I månskalendern visas faserna i månens faser, det vill säga förändringar i dess externa konfiguration, beroende på hur solen belyser delar av jordens satellit. Lunar månad varar 29-30 dagar och består av 4 månfaser som påverkar människor och förloppet av många processer på vår planet.
Man tror att de bland annat påverkar smaken och kvaliteten på vinterpreparaten, i synnerhet - surkål.
Användbara egenskaper hos surkål
Fördelen med den beskrivna produkten beror på dess rika kemiska sammansättning. Först av allt är inlagda grönsaker värdefulla med högt innehåll av askorbinsyra. När man använder 200 g kål kan en person nästan helt ge kroppen det dagliga behovet av detta ämne. Inlagda kål är också rik på vitaminer: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.
Vet du det? Enligt dokumentarkällor började medeltida kungarna att laga surkål för första gången. Det är känt att under det tredje århundradet. BC. e. de blötläggte det i risvin och injicerades i kosten hos byggarna som byggde Kinesiska muren.
Av makronäringsämnen i kålhuvuden finns det mycket natrium - 150 g innehåller dagskursen för detta element. Närvarande är kalium, kalcium, magnesium, svavel, fosfor. Inlagda gafflar kan uppfylla behovet av människokroppen i sådana spårämnen som järn, mangan, koppar, selen, fluor, zink, liksom i fleromättade fettsyror - Omega-3 och Omega-6.
100 g fermenterade grönsaker innehåller 1,8 g proteiner, 0,1 g fetter, 3 g kolhydrater, 2 g dietfibrer och 89 g vatten. Kalorier - 23 kcal / 100g. 
Förutom att fylla på kroppen med vitaminer och mineraler kan jästprodukten ge följande fördelaktiga effekter:
- antiseptikum;
- rengöring;
- normalisering av matsmältningsorganen;
- ökad aptit
- förebyggande av kardiovaskulära sjukdomar;
- avlägsnande av kolesterol från blodet;
- fartygsrengöring;
- bli av med oregelbundna tarmrörelser;
- viktminskning;
- fördelaktiga effekter på nervsystemet.
Bekanta dig med koksaltningen enligt månskalendern.
Varför salt eller surkål på månskalendern?
Lunarfaser påverkar förloppet av många processer som uppträder inte bara i planetskala utan också i människokroppen. Till exempel har erfarna trädgårdsmästare och trädgårdsmästare under lång tid märkt att om du planterar grönsaker, efter månskalendern, kan du få högre och bättre avkastning.
Och värdinnorna noterade att på vissa dagar i månaden, som anses vara gynnsamma, kommer surkål ut särskilt välsmakande och krispig. Under de perioder som anses oönskade för att laga vinterstartar, visar det sig att det är mjukt och för surt.
Vet du det? Först guidades våra förfäder av månskalendern och bara några århundraden senare bytte de till solen. Bevis på detta finns gamla kalendrar. En av de äldsta, förmodligen, gjorde 18 tusen år sedan. Han hittades under utgrävningarna av Achinsk Paleolithic-platsen (moderna Ryssland).
Regler för val av kål för betning
Om du surar grönsaken själv måste du veta vilka kriterier det ska väljas för att göra produkten välsmakande och hälsosam.
Här är några tips för att välja:
- Det är nödvändigt att vägra att köpa tidiga sorter med gröna blad. De är endast lämpliga för sallader.
- Huvudet måste vara tätt med vita lakan ovanpå.
- Grönsaksråvaror bör vara krispiga och söta.
- När man klämmer huvudet märkbart litet knäckt.
- Preference bör ges till mitten av säsongen och sena sorter, vars frukter har högre sockerhalt. Dessa inkluderar: ära, gåva, vitryska, Menza, Kharkov vinter, jubileum, Genève, Amager.
- När du väljer frön för såning av kål bör du vara uppmärksam på informationen på förpackningen och beskrivningen av sorten. Tillverkaren anger vanligtvis om detta sortimentet är lämpligt för användning i saltade eller fermenterade former.
- Det är bättre att välja stora gafflar, väger ca 5 kg - efter rengöring kommer det att finnas fler löv som är lämpliga för jäsning.
- På kålens utseende bör det vara friskt, utan skador, tecken på rot, skada, frostskada.
- Det är inte nödvändigt att förvärva holländska och kinesiska sorter och hybrider.
Det är viktigt! För att produkten ska få enbart nytta rekommenderas en hälsosam vuxen person att förbruka inte mer än 200 g surkål per dag.
När ska man skära kål för betning i oktober?
Det finns gynnsamma dagar för skörd av kål. Samlas från åsen under dessa perioder, det varar längre, innehåller den maximala mängden juice och värdefulla föremål.
Enligt månakalendern bör kål rengöras under den växande månens dagar, när stjärnan är i konstellationerna Cancer, Fisk, Skorpion, nämligen: 1, 2, 10, 11, 29 oktober.
Gynnsamma dagar för betning av kål i oktober 2019
Kvasskål rekommenderas i de dagar då månen är i tillväxtfasen. I oktober är siffrorna från 1 till 13, från 29 till 31. Det är på dessa dagar som fermentationen sker mer aktivt, saltvattenväxthalten av mjölksyrabakterier observeras, fermenteringen sker på kortare tid och den färdiga produkten kommer att lagras längre.
Vegetabiliska aptitretare är särskilt högkvalitativa på dagar då månen är i konstellationerna Väduren, Oxen och Stenbocken. Enligt månskalendern, i oktober, är jordens satellit i de angivna tecknen på följande datum: 5, 6, 12, 13. Förresten, det är också rekommenderat att öppna behållare med kål på dagar när månen är i ovanstående konstellationer.
Man tror att den bästa sura grönsaken går på de så kallade "manliga" dagarna - måndag, tisdag och torsdag. Om du följer alla ovanstående rekommendationer kommer de mest framgångsrika dagarna för vinterhösten i oktober att vara: 1, 3, 7, 8, 29, 31 i månaden.
I fullmånadens dagar är det inte önskvärt att göra surdeor Deras smak minskas märkbart, och kålbladet blir trögt. I oktober observeras fullmånen den 14: e. Även perioder när månen är i konstellationerna Virgo, Cancer, Fiskar anses vara ogynnsamma för surtgröna. Grönsaker är snabbare täckta med mögel och är inte föremål för ytterligare lagring och konsumtion. I oktober är de ogynnsamma dagarna 10, 11, 20, 21, 24, 25.
Det är viktigt! Surkål kan ingå i kosten, inte alla människor. Det är kontraindicerat hos patienter med akuta former av gastrointestinala sjukdomar, pankreatit, hypertoni, hjärta och njursjukdom, ökad surhet i magen, urolithiasis.Så, för att kål ska vara smaklig och krispig efter jäsning, rekommenderas det att laga mat på vissa dagar och samordna datum för kulinariska manipulationer med månskalendern. För startproceduren bör du välja dagen för den växande månen, som faller på måndag, tisdag eller torsdag.
