HUR MAN LAGRAR PERSILJA HEMMA I KYLSKåP OCH VID RUMSTEMPERATUR: HUR MAN FöRBEREDER GRöNA FöR VINTERN Så ATT DEN BEVARAR SIN DOFT OCH FöRBLIR FRISK?

Persilja har en tårta smak och frisk arom. Den kompletterar perfekt maträtten. Det är bra om färska gröna är alltid till hands och kan plockas från trädgården. Denna möjlighet kan skryta med några. Vanligtvis måste man köpa gröna i affären och ta hand om att hålla det friskt längre.

Persilja, inköpt i en stormarknad, är sämre i smak och användbara egenskaper än vad de just har plockat från sin egen trädgårdssäng. Därför är det bättre att hålla gröna på vintern än att köpa i affären. Vi berättar hur man förbereder och lagrar örter över hela vintern i kylskåpet och inte bara så att den blir fräsch och bevarar sin doft.

Betydelsen av korrekt lagring

Alla vet det persilja från växthus saknar vitaminer och spårämnen, eftersom den odlades i konstgjort ljus och på speciella substrat. Den innehåller ganska mycket nitrater och olika kemikalier, vilket är nödvändigt för att öka avkastningen.

Korrekt skördas och samlas in från sina sängar persilja behåller alla användbara kvaliteter under hela vintern. Därför skadar det inte hälsan.

Hur länge kan du behålla utan att frysa?

Under påverkan av solsken persilja efter några timmar förlorar vitamin C. Därför Det är bättre att förvara det i kylskåp i en välsluten behållare eller förpackning. Efter ett par dagar förlorar den sin presentation. Och några dagar senare blir hon slöhet. Persilja kan lagras i högst en månad utan frysning.

Hur man lagrar på vintern hemma: steg för steg instruktioner

Vid rumstemperatur

Värme påverkar väsentligt bevarandet av persiljaens fördelaktiga egenskaper, vid rumstemperatur kan den lagras i några timmar, då börjar det att vinka. I ett varmt rum, gröna mycket snabbt förlora vitamin C. Det är möjligt att öka persiennens persilja i 3-4 dagar om du sätter fast den i pergament eller en servett och lägger den på en mörk, sval plats. Eller sätt gröna i en behållare precis som blommor hålls i en vas.

I kylskåpet

Med följande tips kan färsk persilja lagras i kylskåpet i minst en vecka.

Metod nummer 1.
1. Skölj persiljan grundligt i kallt vatten. Det är bättre att tvätta i en djup skål och inte under rinnande vatten. Efter tvättning är det inte nödvändigt att tömma vattnet från tanken, utan bara för att få gröna. Så all sand kommer att förbli på botten av skålen och inte på grön. Då behöver du bara skölja grönarna under kranen.
2. Sätt den tvättade persiljan på en torr handduk och låt den torka i femton minuter.
3. Vikta torkade gröna i en behållare med ett tätt passande lock. Passar även för förvaringsbank med lock.
4. Sätt i kylskåpet.
På så sätt kommer grönarna att förbli i ungefär en månad.
Metod nummer 2.
1. Skölj gröna, lätta att torka och sätt i en plastpåse.
2. Öppna väskan helt för att få luft.
3. Tätt binda förpackningen.
4. Förvaras i kylskåpet på den nedre hyllan.
Denna metod hjälper till att spara gröna i ett par veckor.
Metod nummer 3.
1. Skölj persiljan, skölj med en handduk.
2. Vik i kraftpapper eller en tjock pappershandduk.
  Du får inte använda tidningspapper eftersom färg är hälsofarlig.
3. Spraya papper med vatten från en sprayflaska.
4. Vik paketet i en plastpåse.
5. Sätt i kylskåpet.
Persilja kommer att vara 2-3 veckor.
Metod nr 4.
1. Trim persilja rötterna.
2. Sätt bunten i en burk med vatten.
3. Skydda med en plastpåse.
4. Byt vattnet varannan dag.
Metod nummer 5.
1. Persilja byst, men tvätta inte.
2. Sätt i en plastpåse.
3. Skicka det en eller två unpeeled och skär i fyra löklök
4. Packa tätt slips.
5. Var femte dag för att få paketet, ta bort gröna och lök, torka förpackningen torrt och låt gröna igen. Lök bör bytas ut varje gång.

Vi erbjuder att titta på en video om persilja lagring:

Hur man förbereder: en åtgärdsalgoritm

Det finns tre huvudsakliga sätt att spara persilja för vintern.

frost;
torkning;
på sängen;
förform.

Varje metod har sina egna egenskaper. På så sätt du kan skörda inte bara buntar av gröna, men också rötter, som kan användas för att förbereda olika såser och marinader eller helt enkelt lägga till första och andra kurser.

torkning

Den krydda som erhålls på detta sätt tar upp lite utrymme, behåller nästan alla mineralsalter och vitaminer. Men torkningen tar för mycket tid.

Du kan torka persilja på flera sätt:

utomhus;
i ugnen;
i mikrovågsugnen;
i en speciell torktumlare för grönsaker och frukter.

Vi erbjuder att titta på en video om torkning persilja:

På friluft

Persilja kan torkas på två sätt.

Skiva och sprid på papper. Var noga med att täcka den med gasväv.
För att undvika utseendet av mögel, ska du vända den hackade persiljan.
Bunt och häng ett rep.

Persilja på detta sätt kommer att vara klar om 7 dagar.

I ugnen

Persilja lagar mycket snabbare men förlorar några av dess näringsämnen.

Löv måste separeras från stjälkarna och smulas.
Sätt i ugnen förvärmd till 50 grader, rör om ibland. Stäng inte ugnsluckan.
Torkad persilja ska läggas ut i glasburkar.

Förvara på torrt och mörkt ställe. Torkad persilja är lämplig för användning i 2 år. Det är mycket lönsamt, eftersom den här hållbarheten gör att du kan samla produkten för framtida bruk.

frysning

Fryst persilja bevarar den naturliga smaken, utseendet och lukten. Den innehåller alla näringsämnen. Efter avfrostning ser bladen fräscha och levande ut.

Det är bäst att frysa persiljan i små portioner.. Avfrostning och frysning är dåligt för att bevara näringsvärdet av gröna.

En annan fördel med frysning är enkelhet.

Metod nummer 1.
1. Skölj persiljan grundligt, torka den, trimma stammarna, ta bort de ruttna delarna.
2. Förpackad mark ska packas i påsar eller täta behållare.
3. Placera i frys.
Du kan hacka persilja innan du fryser. Om inte bara persilja skördas för vintern, men andra gröna, är det önskvärt att underteckna var och en av dess arter. Så du kan minska tiden för att söka efter önskad produkt i frysen.
Metod nummer 2.
1. Tvätta persiljan, handdukstork.
2. Sätt på plastfolie i form av en tjock korv.
3. Wrap den resulterande korven tätt. Du kan använda tråden för bandning.
4. Sätt i frysen.
Metod nummer 3.
1. Tvätta persiljan grundligt och hugg fin.
2. Sätt blandningen i isblåsor och tillsätt vatten.
3. Placera i frys.
På samma sätt kan du frysa persiljan i oliv eller smält smör.

Vi erbjuder att titta på en video om persiljafrysning:

På trädgården

Metoden att lagra persilja i trädgården är inte lämplig för alla, men bara för dem som bor i deras hem och växer gröna i trädgården.

Persilja kan lämnas i trädgården för hela vintern.

Var noga med att markera sin odlingsplats med pinnar eller andra föremål. Annars, på vintern, när snön faller, kan du helt enkelt glömma var den är lagrad.
Om det behövs kan du undergräva snön och rippa önskad mängd grönska.
Var noga med att du måste strö med snö.

Fördelarna är det faktum att ingen manipulering av persilja behövs, frysning kommer att gå bort av sig själv. Men i det här fallet är det svårare att få greener, för att du måste gräva ut det.

billets

I marinaden

Persilja blandad med salt lagras vackert under en lång tid och förlorar inte aromen av friskhet och speciell smak. Denna metod har en stor minus - om du gör något misstag i steriliseringen eller förberedelsen av marinaden, kan du förstöra hela stycket.

Metod nummer 1.
1. Gröna tvättas och torkas ordentligt.
2. Placera vitlök och vikblad i presteriliserade burkar. Fyll med persilja och häll i pickle.
3. Marinade är väldigt enkelt att förbereda: tillsätt 50 gram socker och salt till en 1 liter vattenkanna. Så fort lösningen kokar, häll ättika i det och ta bort från värme.
4. Rulla upp burkarna med kakan och låt svalna.
Persilja beredda på detta sätt kan förvaras i kylskåpet i högst ett halvt år.
Metod nummer 2.
1. Fyll burkarna med persilja som i föregående recept.
2. Häll med saltlösning. Dess temperatur bör vara ca 80 grader.
3. Lämna billet i tre dagar för att jäsning, ibland avlägsna skummet.
4. Stäng burkarna med lock och kylskåp.
Med den här metoden kan du spara persilja i 3 - 4 månader.

I vegetabilisk olja

Skölj persiljan grundligt och hugg fint.
Häll i glasburkar. Gröna tampade företrädesvis lätt.
Fyll försiktigt med raffinerad vegetabilisk olja. Försiktighet måste vidtas för att undvika luftbubblor. För att göra detta häll oljan i delar. Det kommer att fylla luckorna mellan persilja så mycket som möjligt.
För att förhindra mögel från att börja i burken måste persiljan hällas på olja i minst 1 cm.

Banker med blank måste stängas med vakuumdockor., det är möjligt och bara polyeten. Förvara persilja, förberedd på detta sätt, behöver du i källaren eller vid en temperatur av +7 grader.

betning

Sterilisera burkar för saltning.
Tvätta och hugga persiljan.
Lägg gröna i lager: ett lager av persilja, ett lager av grovt salt.

Persilja och konserveringsmedel tas i förhållandet 5: 1. Förvara på samma sätt som matrisen med vegetabilisk olja.

Vi erbjuder att titta på en video om hur man plockar persilja:

Hur man förstår att det är dags att kasta grönarna?

Färska persilja.
- Under påverkan av starkt solljus persilja löv blev gul.
- Stammar ruttas på grund av överskott av fukt.
- Bruna fläckar dök upp - det här är resultatet av att oxidativa processer startar.
Torkad persilja.
Hållbarhetstiden för torkad persilja är tillräckligt lång (2 år). Om det är svartat eller mögel har dykt upp på det - huvudskylten att dess lagringstid har löpt ut.
I marinaden.
Om lösningen i burken är vit eller det finns mögel i det, kan du inte använda sådan persilja för matlagning.

Genom att spara persilja på ovan angivna sätt är det möjligt att använda välsmakande och doftande gröna för att laga mat året runt. Det är viktigt att göra allt rätt för att bevara alla dess användbara egenskaper.