Var och hur kan du spara morötter för vintern hemma i en lägenhet?

Morötter är en rotgrönsak som värderas för dess mångsidighet och en massa fördelaktiga egenskaper.

Inte utan anledning tar varje sommarboende flera sängar under moroten - grönsaken är ganska opretentiös när det gäller odling, men det är starkt mottagligt att ruttna och vissna på vintern.

Korrekt bevarande morötter är ibland svårare än att odla dem. Men med rätt tillvägagångssätt kommer rotgrödan inte att ge dig problem och kommer att behålla användbara egenskaper.

Funktioner av strukturen

Att roten välbevarad fram till våren måste ha en viss struktur och sammansättning. Morötter avsedda för förvaring bör ha en stor andel fasta ämnen, sockerarter och karoten.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt formen av grönsaken. Erfaren trädgårdsmästare hävdar att morötter av medelstor och konisk form bäst hålls. Det är oacceptabelt att deponera morot med skalskador, bucklor, snitt. Det blir oanvändbart mycket snabbt och kan "infektera" en hälsosam gröda.

sorterar

Inte alla sorter av morötter är lämpliga för långvarig lagring. Den huvudsakliga indikatorn som karaktäriserar rotens förmåga under lång tid för att bibehålla användbara egenskaper och inte försämras, håller kvalitet. I sin tur beror det på graden av mognad av morötter och det beräknade skördat datumet.

Huvudprincipen är detta: ju senare planterades moroten och ju senare den mognade, desto längre kommer den att vara. Därför är det värt att välja sena mogna sorter eller sorter av medelmognad.

• Senast mogna morötter med god hållbarhet - Valeria, Forto, Vita Long, Moskva Vinter, Karlen, Flaccoro.
• Mellansäsong morötter - Incomparable, Nantes-4 och Callisto - anses vara bäst för vinterens bokmärke.
• Sena mogna hybridvarianter - Tinga F1, Totem F1. Förutom att hålla kvalitet, har de utmärkt avkastning.

Det är viktigt! Morötter avsedda för vinterförvaring måste mognas och skördas i tid. I en mogen rot börjar de nedre bladen på toppen att torka ut.

Om vilka sorter som är lämpliga för lagring, beskrivs i detalj här.

Förvaringsmetoder i källaren

Källaren är en idealisk vinterlagring för morötter. Det är dock endast relevant för privata hem. Men ägarna av stugor, skjul eller garage med en utrustad källare kan använda metoden. Ibland lyckas ägarna av lägenheterna på de första våningarna i husen "leverera" med en källare för att lagra grönsaker och hemlagade preparat.

Särskilda villkor måste följas i källaren: den optimala temperaturen är ca 2 grader och den relativa luftfuktigheten är 90-95%. Rummet måste ventileras, men utan ett intensivt tillförsel av luft, annars kommer spolning av toppar att börja.

Hur kan du lagra i källaren:

1. I trä eller tunga kartonger med lock - De placeras på ett litet stativ som skyddar mot fukt, 15 cm från väggarna.
2. Lök Husk - morötter placeras i stora påsar, ströer den med skal, sedan ska varje påse binds.
3. I barr sågspån - Lådor och andra behållare används, morötter och nålar läggs i lager.
4. I en blandning av våt sand och krita - Ämnet hälls i lådan där de lägger moroten med ett tjockt spets uppåt.
5. I plastpåsar - i påsarna gör flera hål i botten för att tömma kondensat, placera grödan på hyllorna och ställen, utan att binda förpackningen.

Var är bäst?

Var är det bästa att hålla morötter och betor i urbostaden? Lägenhetägare är mycket svårare att spara en morot till våren och välja en plats att boka en grönsak. Det finns flera sätt att lagra rotgrödor i en lägenhet:

• Glaserad loggia eller balkong - de kan vara ett alternativ till källaren. I det här fallet kan du använda de metoder som används för källarlagring.
• Kall skafferi.
• Inhägnade och skyddade trapphus.
• Kylskåpet
• Frys.
• I burkar i torkad form.

Hur man gör det här?

Det enklaste sättet att spara en morot så att den inte vill eller försämras är att placera den på en glaserad loggia eller balkong. Men för detta behöver du strikt kontroll över temperaturregimen. Om rummet fryser kommer frösen att frysa och bli olämpligt för mat. Om balkongen är varm kommer grönsakerna snabbt att spira och förstöra.

Förvaringsalternativ på balkongen:

1. Morötter viks i trä- eller kartonglådor och frukterna får inte röra varandra. Du bör också förbereda våt sand och häll dem rötter.
   Ibland blandas asken i sanden - den har bakteriedödande egenskaper.
2. I lådorna lägger de otvättade rotgrönsakerna i lager - varje lager skiftas av tidningar. Lådan är täckt på toppen med plastfolie för att bibehålla optimal fuktighet, upptill - med en tjock trasa.
3. Metoden för att skörda morötter i lökskal, i analogi med förvaring i källaren, kan också användas i lägenhetsförhållanden. Men i detta fall kan grönsakerna blekna över tiden.
4. I en trälåda passar passformen otvättad ojämn morötter. Lådan förseglas försiktigt i ett täcke så att luften och solens strålar inte faller inuti. Toppkapacitet kan täckas med filt.
5. Förbered en krämig lösning av lera. Varje frukt dimmas i lera, torkas på ett naturligt sätt, viks i en plastpåse, knuten. Lera skapar ett ogenomträngligt skal som förhindrar torkning och penetration av mikroorganismer. För att förbereda en lerlösning fylls leran med vatten två gånger - den första gången för svullnad andra gången - på en dag före bildandet av en flytande konsistens.
6. Parafin hjälper till att hålla moroten under lång tid. Det fungerar precis som lera. Det är nödvändigt att smälta en tillräcklig mängd paraffin (i enlighet med volymen av grödan), sänka varje rotgrödor, ta bort den och torka den. Så du kan göra ämnen inte bara för lagring i loggien, men också i kylskåp.
7. Rotväxt växte ut i kartonger med rötterna av pepparrot. För varje 20 frukter tas 1 medium pepparrotstamris och fördelas jämt i tanken. Lådan ska vara stängd under lagring.
8. Flera morötter (2-3 stycken) och en liten pepparrotrota är insvept med klibbfilm och placeras på en balkong eller loggia i någon behållare.
9. Sågspån fylls med ett lager av 3-5 cm längst ner i en djuplåda, sedan sätts morötter ut, ett annat skikt sågspån (1-2 cm) placeras på toppen och så vidare tills behållaren är fylld.
10. Förvaring i vakuumfrysar säckar inte under lång tid att bevara friskheten och integriteten hos rötterna. Men den här metoden kan användas om du vill behålla skörden till exempel till nyårssemestern. Morötter läggs i ogenomträngliga väskor och placeras i kylskåp eller på balkongen.

Vissa ägare experimenterar och använder flera lagringsmetoder samtidigt. Till exempel lagras i lådor tillsammans med skinken eller lera behandlade rötter i sanden.

Om morötterna är få, kan du använda skåpet för förvaring.. Förtorka morötterna, ta bort överskott av smuts och jord, linda varje frukt i en tidning och sätt det godtyckligt i lådor.

En alternativ metod för lagring kan kallas en torkningsmetod. Du kan torka grönsaken på ett naturligt sätt - utomhus i torrt soligt väder. Och du kan använda köksmaskiner - mikrovågsugn, ugn, elektrisk torktumlare. Vid utloppet är de krossade bitar som kan lagras långt i vanliga banker med lock.

Hur man håller morot i kylskåp, metod nummer 1:

Hur man håller morot i kylskåp, metod nummer 2:

Hur man säkerställer grönsakens friskhet längre?

För att bevara morötter så länge som möjligt måste du ordentligt förbereda skörden:

1. Morötter är strängt förbjudna att tvätta (om du ska tvätta morötter för förvaring, läs här). De enda undantagen är grönsaker för torkning och frysning.
2. Hela satsen morötter inspekteras noggrant. Ruttna, slitna, skadade frukter är föremål för avslag.
3. Sorterade exemplar lätt torkade på ett naturligt sätt. Bättre - i vinden, och inte i direkt solljus. Det är nödvändigt från tid till annan att vända frukten.
4. Observera temperatur och fuktighet i förvaringsrummet.

Övning visar det Med förbehåll för tekniken för beredning och lagring av roten kan morötter lagras:

• 1 år - Användning av paraffin, lera
• ett halvt år - i påsar med lökskal, lådor med sand, ask eller sågspån;
• 2-4 månader - i plastpåsar
• 1-2 månader - i kylskåp.

Varför förstör grönsaker?

Många ägare gör typiska misstag vid lagring av rotgrödor. Detta leder till för tidig försämring av produkten, smakförlust och användbara egenskaper.

1. Varför röt morötter? Hög luftfuktighet inomhus. I detta fall ackumuleras ackumulatet på frukten och provar spridningen av mikrober.

Lösning: För att ventilera rummet, utrusta stativet under lådan eller påsen, räkna regelbundet ut frukten.

• Varför springer en morot? Reglerna för beskärning av toppar eller temperaturförhållanden (rummet är för varmt) följs inte.

Lösning: Skär toppen till stammen, flytta till ett svalare rum, inspektera periodiskt arbetsstycket och sortera ut.

• Varför morötter blekna? Violerade reglerna för montering och torkning av rotgrönsaker, morötter överexponerade i solen eller samlas för tidigt.

Lösning: Antag våra egna misstag och förhindra en liknande situation det närmaste året.

Ytterligare tips och varningar

• Det rekommenderas inte att lagra morötter i samma rum med äpplen. Frukt utsöndrar eten, vilket leder till försämringen av morötter.
• Grönsaker som odlas på samma tomt under lång tid och intensivt kompletterat med kvävegödselmedel kommer inte att lagras under lång tid.
• Tidsintervallet mellan skörd och lagring bör vara minimal - flera dagar.
• Bättre lagrade tjocka och saftiga frukter, och små och tunna bättre att äta tidigt.

Att lagra morötter är inte en lätt uppgift, men genomförbar. Att följa reglerna för skörd och lagring, kan du ge sju vitaminer för hela vintern.