Morötter är en av de mest populära rotfrukterna i världen. Hon är rik vitaminer och mineraler, hälsofrämjande och har en trevlig smak. Sallader, soppor, sidrätter och till och med desserter är gjorda av denna grönsak.
Det är allmänt trott att lagring av morötter under ett helt år är värdelöst - hälften av grödan kommer att gå vilse. Men om du förbereder grönsaken korrekt och väljer rätt lagringdå kommer frukterna inte att försämras och behålla sin smak.
Hur man lagrar morötter och betor på vintern hemma? På lagring av betor i villkoren för lägenheten, läs på vår hemsida.
Tidigare talade vi redan om hur man behåller morotskörden lagrad precis i trädgården i marken. Överväga nu alternativen för lagring av rotgrönsaker. hemma.
Grundregler
Hur man förbereder morötter för förvaring? En stor roll spelas av samlingen och förberedelsen av skörden.
Det är också viktigt att ha tid före den första frosten - Frosna morötter förlorar sina vitaminer och snabbt bleknar. Vid skörden, undvik skador på frukten. Det är bäst att dra rötterna för toppar och rengör sedan från marken.
Läs mer om tidpunkten och reglerna för att skörda morötter på vår hemsida. Innan du skickar grödan till förvaring, är det nödvändigt att skära grönarna, som kan dra alla näringsrika juice och vitaminer.
För skärning är det nödvändigt att använda en skarp kniv eller kniv och klippa av den övre delen, vilket ger en tjocklek på ca 1 cm.
En annan viktig punkt i förberedelser är torkning.
På marken är det nödvändigt att sprida plastfolie, sprida grödan och lämna i några timmar i solen.
Därefter är frukten redo att gå till förvaring. Hur man lagrar morötter i källaren eller källaren, läs på vår hemsida.
Hur man sparar morötter för vintern hemma? Tips för att lagra morötter i lägenheten i den här videon:
Optimala förhållanden
Hur man lagrar morötter hemma? Allmänna villkor för lagring av grönsaker är mörk, sval plats, med en relativ fuktighet av 85-90%.
Det är viktigt! Temperaturen i luften i förvaringen bör inte överstiga 5 grader, annars kommer frukten att börja spira. Optimal temperatur 1-2 grader.
Platsen där rötterna kommer att lagras måste du förbereda i förväg. Om du förvarar morötter i husets underfält, i skafferi eller i valvet på balkongen, bör hyllorna vara sanera, ventilera och torka.
Förresten, om skörden kommer att ligga hela året eller snabbt ruttna, beror på sorten. Till exempel lagras frukter av kanonisk form längre än andra. Dessa inkluderar sorter "Valeria", "Moscow Winter" och "Incomparable."
Vid vilken temperatur att lagra? Som nämnts ovan bör temperaturen i förvaringen inte överstiga 5 grader.
Morötter reagerar dåligt på plötsliga temperaturförändringar, så det är viktigt att övervaka termisk enhetlighet i rummet.
De bästa förutsättningarna är 1 grad över noll och fuktighet runt 90%. För att uppnå dessa parametrar är det nödvändigt justera ventilationen och begränsa tillgången till luften. Om du skapar sådana villkor kan skörden lagras upp till 12 månader.
Bästa platsen
Var bättre att lagra morötter? Innan det första kalla vädret börjar, hålls skörden väl på balkongen.
Det är mycket viktigt att noggrant övervaka temperaturfluktuationer, och så snart som frost kommer att komma, skörda i huset.
I detta fall kan grönsaker sättas nära balkongen dörrendär temperaturen är lägre jämfört med hela lägenheten.
Bäst av alla rotfrukter lagras i lägenhet förvaringsrum eller tunnelbanadär lämplig temperatur och fuktighet. Detta görs vanligtvis i bulk: morötter sprids på spridningsytan. Eller i lådor gjorda av wellpapp eller trä.
Var uppmärksam! Morötter hålls bäst på en mörk, cool plats, borta från värmare och batterier.
Var bättre att hålla i lägenheten? Det bästa stället att lagra rotfrukter i en lägenhet är en mörk, cool plats, som en garderob. Många hemmafru föredrar att lämna grönsaker i köket, men det är bättre att inte göra detta under matlagning temperaturen i detta rum ökarsom påverkar säkerheten för rotgrödor.
Det är bäst att fördjupa grönsaker i en speciellt förberedd låda eller väska. Sprid frukten i ett tjockt lager, och mellan dem sätta pepparrot rhizom.
Hur man lagrar morötter med pepparrot utan en källare, kommer du att lära av videon:
Tara urval
Vad är det bästa sättet att lagra? Hemma bör frukter lagras i plastpåsar, vilket gör att de inte är bundna för luft. Polyeten hjälper till att skapa fukt och utbildning koldioxid.
Det finns flera alternativ för att lagra morötter i en lägenhet. Kan förvaras inte bara i påsar, utan även i burkar och lådor.
Villkor för besparingar
I en lägenhet kan grönsaker överleva inte mindre än, till exempel, i en källare.
Detta påverkas av många faktorer, från olika morötter, kvaliteten på dess bearbetning och temperatur.
Som regel lagras morötter lite mer än sex månader, sällan ett år.
Det bör komma ihåg, ju längre grönsakerna är lagrade, desto mindre förblir de vitaminer. Som ni vet lagras 100 procent av vitaminerna i frukt och grönsaker inom 2 timmar efter insamling, och i de som ligger en månad eller mer återstår endast 30 procent.
medel
Det finns ett antal knep som kan förlänga hållbarheten för grönsaker. Det beror på den valda platsen.
I lägenheten
Innan du lagrar morötter för vintern hemma, måste det behandlas. Kan välja "Glinovanie". Rotgrönsaker är nedsänkt i en speciell lösning, som är framställd av lera. Lera löses i vatten till en krämig konsistens och torkas därefter. Efter torkning bildar lösningen en tunn film som tillhandahåller lång lagring och skydd mot sjukdomar.
Ett annat sätt att bearbeta en gröda är kritning. Detta sprinkler frukten med en lösning av krita. En 30% suspension tas vid en hastighet av 100 gram per 10 kg av grödan. Behandlade rotgrönsaker behöver torka snabbt.
På balkongen
Hur man sparar morötter för vintern hemma i lägenheten? Grönsaker lagras på balkongen tills den första frosten i lådor eller förpackningar. På hösten efter skörd, hög luftfuktighetDet har en bra effekt på grönsaker.
Det är nödvändigt att stänga dem från dagsljus, liksom damm och smuts, om balkongen är öppen.
Det kan finnas en stor mängd damm i vinden. bakterier och parasiter.
Om du har glaserad loggia, sprida sedan golvet på golvet och stapla på moroten. Top täcka grönsaker burlap.
I plastpåsar
Hur man håller morötter för vintern i paket? Cellofan påsar med grönsaker ställa in vertikalt och bind inte hårt för syre. Innan du skickar rotgrönsaker måste påsar bearbetas. Skölj påsarna med rengöringsmedel och torka väl, vänd ut baksidan. Bäst passar täta, ogenomskinliga påsar.
I banker
Hur man förbereder morötter för vintern i banker? En annan vanlig lagringsmetod finns i burkar. Det är lämpligt om skörden inte är så stor och storleken på frukten är liten. Bankerna bör vara förberedda - Skölj väl och torrt. Det bästa alternativet är att koka behållarna, men det här är en mödosam träning som kan undvikas.
Morötter sjunker inte i burkarna i ett tätt skikt, det är viktigt att säkerställa det Det fanns ett avstånd mellan frukterna, du kan lägga en liten pepparrotfrukt eller strö med sågspån. Sätt behållarna på ett mörkt, kallt ställe och stäng inte locket.
I kylskåpet
Hur man lagrar morötter i kylskåpet? Platsen att lagra grönsaker i kylskåpet - nedre facket. Skölj morötterna väl och torka i flera timmar, sätt sedan i en plastpåse eller burk.
Skala morötter, riv eller hugga med en kniv, sönderdelas i behållare eller förpackningar. I denna form kan grönsaker läggas till soppor eller huvudrätter. Läs mer om hur man fryser morötter i frysen, läs på vår hemsida.
Det är viktigt! Morötter hålls i kylskåpet längre eftersom det finns hög luftfuktighet och låg temperatur. Det är dock viktigt att inte blanda den med andra grönsaker - så rötter snabbt ruttna.
Hur man behåller morötter på vintern hemma i kylskåpet? Hemmafru tips om lagring av morötter i påsar för vintern i kylskåpet i den här videon:
I delfältet hemma
Hur håller man morötter på vintern i underfältet? Om det är möjligt att lagra grönsaker i ett underfält hemma, dra nytta av det.
På ett sådant ställe är skörden den längsta, för det måste du först förbereda hyllor, skölj och torka.
Sprid ut på hyllorna burlap eller polyeten och hög på morötter. En gång i månaden borde morötter lastaför att undvika bildandet av mögel och mögel, och låt det inte vissna.
Ett annat bra sätt att lagra grönsaker är i sandenVilket är lämpligt för husets undergolv. Sand spridda på ytan, lägg sedan ett lager morötter och sedan ett lager av sand.
Det behåller fukt och samtidigt passerar luften. Att kontrollera sandlagrings lämplighet, du måste klämma en klump i handen - om den smuler, då är den för torr, och om den bryter upp i klumpar passar den.
Tvätta rot
Hur man lagrar tvättade morötter? Tvättade morötter behövs mycket bra att torkaOm våta grönsaker lagras kommer de snabbt att ruttna, och bakterier och mögel kommer att byggas upp i dem. Därför sprids rotgrödor i ett lager i solen. Det är dock viktigt och överdriv inte skörden kommer sådana morötter snabbt att försvaga och förlora smakegenskaper.
för desinfektion du kan tvätta morötterna inte med rinnande vatten, men med en svag lösning mangan eller lägg till några droppar alkohol. Efter bearbetning av lösningen är det bättre att skölja morötterna med rent vatten. Tvätta grönsaker bör vara försiktiga rörelser, var försiktig så att inte skalet skadas. Det är bättre att inte använda svampar och andra traumatiska material.
Ett annat sätt att lagra morötter hemma i den här videon:
Riven eller skivad grönsaker
Hur man lagrar riven morötter? Att ha pre-riven eller skivad grönsaker i köket är väldigt bekvämt - det här sparar matlagningstiden. För att förhindra riven morötter från att förstöra, bör de läggas i en särskild frys i frysen. behållare.
Det finns andra sätt att lagra skalade morötter. Till exempel kan den torkas in tabellen ånga - En apparat för uppvärmning av mat.
För att göra detta, skära moroten i skivor eller skivor, koka i 5-10 minuter och torka. Läs mer om hur man torkar morötter, läs här.
Om det inte finns någon speciell enhet kan du lägga grönsakerna på ett bakplåt och lämna i ugnen vid 60 grader. I denna form kan frukten placeras i en behållare för bulkprodukter eller en glasburk.
Ett annat sätt att lagra riven morötter - kryddigt mellanmål. För att laga det måste du skära den röda rotskörden i remsor, värma den i en stekpanna i vegetabilisk olja. Lägg till smaka lök, vitlök och kryddor, du kan lägga till sojasås.
Detta mellanmål läggs ut i bankerna och förvaras i kylskåpet. Kan också skruva in i steriliserade behållare, då ska en sked vinäger eller citronsyra sättas till lösningen.
Var uppmärksam! Morötter kan lagras i den behandlade versionen, t ex i torkad form, som ett kryddigt mellanmål. Och du kan laga morot juice eller sås. För att lära dig att laga mycket välsmakande och hälsosamma torkade morötter, lära av vår artikel.
Morötter är inte bara läckra, men också hälsosam grönsak. Det innehåller en stor mängd vitamin E och A, liksom vitaminerna i grupp C, D, K, P, PP och många andra. Mineralsammansättningen av denna frukt innehåller också ett högt innehåll av magnesium, kalcium, fosfor och kalium.
Allt detta är nödvändigt för korrekt metabolism. Barn är väldigt hjälpsamma att äta morötter att stärka kroppen. Det är användbart för anemi, liksom för förebyggande av ögonsjukdomar och immunförsvar.
Till moroten slår alltid på bordet, bättre lagra det för lång sikt. Dessutom kännetecknas denna grönsak av möjligheten till lång lagring.
