Användbara egenskaper hos broccoli och kontraindikationer till dess användning

Broccoli kål, känd sedan oldtidens Rom, har blivit utbredd i Ryssland relativt nyligen. Trots att hon är närmaste släkting med blomkål, som är mycket populär i vårt land, är det fortfarande många som misstänker henne. Och det här är ett stort misstag, eftersom broccoli anses vara den mest användbara bland alla typer av kål.

Vi kommer att berätta hur denna grönsak är användbar för människokroppen i allmänhet, särskilt för kvinnors hälsa. Du kommer också att ta reda på hur många kalorier i broccoli och vilka värdefulla ämnen för hälsa det innehåller.

Sammansättning och kalori

Broccoli - ett riktigt förråd av vitaminer och mineralerI sin sammansättning kan den jämföras med goda multivitaminer, men det är en naturlig produkt. Det kommer också att bli en sann finna för dem som är vana vid att räkna upp kalorinnehållet i maten. Hur många kalorier i kål? 100 gram av denna kål innehåller bara 34 kcal. Samtidigt svarade för en sådan andel 2,82 g protein, totalt 0,37 g fett och 6,64 g kolhydrater.

Till skillnad från kalorier finns det många vitaminer i den.

• Med mängden C-vitamin överstiger broccoli signifikant sådana erkända ledare som citron och apelsin.
• Det finns vitamin U, vilket är nödvändigt för läkning av sår och erosioner.
• Vitamin PP, som är involverat i redoxprocesser i kroppen och främjar vävnadstillväxt.
• Dessutom innehåller sammansättningen av broccoli vitaminer från grupp B, i synnerhet folsyra, tiamin och riboflavin, liksom vitaminerna A, K, E.

Det är också värt att notera sådana mikro- och makroelement som magnesium, natrium, fosfor, kalium, kalcium, järn, zink, koppar, mangan, selen, som var och en spelar en roll för den mänskliga kroppen.

Användbara egenskaper för människokroppen

Medicinska egenskaper hos denna grönsak:

1. Cancerprevention och kontroll. Moderna studier har visat att denna kål kan hjälpa till att bekämpa vissa typer av cancer, såsom bröst, äggstockar och hudcancer. Sulforaphane stoppar utvecklingen av cancerceller, och synergin och indol-3-karbinol förstör dem och stärker immunförsvaret.
2. Minskar risken för hjärtinfarkt och stroke. Regelbunden konsumtion av denna grönsak påverkar hjärtats arbete, liksom tillståndet hos blodkärlens väggar, vilket gör att du kan förebygga sjukdomar som hjärtinfarkt, stroke, artrit eller ateroskleros. Broccoli kolin (vitamin B4) och metionin är involverade i eliminering av kolesterol från kroppen, vars överskott leder till problem med hjärt-kärlsystemet.
3. Förbättrar matsmältningssystemet. Högfiberhalten hjälper till att normalisera matsmältningsförfarandena, förbättra tarmarnas arbete och lösa problemet med förstoppning, inklusive kronisk. Genom att stimulera utsöndringen av galla hjälper broccoli till att förbättra lever och gallblåsans tillstånd. Dessutom har det bidragit till avlägsnande av döda celler, slagg och till och med tungmetalljoner.
4. Hjälper till att återhämta sig från sjukdomar. Broccoli innehåller ämnen som accelererar processen för regenerering av celler och vävnader, vilket hjälper kroppen att återhämta sig snabbare. Phytoncider ökar den totala immuniteten och förhindrar reproduktion av skadliga mikroorganismer.
5. Normaliserar blodsockret. Många experter rekommenderar att denna grönsak ingår i diabetikernas diet, eftersom den innehåller sulforafan, vilket kan minska glukosnivåerna och reglera insulinproduktionen.
6. Förbättrar nervsystemet på grund av närvaron av vitamin B1. Personer med nervösa sjukdomar, dåligt minne, frekvent stress bör ofta inkludera denna växt i kosten, eftersom den är rik på tiamin, vilket är mycket viktigt för hjärnan.
7. Positiv effekt på syn. Karotenoider, av vilka det finns nästan lika många som i pumpa och morötter, kan förhindra katarakt genom att förstärka näthinnan och linsen.
8. Kroppsvård. Vad är det bra för kvinnornas kropp? Det är värt att ägna särskild uppmärksamhet åt denna produkt också för att den hjälper dig att gå ner i vikt och bli av med celluliter. Dess beståndsdelar hjälper till att rengöra tarmarnas tarmar, reglera metaboliska processer i kroppen.

   En stor mängd fiber ger en långvarig känsla av fullhet med en liten mängd mat ätit.

   Reduktionen av "apelsinskal" beror på det faktum att överskott av vätska snabbt och säkert utsöndras från kroppen, vilket leder till att huden blir jämn och spänd.

9. Förebyggande av prostatit och prostatacancer. Sammansättningen av grönsaken innehåller enzymer som inte bara har en positiv effekt på styrka och mäns hälsa, men hjälper också till att förhindra utvecklingen av allvarliga prostata sjukdomar.

Kontra

Absolut kontraindikation för användning av broccoli kan endast vara allergisk mot denna växt. Lyckligtvis är det extremt sällsynt. Annars finns det i en eller annan form för nästan alla. Begränsningar avser huvudsakligen användningsformen.

• Du kan inte använda broccoli för matlagning buljong, eftersom Avkok av det innehåller ämnen som skadar kroppen (adenin och guanin). I soppor måste den här kålen läggas till i slutet, när soppen är klar.
• Det är värt att komma ihåg att med långvarig rostning, speciellt i stora mängder olja, kommer kål inte bara att förlora alla dess fördelaktiga egenskaper, utan bildar också cancerframkallande ämnen.
• Användningen av råkål är kontraindicerad för personer med hög surhet i magen och de som har sjukdomar i bukspottkörteln.

Använd under graviditet och amning

För gravida kvinnor är denna produkt oumbärlig av flera orsaker:

1. Lågt kaloriinnehåll och höga näringsegenskaper gör att du kan kontrollera viktökning.
2. Ett högt innehåll av vitamin C ökar immuniteten.
3. Folsyra är avgörande för utvecklingen av det fosterala nervsystemet.
4. Kalcium är nödvändigt för den framtida modernens och barnets hälsa.
5. Att minska sockernivån är viktigt för gravida kvinnor med diagnos av graviditetsdiabetes.

Broccoli - allergivänlig produkt, som har ett minimum av kontraindikationer, så det är en av de första som får inkludera i en ammande mats diet efter 4-5 veckors födsel, kan du gradvis lägga till den i menyn när du ammar. De flesta barnen svarar väl på introduktionen av denna grönsak, först i moderns kost, och sedan från 6-7 månader och som en kompletterande mat.

Är det möjligt att få det med pankreatit?

Under perioden av förvärring av pankreatit kan du använda denna typ av kål i form av malda soppor, ångstewar (du kan lära dig om reglerna för att laga broccolätter här). Läkare rekommenderar att du går in i det omedelbart och endast om det tolereras väl och inte orsakar uppblåsthet, flatulens och andra problem med matsmältningen. Först efter det att du har gått in måste du vara försiktig och sluta använda när de första symptomen uppträder.

I efterlämningsfasen finns inga konsumtionsbegränsningar.

Den maximala dagliga delen av broccoli i alla faser av sjukdomen bör inte överstiga 200 g

Sammanfattningsvis är det bara att upprepa att broccoli är en mycket användbar grönsak, som måste vara närvarande i kosten. Hur lagar man det för att få maximal nytta? Ångning eller kort matlagning anses vara det mest korrekta sättet, eftersom vid långvarig värmebehandling förloras många användbara egenskaper. Du kan betjäna denna grönsak som en separat maträtt, som en maträtt, och som en del av grönsaksgrytor eller grytor.