Hur man skiljer koriander och persilja och bestämmer växten

Bland de många typerna av gröna som används som kryddor, persilja och koriander är bland de ledande platserna. Dessa kryddor används inte bara för matlagning, men också välkända inom medicin och kosmetologi. Vad som är användbart för människokroppen i dem och hur man skiljer ett krydda från en annan diskuteras vidare i artikeln.

Beskrivning och egenskaper hos växter

Dessa kryddor är kryddiga örter, populära sedan antiken. Deras löv konsumeras färskt eller i torkad form, dessutom används persilja rot och koriander frö i matlagning. Trots likheterna mellan de två kulturerna finns det vissa skillnader mellan dem - i kemisk struktur, utseende och lukt.

Vet du det? Både koriander och koriander är en och samma växt, bara koriander är den gröna delen, och koriander är dess frö.

koriander

KBMU 100 g färsk cilantrogrön massa:

• kaloriinnehåll: 25 kcal;
• proteiner: 2,1 g;
• Fett: 0,5 g;
• kolhydrat: 1,9 g

• vatten, aska och dietfibrer;
• vitaminer: A, Bl, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K;
• kemiska element: järn, kalium, kalcium, magnesium, mangan, koppar, natrium, selen, fosfor, zink.

persilja

KBJU 100 g färska gröna växter:

• kaloriinnehåll: 39 kcal;
• proteiner: 4,4 g;
• Fett: 0,7 g;
• kolhydrater: 7,4 g

Det är viktigt! Persilja är en av de få kryddor som behåller sin smak efter värmebehandling.

Även denna kultur har i sin sammansättning:

• vatten och dietfibrer;
• vitaminer: A, Bl, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H;
• kemiska element: järn, jod, kalium, kalcium, magnesium, mangan, koppar, natrium, svavel, fosfor, fluor, klor, zink.

Vad gör cilantro annorlunda än persilja

På grund av att båda plantorna tillhör paraplyfamiljen och släktingar, kan många ofta inte särskilja dem, och anser att de är ensamma. Men ändå, om du ser bra ut, kan du se i dessa kulturer ett antal skillnader från varandra.

härkomst

Homelands persilja - Medelhavskusten. Koriander kommer från ungefär samma region - östra Medelhavet anses vara dess födelseplats.

Det är viktigt! Cilantro är bättre att använda under matlagning kryddiga rätter, och persilja kan läggas till nästan alla livsmedel.

utseende

Cilantro har långa, nakna stjälkar upp till 80-120 cm, som slutar i bleka, vågiga, något dissekerade, rundformiga löv. Blommorna är små, ljusrosa, sfäriska frön. I persilja är bladen större, tjockare, dissekerade, grenade stammar, rikgrön. Blommorna är små, gröngul nyans, frukterna är avlånga. Höjden på busken är från 20 till 100 cm. Vid beröring är persilja lövigare än koriander.

Lukten

Det viktigaste kännetecknet för att du kan bestämma vilken typ av växt det är, är lukten. Coriander kännetecknas av en rik lukt som påminner om en blandning av citron och peppar, medan dess släkting har en subtil delikat arom.

Användbara egenskaper och egenskaper hos applikationen

Förutom användningen av dessa två kulturer som kryddor, kännetecknas de också av läkningstecken som hjälper under behandling av ett stort antal sjukdomar av olika ursprung.

koriander

Korianderens positiva egenskaper innefattar följande egenskaper:

• används vid behandling av artrit
• har antirheumatiska egenskaper
• förbättrar njurfunktionen
• hjälper till att ta bort vätska från kroppen;
• normaliserar matsmältningen och återställer leverfunktionen
• sänker mängden kolesterol i blodet;
• läker sår på munens slemhinnor;
• hjälper till med ögonsjukdomar;
• behandlar anemi och avitaminos;
• ökar aptiten.

Vet du det? De forntida romarna använde persilja som en inredning på minnesbord, eftersom denna växt personifierade sorg vid den tiden..

persilja

Denna krydda kännetecknas av följande positiva egenskaper:

• stoppar tillväxten av cancerceller;
• whitens ansiktshud;
• stärker tänder och tandkött
• återställer tarmmikrofloran och normaliserar sitt arbete;
• ökar hemoglobinnivån i blodet;
• har antipyretiska egenskaper
• Persiljajuice avlägsnar puffiness, särskilt efter insektsbett;
• rötter förbättrar immunsystemet;
• hjälper till vid behandling av depression.

Vad är mer användbart - cilantro eller persilja?

Det är omöjligt att säga exakt vilken grödan som är mer användbar och vilken som är mindre. Det beror helt på individuella preferenser i matlagning, liksom på arten av de sjukdomar som avgör nödvändigheten av att använda en eller annan kryddor som en läkemedelsväxt. Nedan är en ungefärlig jämförande tabell över de viktigaste egenskaperna hos dessa två kryddor, vilket visar hur en krydda skiljer sig från den andra.

Så, koriander och persilja är inte samma kultur alls. Dessa växter tillhör samma familj, är mycket lika i utseende eller komposition, men för älskare av båda kryddorna finns det inget problem i hur man skiljer mellan dem. Och för dem som läser denna artikel bör sådana svårigheter inte uppstå.