Den första känslan ens vid nämna av vitlök - Det är hans lukt (från svavelföreningar). Vissa människor gillar honom, andra gör det inte. Men lukten av vitlök är en subjektiv sak, men användbarheten av vitlök (dess värde) är en uppenbar och objektiv verklighet. Låt oss titta på denna verklighet ur olika synvinklar.
Vitlök näring
På vårt bord finns vitlök i tre former: färska, i pulverform, och även i form av gröna fjädrar. 100 g ätbar del av vitlök innehåller: proteiner - 6,5 g, kolhydrater - 29,9 g, fett - 0,5 g, organiska syror - 0,1 g, kostfiber - 1,5 g, mättade fettsyror - 0,1 g omättade fettsyror - 0,1 g, stärkelse - 26 g, mono- och disackarider - 3,9 g, ask - 1,5 g. Energivärdet (kalori vitlök) är 149 kcal / 100 g
Vet du det? Vitlök är nästan den sötaste produkten. Från ovanstående lista är det uppenbart att kolhydrater verkligen inte är så små - upp till 30%, men att känna deras sötma ger oss inte en stor mängd bitterbrännande eteriska oljor som ger en stark fytoncidal effekt.
Vitlökspulver har följande näringsvärde per 100 g av ätbara delar: protein - 16,8 g, kolhydrater - 62,81 g, fetter - 0,76 g, aska - 3,29 g, kostfiber - 9,9 g, mättade fettsyror - 0,135 g, mono- och disackarider - 24, 3 g. Vitlökspulverets energivärde är 332 kcal / 100 g.
Näringsvärde av vitlökfjäder per 100 g ätbar del: vitamin A - 2,4 mg, vitamin PP (niacinekvivalent) - 0,08 mg, vitamin B1 (tiamin) - 0,05 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg, C-vitamin (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamin E (alfa-tocopherol) - 0,1 mg.
Vitlökens kemiska sammansättning
På vårt bord finns vitlök i tre former: färska, i pulverform, och även i form av gröna fjädrar. Beroende på växtplatsen kan väder och klimatförhållanden, tillväxtzon, sortkvaliteter, odlingsförhållanden, vitlökens kemiska sammansättning skilja sig. Nedan är de genomsnittliga data för kemisk sammansättning.
Vet du det? I Italien och Korea konsumeras upp till 12 vitlöksklyftor per person per dag.
Den kemiska sammansättningen av färsk vitlök
vitaminer:
- Vitamin B6 (Pyridoxin) - 0,6 mg
- C-vitamin (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
- E-vitamin (alfa-tocopherol) - 0,3 mg;
- K-vitamin (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
- vitamin PP (niacinekvivalent) - 2,8 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) - 0,08 mg;
- vitamin B5 (pantotensyra) - 0,596 mg;
- vitamin B9 (folater) - 3 μg.
- Fosfor - 100 mg;
- Kolin - 23,2 mg;
- Kalcium, 180 mg;
- Natrium - 17 mg;
- Magnesium - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1,5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Klor - 30 mg;
- Zinkum - 1,025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Selen - 14,2 mcg;
- Manganum - 0,81 mg;
- Koboltum - 9 mcg;
- aqua - 60 g
Den kemiska sammansättningen av vitlökspulver
vitaminer:
- Vitamin B6 (Pyridoxin) - 2,94 mg;
- C-vitamin (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- E-vitamin (alfa-tocopherol) - 0,63 mg;
- vitamin PP (niacinekvivalent) - 0,692 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,152 mg;
- vitamin B1 (tiamin) - 0,466 mg;
- vitamin B9 (folater) - 2 μg.
Spårämnen:
- Fosfor - 417 mg;
- Kolin - 67,5 mg;
- Kalcium - 80 mg;
- Natrium - 26 mg;
- Magnesium - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2,75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Zinkum - 2,63 mg;
- Selen - 38 mcg;
- Manganum, 0,545 mg;
- aqua - 6,45 g.
Vitlökens arom beror på närvaron i en essentiell olja som innehåller allicin - ett naturligt antibiotikum och en stark antioxidant. Germanium finns också i vitlök - ett spårelement som minskar risken för osteoporos och cancer och stärker immunförsvaret.
Vet du det? Före upptäckten av penicillin användes vitlök för att läka sår.
Vitlök fördelar för kroppen
I avsaknad av negativa effekter på kroppen är det användbart att använda det i måtta. Hastigheten är upp till 15 gram vitlök per dag. Under allicinens verkan i vitlök sker neutralisering av fria radikaler i blodet, skadar DNA och provocerar utvecklingen av cancerceller. Dessutom bidrar allicin inte bara till förebyggande av cancer, men fördröjer också utvecklingen av tumören i sig. Djurstudier har visat att vitlök är effektiv för att kämpa i alla skeden av cancer.
I den vetenskapliga litteraturen finns det många artiklar om de positiva resultaten i användningen av vitlök vid behandling av kranskärlssjukdom och ateroskleros, diabetes, arteriell hypertension.
Det är viktigt! Under värmebehandling förstörs substanser som ger vitlök, antivirala, bakteriella, antiinflammatoriska och diaphoretiska egenskaper!
Fördelar för män
Vitlökens fördelaktiga egenskaper manifesteras i förmågan hos de produkter som finns i den att dilatera kärl och tunna blodet. På grund av innehållet i mer än fyrahundra olika föreningar i vitlök minskar också kolesterolhalten i blodet (blodtrycket återgår till normalt) vilket bidrar till att bevara kärlens elasticitet, huvud- och periferartärerna genom vilka organen, inklusive prostata, tillhandahålls. Och på grund av innehållet av selen i vitlök sänker de sin åldrande.
Fördelar för kvinnor
Fördelen med vitlök för kvinnor är effekten av dess folsyra, som har en positiv effekt på fostrets utveckling, stärker folliklarna. Londonforskare har visat att äta färsk vitlök också förhindrar att kvinnor har hip artros, vilket är vanligast bland kvinnor efter femtio år, medan det fortfarande inte finns någon effektiv botemedel mot denna sjukdom.
Vitlökfytonäringsämnen, som består av en stor mängd svavelföreningar, har en positiv effekt på tillståndet av ben, brosk, leder och bidrar till bildning av smörjning. En målinriktad positiv effekt av vitlök på centrala nervsystemet har upprättats som ett antidepressivt medel (depression, sömnlöshet, neuros, ökad irritabilitet, depression, apati), vilket är mest nödvändigt för kvinnor. I allmänhet är det nödvändigt att dra slutsatsen att vitlök och nytta är synonymer!
Fördelar för barn
Vitlök är lika viktigt för barn som för vuxna, det har en bra effekt på alla system och organ. Vitlök som kryddor ger mat till smak, ökar aptiten, berikar kroppen med mineraler, vitaminer, delar dess naturliga antibiotika egenskaper. Införandet av vitlök i barnets mat ökar sin immunitet, rensar från parasiter, aktiverar matsmältningen, förbättrar hälsan och minskar besök på kliniken.
Vid vilken ålder och i vilken form för att ge barn vitlök Vitlök eller dess extrakt i kosten påverkar som ett botemedel mot maskar. Domar om barnets ålder för att börja äta vitlök är olika. Det är emellertid inte i tvivel att från och med det första året kan stewed eller kokad vitlök (små i taget) läggas till barnmat. Nutritionists mening är att ett barn efter tre år kommer att kunna assimilera vitlök utan konsekvenser i form av "förhöjd gazikov", eftersom det bildade enzymsystemet inte kommer att misslyckas från denna ålder. Medan den oväntade smaken av vitlök ännu inte är känd för barnet, kan du försöka ge honom en bit bröd sprida med vitlök.
Vidare beror på hans reaktion. Äldre barn lägger redan vitlök i en mashedrätt: i soppor eller i såser, det är möjligt i borscht, även i kötträtter, etc. Du bör inte utsätta vitlöken för lång värmebehandling, eftersom delen "delen" av fördelen går förlorad. . Ditt barn kommer antingen att begära tillägg eller vägra vitlök genom att prova det. I det senare fallet be honom att tugga gröna persilja eller dricka lite kokt mjölk för att bli av med lukten som är obehaglig för honom.
Vitlök skyddar barn från infektioner På vintern är barnets kropp försvagad, immuniteten reduceras, risken för förkylning eller ARVI ökar. Under denna period fungerar vitlök som ett bevisat naturmedel, ett naturligt antiseptiskt medel. Detta är särskilt viktigt under en influensapidemi. Vid en ålder av tre år kan vitlök i stället för konsumtion inuti luktas. Barnet kommer att älska halsbandet av skalade vitlöksklyftor, nästan som en indisk film. För barn, huvudspelet och deras kropp - inhalation av phytoncider för att förhindra virusinfektion.
Även för att skydda mot infektion placeras på underläggets hus med hackade vitlöksklyfta. Flyktiga föreningar kommer att rensa luften från bakterier. Inandning av vitlökgaser är att förebygga andningssjukdomar. Om du lägger till en matsked honung till två krossade vitlöksklyftor och koka lite - du får en söt sirap som hjälper till med influensa och kyla.
Kontraindikationer för att äta vitlök hos barn:
- Ät inte vitlök om barnet inte gillar det.
- Om du är allergisk mot det.
- Ät inte vitlök vid en kroppstemperatur på 38 ° C eller högre.
- Inkludera inte vitlök i kosten med ett överviktigt barn, eftersom den vitlökprovda produktionen av magsaft orsakar överdriven aptit.
- Ät inte vitlök före sänggåendet.
- Ät inte vitlök för störningar i nervsystemet, gastrointestinala sjukdomar och njursjukdomar, epilepsi.
Vet du det? Clay tabletter som finns i tibetanska klostren i mitten av det tjugonde århundradet, antyder användningen av vitlök i antikens medicin i det IV-talet f.Kr. e. Det vill säga i mer än två och ett halvt tusen år använder människor vitlök för att skydda mot virus. Och vitlök och virus har varit med oss nästan alltid!
Recept av traditionell medicin: behandling med vitlök
En av de främsta fördelarna med behandling med folkmekanismer är frånvaron av toxiska effekter på kroppen, eftersom alla ingredienser som används är naturliga ätbara produkter. För behandling används vitlök både internt och externt i form av en salva, extrakt, och dess saft och gruel, och naturligtvis i huvudformen.
För sömnlöshet
Sömnlöshet är en förbannelse. Den vanligaste orsaken till sömnlöshet är överstimulering av nervsystemet, ett tillstånd av stress, ångest och konstant trötthet. Förutom allmänna tips (bad, aromaterapi, meditation, kvällsvandringar, brist på mat på natten) Det finns flera tidtestade folkrecept med vitlök:
- Kombinera ett mediumhår av krossad vitlök och saft av fem citroner i en burk, täck den med en trasa (linne) och fixa den, sätt på mörk plats i tre veckor och skaka varannan dag. Förvara det färdiga läkemedlet i kylskåpet under plastlocket. Att använda inuti, ha tidigare skakat och löst i hundra gram dricksvatten i en tesked 10-20 minuter före sänggåendet;
- två huvuden av pounded vitlök häll naturlig vegetabilisk olja, fäst en linne servett, lägg det i solen i 10 dagar, razbaltyvaya en gång om dagen. Överför sedan till skuggan för en annan dag, spänn genom tjocka gasbindor. Förvara i en brun glasburk, tätt förseglad i kylskåpsdörren. Ta femton dagar, två gånger om dagen, en halvtimme efter måltiden, 5 ml.
Vet du det? Citron i en blandning med vitlök är en slags katalysator, vilket ökar dess påverkan ibland.
För tandvärk
Praktiskt taget, med utseende av tandvärk, kommer du tidigare eller senare att behöva gå till tandläkaren. Men för att ge första hjälpen och smärtlindring är det ibland bara nödvändigt. Detta kommer att hjälpa komponent av vitlök allicin (manifesterar sig som ett bakteriedödande och anestetisk element), vars högsta innehåll är i vitlöksaft. Några användbara tips:
- Lätt spikad vitlöksklyfta fäst vid problemet med tand i en halvtimme. Den utsöndrade saften kommer att ge anestesi;
- en blandning av lika stor andel (till exempel en kvart tesked) salt och en blandning av riven lök och vitlök för att fästa vid platsen för inflammation. Salt kommer att exsudera, och vitlök och lök kommer att ge kroppen dess phytoncides;
- med pulserande ryck och frånvaron av tabletter, kan du bita av en bit vitlök och fästa den i förrädiska ihåliga.
Med förkylning
Officiell medicin anser att vitlök från en förkylning kan vara antingen värdelös (om det finns skorpor i näsan kommer det inte att komma in i bakteriernas läge), eller till och med skadligt (om det inte finns några skorpor, kommer det att bryta arbetet med ciliaryepitelet). Och någon terapeut kommer att föreslå att du bättre använder apoteksdropparna. Recept för användning av vitlök i traditionell medicin baseras på att man injicerar två eller tre droppar olika variationer av blandningen (en till en) vitlöksaft blandad med en av typerna av oljor (från solros till vissa exotiska, till exempel kokosnöt) i näsan. .
Du kan också använda ren vitlöksaft utan olja. Det föreslås också att infiltrera tre till fem droppar i varje näsborre tre till fyra gånger om dagen för att blanda (1: 1: 0,3) färska morotsjuice, vegetabilisk olja och vitlöksaft. Naturligtvis bidrar det till att överleva en rinnande näsa som inandlar näsan med färskt riven vitlök, men det är dock inte alltid bekvämt att genomföra.
Det är viktigt! Officiell medicin noterar en motsägelse i effekterna av oljor och vitlök när de används tillsammans.
Med ont i halsen
Men med ARVI kommer någon läkare, det vill säga en representant för klassisk medicin, att bekräfta och till och med rekommendera att använda vitlök för förkylning och ont i halsen:
- För behandling av ont i halsen hälls en tesked salt och 3-4 krossade medellångsklyftor av vitlök med ett glas kokande vatten. Efter tjugo minuter kan denna lösning gurgla sex gånger om dagen. Mängden vitlök kan ökas om en halv till två eller två, och det är viktigt att börja behandlingen så tidigt som möjligt.
- Vissa källor antyder att i början av en kall, droppas juice i öronen.
- I angina används ofta ett recept som redan har blivit en klassiker, där en dryck beredd från kokt mjölk av krossad 3-4 chesnicine + msk. Konsumeras inuti. sked av honung.
- Du kan också ta en krossad vitlöksklyfta i munnen och suga på det så länge som möjligt utan att svälja.
- Det hjälper tre, fem minuters gurgling varje trettio minuter med en blandning av kokt vatten (0,5 l) massa från en vitlöksklyfta.
Med bronkit och kikhosta
Bland de populära recepten för Behandlingar för bronkit och kikhosta inkluderar:
- Inandning av ångor från tappens täppa (utandning genom näsan) genom ångans mun från sex krossade vitlök placerade och kokta i den.
- Drick 4-5 gånger om dagen, 40-50 ml kokt i ett glas opasteuriserad mjölk 5-6 riven kryddnejlika.
- Gnugga bröd vitlöksklyfta med smör eller fläskfett (smält inuti).
- Överdrag på bröstet, sidorna, baksidan av en komprimering av vitlök-honungsblandning.
- Innehåller honung-vitlök inhalationer i 15-20 minuter, sedan i sängen dricka te med honung och hallon.
- Dricker med astma i enlighet med Art. sked fem gånger om dagen före infusionen av måltider, beredda från hälld 1 liter vattenmassan från fem citroner med skal och tre vitlökskedjor, infunderad 5 dagar på en mörk plats (filtrerad och kramad).
- Gnugga med pertussis i bröstkorgens hals och hals två gånger om dagen i 15 minuter en blandning av fläskglass och vitlöksaft (1: 1).
- Rekommenderas också att gnugga föregående del av fotsolen, och sedan inte gå och ligga i sängen, bär bomullsstrumpor över vilka - ull.
Det är viktigt! Glöm inte farorna med mig själv. Bristen på systemisk behandling är farlig vid utveckling av allvarliga komplikationer.
Med ateroskleros och kronisk trötthet
- Från ateroskleros tar inåt för 1 msk. sked tre gånger om dagen efter att ha ätit pott av sexlaft vitlök och en citron.
- Utför en kurs (minst 1,5 månader) att ta 3-4 gånger om dagen en halvtimme innan du äter en sirap från honung hällde 250 g hackad vitlök infunderad i en vecka på en mörk, kall plats.
- I avsaknad av klagomål om matsmältning, ta en halv kopp tre gånger om dagen 20 minuter före måltiden, och om det finns problem med mag-tarmkanalen, 3 msk. skedar innan du äter en sådan infusion: Hackad vitlök och citron (4 huvuden / 4 st.) i en mixer hälls med kallt kokt vatten i en tre-liters burk och i tre dagar sänds infusionen till en kall plats (omrörs dagligen). I slutet av insisterandet lagras filtret i kylskåpet.
Vet du det? I sig själv klipper vitlök i magen länge, så det är bättre att använda det, kombinera med mjölk, morötter, citron.
Med angina och andfåddhet
När angina tas in två gånger om dagen, en halvtimme före en måltid, en infuserad (30 min.) Blandning av två buntar hackad persilja och kokt (15 min.) I 400 g starka kycklingbuljongklyftor av ett vitlökshuvud. Ta också fyra teskedar en gång om dagen med en minuts paus framför varje sked av en dryck som består av 1 liter honung, saft av 10 citroner och en uppslamning av 5 huvud vitlök infuserade i en vecka i ett dumt förseglat fall av svalhet.
Det är viktigt! Kom ihåg att det är bättre och lättare att förebygga sjukdomar än att bota dem.
Hur man använder vitlök i kosmetologi
I kosmetologin används vitlök för att ta hand om håret, för att eliminera problem med ansiktsskinnet samt att avlägsna delaminering och sköra naglar och för vårtor:
- För att bli av med seboré, mjäll och håravfall 1-4 gånger i veckan, olja framställd av en blandning av kryddnejlika av ett genomsnittligt vitlök och 120 g olja (oliv, sesam, etc.) som passerar genom en press gnids i hårbotten över natten, Infunderad vecka på en mörk plats. På morgonen tvättar du på vanligt sätt.
- För att avlägsna akne och inflammation på ansiktet är det rekommenderat att applicera en vitlöksklyfta på ansiktet gnidas med vegetabilisk olja dagligen på kvällen och täcker den med gasbindning på toppen.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
Efter skörd (före förvaring) måste vitlök torkas i två veckor, skära rötterna och stjälkarna, bränna rötterna. För förvaring är det nödvändigt att ge en mörk plats, en optimal fuktighet på 70-80%, för att minska luftens tillgång (förvaras i behållare), temperaturen är så låg som möjligt (men inte frysen!) - optimal 5 grader.
