säkerställa ett kraftigt temperaturfall och en stark blixtsnabb explosion av kornen.
- Det är bättre att ta bort pannan från elden medan du somnar. När det är nödvändigt att luta det flera gånger från sida till sida, kommer oljan definitivt att falla på alla korn.
- Du kan öppna pannan efter explosionerna och dyker upp helt. Annars riskerar du att explodera majs som flyger över rummet. Dessutom kan det bränna dig.
- Häll het popcorn i en tallrik, krydda med salt eller socker. Du kan, till dess att behandling inte har svalnat, stänk den med riven smör.
Häll i oljan - ca 3 dessertskedar på 1,5 liter.rådet Blanda popcorn med kryddor och smör i en sluten plastpåse, skaka den flera gånger med styrkan.
Aromatiska tillsatser
Varje recept för att göra popcorn i sig innehåller redan råd för att förbättra smaken av delikatessen med olja och salt eller socker. Men det finns fler smaker av denna maträtt. Du kan experimentera, lägga till en mängd olika kryddor:
- kanel;
- kokosnötschips;
- pulveriserat socker;
- muskot;
- paprika och till och med blandade kryddor från väskan.
recept
karamell
Barn bör njuta av karamellpopcorn, som också kan tillverkas hemma:
Medan kornen utvecklas, smälter smöret och löser upp det granulerade sockret.- Lämna behållaren med den ljuva massan på elden och, under omrörning kontinuerligt, till en gyllene färg.
- Häll sedan massan i popcornen och mixa.
Medan kornen utvecklas, smälter smöret och löser upp det granulerade sockret.Titta på videon med receptet på karamellpopcorn:
Med choklad
Du kan också förbättra receptet genom att förbereda karamell med choklad - för att göra det, smälta den söta kakan eller tillsätt kakaopulver till smöret och sockret.
Med ost
Ett annat bra recept. Och inte med en aromatisk tillsats, men med äkta ost, fint riven i en varm delikatess. Ost smälter och skapar munvattensträngar som inte förändrar smaken även efter stelningen.
skarp
Det är något mer komplicerat än de tidigare, men det kommer säkert inte att lämna dig eller gäster likgiltiga!
- Ta majs sirap (50 ml.), En halv kopp socker, lite krämigt socker, en nypa vanilj, salt och chili peppar, samt 2 liter. vatten.
- Ingredienser måste blandas och kokas över låg värme tills de delvis förtjockas (ca 20 minuter).
- Efter den resulterande blandningen häll popcornen.
Hur man lagar en kokt grönsak?
Om du redan har kokt majs, men plötsligt ville ha popcorn, då är det bästa att köpa ett nytt öra. Kokade korn av popcorn fungerar inte bara: Det kommer inte att avslöjas alls, för det täta skalet i matlagningsprocessen har redan blivit mjukat och stärkelsen med en droppe vatten har förvandlats.
Förresten är omvänd processen också omöjlig: majs, speciellt odlad för popcorn, kommer inte att koka ner till full beredskap. Det finns många sorter som lämpar sig för att göra popcorn, såväl som recept.
Så experimentera och njut av smaken av hälsosamma hemlagade godis!
