HUR MAN GöR TORKADE äPPLEN HEMMA I UGNEN?

Många kringgår möjligheten att göra torkad frukt för vintern, vilket gör att frukten rotnar i trädgården.

Även om torkade äpplen är kombinationer av de viktigaste vitaminer och spårämnennödvändigt för den mänskliga kroppens normala funktion, vilket i synnerhet inte räcker till under vintersäsongen.

Det finns många sätt och recept för att förbereda torkade äpplen hemma. Men du borde inte vara begränsad till detta, alla har en chans att noteras för originalitet, har bidragit till förberedelserna och att överraska släktingar och vänner.

Allmän information

Vad torkar äpplen? Torkande äpplen - processen att torka frukt naturligt i solen. Naturligtvis är denna teknik endast lämplig för ägare av hus och hushållsplaner, men boende i höghus är inte kvar utan torkade frukter på vintern, med ugnar, mikrovågsugnar, speciella elektriska torktumlare och andra köksapparater för torkning.

Idag finns det många recept för torkade äpplen socker, kanel och andra ingredienser.

Fast det är knappast förvrängt farfarens sätt att laga torkad frukt fler fördelar: tillsatser dödar bara smaken av en naturlig produkt eller gör det till och med ett överflöd av skadliga komponenter.

Om fördelarna

Vad är användbara torkade äpplen?

Torkad frukt - universell produkt, som inte har kontraindikationer: de rekommenderas att ätas både av äldre och gravida.

Och närvaron av ett komplex av spårämnen gör äpplen verkliga ett förråd av vitaminer.

Fosfor, kalium, magnesium, järn, natrium, natrium, koppar förbättrar arbetet i magsystemet, normaliserar metaboliska processer i kroppen, liksom förbättra blodkvaliteten.

pektinInnehållet i torkade frukter, sänker kolesterol och blodsocker. Stabiliserar tarmfunktionaliteten, tillåter inte farliga föreningar linga i kroppen.

jod - En viktig del av torkad frukt. Mer än hälften av världens befolkning lider av brist på mineral i kroppen, vilket leder till störningar i metaboliska processer och till en minskning av celltillväxten. På grund av närvaron phytoncids utveckling av skadliga bakterier och svampar förhindras.

Utöver detta håller torkade frukter sina fördelaktiga egenskaper hela tiden lång lagringstid. De kan vara en utmärkt ersättning för chips och kakor på vintern, liksom lämpliga för att göra kompote.

Vilka sorter är lämpliga för detta?

För härdning är sorter med en tät struktur, saftigt kött och en sötsur smak bäst:

Antonovka. Frukt större än medelstorlek efter mognad har en gulgrön färg. Olika ursprungliga sura smak. Beskär skördas i slutet av september. Hållbarhet i naturlig form upp till tre månader.
Golden delishes. Sorten har amerikanska rötter. Skillrar tät massa och gott om juice. Frukt av medelstorleken inte mer än 200 gram. Lagras till april.
Saffron Pepin. Det blev populärt tack vare sin doftande, saftiga massa. Massans struktur är tät. Frukt av liten storlek har en gulaktig färg med röda sidor. Hållbarhet fram till mars.
Macintosh. En annan variation från Amerika.
Perfekt för torkning på grund av sin täta struktur och saftig massa.
Äldre frukter har en rosa färg, en trevlig arom och sötsur smak.

Också lämplig för torkning Semerenko, Granny Smith, Grand, Ranet och andra. Valet av sorten beror på kokets smakpreferenser.

Fruktberedning

Hur man förbereder äpplen för torkning:

sorteras ut bara mogna, inte slagna och inte ormiga äpplen;
frukterna är skuren och kärnan borttagen. Efter att äpplen är skuren i skivor högst 1 cm tjock;
För att bevara den naturliga färgen i torkningsprocessen placeras frukten i saltlösning i 1-2 minuter. För att bereda 20 g salt späds ut i 1 liter vatten. Denna struktur påverkar inte smaken av torkad frukt. Om den mörka färgen på torkade äpplen passar, håll blötläggningsproceduren - valfritt
då kommer omedelbart torkningssteget frukt.

Torka hemma

I solen

Naturtorkande äpplen det mest rationella och korrekta processen att göra torkade frukter. Som ett resultat behåller frukterna goda vitaminer och spårämnen.

Hur man gör torkade äpplen i solen? Processen innehåller följande steg:

Efter förberedelse och skärning av frukten är skivor av äpplen jämnt placerade på ett bakplåt, galler eller trådställ. Efter att fartyget med framtiden har torkats frukt placeras i frisk luft med direkt tillgång till solljus;
så att frukten inte ruttnar, men torkas, lufttemperatur måste vara hög;
det finns ett alternativ strut skivad frukt på en sträng. Denna metod är mindre arbetskrävande, och äpplen tar upp mindre utrymme;
torkning på ett naturligt sätt i friluft tar några dagardärför bör äpplen skördas på natten och i regnet.

I ugnen

Om du inte vill vänta länge kan du använda ugnen för torkning:

kokta skivor jämna jämnt på ett bakplåt och placeras i ugnen;
före utseendet märklig skalning på frukttorkning sker vid en temperatur av 50 ° C. Efter temperaturen ökas till 70 ° C;
i sista etappen reduceras temperaturen återigen och Öppna dörren något, så att ångan fritt lämnade ugnen;
hela processen tar inte mer än 6 timmar.

recept

Det första receptet. Hur torkar äpplen i ugnen? Ingredienser som behövs för matlagning:

färska äpplen - 1 kg;
socker 200 gr.

Den skivade frukten placeras i en kastrull och täckt med socker. Fartygssats i kylen på natten. På morgonen häll ut den resulterande saften och sönderdela skivorna på ett bakplåt. Torktillverkning vid 65 ° C och med ugnsluckan något öppen. efter 3 timmar torkade frukter är redo att äta.

Tidigare dränerad juice kan fungera som kompott.

Andra receptet innebär användning av flera sorter av äpplen:

efter förberedelse och skärning av frukten i ringar olika sorter mixar, till exempel söt med surt eller friskt med surt;
frukter somnar socker och upprätthålls vid temperaturer av 18-20 ° C;
vid utgången 16 timmar dränera juice;
förfarandet för åldrande äpplen i socker med ytterligare tömning av saften utförs två gånger;
ytterligare torkning görs i ugnen eller utomhus.