Blomkål är en ganska ovanlig grönsak jämfört med vitkål, rödbetor, potatis, morötter, etc., till skillnad från kycklingkött. Är det möjligt att kombinera dessa två produkter och i vilka former? Kan blomkål och kyckling skada kroppen?
Den här artikeln kommer att svara på frågor om fördelarna med farorna med blomkål och kyckling, berätta om recepten för att laga kycklingkoteletter med blomkål, franska paj quiche med dessa ingredienser, sallad och paj från dem, och berätta också hur du ska servera dessa rätter med god smak. , tomat- och grönsakssåser eller med potatis, vitlök.
Fördel och skada
Blomkål - en släkting med vitkål och broccoli. Vilka är dess fördelar?
- En liten mängd kalorier: 100 g endast 30 kcal. Lämplig för personer som vill gå ner i vikt.
- Ingen stärkelse. Användbar för dem som följer kolhydratinnehållet.
- Många vitaminer och mineraler som behövs för immun-, nerv- och kardiovaskulära system.
- Normalisering av kolesterol i blodet.
- Antiinflammatorisk och antimikrobiell verkan.
- Normalisering av intestinal mikroflora på grund av kostfiber.
Även om användningen av blomkålsrätter är obestridlig, har den fortfarande kontraindikationer:
- gikt;
- hjärtsvikt
- hypertoni;
- allergier;
- sjukdomar i njurarna och sköldkörteln;
- gastrit och sår;
- individuell intolerans.
Kycklingkött - En proteinprodukt där minst kolhydrater. Det anses vara dietärt (endast i en filé 113 kcal per 100 g) och absorberas bättre av kroppen än fläsk eller nötkött.
Kycklingkött kan skada kroppen om:
- Ät mycket stekt och rökt kyckling. Nivån av skadligt kolesterol i blodet stiger.
- Det är dåligt att bearbeta, vilket leder till multiplicering av bakterier och förgiftning.
- Köp och laga kycklingkött som odlas på antibiotika och hormoner. Det är mycket farligt för kroppen.
- Använd kycklinghud. Det innehåller skadliga ämnen för kroppen. Det rekommenderas inte för personer med leversjukdom, dålig hud och övervikt.
Vi uppmanar dig att titta på en video om fördelarna med och farorna med blomkål:
Vi uppmanar dig att titta på en video om fördelarna med och riskerna med kycklingkött:
Metoder för matlagning med ett foto
Vilka särskilda rätter kan kokas från blomkål och kyckling och hur man gör det? Det finns många alternativ. Tänk på de mest populära och tillfredsställande recepten..
Kyckling Cutlets
Vad du behöver laga mat:
- kycklingbröst - 600 g;
- blomkål - 400 g;
- hård ost - 100 g;
- ägg - 2 st.
- gräddfil - 2 msk. l.
- mjöl - 2 msk. l.
- vårlök;
- matolja för stekning;
- salt, peppar efter smak.
Hur man lagar mat:
- Koka blomkålet tills det är mjukt. Skär sedan det och köttet i små kuber.
- Grate hård ost. Häll den gröna löken fint. Alla ansluta.
- Tillsätt ägg, gräddfil och mjöl. Blanda alla tills slät, så att det inte finns några klumpar mjöl. Sätt i kylskåpet minst en halvtimme.
- Förvärm pannan med vegetabilisk olja. Forma händerna på köttbullar av någon form från kokt malet kött.Det är viktigt! Att haka inte fast vid händerna, du måste ständigt fukta dem.
- Stek på båda sidor tills de blir röda. Servera med alla sidoprodukter.
Lär dig mer om andra läckra recept för blomkålsnivlar här.
Kish
Vad behövs:
- vetemjöl - 250 g;
- smör - 125 g;
- kycklingfilé - 2 st.
- blomkål - 250 g;
- lök - 2 st.
- hård ost - 100 g;
- grädde 10-20% - 300 ml;
- ägg - 2 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- vegetabilisk olja;
- isvatten - 3 msk. l.
- salt och peppar efter smak
- dill.
Hur man lagar mat:
- Först gör degen för quiche. Blanda siktat mjöl, en nypa salt, hackat smör (du måste vara säker på att det är kallt) i en blandare till en smula.
Hjälp! Om det inte finns någon mixer måste du smörja smöret med en gaffel eller med händerna, men det måste du göra så snabbt som möjligt så att smöret inte har tid att smälta.
- Häll 3 msk. l. isvatten i en crumb, och så snabbt som möjligt knådar degen och formar den i en boll.
- Vik det i plastfolie och skicka det i kylskåpet i en halvtimme.
- Medan degen är kylning, förbered fyllningen. Klipp filé i kuber och stek i vegetabilisk olja. Lök skuren i halva ringar eller fint (enligt värdinnehållet) och steka separat i samma pan.
- Demontera kål i småfloror och koka i kokande vatten i tre minuter.
- Ostgris på ett grovt rivjärn.
- Blanda kyckling, lök, kål och ost. Lätt salt och peppar.
- Ta av degen ur kylskåpet och fördela det jämnt i en rund form för bakning i ett tunt skikt.
- Täck det med folie och lägg på en massa: ris, torra bönor etc., så att degen är en tjocklek över hela ytan.
- Sätt degen i ugnen, förvärm till 180 ° C i 15 minuter.
- Ta ut folien med en last och baka degen till skarp i ytterligare 10 minuter.
- Medan degen bakar, förbered fyllningen för en öppen paj med kycklingbröst: vispa eller en mixer, blanda grädden med ägg, krossad vitlök och hackad dill. Lätt salt och peppar.
- Sätt fyllningen i den färdiga basen för kakan. Fördela jämnt fyllningen.
- Minska temperaturen på ugnen till 160 ° C och baka quiche i ytterligare 15 minuter tills potten är inställd.
- Ta ut, var noga med att kyla, så att quiche inte faller ihop när du skär.
sallad
Vad behövs:
- kycklingfilé - 300 g;
- blomkål - 100 g;
- Tomat - 2 st.
- gurka -1 st.
- gräddfil - 5 msk. l.
- gröna lök, salt, peppar efter smak.
Hur man lagar mat:
- Koka kycklingen och färgen och skär i små bitar.
- Gurka, tomat och gröna lök hakas också och skickas till en salladsskål med kyckling och kål.
- Salt, peppar och mixa salladen. Fyll det med gräddfil.
Mer detaljer om kål sallader finns här.
paj
Vad behövs:
- vetemjöl - 600 g;
- smör - 200 g;
- kefir - 300 ml;
- salt - 1 tsk
- Soda - 1 tsk. inga glidbanor;
- kycklingfilé - 800 g;
- blomkål - 600 g;
- ägg - 1 st.
Hur man lagar mat:
- Koka kycklingfilé i saltat vatten, kyla och hugga i köttkvarn (eller skär i små bitar).
- Kål skickas i kokande vatten i 3 minuter. Avlägsna, kyla och demontera i småblommor. Om kålen inte är fryst, men färsk, håll den i kokande vatten i 2 minuter längre.
- Förbered degen för kakan. Blanda smör och kefir, tillsätt salt och läsk. Gradvis tillsätt mjöl, knådning en enhetlig deg.
- Dela degen i 4 delar. Rulla den första delen. Överför försiktigt till ett smurt bakplåt. Lägg ut halva fyllningen. Rulla ut den andra delen av degen och täcka dem med påfyllningen. Täta kanterna. Gör ett litet hål i mitten av kakan så att ånga kan komma ut ur det när du bakar.
- Gör samma andra kaka från resterande deg och fyllning.
- Slå på ägget och belägga två kakor med det.
- Baka i 40 minuter. Bakfacket ska ligga på mitten av hyllan mitt i ugnen.
Läs mer om hur man gör blomkålspai i vår artikel.
Varianter av rätter
Hur kan du variera blomkål och kycklingrätter som beskrivs ovan?
I gräddesås
För att göra kycklingpattiesna med blomkål mer öm kan du göra en krämig sås med svamp.
Vad behövs för såsen:
mushrooms - 200 g;- kräm med fetthalt av 10-20% - 250 ml;
- lök - 1 huvud;
- mjöl - 1 msk. l.
- salt och peppar efter smak.
mushrooms - 200 g;Vad ska man göra med produkterna:
- Skala löken och hugg fin. Skölj svampen väl och kapa dem också (styckets form och storlek är frivilliga, men de borde inte vara mycket stora).
- Stek löken i vegetabilisk olja tills den är transparent och guldbrun. Skicka svamp till den. Släck före avdunstning.
- Häll grädden i en skål och tillsätt mjölet. Blanda noggrant tills det är slät, för att undvika klumpar.
- Häll grädden svampar med lök i en panna. Salt, peppar och simma i 5-7 minuter, omblandning ibland. Häll sås över hamburgare.
Vi erbjuder dig att titta på en video om beredningen av krämsås:
I tomat och grönsaker
Enkla kotletter kan omvandlas till en intressant maträtt: fyll dem med tomat- och grönsakssås. Liksom flamsås, kommer det också att lagas separat.
Vad du behöver laga mat:
- morötter - 2 st.
lök - 2 huvuden;- tomater - 4 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- tomatpasta - 2 msk. l.
- vatten - 1 msk.
- salt, socker och peppar efter smak.
lök - 2 huvuden;Hur man lagar mat:
- Finhackad lök yngel i en panna med vegetabilisk olja. Lägg till det riven morötter.
- Skär peppar och tomater i små kuber. Skicka till framtida sås. Rör och simma tills grönsakerna är nästan färdiga.
- Skicka tomatpasta till grönsaker, blanda och häll vatten. Tillsätt salt, socker, peppar och om önskad favorit kryddor. Låt gryta i 15 minuter. Stänk den beredda såsen med hackade färska örter.
Vi erbjuder dig att titta på en video om att laga en annan tomat-grönsaksås:
I gräddfil
Kyckling och blomkålquiche dressing kan göras på basis av gräddfil, inte grädde. Smaken är inte så intensiv, men det här alternativet är mer budget.
Slå 400 g sur grädde och 2 ägg.- Salt och tillsätt finhackad dill.
- Häll blandning av fyllning och strö med ost.
Slå 400 g sur grädde och 2 ägg.Med potatis
Bakgrunden med kakan med blomkål och kyckling kan vara inte bara degen, men till exempel kokta potatisar (skuren i 5-7 mm tjocka skivor eller i form av potatismos). Detta kommer att bli en tårta bestående av lager:
Kokt potatis.- Hakad kokt bröst. Du kan också lägga till krossade pommes frites till den.
- Kokt potatis.
- Kokt blomkål.
Kokt potatis.Kakan hälles i följande blandning: 3 ägg, 800 g surkräm, 100 g riven hård ost. Sedan går maträtten i ugnen i 50 minuter.
Med vitlök
För att göra sallad mer kryddig och smaklig, kan du lägga till vitlök eller en liten rödpeppar (färsk eller jordad).
Tillräckligt 2 vitlöksklyfta. Skala av det från skålen. Skär i små bitar eller krossa med en speciell press (kallad vitlökspress).
Det är viktigt! Vitlök ska hackas så att när man äter sallat, hamnar det inte över en tand utan skapar bara doft och smak.
Alternativ för servering av rätter
- Stängda och öppna kakor (quiche) skärs i trianglar, kvadrater eller rektanglar. Serveras som en separat maträtt med någon sås eller bara med gräddfil.
- Kycklinghalsband kombineras med någon form av sidrätter: kokta potatis med grönsaker eller potatismos; kokad makaroni; ris, bovete, klädd med smör. Smaken av kakorna kommer att vara original, om du häller dem sås. Det kan också serveras separat på en tallrik.
- Blomkål och kyckling sallad går som en extra maträtt till de viktigaste delarna av matintag: alla sidrätter och hett (fisk, kött, etc.). Kylling i en sallad gör den ganska rik, så du kan använda den som ett hälsosamt mellanmål.
Blomkål och kyckling kombineras i smak. De kan kokas tillsammans som en fyllning för pajer, en bas för köttbullar, etc. Även en sallad som är förberedd med dessa två ingredienser kommer att vara närande och användbar, men om du fyller den med gräddfil, lagra inte majonnäs. Om en persons mål är att gå ner i vikt måste du ge upp pajer, det vill säga rätter som är gjorda av mjöl.
