Georgien har separerats från kontinenten av ett bergsområde i Kaukasus, och Georgien fick ett underbart milt klimat, vilket är lämpligt för vinodlingens utveckling. Här växte de druvor och bearbetade den för vin i den neolitiska eran. Georgien har under många år utvecklat sin teknik för produktion av denna produkt, som värderas i många länder på grund av unika druvsorter. En av dem är "Rkatsiteli", vilka funktioner vi kommer att överväga idag i artikeln.
Särskilda egenskaper hos sorten
Denna druvsort är bland de äldsta. Den är värderad för sin känsliga bukett av aromer. 
Rkatsiteli har en druvklass med medelstorlek: högst 14 cm lång och ca 7 cm bred. Den är cylindrisk eller cylindrisk konisk i form. I borsten är bär inte täta, men inte för lösa.
Själva bären i medelstorlek (15-18 mm lång, 13-14 mm bred). I genomsnitt väger 100 druvor 180-260 gram. De har en gyllen gul färg med bronsinkluderingar på tunna som upplystas av solen. Tunn, men stark skal täcker det saftiga köttet, inuti vilket är dolt tre frön.
Vinet i sig är pyramidalt med raka bruna skott, täckt med grönt lövverk med en bronsfärg. Bladet är genomsnittligt, har tre eller fem blad. På varje blad finns trekantiga, något konvexa tänder.
Blommor bisexuella och välbestämda. 
Sorten "Rkatsiteli" skiljer följande egenskaper från andra sorter:
- bush pyramidality;
- fossa är lyrat, vid öppet;
- ljusstark färg av stammen;
- det finns tre frön i en bär;
- Ettåriga skott är raka, har en rik rödgul färg.
Vet du det? Från den georgiska "Rkatsiteli" bokstavligen översatt som "röd horn" eller "röd stam".
Näringsvärde av sorten
- Kalorier: 60,33 kcal;
- proteiner: 0,54 g;
- Fett: 0,08 g;
- kolhydrat: 14,93 g
Specifikationer Betygsskala
- juice - 80%;
- åsar - 3%;
- frön, skal, fibermassa - 17%;
- sockerhalt - 17-23%;
- surhet - 7-9 g / 1.
Användbara egenskaper hos sorten
Fördelen med bären är att sorten är resistent mot många sjukdomar och skadedjur, vilket innebär att det är minimalt behandlat med bekämpningsmedel. Som ett resultat, när vi äter en pensel, kommer bara vitaminer och mineraler in i kroppen, och det finns väldigt få skadliga beståndsdelar.
Druvor innehåller en stor mängd kolhydrater, och kan därför snabbt släcka känslan av hunger genom att äta minsta mängd av produkten. Denna kvalitet låter dig använda "Rkatsiteli" i dietmenyn för dem som vill gå ner i vikt.
Det är viktigt! Tyvärr tillåter en stor mängd socker i druvor inte diabetiker att njuta av sin smak.
Funktioner av växande
Hemlandet "Rkatsiteli" är den georgiska regionen Kakheti. Här är det vuxet mest. Det finns också gynnsamma klimatförhållanden för druvor i de sydliga regionerna Ukraina, Ryssland, Dagestan, Tjetjenien, Ingushetien, Bulgarien, Moldavien, Rumänien, Makedonien, Azerbajdzjan och vissa stater på östkusten i Amerika. 
Baserat på geografiens fördelning, kräver tillväxten ett mildt subtropiskt klimat med tillräcklig nederbörd. Temperaturen ska vara i genomsnitt + 23-25 ° С under sommarperioden, och på vintern bör den inte falla under noll. Men om det blir ännu kallare på vintern är det inte fruktansvärt för druvor: det är kalltåligt.
Till frostbeständiga druvvarianter som "Kishmish", "Zabava", "Ilya Muromets", "Lancelot", "Buffetbord", "Rumba", "Crimson Super", "Isabella".
Men torkan tolererar inte, som den brännande solen. För att mogna bären fullt, behöver de 155-160 dagar med en temperatur på 2950-3000 grader.
produktivitet
Sorten har ett ganska högt utbyte - 150 kg / ha. Tyvärr är denna indikator inte alltid stabil: den påverkas av väderförhållandena, antalet fruktbara skott är inte heller konstant.
På ett år kan det vara 70% av summan på en busk, i den andra - 20%. Knoppar på busken förefaller sent, så skörden måste samlas i oktober. 
Plantering och vård Tips
- "Rkatsiteli" älskar sandiga och lummiga markar.
- Om din region har en het sommar, är vingården bättre placerad på norra sluttningarna. Detta kommer inte att tillåta bären att mogna för snabbt.
- Webbplatsen ska vara våt, men drenerad jord.
- Eftersom vinstocken är upprätt, måste dess fruktpinnar placeras horisontellt för att klustren ska kunna ta emot den nödvändiga mängden solljus.
- Det är nödvändigt att tunna ut busken i tid. Det ska vara 28-30 fruktiga skott med 50-60 ögon. På en fruktspil ska det vara 12 ögon.
Sjukdomar och skadedjur
De huvudsakliga skadedjurna av druvor är lövmaskar och spindmider. Det första behovet att kämpa med insekticider - till exempel "Fufanon-Nova", "Aliot", "Inta-Vir", "Decis", "Alatar". De sprayade växten före och efter blommande.
Det är också nödvändigt att rengöra och förstöra växtrester i tid. Med ticks kämpar med hjälp av akaricider: "Tiovit Jet", "Akarin", "Kleschevit", "Fitoverm". Behöver fortfarande tid för att knyta skotten och ta bort de drabbade delarna av busken.
Bland sjukdomarna är sorten mycket mottaglig för angrepp av pulverformig mögel. För profylax är det nödvändigt att spruta planteringar med fungicider ("Tiovit Jet", "Topaz", "Strobe"). För behandling använd "Tiovit Jet", spruta dem buskar var 10: e dag. 
Över den genomsnittliga resistansen av sorten till dunig mögel och grå rutt. Mealy Dew bekämpas med hjälp av "HOM", "Oxyhom", "Abiga-Pik". De behandlas med en växt 3-6 gånger i veckan. För profylakse använd fungicider "Chorus", "Ridomil Gold", "Strobe" före och efter blomning.
Som förebyggande och behandling av råtta är det nödvändigt att använda "Alirin", "Trichoderma Veride", "Fitosporin".
Användning i matlagning och vinframställning
"Rkatsiteli" är en universell mångfald. Det konsumeras färskt, konserverat, fruset, används för att göra godis, sylt, sylt, sylt, komposit, juice, vin, brandy, brandy.
Du kommer också att vara intresserad av att lära dig att göra russin från druvor, sylt, vin, druvsaft, champagne från druvblad.
Det finns två tekniker för att göra vin från denna sort:
- Europeiska. Druvsaft vandrar utan oljekaka (frö, grenar). Rödvinwort kan innehålla skal. För vit rengörs öronen. Slutprodukten har en mild eftersmak och lätt tarthet.
- Kakheti. Bären bearbetas tillsammans med åsarna, som ger en tartness till drycken, men lämnar en trevlig smak och en ljusare frukt och bäraroma. De viner som erhålls med denna teknik anses vara mycket fördelaktiga för kroppen, men om de har gått igenom alla produktionsstadier.
Följande viner är gjorda av "Rkatsiteli":
- rkatsiteli;
- Tibaani;
- Alazani Valley;
- Gareji.
Blandning med andra sorter får:
- Vazisubani;
- Gurjaani;
- Tbilisuri;
- Tsinandali;
- Hereti.
Vet du det? Från och med 2011 exporterades georgiska viner till 40 länder.
"Rkatsiteli" växer bättre i sitt hemland, i Kakheti. Det kallare klimatet gör druvorna mer tårta - på grund av detta förlorar den sin unika smak. Därför är det bättre att använda den endast i matlagning, men inte i vinframställning när man växer en mängd i ditt eget område av ett gäng.
Återkoppling från nätverksanvändare
