Många av oss är bekanta med den användbara och doftande kryddan av kummin. Samtidigt säger majoriteten felaktigt att det inte finns någon skillnad mellan honom och fänkålfrön.
Det finns många anledningar till en sådan bestående illusion, men de är faktiskt två olika växter. Denna artikel beskriver i detalj de fördelaktiga egenskaperna och särdragen hos kummin och dill.
Är det samma eller inte?
Kummin och dillfrön är inte samma. Trots deras otroliga likhet är örterna tydligt urskiljbara vid blomningsträdet:
- dill mognar på ett år, medan kummin tar två år var som helst i ett tempererat klimat
- Dill paraplyer är gula i färg, vilket gör att den sticker ut mot bakgrunden av vit och rosa kummin.
Varför förvirrad?
Förvirring sker exakt med plantornas frukter, eftersom fröerna har nästan identisk äggform, en ribbad yta och en struktur med två lober. Dessutom liknar lukten av kummin i stor utsträckning dill, och bland deras användbara egenskaper finns det mycket gemensamt.
Hur skiljer man?
Får inte misstaget att hjälpa kunskapen om vad som är kummin och dillfrön:
- kummin har en karakteristisk lukt av anis;
- Dillfrukt är platt och något mindre i storlek;
- Kumminfrön har en krökt form av ca 3 mm i längd och en kryddig kryddig smak.
Användbara egenskaper och kemisk sammansättning
Dill innehåller:
- 18% fettoljor som är rika på linolsyra, palminto och petroselinsyra;
- cirka 15% faller till andelen proteinämnen
- innehåll av eterisk olja upp till 4%
- många vitaminer, inklusive en liten mängd nikotinsyra och askorbinsyra;
- mineraler, bland annat främst järn, fosfor och kalium.
Kummin innehåller:
- en jätteförteckning över mer än 100 användbara substanser, inklusive solstrålningshartser, lipas och alkaloider;
- B-vitaminer, fosfor, järn, zink och kalcium, vilka tillsammans har den mest värdefulla effekten på människors hälsa.
- Kummin består av 35% fet olja, medan mängden essentiell olja inte överstiger 1%.
Båda växterna har liknande element som ger kummin och dill unika användbara egenskaper som ofta används i traditionell medicin och farmakologi vid framställning av läkemedel:
- både dill och kummin har förmågan att normalisera produktionen av magsaft, slappna av i tarmväggarna och normalisera hela matsmältningssystemet.
- kryddor fungerar bra med problemet med flatulens, njure och blåsesjukdom, vilket ger en diuretikum eller laxerande effekt;
- avkok med dill eller kummin hjälper ammande mödrar att förbättra amning
- den eteriska oljan i dessa växter orsakar en expektorant effekt, vilket bidrar till avlägsnande av sputum vid bronkit eller lunginflammation;
- dill slappnar av, lugnar och låter dig normalisera sömn;
- Avkok av kummin avlägsnar uppblåsthet hos spädbarn
- Kumminolja är ett naturligt antiseptiskt medel som används för att förebygga tuberkulos, normalisering av metabolism och mot maskar.
Vi erbjuder att titta på en video om kumminens fördelaktiga egenskaper:
Och även om fördelarna med dill och försiktighetsåtgärder vid applicering:
Kontra
Som med andra kryddor är det alltid nödvändigt att ta hänsyn till eventuella kontraindikationer. Från kummin, om det läggs till mat eller avkok, måste kasseras:
- personer med hög surhet, gastrit, magsår eller gallstenssjukdom, eftersom eteriska oljor bidrar till irritation;
- personer med individuell intolerans eller allergier;
- med hjärtsjukdom
- efter organtransplantation, eftersom kryddan förstärker immunsystemet och kan orsaka avstötning av lever, hjärta eller njurar.
Diabetiker och gravida kvinnor behöver ta krydda med omsorg.. De som bestämmer sig för att ta dill bör överväga följande:
- överdriven konsumtion kan orsaka allergisk reaktion;
- Läkemedel och rätter baserade på örter eller dillfrön bör inte tas av personer med hypotension.
- gravida kvinnor rekommenderas inte att använda dill mer än en gång i veckan;
- missbruk orsakar yrsel, nedsatt syn och den frekventa upptagningen av kryddor i kosten orsakar en nedbrytning och svimning.
- Dill är kontraindicerat hos personer med atony.
Matlagningstillämpning
På grund av dess arom och specifika smak är varje av dessa kryddor på sin egen väg populär bland kockarna. Kummin kännetecknas av en bitter, hård smak, medan dill inte har liknande egenskaper. Ändå ersätter fröna varandra perfekt i bevarandet av produkter, soppor, ostar och till och med desserter. Dessutom kan båda dessa kryddor alltid blandas med andra örter.
När det gäller kött, grönsaker, sallader eller bakverk, ersätter kummin med dill (eller vice versa) lite förändrad arom och smak av framtida maträtt, så du bör vara försiktig.
Är det möjligt att kombinera?
Både kummin och dillblandningen är vackert tillsammans., om det är matlagning eller traditionell medicin. Och om det första fallet bara gäller smak, då är det i andra fall viktigt för personen. Separat kan fröna normalisera arbetet med nästan hälften av kroppen, medan en blandning av kummin och dill sannolikt inte ger ett dubbelresultat, men effekten kommer definitivt att bli. Försök att inte missbruka och komma ihåg om kontraindikationer!
Båda dessa växter är mycket populära och åtminstone en gång konsumeras dem antingen som mat eller som medicin. Därför är det viktigt att veta exakt vad naturen har att erbjuda, särskilt när det är både gott och friskt.
