Användning av persilja: kalorier, kemisk sammansättning och egenskaper hos växten

Persilja - en produkt av naturen, som finns i varje trädgård. Denna växt är rik på många näringsämnen för kroppen.

Det breda användningsområdet för denna växt, tillgänglighet när som helst på året och möjligheten till lång lagring gör det oumbärligt i kosten.

Från denna artikel kommer du att lära dig om vilka vitaminer, makro och mikrodelar som ingår i persilja, hur mycket det är kalori. Och även vad är användningen av denna grönsak och kan dess användning skada kroppen.

Varför är det viktigt att veta vilka ämnen som finns i växten?

Trots att persilja är bra, rekommenderas det inte för alla att använda det. Känna den kemiska sammansättningen, liksom växtens näringsmässiga och energiska värde är viktigt om det bara är att vissa spårämnen kan vara kontraindicerade för människor. Detta är möjligt på grund av vissa sjukdomar eller tillstånd.

Hur många kalorier och BZHU innehåller den per 100 gram?

Tänk vidare på vad växtens näringsmässiga och energiska värde betyder, det vill säga hur många kalorier (kcal) och BJU finns i persilja, samt i värmebehandlade rätter med grönska och rot.

Kalorier och BJU kryddor per 100 gram:

1. Färska persilja. Vanligtvis används den lövande delen av växten för matlagning tack vare dess smak och estetiska egenskaper:
   • kalorier 57 kcal;
   • proteiner - 1,5 g;
   • fetter - 0,6 g;
   • kolhydrater - 10,1 g

   Lågt kaloriinnehåll och en hög komponent av BJU i 100 gram färska örter ger växten en speciell betydelse.

2. Persilja rotunderjordisk, vanligtvis en ljusgul färg och har en märklig lukt. I Ryssland har rotgrönsaken inte fått mycket popularitet:
   • kalori - 47 kcal;
   • proteiner - 3,7 g;
   • fetter - 0,4 g;
   • kolhydrater - 7,6 g
3. te:
   • kaloriinnehåll - 45,3 kcal;
   • proteiner - 0,6 g;
   • fetter - 0,1 g;
   • kolhydrater - 9,8 g

   Te med citron, honung och persilja är rik på beta-karoten och K-vitamin. Att dricka sådant te förbättrar blodpropp.

4. dekokt. Persilja gör ofta avkok, som används som ett diuretikum. Du kan laga mat från någon del av växten, men rötterna har en starkare effekt:
   • kaloriinnehåll - 24,5 kcal;
   • proteiner - 1,9 g;
   • fetter - 0,2 g;
   • kolhydrater - 3,8 g
5. infusion:
   • kaloriinnehåll - 36 kcal;
   • proteiner - 2,97 g;
   • fetter - 0,79 g;
   • kolhydrater - 6,33 g

Vad är vitamins och kemiska sammansättning av kryddor?

Användningen av persilja för kroppen är associerad med närvaron i den kemiska sammansättningen av dess grönska och roten till många vitaminer och mineraler.

• Betakaroten - 1,151 mg.
• Vitamin A - 97 mg.
• Vitamin B1 - 0,196 mg.
• Vitamin B2 - 2,383 mg.
• Vitamin B5 - 1,062 mg.
• Vitamin B6 - 0,9 mg.
• Vitamin B9 - 180 mikrogram.
• C-vitamin - 125 mg.
• Vitamin E - 8,96 mg.
• Vitamin K - 1259,5 mcg.
• Vitamin PP - 9,943 mg.
• Cholin - 97,1 mg.

Det glykemiska indexet (GI) är en indikator som karaktäriserar effekten av kolhydrater härrörande från mat på blodsockernivåer. Mjölkbarheten av kolhydrater med lågt GI (upp till 55) tar längre tid än med ett högt index och orsakar en långsam ökning av glukosnivån i humant blod.

GI för olika produkter uttrycks med en skala från 0 till 100 enheter. (utan kolhydrater och med maximalt innehåll). Persiljseglykemiskt index är 5 enheter.

Det är viktigt! Användningen av persilja rekommenderas speciellt för diabetiker, eftersom det är en av produkterna med lågt GI.

Makronäringsämnen - element som är relativt höga i människokroppen. De makronäringsämnen som utgör persilja:

• kalcium - 1140 mg;
• magnesium 400 mg;
• natrium - 452 mg;
• kalium - 2683 mg;
• fosfor - 436 mg.

Spårämnen är samma biologiskt viktiga ämnen som makronäringsämnen, men deras koncentration är lägre i kroppen. Spårämnen som persilja innehåller:

• järn - 22,04 mg;
• zink - 5,44 mg;
• koppar - 78 mcg;
• mangan - 9,81 mg;
• selen - 14,1 mcg.

Vad är användbar och skadlig kultur?

Efter att ha granskat den kemiska sammansättningen och KBMU verkar det tyckas att det inte finns några tvivel om dess absoluta användbarhet. Men är det? Tänk i detalj vad fördelarna och nackdelarna med att "växa på en sten".

Fördelarna:

• immunitetsstärkning
• gynnsam effekt på blodkompositionen (stimulering av blodcellsproduktion, normalisering av hemoglobinnivå);
• förstärkning av blodkärlens väggar;
• förebyggande av inflammation i slemhinnorna i munhålan och avlägsnande av obehagliga luktar;
• minskning i magsyra
• avlägsnande av toxiner från kroppen
• en minskning av blodglukos (på grund av lågt GI);
• normalisering av synen;
• reduktion av gasbildning
• behandling och förebyggande av artrit
• för kvinnor: normalisering av menstruationscykeln, minskning av återkommande smärta;
• för män: ökning i styrka och förbättring av det urogenitala systemet.

Skada växter:

1. Det är inte alltid möjligt att få en garanti för att persilja odlas under de rätta förhållandena utan att använda kemikalier. Därför finns det risk för skada på dig själv, även om inga kontraindikationer föreligger.
2. Överdriven persilja leder till ett överskott av myristicin (ett av elementen i essentiell olja). Det kan orsaka yrsel och illamående.
3. I närvaro av kontraindikationer provar persiljaintag försämring.

Villkoren för att det rekommenderas att minimera användningen av persilja:

• njursjukdom;
• urolitiasis;
• gikt;
• ålder upp till ett år
• epilepsi;
• graviditet;
• individuell intolerans.

Varje hemmafru vet hur och i vilka rätter att använda persilja i köket. Men matlagning bör alltid kontaktas med försiktighet. Det är viktigt att veta fördelarna med att använda produkten, vilken effekt den har på kroppen.