Egenskaper och egenskaper hos vita morötter: en beskrivning av populära sorter och odlingsregler. Användbara tips

Vita morötter är inte den mest kända grönsaken på ryska bordet, men det finns många av sina lojala finsmakare.

Och de som smakade den här sorten kommer inte att vägra det. För att förstå vad som är speciellt med det, förutom en ovanlig färg och varför den är så bra, måste du titta närmare på dess egenskaper och egenskaper.

I den här artikeln kommer du att lära dig om var vita morötter växer, hur man odlar denna typ av morot och hittar också mycket annan användbar information om grönsaksvård och applikationsalternativ.

Vad är det

Det uppenbara faktum är att det är färgen på rötterna själva som gav namnet på den vita moroten. Hon är skyldig att de saknar beta-karoten, den som gör vanliga morötter orange. Externt, förutom sin färg, är vita morötter inte mycket olika från deras släkting. En av skillnaderna - en stark behaglig doft på grund av det höga innehållet i eteriska oljor. Vita morötter tros vara från Afghanistan, Iran och Pakistan.

• Växten är ofta förvirrad med persilja. De är väldigt lika i utseende - vit rhizom, båda tillhör paraplyfamiljen. Men vid närmare granskning blir det svårt att förvirra dem. Den karakteristiska skillnaden är att parsnips är större och mörkare än vita morötter.
• En annan felaktig jämförelse med raps. Faktum är att det finns sorter av vit ropa med en långsträckt och tunn rhizom, men med vita morötter har de också lite gemensamt.

Kort historia av urvalet

Progenitressen av alla sorter av morötter anses vara en vild vit morot, bitter efter smaken, lämplig endast för djurfoder. Vita, röda och gula morötter odlades i 14-15 århundraden i Tyskland, Frankrike, England och Nederländerna. Ännu senare - på 1700-talet lyckades nederländska uppfödare få fram odlade sorter av sådana morötter som var bittra, juicier och mycket mer välsmakande.

Hur ser det ut?

Vita morötter, liksom alla släktingar, tillhör paraplyfamiljen. Växten är stark, skiljer sig nästan inte från de klassiska oransorterna, den når en höjd av 50 cm. Gröna är frodiga, något pinnate, som liknar vissa persilja. Bladen är ljusa, elastiska, växer upp till 20-30 cm, resistenta mot utseendet på fläckar och andra sjukdomar. Vitt morot rhizom av långsträckt form, slät, elastisk, saftig, växer 10-15 cm lång.

Vad skiljer sig från andra arter?

Utanför är sorterna av vita morötter, förutom rhizomens färg, inte annorlunda än deras släktingar, men det blir svårt att hitta en ersättning för deras egenskaper och egenskaper. De viktigaste skillnaderna:

• vit färg (eller med en del av elfenben) av rhizomen;
• väldigt saftig och söt rotgrönsak
• uttalad trevlig arom (på grund av eteriska oljor);
• känslig tunn hud;
• lägre kalorier jämfört med apelsin sorter;
• lämplig för allergier (de som inte kan äta färgade grönsaker).

Var växer?

I naturen finns oftast vita morötter i Medelhavsländerna. När den odlas självständigt växer den bäst i det tempererade klimatet i CIS-länderna. I Ryssland, i det öppna fältet är det bättre att växa i de södra regionerna. I växthus kan vita morötter odlas överallt.

• Vita morötter planteras bäst i lätta, lösa "andnings" markar i neutrala eller svagt sura markar.
• Det är bättre att plantera frön till den plats där de växte gurkor, kål, tomater eller lök. Men efter persilja eller dill kommer den att växa väldigt dåligt, jorden efter dem behöver behandlas.

Mest populära sorter

Vilka är de vanligaste sorterna av denna rot?
Bland sorterna av vita morötter är beprövade ledare i årtionden. Av dessa står tre hybrider av "Lunar Wite", "Waite satin" och "White Belgian" ut.

Lunar Wite

Sorten uppföddes specifikt för användning i matlagning. Skillar saftig, söt och delikat smak. Röda grödor tunna, med en tunn och mild hud, växa inte mer än 30 cm.

Tidigt - att hämta rötterna kan startas strax efter 2 månader. Han har tillräckligt med temperaturer på +16, +20 grader och bra vattning för att ge en riklig skörd. Samtidigt kräver "Moonlight White" villkor och vård - den behöver svart jord, stabil temperatur, landning med exakta mellanrum och regelbunden riklig vattning.

Under nödvändiga förhållanden är sorten väl bevarad under en period av upp till ett år. På grund av sin mogna sortiment lämplig för regioner med kallt klimat (Ural, Sibirien), i söder för säsongen kan du klara av att få flera skördar. Kostnaden för en påse med Lunar Wite är i genomsnitt 40 rubel per föremål.

Waite satin

Ledaren bland de vita sorterna i smak. Och i allmänhet en av de mest populära sorterna. Dess rötter är snövit på utsidan (köttet är mer krämigt), mjuk, saftig och krispig, långsträckt cylindrisk form med en skarp svans. Fostrets längd 25-30 cm, vikt 100 gram.

Sorten är tidig mognad, för att mogna, det tar två månader, hela cykeln från plantering till mognad tar i genomsnitt ett hundra dagar. Också krävande av marken, regelbunden bevattning, värme och ljuskänsla. Köp en mängd Waite-satin till ett genomsnittligt pris på 21 rubel per förpackning.

Vit belgiska

I europeiska länder kallas det också "Blanche A Collet Vert". Sorten uppföddes av vita foder morötter, en gång populär i Frankrike på 1800-talet. Rötterna är spinniga, stora (upp till 25 cm), själva frukten är vit, men köttet är gulaktigt. Övre delen ("axeln") blir grön. "Vit belgisk" är en tidig mognad, skott uppträder inom 1,5 veckor, efter 2,5-3 månader är den helt klar för skörd.

Jordens sort är inte krävande, som de föregående, växer lätt i öppen mark och behöver inte särskilt gödselmedel. Av minuserna - mycket instabila till låga temperaturer, för framväxten av skott behöver en temperatur på minst +10 grader, men plötsliga frost kan döda alla skott.

Smaken av "Vit belgisk" är betydligt sämre, avslöjar smaken först efter värmebehandling - matlagning eller stekning. Kostnaden för "Belgian White" hybrid når 180 rubel.

Den kemiska sammansättningen av rotgrönsaker

I sin kemiska sammansättning skiljer sig vita morötter lite från sina färgade motsvarigheter. Huvudskillnaden är frånvaron av beta-karoten. Om vi ​​pratar om vitaminer och mineraler som finns i vita morötter, är de överflödiga i det:

• askorbinsyra;
• ett komplex av vitaminer i grupp "B" (tiamin, riboflavin, retinol, geranol, folsyra och andra);
• vitaminer: E, K och H;
• mineraler (kalium, kalcium, natrium, magnesium, fosfor, svavel och klor);
• spårämnen: (zink, järn, koppar, fluor, jod, mangan, selen, bor, litium och andra);
• bioflavonoider;
• eteriska oljor;
• aminosyror;
• grov fiber;
• pektin.

Det noteras också att vita morötter innehåller mindre kalorier än apelsin.

egenskaper

Fördelarna

En sådan vegetabilisk mättad grönsak med regelbunden användning i sin råa och bearbetade form (även under värmebehandling bevaras de flesta vitaminerna i vita morötter) en mycket fördelaktig effekt på människokroppen:

• Fiberinnehållet förbättrar tarmarnas funktion och normaliserar matsmältningen, som är användbar för att förebygga cancer.
• Minskar risken för stroke och hjälper till att förebygga ateroskleros.
• Förhindrar störningar i nervsystemet och hjärnan (inklusive Alzheimers sjukdom).
• Fyller bristen på vitaminer och mineraler i kroppen.
• Lämplig för kost av allergier och barnmat.
• Det har en diuretikum och koleretisk effekt.
• Som en naturlig antioxidant föryngrar kroppen.
• Kämpar mot inflammatoriska processer, undertrycker patogena bakterier.
• Effektiv i kampen mot maskar.
• Återställer styrka, lindrar smärta och trötthet.
• Stärker immunförsvaret.
• Normaliserar tarmmikrofloran, som visas vid återhämtning efter behandling med antibiotika.
• Används som ett mucolytiskt medel.
• Normaliserar blodsockernivån, det rekommenderas för diabetes.
• Innehållet i koppar, zink och nickel hjälper till att rena blodet.
• Bevisad effekt för förebyggande av cancer.

skada

Vita morötter kan inte skada, men det måste också ätas i rimliga kvantiteter. Dessutom kan en stor mängd vitaminer i den leda till hypervitaminos. Sanningen är att för detta behöver du äta en stor mängd. Och biverkningarna är så sällsynta att de är snarare undantaget från regeln. Så vad vita morötter kan skada:

• Det kan ändå orsaka allergier med för ofta användning (på grund av kolhydrater och eteriska oljor).
• Kan orsaka inflammation i tarmslimhinnan, förstoppning eller diarré och förvärring av gastrointestinala sjukdomar.
• Yrsel, svaghet och illamående, snabb hjärtslag under överdosering av vitaminer B och vit askorbinsyra som finns i vita morötter.
• Att ha en överdriven diuretisk effekt.
• Förstöring av sköldkörtelsjukdomar (med sjukdomar i det endokrina systemet måste användas med försiktighet).

De ovan beskrivna symtomen är dock extremt sällsynta och är det mest irriterande undantaget från regeln.

Steg för steg växande instruktioner

Förberedelser för landning

1. När du planterar vita morötter behöver du en traditionell inventering: en spade och en hak, båda måste vara rena, utan gödselmedel och andra saker.
2. Vita morötter växer bäst i neutrala och svagt sura jordar, såväl som i svart mark och lättlök. Om du planerar att plantera vita morötter på vintern är det bättre att välja torv eller sandjord. På hösten kan du göra kalcium- och fosfatgödselmedel. Förgräva marken.
3. Frö före sådd måste förberedas - blötlägga i ungefär en dag med vatten eller gödningsmedel. För att säkerställa att fröerna fördelas jämnt rekommenderas de att blandas med sand (ca 1 tesked frön per kopp sand). Sprängningstid - efter 18-20 dagar.

process

Såna vita morötter börjar, vanligtvis i mitten av våren. Vintergrödor planteras sedan oktober. Om skörden behövs senast sommaren för lagring, är det bättre att suga i maj-juni. Sängarna är gjorda i form av spår med hak, så är frön jämnt fördelade i dem.

I planteringssystemet är det bättre att fokusera på egenskaperna hos en viss sort (anges på paketet). Men det måste alltid komma ihåg att roten kommer att behöva växa, och det måste tillhandahållas.

• Avståndet mellan raderna ska vara minst 30 cm.
• Efter utspädning, håll ett avstånd på 5-15 cm;
• djup sådd lite mindre än 5 cm på sommaren och 5 cm på vintern.

vård

1. Grundprincipen i vården av vita morötter är att ge den det nödvändiga mikroklimatet:
   • marktemperaturen ska vara minst 8-10 grader;
   • Det är nödvändigt att täcka sängarna efter sådd med en fuktig trasa för att säkerställa fukt och tillgång till luft.
2. Efter plantering kräver vita morötter inte frekvent vattning, efter sprouts utseende måste den vattnas oftare, men under tillväxt och mogning bör vattning begränsas till 2 gånger i månaden. Under ripningen av rotgrödor är det bättre att minska vattningen till ett minimum.
3. Mata morötterna bara tre gånger under tillväxten. Den första - efter utseendet av de första skotten, sedan med mellanrum på en månad. Toppdressing utförs endast med mineralgödsel, det är nödvändigt att applicera gödsel endast efter vattning.
4. Lossning är ett nödvändigt steg för att ta hand om vita morötter. Hon älskar luften. Det är bättre att lossa jorden omedelbart efter spiring. Nästa gång efter gallring - mellan raderna, med tillväxten redan mellan växterna. Att växa upp rotgrönsaker bör vara spud så att den gröna kanterna inte syns på den utskjutande delen.
5. Till gräs skall vita morötter vara två gånger för hela perioden av tillväxt.
6. Mulching bör utföras när skotten uppgår till minst 15 cm. Använd detta färskt eller torrt gräs, tallnålar, kompost, nässlor, små blad. Du kan också använda täckmaterial, burlap eller papp. Tidning, halm och torv är inte lämpliga för mulching.

Skörd och lagring av grödan

• Skördtiden beror på sorten.
• En varm och torr dag väljs.
• Om moroten är dåligt borttagen kan du använda en spade eller gafflar.
• Dug morötter sorteras, lämpliga för förvaring behandlas med en svag lösning av kaliumpermanganat och torkas i friluft vid en temperatur av 15 grader.
• Det är bättre att lagra morötter i en torr källare vid en temperatur av 0 till +4 i lådor med sand, sågspån eller lökskal.

Vanliga fel

Vita morötter odlas relativt enkelt. men Det är viktigt att undvika blundrar:

1. Innan morotspirorna är det bättre att inte vattna det, för att undvika bildandet av en jordskorpa på jordytan.
2. Så snart de tredje broschyren bildas måste morötterna tunnas. Detta görs igen under tillväxten av rötterna. Det måste finnas ett avstånd på minst 5 cm mellan rötterna.
3. Spud morötter krävs.

Sjukdomar, skadedjur och deras förebyggande

Varianter av vita morötter och alla andra kan vara mottagliga för sjukdomar och skadedjur. Kampen mot dem går på samma sätt som för apelsin sorter:

• från svart rutt Du kan bli av med det, om du sprayar groddarna med "Rovral".
• cercosporosis kan besegras med hjälp av en bordeaux-blandningslösning.
• Mealy dew och bacteriosis försvinner om växten behandlas med fungicider.
• filt försvinner efter behandling med klor kopparlösning.
• Morot flugor, lövpärlor, morot kommer att förstöra VDG, Decis Profi och andra. Från folkmedicinska lösningar - en tvållösning, ashy brygga eller avkoka tomater.
• från mol syrsor kommer att spara en lösning av ättika, som hälls i hålet.

För förebyggande av bedoubs behandlas morötter i juni. För att göra detta kan du bearbeta markdelens infusion av nässla. Immunocytofit och andra immunitetsprodukter med bioaktiva medel som förbättrar växtimmuniteten hjälper också till.

Alternativ för användning

• Raw - i form av sallader, juice, bara hela.
• Under värmebehandling: kokt, stekt, stuvad.
• Jag gör läcker te från toppar.
• För medicinska ändamål, använd avkodning av rötterna.

Vita morötter är inte bara exotiska, vilket ökar popularitet. Det här är en välsmakande, hälsosam och mångsidig grönsak, som med rätt skötsel är ganska lätt att växa i vårt land på egen hand.