Färska grönsaker fram till våren: hur man lagrar kål i källaren för vintern, i garaget, caisson och källare?

Kål - favorit grönsaker många ryssar. Det är en del av kål, borscht och sallader, så trädgårdsmästare vill så spara det för vintern.

Det bästa stället för lagring av kål för vintern - en källare (källare). Hur man lagrar kål i källaren för vintern? Källare källare strid. Inte alla är lämpliga för långvarig lagring av kål.

I källaren bör inte vara ett gram mögelannars kommer kålen snabbt att försämras. svampar från väggarna i rummet gripa omedelbart kålen och skämma bort hela grödan av kål.

Källare måste ventileras. Om vilka typer av källare är och hur man bygger det själv gör det i den här artikeln.

Kålen lagras under en lång tid i ett extremt litet temperaturområde från +0 till +5 ° С. Perfekt temperatur - från +0 till +2 ° С.

Kål är extremt nyckfull till lagringsförhållanden. Vid låga temperaturer fryser det snabbt och förlorar dess smak och fördelar. När för hög - försämras snabbt. Optimal fuktighet varierar mellan 80 och 90%.

Villkor

Hur man lagrar kål i källaren på vintern? trots strikta villkor, kål kan lagras i källaren. Det viktigaste är att välja rätt kvalitet, rätt källare och observera alla förhållanden.

Tidig kålmognad tidigt till mitten av sommaren, inte lämplig för förvaring för vintern.

För att kålen ska ligga i källaren länge och framgångsrikt välja sena mogna sorter. De mognar bara i slutet av sommaren - början på hösten.

Det bästa för lagring av kålvarianter:

• Moskva sent
• vint;
• amager;
• Valentine;
• orbit;
• ära;
• Tyurkiz.

Dessa är senmognad och mellansäsongskål sorter. Deras förmåga till långvarig lagring testas av många trädgårdsmästare. Hur man lagrar kål på vintern i källaren?

Grönsaksberedning

Skörden av kål måste börja när kylan kommer, och temperaturen på natten sjunker under noll. Att inte engagera sig ytterligare arbeteDet är bättre att välja kål i torrt väder. Om det regnar ofta, måste du torka kålen.

Att skörda i tid och i enlighet med alla normer och förutsättningar är grunden för framgångsrik förvaring. Läs om hur man rengör kålkål, kohlrabi, blomkål och spritkål.

Vi erbjuder även en översynsartikel om skörd av kål i allmänhet.

När kål ska lagras i limbodu måste gräva skörden med benet. Inget behov av att ta bort många lager av övre ark. Detta kan leda till snabb försämring, eftersom bladets ytskikt tjänar som ett skyddande skikt. För förvaring för vintern passar inte:

• tungt ihåliga, underutvecklade huvuden;
• krackade eller ruttande huvuden av kål;
• frostbiten, skadad mycket av skadedjur eller sjukdomar.

Platser och metoder

Kål hålls bäst:

• i källaren;
• i källaren;
• i husets underfält
• i kioskgaraget.

Det finns ingen stor skillnad mellan dessa platser. Det viktigaste är att lagringsförhållandena är lämpliga.

Förutom temperatur och fuktighet är det viktigt frånvaro av gnagare. Råttor och möss är frekventa gäster, särskilt i källaren av ett privat hus eller källare. Kål är deras favorit delikatess.

Hur man lagrar kål i källaren? Du kan lära dig om hur man lagrar kål i påsar från den här videon:

Hur man lagrar kål i källaren till våren? Sätt att lagra kål i källaren för vintern är uppfann så mycket som det inte finns för någon annan grönsak. Kålen lagras:

I matfilmen

Hur man håller kål för vintern i källaren i kläfilmen? För att hålla kål i filmen måste du sätta ihop varje huvud flera lager. Det tätt omsluter kål, skapar ett slag vakuum, Vattentät. Fukt faller inte på rubriken, och den lagras längre.

Hur man håller kål i källaren för vintern? Tips om att lagra kål i klädesfilm kommer att delas med dig av en erfaren trädgårdsmästare i den här videon:

I papper

Hur man håller kål i källaren till våren i papper? Varje huvud är inslaget i flera lager av vanligt papper. Detta gör det möjligt för dem att inte röra varandra. Men om papperet blir blött, kål börjar snabbt försämras. Inslagna kål sätts i lådor eller på hyllor i ett underfält.

I lera skiktet

Hur man håller färsk kål i källaren för vintern i lera? Original och tidskrävande lagringsmetod. Varje huvud täckt med lera (utspädd med vatten) och torkas tills det härdas. Kål faller in i "lerbollen", som skyddar den mot yttre påverkan. Kålhuvud sätts i lådor eller på hyllorna i källaren.

I lådor

Hur man lagrar färsk kål i källaren på vintern i lådor? Det enklaste sättet. Kålhuvudet sätts i trälådor och lagras i källaren. Lådor måste vara trä, med hål och öppna. Detta är inte det mest tillförlitliga sättet, eftersom kålen är i kontakt med varandra och lätt kan börja försämras.

pyramid

Kulhuvudena staplas på varandra på ett förskjutet sätt och bildar "Pyramid".

Metoden har för avsikt att sätta kål i en hög, men för att säkerställa minimal kontakt och maximalt luftflöde.

Minus väg - Om rubriken i den nedre raden blir suddig, måste du demontera hela "pyramiden"

I sanden

Kålen viks i lådor, men utrymmet mellan kålhuvudena strö med sand. Metoden att lagra kål i källaren med sand är effektiv men svår. Först, med ankomsten av sand, är smuts i källaren garanterad. För det andra, med en rik skörd behöver mycket sand sätt i en källare, vilket inte alltid är lätt att göra.

På repet

Hur man håller kål i huvudet för vintern på repen?

Kål för lagring på detta sätt grävas upp med en rot. För den här mycket rotstången hänger den på ett rep till källarlocket. För att göra detta behöver du tillräckligt höga tak och speciellt förberedda fixeringar (krokar, balkar, etc.).

Alternativ lagring av kål i ett suspenderat tillstånd i den här videon:

På hyllorna

Enkelt och enkelt sätt. Kål utlagd på hyllorna i källaren till huvudet berörde inte.

Hur man bäst kan lagra kål i källaren - du väljer.

Ett av alternativen för att bevara kål för vintern kan vara betning. På vår sida hittar du många bevisade recept för beredningen av denna produkt. Till exempel, ett klassiskt recept, samt kål med betor, med äpplen och tranbär.

Omgivning med andra produkter

Källaren som är avsedd för lagring av grönsaker innehåller oftast inte bara kål. Allt som lyckades växa under säsongen lagras på ett ställe. Kan man lagra potatis och kål tillsammans?

Den vanligaste är kålkvarteret:

• med potatis;
• med morötter;
• med rödbetor
• med andra grönsaker.

Kål bör helst lagras skilda från andra grönsakermen i praktiken är det svårt att göra.

Delade lagringsregler Kål med andra grönsaker:

• Kål ligger separat från dem;
• Det är önskvärt att upprätthålla det maximala avståndet mellan dem;
• du kan inte sätta ihop, blanda olika grönsaker;
• Förvara inte friska och sjukdomsinfekterade grönsaker i samma rum.

Korrekt förvaring av grönsaker, frukter och bär - är nyckeln till din hälsosam mat. Läs på vår hemsida hur man skyddar skörden av kucchini, lök, morot, peppar, betor, pumpa, vitlök.

Och också vilken lagringsmetod att välja för hagtorn, körsbär, päron, vildrosa och äpplen.

Steg för steg instruktioner

Kålförvaring i garaget:

1. Skörda kålen.
2. Skär benen, lämna bara kålen.
3. Töm, om nödvändigt, och bearbeta från olämpliga blad.
4. Vik varje huvud ut i klämfilmen.
5. Släpp in i garaget gropen.

Kålförvaring i caisson:

1. Skörda kålen.
2. Skär benen, lämna bara kålen.
3. Rensa det översta bladskiktet.
4. Vik i träfodral.
5. Om möjligt, häll sand.
6. Placera lådorna på golvet på kanten.

För att lagra kål i klädesfilm är det nödvändigt:

1. Töm, om nödvändigt, samlat kål.
2. Rens ett övre lövskikt.
3. Wrap varje huvud med flera lager film.
4. Vik i någon lämplig behållare eller på hyllorna.

Lagring av kål med rot:

1. Gräva upp kålen med roten.
2. Tie ett rep på varje huvud för ett ben.
3. Häng över huvudet till källarens tak.

Hur man hänger en kål med en rot - foto:

Lagring av kålhuvuden:

1. Skörda kålen.
2. Ta bort benen, lämna bara kålen.
3. Ta bort det övre lagret av löv.
4. Vik kålen i lådorna, på hyllorna eller pyramiden, om så önskas, linda filmen.

Hur man lägger kål i källaren för förvaring med en dammsugare, du lär dig genom att titta på videon:

Egenskaper för enskilda sorter

Vitkål placeras oftast i vintertid. Det finns dock många andra typer av kål som kan lagras på vintern. Varje har egna hemligheter förvaring i källare (underjordiska våningar, källare).

Vitkål

Den vanligaste sorten av kål. Växt i en stor kvantitativ fördel över andra arter. Lagringsfunktioner i källaren:

• lämplig för förvaring endast sena mogna sorter;
• lagringstemperatur från +0 till +2 ° C;
• krävande lagringsförhållanden
• Den lagras på olika sätt: från placering i lådor till lera beläggning och torkning.

Hur man lagrar kål under villkoren för en lägenhet, vilken avancerad lagringsteknik för denna grönsak finns och huruvida det är värt att frysa det för vintern, läs i artiklarna på vår hemsida.

Kohlrabi kål

Det har blivit populärt tack vare sin trevliga smak och användbarhet.

Perfekt ställe lagring - källare (källare, källare).

Kohlrabi kålförvaringsfunktioner:

• lagras vid ca + 0 ° C;
• idealisk fuktighet av ca 90%;
• lagras bäst av allt i trälådor ströms med våt sand;
• lagras högst 4-5 månader.

blomkål

Hela vintern, tyvärr, den samlade blomkålen i källaren osannolikt att spara. Det är inte avsett för sådan långvarig lagring.

Men källaren (underjordisk) - ett bra alternativ att förlänga livet för denna typ av kål.

Blomkålförvaringsfunktioner:

• förvaras i trälådor, täckta med polyeten (upp till 2 veckor);
• för långvarig lagring växer den i en källare i specialtillverkade behållare;
• idealisk lagringstemperatur från +0 till +2 ° C.

Pekingkål

Lagring av denna typ av kål är komplicerad av det faktum att snabbt bleknar. Den har för mycket fukt, som bara kan fyllas på med ökad luftfuktighet.

Pekingkål kan förvaras i plastpåse, förpackade i lådor, som måste sänkas ner i källaren. Vid temperatur från +0 till +2 ° С Pekingkål kan lagras i ca 3 månader.

Rödkål

Hur man lagrar rödkål i gafflar för vintern?

Denna typ av kål lagras ungefär som vitkål. Det bästa sättet att lagra det i källaren - hänger vid benet mot taket.

Således kan nästan alla typer av kål lagras i källaren (källare). Denna metod beaktas en av de bästa. Om du följer alla lagringsregler, kommer kål att ligga i källaren hela vintern och få på bordet friskt och gott.

Hur man lagrar kål av olika sorter och arter, läs detaljerade material på vår webbplats. Vi har förberett artiklar för dig om hur man bevarar broccoli, blomkål, Bryssel, Peking, Kohlrabi, Savoykål.

Samt recept och metoder för att frysa Bryssel, färg och broccoli hemma.

Allmänna regler lagring i källaren för alla typer av kål:

• temperatur läge från +0 till +5 ° С;
• fuktighet luft i intervallet från 80 till 95 ° C;
• frånvaro av mögel, svampar i källaren;
• en mängd olika lagringsmetoder;
• säkerhet från 2 veckor till 4 månader beroende på arten.

Kålförvaring innebär ibland en tidskrävande bearbetnings- och förberedelseprocess.

Resultatet värt ansträngningen, eftersom kål är en god och hälsosam grönsak, som behövs för att äta under vintersäsongen.