Kemisk och vitaminkomposition av svart kummin

Svart kummin som kryddor och medicinalväxt är känd för folk från antiken.

Denna artikel ger en detaljerad beskrivning av växten, dess sammansättning, användningsområden och användbara egenskaper.

Beskrivning och egenskaper hos svart kummin

Denna örtartade årliga växten av smörkoppfamiljen växer upp till 40 cm i höjd. Rotsystemet är pivotalt, fusiformt. Växtens stam är förgrenad, jämn, rak. Bladen växlar med långa petioler, dissekerade. Lövets färg är gröngrön. Ju närmare lövverket till toppen, desto mindre är bladplattans storlek.

Blomningsperioden för den beskrivna växten börjar i maj och varar fram till mitten av augusti. Blommor är inte stora, pyatilepestkovye, vita. I augusti mognar avlånga svarta viskopar, vilka i full ripenhet uppdelas i två böjda halvor.

Vet du det? Arkeologer har upptäckt i egyptiska gravar fartyg med svart kumminolja. Av de funna skrifterna är det uppenbart att produkten värderades som ett läkemedel, inklusive en motgift mot ormbett.

Den kemiska sammansättningen av produkten

Den uttalade starka aromen av växten indikerar närvaron i sammansättningen av eteriska oljor. Förutom estrar innehåller den en stor mängd fettoljor, rik på fett och aminosyror, och detta är inte den fullständiga kompositionen. På grund av den rika kombinationen av olika ämnen, antioxidanter och flavonoider, enzymer och karotenoider, är svart kumminolja värderad i medicin och kosmetologi.

mineraler

Mineraler representeras av en imponerande grupp av makro- och mikroelement, varav de flesta uppfyller kroppens dagliga behov.

Tänk dem i detalj i tabellen:

Vitaminsammansättning

Balansen av vitaminer i kroppen är viktig för driften av alla sina system, och kummin innehåller de flesta av de faktorer som är nödvändiga för hälsan.

Men produkten är riktigt rik på följande vitaminer (% av det dagliga kravet):

• beta-karoten - 1240;
• tiamin (Bl) - 42;
• pyridoxin (B5) - 22;
• tokoferol (E) - 22,2.

Ascorbinsyra och folsyra, kolin och riboflavin finns i små mängder i produkten.

Black Cumin Calories

Mängden kalorier av en produkt per 100 g av den ätbara delen ser negativ ut för dem som tittar på vikten: 375 kcal per 100 g krydda.

Men om du anser att det är krydda, och inte huvudrätten, så är allt inte så läskigt som det verkar:

• i 1 tsk - 18,7 kcal;
• i 1 msk. l. - 57,4 kcal.

Vet du det? Kumminens härdande egenskaper nämns i Bibeln, Koranen och avhandlingarna om indisk medicin Ayurveda.

Egenskapen hos växten för människokroppen

Med tanke på ovanstående sammansättning är det lätt att föreställa sig vilken effekt en produkt kan ha på hälsan med regelbunden konsumtion.

Användbara egenskaper

Svart kummin används i officiell och traditionell medicin.

Växten har ett brett utbud av terapeutiska åtgärder:

• antiseptikum;
• smärtstillande
• carminative;
• choleretic;
• läkning;
• ett diuretikum;
• slemlösande;
• antiinflammatoriska,
• antifungala,
• antiparasitisk,
• kramplösande;
• tonic;
• lugnande medel.

Kummin är användbar för kronisk trötthet. Produkten hjälper till att återställa vitamin- och mineralbalansen, normaliserar sömn och förbättrar koncentrationen. Växten hjälper till att rensa kolesterolhalten i blodet, sänka blodtrycket. Med kronisk anemi kommer den att fylla på järnbutiker, öka hemoglobinnivåerna.

Växten används vid behandling av hudsjukdomar: den främjar cellregenerering. Olja, applicerad externt, lindrar klåda för eksem och psoriasis, saktar ner atypisk celldelning av dermis. Effektiv oljelion från vårtor, akne.

Fröer har en antibakteriell effekt, rengör munnen helt och jämnar en obehaglig lukt. Samma effekt som produkten har på utseendet av putrefaktiva bakterier i matsmältningsorganen. Användningen av kryddor ökar aptiten, förbättrar matsmältningsförfarandena och normaliserar utsöndringen av magsaften.

Under säsongssjukdomar är kummin ett botemedel mot inflammatoriska processer i nasofarynx och sputum i lungorna. Eteriska oljor vid inandning förstör patogena bakterier och ökar kroppens försvar.

Vi rekommenderar att du läser om särdrag hos att använda svart kumminolja för förkylningar och andningssjukdomar.

Lakterande mödrar, möter mastit, lotioner på basis av olja hjälper till att minska inflammation - de bidrar till resorptionen av tätningen i bröstet. Och dekoktioner av frön förbättrar laktation.

För män kommer växten att hjälpa till att klara problemen med styrka: det ökar produktionen av manliga hormoner, ökar sexuell lust. Äldre kan använda produkten för förebyggande av ateroskleros, smärtlindring för gikt, åldersrelaterad artrit och reumatism.

Eventuella skador och kontraindikationer

Sammansättningen av den svarta kummen många aktiva substanser som kan vara skadliga under vissa förhållanden eller förvärra kronisk sjukdom under återkommande perioden.

Det är strängt kontraindicerat att använda kummin i sådana fall:

• graviditet;
• allvarlig diabetes
• förvärring av sjukdomar i inre organ
• ischemi;
• drabbades nyligen av hjärtinfarkt eller stroke;
• personer som har genomgått transplantation av inre organ
• barn upp till 3 år.

Det är viktigt! Var försiktig med att ta produkten inuti ammande mödrar. - du bör först rådgöra med din läkare. Uppenbarelsen av en bieffekt kan vara en allergisk reaktion hos barnet.

Huvudsakliga applikationer

Svart kummin är i första hand en krydda.

I matlagning används den nästan överallt:

• i bakning;
• i marinader och såser, bensinstationer;
• i soppor och borscht;
• i sidovätter;
• i kött, fjäderfä, fiskrätter;
• i sallader;
• i bevarande.

Förutom medicin använder den aktivt alla delar av växten och kosmetologin. Kummin är en ingrediens i hudvårdsprodukter. Det ger näring, fuktar och vitar huden, bekämpar akne och akne effektivt, normaliserar arbetet med talgkörtlar och främjar regenerering av dermala celler.

Produkten läggs till hårvårdsprodukter: det ger dem glans, styrka, stärker folliklarna, återställer hårlinjen. Medel med kummin i kompositionen förbättrar blodcirkulationen i systemet med blodkärl och kapillärer i huvudet, vilket bidrar till behandling av skallighet. Favor kryddor och nutritionists.

Användningen av produkten bidrar till att förbättra metaboliska processer i kroppen:

• protein;
• kolhydrat;
• lipid.

Fytoöstrogener som en del av krydda effektivt bryter ner fetter, förhindrar att de ackumuleras. Kummin bidrar till normal vatten-saltbalans. Fiber i dess komposition tar försiktigt bort rester av osmält mat, rensar tarmarna.

Det är viktigt! När du använder växten externt, se till att produkten inte ger några negativa effekter på huden: prova på handleden.

Användningen av kryddiga svarta frön i matlagning ger disken en trevlig arom och smak. Samtidigt har användbara delar i smaksättningens sammansättning en positiv effekt på kroppen.