Anis är en årlig fabrik som tillhör paraplyfamiljen (selleri). Externt skiljer det sig från sina "släktingar" i familjen och har intressanta egenskaper som diskuteras i artikeln nedan.
Anläggningsbeskrivning
Denna ettårsbusk kan odlas till en höjd av 30-60 cm med en stark rak stjälk. Bladen är gröna, glänsande, pekade mot slutet. Blomningen uppträder under första halvåret, blommorna samlas i blomställningar av 7-15 stråleparaplyer, som de flesta växter i denna familj.
Vet du det? I Ryssland dök anis upp på 1700-talet och drog nästan omedelbart i de sydöstra och södra provinserna, varifrån den framgångsrikt exporterades till Europa.
När den odlas från frö, mognar växten i augusti. Fröskalorna ser ut som en ovoid eller hjärtformad tvåpodkapacitet, där det finns frukter som luktar kryddor, smakar som muskatmos och ser ut som karameller eller dillfrukter.
Ibland är kulturen förvirrad med en badian, med tanke på dess andra namn. Detta är dock ett misstag - anisanis, eller stjärnanis är en helt annan växt, men liknar anis.
Kemisk sammansättning
Olika delar av kulturen innehåller många komponenter som gör det till en gruva av användbara ämnen.
Spårämnen (per 100 g) mg:
- järn - 37;
- zink - 5,3;
- koppar - 0,9;
- selen - 0,005.
- kalium - 1440;
- Kalcium - 645;
- fosfor - 440;
- magnesium - 170;
- natrium - 16.
- C-21;
- PP-3;
- B3 (pantotensyra) - 0,8;
- B6 (pyridoxin) - 0,65;
- B1 (tiamin) - 0,34;
- B2 (riboflavin) - 0,29;
- A - 0,016;
- B9 (folsyra) - 0,010.
- kolhydrater - 35,4;
- proteiner - 17,6;
- fetter - 15,9;
- dietfibrer - 14,6;
- vatten - 9,54;
- aska - 6,95;
- mättade fettsyror - 0,01.
Det är viktigt! Anisfrön är fortsatt livskraftiga i tre år från insamlingstidpunkten.
Användbara egenskaper för anis för människokroppen
Anläggningen gynnar personen i olika former och typer:
- Antioxidantegenskaper hos den eteriska oljan, som ingår i blomman, används för att avlägsna fria radikaler från DNA-celler, vilket gör det möjligt att bekämpa maligna tumörer.
- Antibakteriella komponenter tillåter dig att inkludera aniseter i kompositionen av tandkräm.
- Den antiinflammatoriska effekten är jämförbar med den för aspirin.
- Förebyggande egendom mot anemi.
- Blandat med sassafrasolja, det är en insekticid för inhemska insekter.
- Bete för fiskfiske.
- Kulinarisk kryddor.
Barn, allergiker och gravida kvinnor får inte ges anisberedningar, eftersom de kan orsaka allergier, individuell avstötning, negativt påverka fostrets hälsa och till och med orsaka för tidig födsel.
Funktioner av anis
Frukten och delar av växten används i olika sfärer av mänskligt liv. Några kulinariska rätter får en extra smak, den kosmetiska industrin använder de användbara egenskaperna hos kulturen, och traditionell medicin använder läkande egenskaper.
I kosmetologi
Inte så länge sedan upptäckte kosmetologer kvaliteten på anis, avslappnande hud. Sedan dess har växtfröolja använts som en kräm för mogen hud med en utjämningseffekt. Anisolja läggs till ansiktsmasker och krämer och kroppslotioner. I så fall är en liten mängd tillräcklig - 2-3 droppar per portion mask eller en flaska lotion.
Vet du det? I Europa såg växten i XIV-talet. Dess första användning i den gamla världen var inte alls kulinarisk - anis, på grund av sin höga kostnad, var ett betalningsmedel.
I folkmedicin
Traditionell medicin använder växten för olika sjukdomar:
- kroniska och akuta halssjukdomar - avkokgargel;
- blödande tandkött - håller avkokningen i munnen;
- hudbrännskador - en salva från en blandning av anisolja och äggvita;
- ögonsjukdomar - Tvättning med kyld infusion;
- njursjukdomar - varma infusioner och avkok
- minskad utsöndring av mjölk - te från löv och frön.
I matlagning
I olika kakor används växten i form av färska eller torkade gröna, samt hela eller markerade frukter. Färska grönsaker läggs till sallader och fiskrätter, och torkade paraplyer och stjälkar, som vanliga dill, är ett kryddor för pickles och konservering.
Kulturen används för deg vid bakning - från pajer till bakning, där både gröna och markfrön läggs till. Dessutom sätts frukten i söta soppor, puddingar, spannmål. Saute, gryta, rost eller någon vegetabilisk blandning kan också varieras med denna krydda.
Regler för insamling och lagring av anis
För användning i sallader eller torkning för vintern, gröna odlade i öppen mark, skördas före blommande. Under denna period hade hon redan fått smak och juiciness, men hade ännu inte börjat slösa energi på bildandet av paraplyer. Torkning utförs i ett kallt och ventilerat rum, där gröna grungor hängs från taket.
Det är viktigt! Vid torkning av gräset i bulk måste du blanda det noggrant för bättre torkning och för att undvika utseendet på mögel.
Fröer för matanvändning skördas efter gulfärkning av stjälkarna. Bundar av klippta växter är bundna och upphängda för slutlig torkning under taket i en skjul eller annat ventilerat tvättstuga. Därefter torkas paraplyerna, och de erhållna frön lagras i en förseglad förpackning, för att bättre bevara smaken.
Frukt för medicinska ändamål skördas annorlunda - i början av hösten, i torrt väder. Frön torkas i en specialtork eller en vanlig ugn vid en temperatur av ca 50 ° C och förpackas i zip-påsar eller förseglade behållare. Under sådana förhållanden, på en mörk torr plats, kan de bibehålla sina egenskaper i tre år.
Eventuella kontraindikationer
Med alla anisens fördelaktiga och smakliga egenskaper har det vissa kontraindikationer som allvarligt kan skada människors hälsa. Som redan nämnts är denna krydda kontraindicerad under graviditeten.
Dessutom är det inte nödvändigt att använda växten i mat eller för behandling i fall där det finns:
- kroniska sjukdomar i mag-tarmkanalen;
- magsår;
- hudkänslor, utslag, akne, akne;
- allergiska reaktioner.
Ta reda på skillnaden mellan en anis och en anis.
Långvarig användning av droger från denna kultur kan orsaka en kumulativ effekt. För att undvika detta är det nödvändigt att byta veckovis cykler av mottagning och vila från anläggningen eller dess produkter.
Anis har en utmärkt lukt, är en utsökt krydda på köksbordet och ett bra läkemedel. Det används inte bara i traditionell medicin, men officiell medicin använder det också som en ingrediens i vissa läkemedel. Denna unika växt kommer inte bara att dekorera trädgården, utan också hjälpa till i kampen mot sjukdomar.
