Torkad frukt är ett utmärkt sätt att bevara det. smak och friska egenskaper under lång tid, och det här gäller speciellt för oss - i långa och kalla vintrar är det inte svårt att bli uttråkad med sommarfrukter.
Du kan göra underbara kompotter, avkok och infusioner från torkade frukter, lägg dem till olika rätter, till exempel pajer och, naturligtvis, använda utan allt och bara så.
Bra val för skörd är en päron.
Det är inte bara välsmakande, men också rik på vitaminer och spårämnen en frukt som används i traditionell medicin för sjukdomar i immunsystemet, hjärtat och bukspottkörteln.
Päron är annorlunda hög fruktosDärför är det utmärkt för personer som lider av diabetes, liksom de som försöker ersätta sackaros i deras dieter. Det är dock inte rekommenderat att äta päron på en tom mage.
Päron som inte är lämpliga för förvaring i källaren eller hemma färskt med vissa kriterier kan torkas eller frysta eller torkas, precis som i vårt fall.
Allmänna regler
Hur torkar päron i solen korrekt? Självtorkande päron i friluft är inte alls svårt.
Vissa föredrar att torka päron i ugnen - det är mer tillgängligt och snabbare, men torkning under solen beaktas mer naturligt och som ett resultat optimalt.
Om du har möjlighet, kan du välja det andra alternativet. Låt oss börja med de grundläggande reglerna som du alltid bör komma ihåg.
Räkna försiktigt väderperiod för torkning - i flera dagar bör inte förväntas regna. Frukt för torkbehov välj noga - Det är bättre att de är av rätt kvalitet, mognad, friskhet och viss textur.
Visst att skära frukt - så torkningen kommer att ske jämnt och snabbt på alla delar av frukten. Vid torkning i luft är det extremt viktigt att skydda frukten från insekter. Denna uppgift passar perfekt cheesecloth - täcka med trasa sprida ut päron, och midgerna kommer inte att kunna röra dem.
Detaljerade anvisningar
Urval av frukt
Inte alla frukter är lämpliga för torkning av päron i solen. Låt oss börja med att välja rätt sortiment. Vårt mål - i måttlighet torr (utan överskott av fukt) och tjock, inte stickning och inte för stora päron med en trevlig arom och smak. Betyg: Bergamot, Citron, Skogsskönhet, Talgar Skönhet, Victoria, etc.
Vi är bara uppmärksamma på mogna och färska päron. övermogen inte nödvändigtvis - de börjar redan ruttna, och resultatet av torkning kommer bara att ledsna dig.
utbildning
Första päron är nödvändig skölj noggrant. Att skära av huden är inte nödvändigt, men det kan göras om det är för svårt. Frukten skärs i skivor eller bitar - efter din smak avlägsnas frön. Även mycket små päron kan torkas helt.
Ytterligare behandling
Ibland före torkning, förutom grundläggande beredning, är det möjligt att utföra ytterligare förfaranden för mer hög kvalitet torkad frukt.
För att göra detta placeras tvättade päron i kokande vatten och kokas i högst 15 minuter, du kan också lägga till vattnet socker.
Därefter avlägsnas frukten från kokande vatten, får svalna och endast skäras.
process
Att välja rätt ställe att torka är hälften av slaget. De viktigaste förutsättningarna är:
- tillgång till direkt solljus;
- tillgång till friskluft
- förmågan att följa frukten
Skivade päron utlagda skära ut på ytan, täcka med gasväv för att skydda mot insekter och lämna i 2-4 dagar tills klar, visuellt bedömd.
I processen måste du inte glömma att ibland vända bitarna. När soltorkning är över, frukt transporteras in i skuggornadär de slutligen torkas i ungefär två dagar.
Om det för en tid ändras det soliga vädret grumligDet är bättre att tillfälligt flytta frukten under skuren, annars kommer regnet att förstöra alla dina arbeten.
Som du kan se är det inte så svårt att laga torkade frukter utan att använda ugnen i din egen trädgård eller i landet, och som ett resultat får du bra produktsom du kan njuta av året runt.
En erfaren hemmafru kommer att dela med dig hur man torkar päron på balkongen med dig i den här videon:
