Blomkål - välsmakande, hälsosam och vacker. Förmodligen vet alla hur man steker kål i smeten - och i pannan och i ugnen. Det är inte en knepig sak, och alla har förmodligen sina egna "chips" i detta avseende. Blomkål är en mycket hälsosam och lågkalorisk produkt.
Folk kallar det "vit ostmassa". Varje hemmafru vill diversifiera familjens kost, och det är ett nöje att laga mat med den här produkten. Med ankomsten av grönsakssäsongen blir frågan om hur man steker blomkål i smeten relevant.
Det finns många recept med denna grönsak, som soppor, potatismos, snacks, sallader och till och med grytor. En sådan maträtt som blomkål i smeten särskiljs av dess ömhet och mättnad. Dess förberedelse kräver ett minimum av tid och kostnad. Artikeln presenterar steg-för-steg recept med foton om hur man stekar, kokar eller baka en grönsak med brödsmulor, ost och andra ingredienser.
Fördelarna med en sådan maträtt
Man tror att blomkål endast är användbar under säsongen av dess mogning, det vill säga på sommaren, men lyckligtvis är det inte riktigt så. Användbara delar av blomkål förångas inte under värmebehandling.
Det är känt att denna typ av kål är två gånger mer användbar än sin relativa vita fisk. Gravida kvinnor rekommenderas att använda denna speciella grönsak, på grund av folsyra och vitamin B, minskas risken för fosterskador.
Bevarande och avslöjande av de fördelaktiga egenskaperna hos kål beror till stor del på hur man lagar mat - koka, steka, baka i ugnen etc.
Positiva egenskaper
Blomkålets positiva egenskaper:
- Full av vitaminer (C, B6, B1, A, PP) och mineraler.
- Rik på syror (äppel, tartron och citron).
- Innehåller en stor mängd magnesium, natrium, kalcium, järn, kalium och fosfor.
Näringsvärdet per 100 gram av en maträtt är:
- kalori - 77 kcal;
- proteiner - 5,3 gram;
- fetter - 4,5 g.;
- kolhydrater - 4 gr.
Tack vare denna maträtt:
- Kål absorberas väl av kroppen, kuver väggarna i magen, stärker immunsystemet och eliminerar inflammatoriska processer.
- Digestion och hjärtarbete kommer att förbättras.
- Det förbättrar hjärt-kärlsystemet och tar bort kolesterol från kroppen.
- Vitaminer som ingår i blomkål normaliserar alla metaboliska processer i människokroppen.
- Forskare har visat att att äta livsmedel från denna grönsak är förebyggande av cancer och bidrar till att bromsa tillväxten av tumörer.
Negativ inverkan
- Använd inte för personer med magsår, surhet eller magkramper. Kan orsaka buksmärtor på grund av irritation av slemhinnan.
- Läkare rekommenderar inte sådana måltider efter operation i bröstet och buken.
- Personer med njursjukdom eller högt blodtryck bör äta denna maträtt med försiktighet och i måttlighet.
- Kan orsaka allergiska reaktioner.
- Människor med gikt sjukdom, bör vägra denna maträtt, på grund av innehållet i puriner i kål, vilket kan öka innehållet av urinsyra, vilket kommer att orsaka ett återfall.
Viktiga nyanser
Det viktigaste steget i att laga maträtten är att förbereda kål.. Det bör inte smälta, eftersom den delikata och utsökta smaken av maträtten beror på graden av förberedande matlagning av grönsaken (för mer information om kokningsprocessen kan du ta reda på det).
För personer som tittar på figuren, stek kål i smeten, helst i olivolja eller linolja, så kommer detta att lägga till ett minimum av fett, kalorier och kolhydrater.
Steg för steg matlagningsanvisningar med foton
Ingredienser (för 5-6 portioner):
- Blomkål - 1 kg.
- Ägg - 2 st.
- Mjöl - 2-3 msk.
- Vegetabilisk olja - 100 gr.
- Kryddor att smaka.
Matlagning blomkål i smeten:
- Demontera blomkålen i floror, skölj väl och ta bort mörka fläckar (om det finns några). Skivorna ska inte vara stora i storlek, högst 7 centimeter så att det är bekvämt att steka dem.
- Koka vatten, tillsätt salt (i slutet av en tesked) och täck grönsaken. Koka i 10 minuter, torka sedan och kyla något.
Det finns ett annat sätt att förkoka: skära ett kålhuvud i 4 delar, laga i 15 minuter, kyla och dela sedan i skivor.
- Medan kålen kokas, måste du laga smeten. Slå på ägget och tillsätt salt och peppar, rör om med en visp, fyll smeden gradvis, sätt homogeniteten. Smeten kan vara flytande eller tjock, allt beror på personliga preferenser. Om smeten är tunn blir skivorna spridda.
- Kallkål bör försiktigt doppas i smeten och lägg på pannan, och så varje bit. Stek på medium värme tills guldbrun, inte mer än 8 minuter.
- Sätt de stekt bitarna på pappershanddukar så att en stor mängd smör inte förstöra smaken.
- Blomkål i smet klar. Du kan stänka den med örter eller doppa i såsen, osten är idealisk.
Vi erbjuder dig att titta på en video om hur man lagar blomkål i smeten i en panna:
Hur man lagar en god vegetabilisk - recept
- Blomkål i smeten och i brödsmulor i en panna.
Receptet skiljer sig från den klassiska, eftersom brödsmulorna blandas med finhackade gröna (dill, persilja, lök) och efter att kålen är doppad i smeten, är den insvept i brödsmulor och läggs i stekpanna. Tack vare grönska blir smaken mjukare och lukten blir unik (för mer information om metoderna för att laga blomkål i brödsmulor hittar du här).
- Blomkål i smeten med ost.
Receptet innebär att man lägger till hård ost (100 gr.) Till smeten är alla andra åtgärder inte annorlunda. Ost avslöjar smaken på ett nytt sätt, det här alternativet bidrar till en vacker ostskorpa vid rostning.
- Blomkål i majonnäs smet.
En sådan ingrediens som majonnäs gör kål mer ömt och närande. Majonnäs bör läggas till smeten (130-150 gr), det är tillrådligt att välja ett oljigt utseende, alla efterföljande åtgärder motsvarar det ursprungliga receptet.
- Blomkål i smeten utan ägg.
1/2 kopp vatten, blanda med 1/2 kopp mjölk eller kefir, tillsätt salt, peppar och mjöl. Clar måste brygga 5-10 minuter. Tätheten ska se ut som deg för pannkakor. Tillsätt sedan 1 kopp mjöl till 1 kopp vatten, tillsätt 0,5 tsk. sodavatten, 1 tsk ättika. Låt det brygga i 10-15 minuter.
Arkiveringsalternativ
Blomkål i kombination med grönsaker och kött, kan tjäna som maträtt och mellanmål.
Nutritionists rekommenderar användning av blomkål med kyckling, dessa produkter kompletterar varandra.
Kunna släppa en ny smak, om den serveras med gröna, parmesan eller ost. I form av varmkål saftig och ömt. När det konsumeras kan skålen kompletteras med salladsblad och gräddsås..
slutsats
Denna maträtt är väldigt näringsrik och hälsosam, drömmen om någon hemmafru är snabb att förbereda, original, inte dyr, smaklig. Det klassiska receptet kan kompletteras med alla slags ingredienser, det vill säga, gärna experimentera.
Lite som kan förstöra den känsliga och diskreta smaken av kål. Blomkål i smeten kommer att avnjutas av barn. Blomkål i smeten, ett bra alternativ för alla tillfällen. Bon appetit.
