Hur man lagar inlagda tomater i en kastrull med kallt vatten och torrt? Bäst recept

Från slutet av sommaren börjar skördesäsongen för vintern. Och samtidigt vill du alltid behålla produktens användbara egenskaper. Låt oss undersöka metoden för betning av tomater i en kastrull. Detta är en ganska enkel process och vara säker på att den kommer att bevara alla fördelarna med denna grönsak.

Souring är ett sätt att bevara grönsaker, genom mjölksyrajäsning. Vid framställningsprocessen bildas mjölksyra, vilken har en konserverande effekt. Vidare sker under den vanliga blockeringen bildandet av samma syra. Men med jäsningen bevaras mer användbara element.

Vilka rätter föredrar du?

Enligt principen om matlagning spelar det ingen roll i vilken behållare du gör tomat surt. Du kan laga tomater för vintern i en hink, burk, handfat, fat och så vidare. Välj rätter där det kommer att vara bekvämt för dig att göra detta.

Rekommenderad volym

På volymen av vald kapacitet finns det inga begränsningar.

Du måste ta potten med beräkningen av antalet grönsaker som du planerar att jästa. Det innebär att du inte ska ta en fem-liters kapacitet om du bara har ett kilo tomat eller vice versa, för liten för en stor mängd grönsaker.

Du måste också ta hänsyn till det faktum att du måste placera den valda behållaren med redan fermenterade tomater i ett kallrum eller kylskåp.

Välj baserat på storleken på det valda lagringsutrymmet.

Matlagningsinstruktioner

Det finns flera sätt att jästa en tomat i en kastrull. Ta en snabb titt på de mest populära recepten med enkel matlagning.

VIKTIGT! Alla recept i genomsnitt beräknas på en tre-liters kruka. Kanske en liten förändring av den erforderliga mängden tomater, det beror på deras storlek.

Med kallt vatten

För att förbereda behöver du:

• Mellanstor tomater - 2 kg.
• Vitlök - 5 kryddnejlika.
• Pepparrot - 1 ark.
• Dillblomställning - 1 st.
• Vinblad eller körsbär - 1 st.
• Vinäger - 20 ml.
• Salt - 1 tsk.
• Socker - nypa.

preparatet:

1. Töm först tomaterna väl.
2. Torka dem torra och tillsammans gör stammens plats en punktering.
3. Nästa på botten av pannan, sätt dill och pepparrot.
4. Sätt tomaten i pannan. Så att grönsakerna är tätt mot varandra. Men utan att bryta mot deras integritet.
5. Tillsätt salt och socker.
6. Häll sedan rent vatten vid rumstemperatur och täck luckan med ett lock.
7. Och det är fortfarande att vänta på beredskap. Det tar ungefär två dagar.

Nu vet du hur man sura tomater med kallt vatten.

Detaljerad video om kall sourdough:

Med senap

ingredienser:

• Tomater av samma storlek - 2 kg.
• Dill - 25 g.
• Bay leaf - 3 st.
• Vinblad och körsbär - 2 st.

För marinaden:

• Salt - en tesked.
• Svartpeppar ärtor - 5 st.
• Socker - 2,5 msk.
• Senapspulver - en tesked.
• Vatten - 1 l.

preparatet:

1. Ta rent tomater och lägg ut ett lager längst ner på pannan.
2. Efter vi lägger fruktblad och lavrushka.
3. Och lägg ut de återstående tomaten.

För att förbereda marinaden behöver du:

1. Koka vattnet.
2. Tillsätt salt, socker och peppar på den.
3. Efter att saltlösningen kokat i fem minuter, tillsätt senapet.
4. När allt är upplöst, ta bort saltlösningen från värmen.
5. Efter det svalnar, fyll dem med tomater.
6. Täck pannan med lock och kyl. Tillagningstiden är ungefär två dagar.

Torr väg

För att förbereda måste du förbereda:

• Medium tomater - 2 kg.
• Salt - 1 kg.
• Pepparrotblad - 3 st.
• Dill paraplyer - 3 st.
• Vinblad och körsbär - 6 st.

Matlagningsprocess:

1. Gör detsamma med tomat som med kallmetoden.
2. Sätt citronblad, körsbär, pepparrot och dillparaplyer på botten av pannan.
3. Efter att ha placerat dem tätt, placera tomaten i en kastrull.
4. Sätt på tomatpressen, i 24 timmar.
5. Sedan lägger du pannan i kylskåpet.
6. Mellanmålet är klart.

lagring

Om du har tvättat grönsaker långt före surdeg, när du förvarar en behållare med ett mellanmål på en sval plats, kommer de inte att skämma bort under lång tid. Inlagda tomater bör alltid lagras vid låga temperaturer.. För att göra detta, sätt dem i källaren eller kylskåpet.

Matlagning

Om gäster plötsligt kommer ut, kan du alltid få en burk syltat tomater och överraska med en enkel men intressant maträtt.

Tomater framställda på detta sätt kan antingen vara ett oberoende mellanmål eller vara en del av alla rätter.

• Det finns ett recept på pickle med tillsats av inlagda tomater.
• För att smaka kan de här tomaterna läggas till soppan.
• Inlagda tomater kompletterar perfekt grönsaksalat.

slutsats

Inlagda tomater är ett utmärkt självtillverkat mellanmål, även på ett festligt bord. Välj ett bekvämt recept för deras förberedelser och glädje dina nära och kära med utsökt mat. Var inte rädd för att experimentera med kryddor. Kanske har du ditt eget unika recept surdej. Nu kan du inte oroa dig för att bevara grönsakens goda egenskaper, eftersom jäsning kommer att rädda dem.