KRYDDA OREGANO: VAD äR DET HäR KRYDDAN, VAD ANVäNDS I MATLAGNING, VAR MAN SKA LäGGA TILL DENNA öRT, HUR MAN BYTER UT DET, HUR DET SER UT, OREGANO, LIKSOM HENNES FOTO

Oregano, som också ofta kallas oregano, är en av de mest kända kryddorna och är populär över hela världen.

Denna doftande ört används som kryddor i matlagning, som används i traditionell medicin, parfym och kosmetologi.

Dessutom är växten en utmärkt honungsbruk. Älskare av traditionell medicin och kockar vet första hand om dess fördelaktiga egenskaper. Denna artikel presenterar kryddets egenskaper och dess tillämpning, liksom ett foto av växten.

Vad är det här spice?

Hur ser oregano ut?

Oregano är en örtväxt från familjen yasnotkovyh. Dess små löv har en avlång form, som liknar ett ägg. Blommor är små, vita och rosa, samlade i spikelets, som utgör en slags panikel.

foto

Bilden visar vad denna krydda ser ut.

arom

Lukten av oregano är mycket stark, balsamisk, mycket trevlig.. Smaken av denna krydda är bitter, tårta, lite astringent. Smak och lukt är perfekt bevarade efter torkning.

Historia av upptäckt och tillämpning

Översatt från den grekiska oregano betyder "bergglädje". Växten kom till oss från de bergiga regionerna i Medelhavet och Mellanöstern. Det användes allmänt i matlagning i antikens Grekland, och de allra första hänvisningarna till doftande kryddor går tillbaka till det första århundradet av vår tid och finns i skrifterna Aristoteles, den grekiska militärläkaren Dioscoride och den berömda romerska gourmet Celius Apicius.

För närvarande växer oregano vild i Europa, liksom i Nordamerika, Asien och även i Fjärran Östern.

Anläggningen ställer inte särskilda krav på jordens kvalitet, föredrar att bo på sluttningar, skogskanter och liknande platser med öppen gräsbevuxen mark. Djupt odlad över hela världen.

Fördelarna

Oregano är en värdefull källa till antioxidanter på grund av dess höga innehåll av rosmarininsyra.
På grund av den stora mängden eteriska oljor har det också antimikrobiella och antiinflammatoriska effekter.
Oreganoolja stimulerar flödet av galla, vilket har en fördelaktig effekt på matsmältningsprocesserna.
Fettsyror har en positiv effekt på hjärt-kärlsystemet.

Vi erbjuder att titta på en video om fördelarna med oregano:

Kemisk sammansättning

Växten är bara ett förråd av vitaminer, essentiella syror, mikro och makronäringsämnen:

Kaloriinnehåll - 265 kcal.
Fett - 4,28 g
Protein - 9,00 g.
Kolhydrater - 68,92 g.
Vitamin C - 10 mg.
Vitamin PP (niacin) - 0,7 mg.
Vitamin A (ER) - 100 μg.
Kalium - 260 mg.
Kalcium - 40 mg.
Magnesium - 30 mg.
Natrium - 70 mg.
Fosfor - 50 mg.
Järn - 0,5 mg.
Jod - 9 mcg.

Oregano eterisk olja, appliceras på kläder och utsatta delar av kroppen, avvisar myggor och fästingar.

Skada och kontraindikationer

När det används i minimala kvantiteter, när kryddan används som kryddor, är sannolikheten för biverkningar från användningen minimal. En överdos kan dock utlösa en störd mage.

Du kan inte använda oregano i följande fall:

i händelse av identifierade allergier mot växterna i yasnotk-familjen, för vilka förutom oregano också ingår basilika, lavendel, marjoram, mint och salvia;
Under graviditeten ökar sannolikheten för missfall, plantan ska användas med omsorg av ammande mödrar, eftersom effekten på en ung mams kropp och nyfödda inte är väl förstådda.
För brott mot blodkoagulering bör du också överge krydden i två veckor före den planerade verksamheten för att undvika ett blödande påstående.
diabetiker kan krydda med försiktighet, kryddan kan minska blodsockernivån.

Hur använder man sig i traditionell medicin?

För medicinska ändamål används blommor och plantornas övre blad, innehållande maximalt användbara ämnen. Oregano-avkok tillämpas:

för behandling av hosta, inflammationer i halsen och slemhinnor i munnen;
med ARVI, influensa, bronkit och lunginflammation, som en expektorant;
i sjukdomar i mag-tarmkanalen, för att lindra tarmkramper, utsöndring av gaser, stimulera flödet av galla, förbättra bukspottkörteln;
för behandling av hudsjukdomar, blötsutslag, kokar, svamp, Staphylococcus aureus;
med nervösa sjukdomar som lugnande medel.

Broths och infusioner av oregano provar menstruation med förseningar, men under inga omständigheter kan de användas utan föregående samråd med läkaren och en lämplig undersökning.

Varför använda denna ört i matlagning och var kan man lägga till den?

Oregano används ofta av kockar över hela världen som en självständig krydda, och som en del av blandningarna "italienska örter" eller "örter i Provence". Perfekt för kötträtter, kyckling, potatis, är en oumbärlig ingrediens i beredningen av pasta och pizza.

Kryddor läggs till bageriprodukter, olika såser, som används för saltning av grönsaker och betning av fisk.

Hur man förbereder och torkar?

Skördad oregano vid dess blomning, som faller i juli-början av augusti. Skörden görs bäst i klart väder, före middagstid, när plantorna är torra från morgondugg.

Oregano buskar kan vara långa, men det rekommenderas att bara samla övre tredjedel av stammen av en växt med blommor och löv. Grenar skärs med en kniv eller segel, om möjligt utan att skada rötterna. Skär kvistarna torkade på vinden eller minska luften under en baldakin, skyddad från direkt solljus. Villighet kommer när stjälkarna blir sköra och bladen smulter lätt.

Torkad oregano har en ljusgrön färg.. Sedan separeras löven och blommorna från de grova grenarna och hälls för förvaring i tätt stängda glasburkar.

Vi erbjuder att titta på en video om hur man förbereder oregano-kryddorna hemma:

Vad kan ersättas?

Om framgången för hela skålen beror på tillgången på oregano och det nödvändiga kryddet inte var till hands, kommer kryddor med liknande smak och lukt att komma till räddning:

mejram;
basilika blandad i samma proportioner med mynta;
blandning av provencalska örter, där oregano ingår enligt definitionen;
timjan eller timjan.

Doftande och hälsosamt krydda förtjänar stolt plats i Medelhavsländernas kulinariska konster och erövrar hela världen med sin unika arom och utmärkt smak.