REGLER FöR TORKNING OCH LAGRING AV MYNT HEMMA

Myntets gynnsamma egenskaper är kända för människor från antiken.

Denna kryddiga växt tillsattes till mat, som användes för att behandla många sjukdomar; Dess speciella, behagliga lukt användes av många generationer hemmafruar för att smaka luften i bostadslokaler.

Nu mint, i familjen som det finns mer än trehundra arter och som växer nästan överallt där människor bor (med undantag av öknar och nordliga breddgrader), används aktivt i matlagning, örtmedicin och traditionell medicin.

Eftersom det behövs när som helst på året, och med det högsta innehållet av användbara egenskaper är det viktigt att montera och torka ordentligt.

Läs också på hemsidan hur man torkar päron.
Se här för att torka hasselnötter hemma.
Funktioner av torkning plommon hemma: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Vilka växter är lämpliga för torkning?

För att mynta, samlad av dig, var inte bara ett torrt, meningslöst gräs, men ett reellt förråd av de bästa kulinariska och medicinska egenskaperna, bör du följa några viktiga regler när du samlar det:

1. Det är inte nödvändigt att samla växter i närheten av vägar och industriföretag, om du förutom arom och behagliga smakupplevelser inte vill komma in i belastningen föroreningar av hälsoskadliga ämnen.

2. Den är inte lämplig för att samla unga mynta, eftersom den inte behåller arom- och läkningegenskaperna och torkar ut markant under torkningen.

3. Om du vill torka löven med stjälkarna, måste du vänta på plantans fulla blomning. Endast löv kan samlas in före blomning, men efter blomställningen är inställd. Det högsta innehållet av eterisk olja ligger i den mogna växten. Under den blommande minten blir den mest doftande.

4. Mynt ska skäras till en tredjedel av huvudstångens längd. I det här fallet kommer växten att kunna växa tillbaka, och du kommer att få ytterligare en extra gröda eller till och med två under säsongen.

5. Det är viktigt att starta samlingen vid torrt väder, liksom efter att dugget försvinner, annars kommer inte minten att vara grön och efter torkning kan den bli brun.

6. För torkning behöver du bara ta av högkvalitativt material: Skydda skadade och sjuka växter omedelbart.

Torka mint korrekt

Sedan samlas minten upp, tvättas från damm i kallt rinnande vatten och torkas noga i flera timmar i skuggan på pappershanddukar (eller i en centrifug, om det finns en i ditt hushåll). Därefter kan du starta huvudtorkningen.

Om du samlat löv med stjälkar kan du göra små lösa klaser av dem för att säkerställa fri tillgång till luften till varje växt och inte binda dem tätt.

I detta fall suspenderas myntapparat på specialtillverkade träpoler eller rep.

Individuella löv läggs ut i ett tunt lager på papper eller på en naturlig väv. Kanske någonstans i garderoben i rummet.

Ett loft, veranda, balkong eller skjul är också lämplig, men i alla fall är det nödvändigt att ge skugga och bra ventilation. Platser där damm ofta blir lätt undviks också bäst.

Solens exponering för växter är oacceptabelt, eftersom Samtidigt förloras deras användbara egenskaper. För att skydda materialet från direkt solljus, används i vissa fall hemmagjorda "kepsar", som omsluter hängande gräsbuntar med papper (tidningar). Endast växter i dessa påsar ska placeras fria så att de inte "kvävas".

Hög luftfuktighet i rummet är också oacceptabelt, annars kan råvaror ruttna. För bättre torkning av liggande löv borde de ångras eller vändas från tid till annan.

Bekväm temperatur för myntorkning är från 20 till 30 grader Celsius.

Förresten om syftet med mintberedningen är att göra örtte, du kan torka flera växter tillsammans. Så det visar sig vara en intressant, doftande och användbar samling.

Till exempel, mintbladen (en liten mängd) tillsammans med löv av hallon, vinbär och körsbär.

I detta fall observeras liknande torkningsbetingelser.

Lök använder varje hemmafru i matlagning. Läs på vår sida hur man torkar lök för vintern.
Funktioner för att torka vitlök hemma: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Är accelerationstorkning acceptabel?

Grönsaker och frukter som skördas för vintern torkas ofta hemma i ugnar eller elektriska torktumlare, som idag kan köpas på nästan alla elektriska apparater. Men kan örter och i synnerhet mint torkas på detta sätt?

I princip är det möjligt, men endast under det enda villkoret: om du säkerställer en temperatur inte högre än 30 grader. Högre räntor på termometern "döda" smakens, aromen och medicinska egenskaper hos växten.

Eftersom mynten samlas in huvudsak från slutet av juli till slutet av augusti, tillhandahålls de nödvändiga temperaturförhållandena för torkningen av naturen. Så, rättvis accelererad torkning motiverar sig bara i regnig sommar.

Torkad mintförvaring

Torkning av växten tar ungefär en vecka. För att kontrollera om det är klart för förvaring, prova bladen vid beröring: om de ryslar och lätt lossnar från stammen, smuler, innebär det att krydden kan avlägsnas i den förberedda behållaren.

För att spara utrymme, hugg vissa hemmafruar gräset eller slipa det till pulver.

Detta är tillåtet, men det är bäst att lämna den här produkten hela, i blad och även med stammar, så att den behåller all sin unika smak och arom.

De bästa platserna för att lagra kryddor är glasburkar med slipade lock eller väskor med naturligt tyg (bomull eller lin).

Förseglade kärl av keramik eller trä, vakuumförpackning och zip-lock-väskor används även, men det är föredraget att göra utan plast och cellofan, som kan absorbera eteriska oljor. Av samma anledning rekommenderas det inte att använda pappers- eller kartongbehållare.

Korrekt förpackad mintaffär på en mörk och torr plats, bort från värmeapparater.

Mint behåller sina bästa egenskaper under högst två år, oavsett hur noggrant det är lagrat. Försök alltid att markera datum för förberedelse på paketet och glöm inte att granska dina bestånd från tid till annan.

Om myntet är gammalt, men det är synd att kasta bort det, kan du lägga det i badvattnet. Det är trevligt och användbart för huden.

Alternativ till torkad mynta?

Nyligen, när många ägare i huset har frysskåp, försöker olika produkter att frysa, för i fall av snabb frysning kan du helt enkelt behålla sin färg, smak och aromatiska egenskaper.

Lämplig för frysning och mynt. För detta gör du fräscha växter, tvättas i kallt rinnande vatten och torkas väl.

De är uppdelade i "del" buntar, inslagna i aluminiumfolie och skickas till frysen.

Man bör komma ihåg att minten både kan ge och absorbera olika luktar, så du måste noga tänka på närheten till andra produkter.

Men ändå, efter att ha vägt alla fördelar och nackdelar med den här metoden, håller du med om att det gamla, traditionella sättet att torka och lagra mint aldrig kommer att släppa ner dig.

Om du noggrant tänkte på hela processen och gjorde allt rätt.

Lär dig hela sanningen om fördelarna och farorna med torkad hundträ från artikeln på vår hemsida.
Dogwoods gör också sylt. Läs fördelarna med dogwood sylt: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

Så låt oss sammanfatta:

Den bästa tiden att göra mint: juli-augusti, perioden för knäböjning och blommande
nödvändiga uppsamlingsförhållanden: torrt väder, mitt på dagen, gynnsamma miljöförhållanden;
torkningsförhållanden: 20-30 grader Celsius, skuggad plats, luftning;
bättre lagringsförhållanden: mörk plats, välsluten glasbehållare eller tygpåse.

Om du observerar dessa villkor kan du när som helst på året njuta av doftande och hälsosamt mint-te, laga en god maträtt eller sätta din hälsa i ordning.