Georgiens kök kännetecknas av en mängd olika rätter, det är erkänt som ett av de äldsta köket i världen. En av de viktigaste kännetecknen är kombinationen av kryddig och kryddig i en maträtt.
Grönsaker används som separata rätter och tjänar som utmärkta tillsatser till kokt kött.
Kål utmärks också på georgisk enligt förberedelseprocessen: naturlig jäsning och syltad med ättika. I vilket fall som helst kommer karaktäristiken hos denna friska maträtt att vara tillsats av betor.
Dish funktioner
På grund av nationella kännetecken för matlagning har skålen sin egen piquancy och kryddig smak. Perfekt för att utforska det georgiska köket, vilket inte kommer att lämna någon likgiltig.
Mer detaljer om funktionerna och recepten för tillagning av betad kål i bitar finns här.
Matlagningsrekommendationer
Följande rekommendationer bör beaktas under tillagningen.:
- Förvara den färdiga produkten på nedre hyllorna i kylskåpet eller i källaren. På ett sådant ställe kommer en idealisk avverkning, och kålen blir inte sur, vilket kan uppstå vid rumstemperatur.
- Det är bättre att föredra äpple eller vinäger, på grund av sin naturliga produktion.
- Hackade bitar av kål bör vara av optimal storlek, vilket hjälper till att säkerställa deras ogräs.
Vilken typ av grönsaker föredrar?
Det är bättre att föredra kålvarianter av kål, eftersom det saltas bättre och som ett resultat får du en mjuk och delikat maträtt. Rödkål kräver mer tid för högkvalitativ glasering, så om det används, är det värt att öka marinaden tid.
Vilka är fördelarna med och skadan för produkten?
Skålen har låg kalori och diversifierar perfekt kosten under en diet eller vegetarisk mat. Men skärpa och smaklig smak gör det övergiven under förvärring av gastrit eller sjukdomar i magen när det är nödvändigt att utesluta eventuella irriterande ämnen från kosten.
Per servering energi värde kommer att vara:
- 226 kalorier;
- 6,3 gram proteiner;
- 0,4 gram fett;
- Och 47,5 gram kolhydrater.
Kål innehåller en stor mängd vitamin A, eftersom det inte är mottagligt för värmebehandling under tillagningen, alla användbara ämnen är bevarade. Läkare säger dess antiinflammatoriska egenskaper och en utmärkt effekt på kroppen.
Mer detaljer om fördelarna, skadad och kaloriinplanterad kål finns här.
Hur man plockar?
Det finns flera alternativ för att laga inlagd kål på georgiska, ett klassiskt recept tar mer tid än snabbmatlagning, men varje innehåller bägare, vitlök och peppar. Överväga var och en separat.
Klassiskt alternativ
För fyra portioner behövs följande ingredienser.:
- Chef för vit eller rödkål.
- En pudding röd paprika (stinging).
- En betor.
- Vitlök - två huvuden.
- Två matskedar vinäger 30 procent eller en 70 procent.
- En matsked salt.
- En matsked socker.
- Persilja och selleri efter smak.
Matlagningssteg:
- Kål skärs i kvadrater, och betor med peppar tunna remsor. Sätt i allt i en stor kruka eller burk, tillsätt hackad vitlök och gröna mellan lager.
- Koka en liter vatten, tillsätt socker, salt och ättika. Brine häller grönsaker och på en mörk plats, lämna i två eller tre dagar.
När kålen är klar är det nödvändigt att förvara den på en sval plats, helst i kylskåpet.
Vi erbjuder att titta på en video om hur man lagar kål på georgiska enligt det klassiska receptet:
Snabbkokning
Snabbkok kokt kål fungerar inte, för några dagar måste det vara på en mörk plats för att få en unik smak. Men du kan förkorta tiden för marinering, om du använder het marinade under matlagningen (för mer information om att laga kål med grönsaker i het marinade, kan du ta reda på det här materialet, och mer information om recepten på olika marinader finns här). Från de presenterade produkterna kan du laga en tre-liters burk av färdig maträtt, vilket blir en utmärkt garnering.
Ingredienser krävs för tillagning:
- Två pund kål.
- En morot.
- En betor.
- Fem vitlöksklyftor.
- En liter vatten.
- En pepparpipa "ljus".
- Två matskedar vinäger.
- Ett hundra gram socker.
- Femti gram salt.
Matlagningsproceduren:
- Skär kål och betor i skivor, blanda allt ihop.
- Skär morötter i remsor, peppar i cirklar och hugg vitlök i gröt. Allt detta kombineras med betor och kål.
- Tillsätt vinäger, socker, salt till vattnet, koka över elden.
- Fyll i burken, nästa dag är kålen klar för användning.
Mer recept på marinerade kål med betor finns här.
- med gurkmeja;
- med vitlök och rödpeppar;
- med ättika och vitlök;
- med morötter och andra grönsaker.
Befintliga variationer och deras skillnader
Det finns variationer i beredningen av georgisk kål, så det kan vara beredd på vintern. Vinäger måste läggas till den betade kålen, det kommer att spara produkten under en längre tid. Den färdiga produkten kan flyttas till burkarna och dra åt locket ordentligt. Förvara produkten i källaren eller i kylskåp.
Vissa hemmafruar exkluderar tillsats av betor eller morötter, du kan även laga mat utan att använda ättika, men i detta fall kommer den färdiga maträtten inte att lagras under lång tid.
Georgisk kål kan kompletteras med nötter eller örter. Det är värt att försöka flera serveringsalternativ för att bestämma hur det blir den mest älskade och önskade på det gemensamma bordet.
Hur serverar du maträtten på bordet?
Servera skålen som separat, kryddat med solrosolja och åtföljande sidrätter för kött. Du kan dekorera kålen med gröna, särskilt under de varmare månaderna, som persilja eller koriander. Det är nödvändigt att fylla kålen med solrosolja före servering.
Kål på georgiska är ett utmärkt tillskott till den dagliga menyn, och kommer att glädja släktingar och vänner vid semesterbordet. Den kan användas som sidovägg och används separat från huvudrätten. Lågt kalori och lätt matlagning gör disken till en vanlig gäst på bordet. Försök att laga en enkel och originalrätt. Bon appetit.
